Kas yra laktozės netoleravimas ir kaip su juo gyventi

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Skrandžio revoliucija po stiklinės pieno yra gera priežastis apsilankyti pas gydytoją ir peržiūrėti savo mitybą. Gali būti, kad netoleruojate laktozės.

Kas yra laktozė

Laktozė (dar žinomas kaip pieno cukrus) yra disacharidinis angliavandenis, randamas piene ir pieno produktuose. Kad organizmas galėtų pasisavinti laktozę, ji turi būti suskaidyta į gliukozę ir galaktozę. Tai atlieka laktazė, fermentas, gaminamas plonojoje žarnoje.

Pasitaiko, kad laktazės yra per mažai, kad visiškai suskaidytų laktozę. Pieno cukrus nėra visiškai perdirbamas ir siunčiamas į storąją žarną. Ten jis pradeda fermentuotis, veikiamas bakterijų, ir žmogui pasireiškia būdingi simptomai. Tai vadinama laktozės netoleravimu, ir 65% pasaulio gyventojų gali su tuo susidurti. Mažiausiai 16-18% Rusijos gyventojų kenčia nuo to paties, o kai kurioms etninėms grupėms šalies teritorijoje šis skaičius gali viršyti 80%.

Labiausiai paplitęs tipas yra pirminis netoleravimas. Kūdikystėje laktazės pasigamina reikiamas kiekis, todėl problemų su pieno vartojimu nekyla. Vaikas auga, jo racione atsiranda kitų maisto produktų, palaipsniui mažėja laktazės lygis. Paprastai suaugusieji turi pakankamai fermentų, kad galėtų normaliai suvirškinti pieną, tačiau kai kuriais atvejais laktazės gamyba smarkiai sumažėja, taigi ir problema.

Esant antrinei netoleravimui, laktazės kiekis gali sumažėti dėl plonosios žarnos operacijos ar tam tikrų ligų, tokių kaip celiakija ar Krono liga. Laiku ir kompetentingai gydant, laktazės lygis gali būti atstatytas.

Retai, bet vis tiek pasitaiko įgimtas laktozės netoleravimas – ši būklė gali būti perduodama iš kartos į kartą. Kūdikiams, turintiems įgimtą netoleravimą, viduriavimas prasideda net nuo motinos pieno. Laiku nepastebėjus problemos, gali kilti pavojus vaiko gyvybei.

Kaip pasireiškia laktozės netoleravimas?

Gana lengva įtarti šią būseną savyje. Tipiški simptomai yra:

• Pilvo pūtimas.
• Skausmas ar mėšlungis skrandyje.
• Padidėjęs dujų susidarymas.
• Pykinimas ir kartais vėmimas.
• Viduriavimas.

Tokios apraiškos gali būti būdingos ir kitoms ligoms, todėl svarbu suprasti, ar diskomfortas nėra susijęs su pieno produktų vartojimu. Paprastai, kai trūksta laktazės, simptomai išryškėja per 30 minučių – 2 valandas po stiklinės pieno išgėrimo.

Norint tiksliai žinoti, kad dėl blogos savijautos kaltas laktozės netoleravimas, o ne pasenęs varškės sūris, geriau pasikonsultuoti su gydytoju. Tyrimo metodai apima išmatų rūgštingumo ir angliavandenių analizę, taip pat vandenilio iškvėpimo testą ir glikemijos apkrovos tyrimą su laktoze.

Jei turite sunkių santykių su laktoze, tai nereiškia, kad jums reikia kartą ir visiems laikams atsisakyti pieno produktų ir šviežių sūrių. Itališkų sūrių linijoje neseniai atsirado mocarela be laktozės.

Virimo stadijoje į pieną dedama fermento laktazės, kuri skaido pieno cukrų. Skonis niekuo nesiskiria nuo įprasto, tačiau galite pamiršti virškinimo problemas.

Ką daryti, jei nuo pieno pykina

Atrodo, kad išeitis akivaizdi: kadangi pavartojus pieno produktų pykina ir sukasi skrandis, tereikia juos išbraukti iš raciono. Bet jums to daryti nereikia. Pirma, pienas yra baltymų, reikalingų raumenų auginimui, šaltinis. Piene taip pat yra kalcio, reikalingo kaulams, ir kalio – padeda palaikyti gerą širdies ir kraujagyslių sistemos būklę.

Antra, laktozės netoleravimas žmonėms pasireiškia įvairiai: vieni pykina net nuo nedidelio pieno kiekio, kiti gali išgerti visą stiklinę be ypatingų pasekmių. Pasitaiko, kad fermentuoti pieno produktai, tokie kaip jogurtas ar sūris, nesukelia tokios audringos reakcijos kaip pienas.

Atsisakyti pieno tiesiog neverta tam atvejui. Pabandykite vesti maisto dienoraštį: užsirašykite, ką, kada ir kiek valgėte ar gėrėte, o tada atkreipkite dėmesį, kaip į tai reagavo jūsų kūnas. Svarbu rasti savo normą: visai gali būti, kad pieno gėrimas mažomis dozėmis nesukelia problemų, tačiau išgėrus porą stiklinių vienu gurkšniu geriau nieko rimto artimiausioms 2 valandoms neplanuoti.

Jei jūsų kūnas ryžtingas ir net puodelis kavos su pienu kelia nerimą, pabandykite į savo racioną įtraukti pieno produktų be laktozės. Juose esantį pieno cukrų jau suskaidė laktazė. Tokių produktų skonis nesiskiria nuo įprasto pieno, šviežių sūrių ar jogurto, juose taip pat yra tų pačių vitaminų ir mineralų.

Vietoj įprasto sūrio pabandykite pridėti Unagrande į salotas, picą ar kanapes. Jis ruošiamas modernia europietiška įranga, jame yra tik aukščiausios kokybės pienas, itališkas raugas ir druska. Gamybos procesas trunka 9 valandas, todėl gaunamas pažįstamas natūralus skonis.