Kaip virti bulves orkaitėje: 13 geriausių receptų

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Jūs dar daug to neišbandėte. Ir veltui.

1. Klasikinės bulvės orkaitėje

Ingridientai

• 4 didelių bulvių;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 30 g sviesto.

Paruošimas

Bulves nuplaukite ir keletą kartų persmeikite šakute iš visų pusių. Aptepkite alyvuogių aliejumi, druska, pagardinkite prieskoniais.

Bulves dėkite ant grotelių į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepkite 60–75 minutes. Pasirengimą patikrinkite šakute: bulvės turi būti minkštos.

Ant kiekvienos bulvės padarykite išilginį pjūvį, pabarstykite druska, pipirais ir įdėkite gabalėlį sviesto.

2. Keptos bulvės su rozmarinu ir česnaku

Ingridientai

• 900 g bulvių;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 4 skiltelės česnako;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• ½ ryšulio šviežio rozmarino.

Paruošimas

Bulves gerai nuplaukite. Jei gumbai per dideli, perpjaukite per pusę arba į ketvirčius. Bulves išdėliokite ant kepimo skardos, pašlakstykite aliejumi, pabarstykite smulkintu česnaku, druska, pipirais ir smulkintu rozmarinu. Kelias rozmarino šakeles pasilikite patiekimui.

Bulves išmaišykite ir maždaug valandai pašaukite į iki 220 °C įkaitintą orkaitę. Periodiškai apverskite bulves. Jei plutelė jums nėra pakankamai traški, pailginkite kepimo laiką 15 minučių. Prieš patiekdami papuoškite daržoves šviežiu rozmarinu.

3. Keptos bulvės su citrina

Ingridientai

• 700 g bulvių;
• 1 citrina;
• 2 skiltelės česnako;
• kelių šakelių čiobrelių;
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• ¾ arbatinio šaukštelio jūros druskos;
• ¼ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas

Bulves nuplaukite kietu šepečiu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Bulves perpjaukite per pusę arba ketvirčiais, jei gumbai per dideli, ir sudėkite į dubenį.

Citriną supjaustykite išilgai į ketvirčius. Išspauskite sultis iš jų į bulvių dubenį ir įpilkite citrinos ketvirčius. Suberkite susmulkintą česnaką, smulkintus čiobrelius, aliejų, druską, pipirus ir gerai išmaišykite.

Bulves išdėliokite ant kepimo skardos ir pašaukite į iki 230°C įkaitintą orkaitę apie 30 minučių. Periodiškai apverskite griežinėlius, kol jie lengvai paruduos.

4. Bulvės, keptos druskoje

Ingridientai

• 8 didelių bulvių;
• 2 kiaušinių baltymų;
• 4 šaukštai jūros druskos;
• 50 g sviesto.

Paruošimas

Bulves nuplaukite ir kiekvieną gumbą subadykite šakute 2–3 kartus. Pirmiausia pamerkite į lengvai išplaktus kiaušinių baltymus, tada pamerkite į druską ir dėkite ant kepimo skardos. Kepame iki 160°C įkaitintoje orkaitėje 1,5 valandos. Tada padidinkite temperatūrą iki 200 ° C ir kepkite dar 1 valandą.

Prieš patiekdami nukratykite druskos perteklių. Kiekvieną bulvę giliai įpjaukite ir įdėkite nedidelį gabalėlį aliejaus.

5. Keptos bulvės su grietine ir sūriu

Ingridientai

• 4 bulvių;
• 1 ¹⁄2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 180 ml grietinės;
• 60 g minkšto sviesto;
• 2 šaukštai pieno;
• kelių plunksnų žaliųjų svogūnų;
• ¾ arbatinio šaukštelio druskos;
• ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 50 g tarkuoto kietojo sūrio.

Paruošimas

Bulves nuplaukite, aptepkite alyvuogių aliejumi, dėkite ant kepimo skardos ir kepkite iki 220°C įkaitintoje orkaitėje 45 minutes. Šakute ar peiliu patikrinkite bulvių paruošimą.

Bulves atvėsinkite, nupjaukite viršų ir šaukštu išimkite šerdį. Bulvių minkštimą sumaišykite su grietine, sviestu, pienu, smulkintais svogūnais, druska, pipirais ir sūriu. Užpildykite bulves mišiniu ir pašaukite į orkaitę dar 20 minučių.

6. Akordeono bulvės su šonine, sūriu ir grietine

Ingridientai

• 4 bulvių;
• 60 g sviesto;
• 1 skiltelė česnako;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 4 griežinėliai šoninės;
• 100 g tarkuoto čederio;
• 100 ml grietinės;
• kelios žaliųjų svogūnų plunksnos.

Paruošimas

Bulves gerai nuplaukite ir padarykite daug gilių vertikalių pjūvių. Gumbus išdėliokite ant kepimo skardos ir kai kuriuos išpjovas užpildykite sviesto griežinėliais ir plonais česnako griežinėliais. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę maždaug valandai.

Tuo tarpu šoninę apkepkite iki traškumo ir susmulkinkite. Išimkite bulves, įdarykite jas sūriu ir šonine ir pašaukite į orkaitę dar 5 minutėms, kol sūris išsilydys. Prieš patiekdami papuoškite bulves grietine ir smulkintais svogūnais.

7. Graikiškos bulvės su citrininiu-jogurto padažu

Ingridientai

• 3-5 didelių bulvių;
• 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 arbatinius šaukštelius džiovinto česnako
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 150 g graikiško jogurto
• ½ citrinos;
• kelių šakelių petražolių;
• žiupsnelio paprikos;
• 100 g fetos sūrio;
• saujos vyšninių pomidorų;
• 1 nedidelis agurkas;
• sauja alyvuogių, geriau nei kalamata;
• kelios šakelės krapų.

Paruošimas

Bulves nuplaukite ir supjaustykite ilgais griežinėliais. Išdėliokite juos ant kepimo skardos, pašlakstykite aliejumi, pabarstykite česnaku, raudonėliu, druska, pipirais ir išmaišykite. Bulves paskleiskite odele į apačią ir kepimo skardą pašaukite į iki 190°C įkaitintą orkaitę 35-40 minučių.

Tuo tarpu paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite jogurtą, citrinos sultis, kapotas petražoles ir papriką.

Paruoštas bulves pabarstykite fetos griežinėliais, pomidorų skiltelėmis, agurkų kubeliais, kapotomis alyvuogėmis ir smulkintais krapais. Patiekite bulves su jogurtiniu padažu.

8. Jamie Oliverio bulvių gratinas

Ingridientai

• 200 ml pieno;
• 300 ml riebios grietinėlės;
• 1 lauro lapas;
• 2 skiltelės česnako;
• jūros druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2 ¹⁄2 kg bulvių;
• kelių šakelių šviežių čiobrelių;
• 1 nedidelio gabalėlio sviesto;
• sauja tarkuoto parmezano;
• 6 griežinėliai šoninės - nebūtina;
• šiek tiek alyvuogių aliejaus neprivaloma.

Paruošimas

Į puodą supilkite pieną ir grietinėlę, suberkite lauro lapą ir smulkiai pjaustytą česnaką. Retkarčiais pamaišydami užvirinkite. Po to mišinį keletą minučių virkite ant silpnos ugnies. Nukelkite nuo ugnies ir pagardinkite druska bei pipirais.

Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Į keptuvę su pienu sudėkite bulves ir didžiąją dalį susmulkintų čiobrelių. Išmeskite ir sudėkite į sviestu išteptą stačiakampę kepimo formą.

Pabarstykite tarkuotu parmezanu ir pašaukite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę maždaug valandai. Jei bulvės pradeda šiek tiek degti, uždenkite skardą folija.

Gatavą patiekalą papuoškite likusiais čiobreliais ir, jei norite, alyvuogių aliejuje skrudintais šoninės griežinėliais.

9. Jautiena ir daržovėmis įdarytos bulvės

Ingridientai

• 4 didelių bulvių;
• 120 ml pieno;
• 30 g sviesto;
• druskos pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• ½ svogūno;
• 1 skiltelė česnako;
• 250 g maltos jautienos;
• 2 šaukštai miltų;
• 300 g bet kokių šaldytų arba šviežių daržovių;
• 200 ml jautienos sultinio;
• 100 ml vandens;
• ½ arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių;
• ½ arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Bulves gerai nuplaukite ir keletą kartų persmeikite šakute iš visų pusių. Mikrobangų krosnelėje 5 minutes, tada apverskite ir kepkite dar 5 minutes. Pasirengimą patikrinkite peiliu arba dantų krapštuku: bulvės viduje turi būti minkštos.

Nupjaukite bulvės viršūnę, šaukštu išimkite didžiąją dalį minkštimo ir sudėkite į dubenį. Į minkštimą įpilkite pieno, sviesto, druskos ir sutrinkite.

Įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Ant jo pakepinkite susmulkintą svogūną ir česnaką. Tada sudėkite faršą į keptuvę ir kepkite keletą minučių. Suberkite miltus ir išmaišykite. Įpilkite daržovių, sultinio, vandens, čiobrelių, raudonėlio, pipirų ir druskos. Užvirinkite ir kartkartėmis pamaišydami virkite apie 2 minutes, kol įdaras sutirštės.

Odeles padėkite ant kepimo skardos ir užpildykite mėsos mišiniu. Atvėsusią tyrę sudėkite į konditerinį maišelį su žvaigždute ir uždenkite juo įdarą. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 15-20 min., kol tyrelė apskrus aplink kraštus.

10. Traškūs bulvių griežinėliai parmezane

Ingridientai

• 3 didelių bulvių;
• 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas džiovintų česnakų
• 1 valgomasis šaukštas itališkų žolelių
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 50 g tarkuoto parmezano;
• kelių šakelių petražolių.

Paruošimas

Bulves gerai nuplaukite ir supjaustykite ilgomis plonomis riekelėmis. Išdėliokite juos ant kepimo skardos, pašlakstykite aliejumi, pabarstykite prieskoniais ir išmaišykite. Bulves paskleiskite odele žemyn ir pabarstykite tarkuotu parmezanu.

Kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 25-27 minutes, kol bulvės taps traškios ir auksinės spalvos. Iškeptas bulves pabarstykite kapotomis petražolėmis ir patiekite su Cezario padažu ar kitu pasirinktu padažu.

11. Orkaitėje keptos bulvės su brokolių ir sūrio padažu

Ingridientai

• 4 bulvių;
• 2 ¹⁄2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas druskos
• 2 brokolių galvučių;
• 100 ml lieso pieno;
• ½ arbatinio šaukštelio kukurūzų krakmolo
• 100 g tarkuoto kietojo sūrio.

Paruošimas

Nuplaukite bulves ir užpilkite šaukštu alyvuogių aliejaus gumbus. Bulves iš visų pusių persmeikite šakute ir įtrinkite druska. Gumbus dėkite ant grotelių ir kepkite 220 °C temperatūroje 45-50 min.

Likus 10-15 minučių iki kepimo pabaigos, ant kepimo skardos išdėliokite brokolių žiedynus, užpilkite šaukštu aliejaus, lengvai pabarstykite druska ir pašaukite į orkaitę.

Nedideliame puode sumaišykite pieną ir krakmolą. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, tada sudėkite likusį sviestą ir sūrį. Virkite nuolat maišydami, kol padažas taps tirštas ir vientisas.

Išvirtas bulves dėkite ant serviravimo lėkštės, nupjaukite viršų, ant viršaus uždėkite brokolių ir užpilkite sūrio padažu.

12. Keptos bulvės su kiaušiniu, sūriu ir šonine

Ingridientai

• 3 didelių bulvių;
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 30 g sviesto;
• 3 didelių kiaušinių;
• 50 g tarkuoto čederio;
• 3 griežinėliai šoninės;
• 2 žaliųjų svogūnų plunksnos.

Paruošimas

Bulves gerai nuplaukite standžiu šepečiu. Iš visų pusių šakute pradurkite gumbus, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska bei pipirais. Mikrobangų krosnelėje 8 minutes.

Šiek tiek atvėsusias bulves dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, nupjaukite viršų ir šaukštu išimkite šerdį. Į gautą duobutę įdėkite sviesto gabalėlį, kiaušinį, sūrį ir susmulkintą skrudintą šoninę. Pabarstykite smulkintais svogūnais.

Taip pat užpildykite kitas bulves. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes, kol kiaušinio baltymas taps baltas.

13. Orkaitėje keptos bulvės su garstyčiomis, sūriu ir pupelėmis

Ingridientai

• 6 didelių bulvių;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• druskos pagal skonį;
• 85 g sviesto;
• 1 valgomasis šaukštas garstyčių
• 6 žaliųjų svogūnų plunksnos;
• 230 g tarkuoto kietojo sūrio;
• 600 g konservuotų pupelių.

Paruošimas

Bulves nuplaukite, aptepkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska. Dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę 1 valandai.

Šiek tiek atvėsusias bulves perpjaukite išilgai pusiau. Šaukštu išskobkite beveik visą minkštimą. Sumaišykite su sviestu, garstyčiomis, druska, pjaustytais svogūnais, ⅔ sūriu ir pupelėmis. Užpildykite bulvių lukštus mišiniu, pabarstykite likusiu sūriu ir kepkite dar 30-40 min.