Naminiai pusgaminiai: virti, užšaldyti, pašildyti

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Visada alkanas! Tačiau kartais nėra laiko ir noro gaminti. Tada į pagalbą ateina koldūnai iš šaldiklio. Tačiau naminių pusgaminių asortimentas gali būti daug įvairesnis. Šiame straipsnyje sužinosite, kaip paruošti ir užšaldyti takito, mėsos kukulius ir kitus skanius patiekalus greitiems pusryčiams, pietums ir vakarienei.

Užšaldyti galite ne tik koldūnus ir kotletus, bet ir pyragėlius, įdarytus blynus ir net sultinius sriuboms. Žemiau rasite 10 originalių šaldytų patiekalų. Tačiau prieš pereinant prie receptų, šiek tiek teorijos.

Šaldiklyje -18 ºС. Esant tokiai temperatūrai, mikroorganizmų veikimas sustoja – šaldytas maistas ilgai laikomas neprarandant skonio. Kiek tiksliai? Atsižvelgiant į tai, kad mes nuolat žiūrime į šaldiklį, tai yra, yra temperatūros pokyčių, produktai šiek tiek atitirpsta ir vėl užšąla, ne ilgiau kaip du mėnesius.

Kai kurie maisto produktai netinka šaldyti. Pavyzdžiui, moliūgai, agurkai ir kitos vandeningos daržovės. Po atšildymo beveik visas skonis palieka juos kartu su drėgme. Salotų lapai praranda tekstūrą, o žalios bulvės įgauna nemalonų poskonį.

Turite mokėti užšaldyti ir atšildyti maistą. Kuo šaltesnis maistas, kol jis patenka į šaldiklį, tuo geriau. Jei maistas buvo pagamintas, rekomenduojama jį pirmiausia atvėsinti kambario temperatūroje, tada laikyti šaldytuve ir tik tada užšaldyti.

Atitirpinimas turi būti atliekamas atvirkštine tvarka: išimkite indą iš šaldiklio, padėkite ant padėklo ir nusiųskite į šaldytuvą 10-12 valandų. Lėtas atšildymas leidžia maistui sugerti drėgmę, prarastą šaldant. Taip skonis išsaugomas maksimaliai. Bet jei nėra laiko, galite naudoti atitirpinimo funkciją mikrobangų krosnelėje.

Maistui laikyti šaldiklyje naudojami vakuuminiai maišeliai, plastikiniai ir stikliniai padėklai. Užsegami maišeliai yra patogu, kai nereikia palaikyti indo formos: jie žymiai sutaupo vietos šaldiklyje. Plastikinius indus galima pasiimti su savimi į darbą, juose patogu šildyti pietus mikrobangų krosnelėje, o stikliniai padėklai puikiai tinka gaminti orkaitėje, nes nereikia indo perkelti iš indo į indą.

Sotūs pusryčių bandelės

Blynai yra saldūs kepiniai, tačiau jei vietoj šokolado ir vaisių naudosite kumpį ir sūrį, pusryčiams gausite sočių mini bandelių. Jie užtrunka mažai laiko, o sušaldyti ir pašildyti yra tokie pat skanūs kaip karšti.

Ingridientai:

• 3-4 riekelės duonos;
• 3-4 griežinėliai kumpio;
• 100 g čederio ar kito kieto sūrio;
• 8 kiaušinių;
• 1 stiklinė pieno;
• 2 arbatiniai šaukšteliai garstyčių miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis maltų pipirų;
• džiovintų petražolių ir kitų prieskonių pagal skonį.

Paruošimas

Duoną ir kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Šiuo įdaru pripildykite bandelių formeles maždaug dviem trečdaliais.

Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, pieną, garstyčių miltelius ir pipirus. Užpildykite formą gautu mišiniu. Bet ne iki kraštų, kitaip kepant bandelės nubėgs. Kiekvieną formos ląstelę ant viršaus pabarstykite džiovintomis petražolėmis ir kitais prieskoniais pagal savo skonį.

Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Kepkite bandeles 15-20 minučių. Leiskite jiems atvėsti, tada sudėkite į plastikinį indą ir padėkite į šaldiklį.

Ryte galite gauti reikiamą bandelių kiekį, pašildyti mikrobangų krosnelėje ir gauti greitus, sočius, o svarbiausia – skanius pusryčius.

Avižiniai dribsniai sveikiems pusryčiams

idealiai tinka pusryčiams, maistingas ir sveikas. Jame yra apie 20 % kasdienės skaidulų ir baltymų vertės, jame yra tonų būtinų maistinių medžiagų ir jis padeda kontroliuoti apetitą. Jei tingite vargti ryte virdami košę, yra išeitis – šaldyti avižinių dribsnių puodeliai su įvairiais įdarais (vaisiais, riešutais, džiovintais vaisiais ir kitais).

Ingridientai:

• 2 puodeliai avižinių dribsnių
• 3 stiklinės pieno arba vandens (jūsų pasirinkimas);
• 1 valgomasis šaukštas medaus;
• 30 g sviesto;
• žiupsnelis druskos;
• vaisiai, uogos, šokoladas, riešutai, džiovinti vaisiai ir kiti užpildai.

Paruošimas

Nedideliame puode užvirinkite pieną. Suberkite avižinius dribsnius ir gerai išmaišykite. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite košę 5-7 minutes, kol sutirštės. Nuolat maišykite. Avižinius dribsnius nukelkite nuo ugnies, įdėkite gabalėlį sviesto ir šaukštą medaus, gerai išmaišykite. Leiskite šiek tiek atvėsti.

Muffin formelę ištepkite augaliniu aliejumi ir išdėliokite košę į skyrelius. Ant kiekvienos porcijos pabarstykite šiek tiek užpildo. Tai gali būti kubeliais pjaustyti bananai, avietės, razinos, kokosai – su kuo mėgstate valgyti avižinius dribsnius.

Indą apvyniokite maistine plėvele ir užšaldykite. Kai puodeliai gerai sustings, išimkite juos iš formos ir po vieną suvyniokite į foliją. Tai žymiai sutaupys vietos šaldiklyje.

Prieš naktį iš šaldiklio išimkite reikiamą kiekį puodelių, kad ryte papusryčiautumėte sveikus ir skanius. Tiesiog pašildykite košę mikrobangų krosnelėje. Jei reikia, įpilkite pieno.

Kimštos paprikos

Šaldyti įdaryti pipirai padeda panašiai kaip koldūnai ar koldūnai. Jei žinote, kad laukia įtempta diena ir nebus laiko gaminti, išimkite paprikas iš šaldiklio dieną prieš tai. Šaldytuve jie atitirps per naktį, tereikia įdėti į orkaitę.

Ingridientai:

• 8 paprikos;
• 700 g maltos jautienos;
• 250 g ryžių;
• 250 g pomidorų padažo;
• 1 svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• kietasis čederio sūris;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Paprikas nuplaukite, nupjaukite viršūnėles, kad susidarytų "puodeliai", vidinę ertmę nuo sėklų. Nupjautas kepures galima susmulkinti ir naudoti įdarui.

Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite maltą mėsą (vietoj jautienos galima naudoti kalakutienos faršą), ryžius, paprikas, svogūnus, česnaką ir pomidorų padažą. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Tuo įdarykite pipirus. Ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu.

Šioje formoje paprikas jau galima užšaldyti. Kai reikės juos virti, atitirpinkite ir kepkite 180°C orkaitėje 30-40 min.

Kaimiškos bulvės su omletu ir sūriu

Ką pasiimti pietums į biurą ar mokytis? Daugeliui tai yra kasdienis galvos skausmas. Šis receptas padės paįvairinti priešpiečių dėžutės turinį. Ingredientai paprasti, paruošimas paprastas.

Ingridientai:

• 1,5 kg bulvių;
• 500 g salsos padažo;
• 500 g kieto sūrio (pavyzdžiui, čederio);
• 50 g sviesto;
• 9 kiaušinių;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis paprikos;
• ½ arbatinio šaukštelio česnako miltelių;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Bulves nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Jei jis jaunas, net nereikia lupti. Į dubenį su bulvių kubeliais suberkite papriką, česnako miltelius, druską, pipirus, įpilkite alyvuogių aliejaus. Viską kruopščiai išmaišykite. Bulves vienu sluoksniu išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pašaukite į 200°C orkaitę 45-60 minučių. Tuo pačiu metu maždaug įpusėjus virti bulves išmaišykite.

Kol kepa, pasigaminkite omletą. Norėdami tai padaryti, įmuškite kiaušinius į dubenį ir lengvai išplakite. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir švelniai supilkite kiaušinius. Likus kelioms minutėms iki kepimo omletą nukelkite nuo viryklės, kiaušiniai turi likti šiek tiek skysti.

Padalinkite bulves į konteinerius. Į kiekvieną iš jų įpilkite 2–3 šaukštus salsos padažo arba bet kokio pasirinkto padažo. Omletą padalinkite į dalis ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

Iš šio ingredientų kiekio gausite šešis biuro pietus. Laikykite jas šaldiklyje, o prireikus pasiimkite indą, pašildykite mikrobangų krosnelėje ir mėgaukitės puikiomis kaimiško stiliaus bulvėmis.

Maltų makaronų troškinys

Trumpi makaronai gofruotų vamzdelių pavidalo su įstrižai nupjautais kraštais vadinami penne. Iš šių ir jautienos faršo galima pasigaminti skanų troškintuvą, kuris padės, jei negalite suspėti vakarienės. Galite pasiimti į darbą pietums.

Ingridientai:

• 1 kg maltos jautienos;
• 800 g pomidorų savo sultyse;
• 500 g penne pastos;
• 400 g marinara padažo;
• 400 g rikotos;
• 400 g mazzarella;
• 1 didelis svogūnas
• 1 kiaušinis;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 arbatinių šaukštelių itališkų žolelių mišinio;
• ½ arbatinio šaukštelio stambiai maltų raudonųjų pipirų (dribsniais);
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Kepkite juos alyvuogių aliejuje. Tada į juos įpilkite maltos jautienos. Kepkite nuolat maišydami, kol išgaruos drėgmės perteklius. Kai faršas apskrus, į keptuvę supilkite pomidorus savo sultyse ir marinaros padažą (jei jo neturite po ranka, galite naudoti bet kokį kitą pomidorų padažą). Suberkite prieskonius: itališką mišinį, raudonuosius ir juoduosius pipirus, druską. Troškinkite pusvalandį. Po 30 minučių perpilkite trečdalį padažo iš keptuvės į atskirą dubenį. Atvėsinkite.

Taip pat atskirame dubenyje sumaišykite rikotą, tarkuotą mocarelą (sūrio palikite apibarstymui) ir kiaušinius. Pagardinkite druska, pipirais, išplakite iki vientisos masės.

Išvirkite makaronus. Nuplaukite juos po šaltu tekančiu vandeniu. Sumaišykite su malta mėsa ir sūriu. Viską sudėkite į stiklinį indą. Supilkite likusį pomidorų ir mėsos padažą, pabarstykite tarkuotu sūriu.

Būtina naudoti stiklinį indą, kad, išėmus troškintuvą iš šaldiklio, jį būtų galima nedelsiant siųsti į orkaitę. Jis turi būti kepamas 190 ºС temperatūroje. Be to, jei troškintuvą siunčiate į orkaitę tiesiai iš šaldiklio, kepimo laikas bus 2–2,5 valandos. Todėl geriau iš pradžių indą atitirpinti mikrobangų krosnelėje arba natūraliai, apatinėje šaldytuvo lentynoje.

Takitos su vištiena ir sūriu

Takitos yra meksikietiškas patiekalas, pagamintas iš įdarytų kukurūzų tortilijų. Šis receptas – išsigelbėjimas tuo atveju, jei visi būtų alkani, o gaminti nėra laiko ir nieko. Vos per 15 minučių vakarienę ant savo stalo turėsite taip pat gerai, kaip restorane.

Ingridientai:

• 15 kukurūzų tortilijų;
• 500 g vištienos krūtinėlės;
• 250 g grietinėlės sūrio;
• 170 g salsa verde padažo;
• 4 šaukštai kapotos kalendros
• 2 šaukštai laimo sulčių
• 1 arbatinis šaukštelis svogūnų miltelių
• ¼ arbatinio šaukštelio česnako miltelių;
• 1 ½ arbatinio šaukštelio čili miltelių
• ¾ arbatinio šaukštelio kmynų;
• augalinis aliejus kepimui ir tepimui.

Paruošimas

Vištienos krūtinėlę supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Kreminį sūrį sumaišykite su kalendra, laimo sultimis ir prieskoniais (kmynais, svogūnais, česnakais ir čili milteliais). Kadangi patiekalas yra meksikietiškas, Pepper Jack sūris puikiai tinka takitos. Jis yra kreminio skonio su šiek tiek aštriomis natomis. Tačiau galima naudoti ir kitas pusiau minkštas veisles.

Tortilijas galite išsivirti patys arba nusipirkti jau paruoštų. Pastaruoju atveju pyragaičius pirmiausia nusiųskite į mikrobangų krosnelę 1-2 minutėms, kad jie būtų minkšti ir nesuplyštų suvynioti.

Ant tortilijų viršaus uždėkite vištienos ir sūrio mišinį. Įpilkite šiek tiek salsa verde padažo. Perskaitykite, kaip jį virti namuose. Susukite tortilijas į ritinį.

Įkaitinkite orkaitę iki 220°C. Kepimo skardą išklokite folija ir pašlakstykite augaliniu aliejumi. Ant jo paskleiskite suktinukus taip, kad kraštai būtų apačioje ir nesiliestų vienas prie kito. Kepkite 15-20 minučių.

Kai takitos iškeps ir atvės, sulankstykite jas į užsegamą šaldymo maišelį ir padėkite į šaldiklį. Esant situacijai „visi alkani, bet nėra kada virti ir nieko iš ko“suktinukus sudėkite atgal ant kepimo skardos, lengvai apšlakstykite augaliniu aliejumi ir pakaitinkite orkaitėje 10-15 minučių.

Naminiai vištienos grynuoliai

Grynuoliai dažniausiai asocijuojasi su greitu maistu, tačiau jie gali būti sekundės pietų ar vakarienės pagrindu. Kai nėra laiko kepti paplotėlių, išimkite iš šaldiklio ir pašildykite grynuolius. Kaip garnyrą galite išsivirti makaronų arba pasigaminti bulvių košės.

Ingridientai:

• 1 ½ kg vištienos filė;
• 200 g miltų;
• 200 g kukurūzų dribsnių;
• 5 kiaušinių;
• 1 valgomasis šaukštas paprikos.

Paruošimas

Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais, maždaug 3–5 cm ilgio gabalėliais. Kukurūzų dribsnius sutrinkite trintuvu. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus ir papriką. Taip pat atskirai išplakti kiaušinius.

Kiekvieną vištienos gabalėlį pamirkykite iš pradžių miltuose, tada kiaušiniuose ir galiausiai dribsniuose. Atlikite tai atsargiai, jei norite, kad grynuoliai tikrai sutraiškytų. Kepimo skardą išklokite pergamentu ir ant viršaus uždėkite vištieną. Kepkite grynuolius 180 ° C orkaitėje 15-20 minučių.

Kai grynuoliai atvės, sudėkite juos į sandarų plastikinį maišelį ir įdėkite į šaldiklį. Naudinga paženklinti šaldytų maisto produktų maišelius. Nurodykite patiekalo pavadinimą ir paruošimo datą.

Skanūs mėsos kukuliai

Mėsos kukuliai – itališkas patiekalas, gaminamas iš maltos mėsos kukulių. Jie atrodo kaip mėsos kukuliai ir kotletai, bet nė vienas. Įprasta kotletus troškinti, virti kotletus sultinyje, o kotletus kepti orkaitėje (itališkas variantas) arba gruzdinti (amerikietiškas variantas). Mėsos kukuliai – puikus sprendimas tiems, kurie neturi laiko ir noro stovėti prie viryklės. Tai skanu ir patenkinama. Mėsos kukulius galima valgyti vienus arba patiekti su garnyru.

Ingridientai:

• 1 kg maltos jautienos;
• 200 g duonos trupinių;
• 200 g rikotos;
• 2 kiaušinių;
• 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
• petražolės, druska, pipirai ir kiti prieskoniai pagal skonį.

Paruošimas

Sumaišykite visus ingredientus dideliame dubenyje. Rikotą galima pakeisti tiršta grietine, tačiau geriau naudoti jautienos faršą: kiauliena šiam patiekalui per riebi.

Iš gauto faršo suformuokite maždaug 5 cm skersmens rutuliukus, kuriuos sudėkite į indą, suvyniokite į foliją ir užšaldykite. Mėsos kukuliai turi būti kepami 180 ° C temperatūroje 20-30 minučių.

Troškinys su vištiena ir daržovėmis – paruošimas multivarkei

Multicooker labai supaprastina kasdienybę: įdėkite maistą, paspauskite mygtuką ir imkitės savo reikalų. Ir jei papildomai užšaldote ruošinius, kur visi ingredientai jau išplauti ir supjaustyti, laiko taupymas tampa dar labiau pastebimas.

Ingridientai:

• 1 kg vištienos filė;
• 2 paprikos;
• 1 svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas medaus;
• 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
• 1 valgomasis šaukštas čili miltelių
• 2 arbatinių šaukštelių kmynų;
• 1 arbatinis šaukštelis paprikos.

Paruošimas

Vištieną nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Papriką nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite. Svogūną ir česnaką nulupkite ir susmulkinkite.

Paimkite užtrauktuku užsegamą maišelį ir užpildykite jį visais ingredientais, įskaitant medų ir obuolių sidro actą. Ištuštinkite maišelį kiek įmanoma. Užšaldyti. Kai reikia, maišelį atitirpinkite, jo turinį supilkite į multivarkinį ir troškinį troškinkite 3-6 valandas. Visas manipuliacijas galite atlikti ryte, kad vakare, grįžus iš darbo, pasimėgautumėte gardžia vakariene.

Greita naminė pica

Svečiai ant slenksčio, o šaldytuve ridenti kamuolį? Tokiu atveju pravartu turėti picos ruošinį. Jie nuėmė foliją ir maistinę plėvelę, o po 15 minučių skanus skanėstas bus ant jūsų stalo. Žinoma, picos tešlą galima nusipirkti parduotuvėje. Bet naminis skanesnis.

Ingridientai

• 200 ml karšto vandens;
• 2-3 stiklinės miltų;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas medaus;
• 1 ½ arbatinio šaukštelio sausų mielių
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis itališkų žolelių ir česnako miltelių mišinio (nebūtina).
• vištienos filė;
• saliamis;
• svogūnas;
• alyvuogės.

Paruošimas

Karštame vandenyje ištirpinkite šaukštą medaus, tada suberkite mieles ir palikite pastovėti 5-7 minutes. Supilkite alyvuogių aliejų, įberkite druskos ir prieskonių, jei nuspręsite juos naudoti. Gerai ismaisyti. Pamažu suberkite miltus ir minkykite tešlą. Tešlos dubenį uždenkite rankšluosčiu ir palikite pusvalandį. Tešla turi pakilti, padvigubėti.

Iškočiokite tešlą. Galima gaminti mažas picas porcijomis (taip lengviau laikyti), arba galima padaryti vieną didelį ratą. Kepkite tešlą be (!) įdaro 220 ºС temperatūroje 7–8 minutes.

Išimkite būsimą picą iš orkaitės, leiskite šiek tiek atvėsti ir aptepkite padažu. Tai gali būti bet kas, pavyzdžiui, alfredas, šašlykinė ar tiesiog kečupas su majonezu. Ant viršaus dėkite įdarą. Tai taip pat priklauso nuo jūsų fantazijos ir po ranka esančių produktų. Nepamirškite apibarstyti tarkuotu sūriu!

Pusgatavą picą apvyniokite maistine plėvele, o tada folija ir nusiųskite šaldyti. Atvykus svečiams, picą pašaukite į orkaitę 15 minučių. Tereikia iškepti įdarą ir ištirpinti sūrį.

Gero apetito

Komentaruose parašykite, kokius maisto produktus ir patiekalus šaldote.