20 užpilų, kurie pagerins bet kokių salotų skonį

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Garstyčių, česnakų, citrusinių vaisių, jogurto, imbiero ir net uogų užpilai tiems, kurie pavargo nuo sviesto ir majonezo.

Šie tvarsčiai yra universalūs. Jie puikiai dera su žolelėmis, daržovėmis, mėsa ir žuvimi. Taigi drąsiai eksperimentuokite ir pridėkite jų prie mėgstamų salotų.

Beje, acto užpilai gali būti naudojami kaip mėsos marinatai.

1. Medaus garstyčių salotų užpilas

Ingridientai

• 120 ml acto;
• 240 g majonezo;
• 1 arbatinis šaukštelis šaukštas garstyčių
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis pjaustytų svogūnų
• 170 g medaus;
• 1 arbatinis šaukštelis kapotų petražolių
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos;
• ¼ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 120 ml augalinio aliejaus.

Paruošimas

Sumaišykite actą, majonezą ir garstyčias. Suberkite cukrų, svogūną, medų, petražoles, druską ir pipirus. Nuolat maišykite, plona srovele supilkite aliejų. Išmaišykite iki vientisos masės.

Šį užpilą šaldytuve galima laikyti porą savaičių.

2. Padažas su parmezanu ir prieskoniais

Ingridientai

• 180 ml alyvuogių aliejaus;
• 120 ml raudonojo vyno acto;
• 1 valgomasis šaukštas tarkuoto parmezano
• 1 skiltelė česnako, susmulkinta
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• ½ arbatinio šaukštelio cukraus;
• ½ arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
• žiupsnelis maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas

Sumaišykite visus ingredientus į stiklainį ar butelį su sandariu dangteliu. Gerai suplakti.

Paruoštą padažą laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip porą savaičių. Kiekvieną kartą prieš naudojimą gerai suplakite.

3. Naminis majonezas

Ingridientai

• 2 kiaušinių tryniai;
• 2 šaukštai vandens;
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• žiupsnelio maltų baltųjų pipirų;
• 240 ml alyvuogių aliejaus.

Paruošimas

Metaliniame kaušelyje ar dubenyje išplakti kiaušinių trynius, įpilti vandens ir citrinos sulčių. Įdėkite indą į puodą su verdančiu vandeniu, kad susidarytų vandens vonelė. Maišykite mišinį, kol sutirštės.

Tada padažo indą perkelkite į didelį dubenį su šaltu vandeniu ir maišykite dar 2 minutes, kol atvės.

Sudėkite mišinį į trintuvą, įberkite druskos ir pipirų. Plakdami padažą plona srovele palaipsniui supilkite alyvuogių aliejų. Turėtumėte gauti vientisą padažą.

Šį majonezą šaldytuve galima laikyti keletą dienų.

4. Česnakinis salotų padažas

Ingridientai

• 120 g neriebios grietinės;
• 60 g lengvo majonezo;
• 40 ml lieso pieno;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• kelių plunksnų žaliųjų svogūnų;
• 1 skiltelė česnako;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Sumaišykite grietinę, majonezą, pieną ir cukrų. Suberkite susmulkintą svogūną ir česnaką, druską ir pipirus. Prieš pagardinant salotas, padažą bent valandai padėkite į šaldytuvą.

Česnako užpilą šaldytuve galima palaikyti porą dienų.

5. Padažas su balzamiko actu

Ingridientai

• 120 ml alyvuogių aliejaus;
• 120 ml balzamiko acto;
• 2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių
• 1 skiltelė česnako, susmulkinta
• 1 valgomasis šaukštas medaus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• ¼ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas

Sumaišykite visus ingredientus talpykloje su sandariu dangteliu. Gerai suplakite ir šaldykite bent pusvalandį. Prieš naudojimą dar kartą suplakite.

Paruoštas padažas porą savaičių laikomas šaldytuve.

6. Agurkų-jogurto salotų užpilas

Ingridientai

• ½ agurko;
• 1 skiltelė česnako;
• 240 g natūralaus jogurto;
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• ½ arbatinio šaukštelio maltų baltųjų pipirų.

Paruošimas

Agurką nulupkite, susmulkinkite ir česnaką. Visus ingredientus sumaišykite trintuve iki vientisos masės. Prieš naudojimą užpilą atvėsinkite šaldytuve, bet nelaikykite ten ilgiau nei tris dienas.

7. Apelsinų salotų užpilas

Ingridientai

• 60 ml apelsinų sulčių;
• 3 šaukštai raudonojo vyno acto
• 2 arbatinių šaukštelių medaus;
• 1 ½ arbatinio šaukštelio Dižono garstyčių
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

Paruošimas

Sumaišykite visus ingredientus talpykloje su sandariu dangteliu. Gerai suplakti ir atšaldyti. Prieš naudojimą dar kartą suplakite.

8. Itališkas salotų padažas

Ingridientai

• 2 skiltelės česnako;
• 240 ml vandens;
• 60 ml citrinos sulčių;
• 60 ml raudonojo vyno acto;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• ¾ arbatinio šaukštelio druskos;
• ¾ arbatinio šaukštelio paprikos;
• ¾ arbatinio šaukštelio džiovintų raudonėlių;
• ½ šaukšto pjaustytų svogūnų;
• ½ arbatinio šaukštelio garstyčių miltelių;
• ½ arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių;
• 180 ml alyvuogių aliejaus.

Paruošimas

Česnako skilteles perpjaukite per pusę. Visus ingredientus, išskyrus alyvuogių aliejų, sutrinkite trintuvu iki tyrės. Tada palaipsniui supilkite aliejų.

Užpilą galite laikyti šaldytuve keletą savaičių.

9. Citrininis salotų padažas

Ingridientai

• kelių plunksnų žaliųjų svogūnų;
• kelių šakelių petražolių;
• 60 ml citrinos sulčių;
• 60 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 60 ml alyvuogių aliejaus;
• 1 1/2 arbatinio šaukštelio cukraus
• ½ arbatinio šaukštelio garstyčių miltelių;
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos;
• ⅛ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas

Susmulkinkite svogūną ir petražoles. Sumaišykite visus ingredientus į indą su sandariu dangteliu ir gerai suplakite.

10. Garstyčių salotų užpilas

Ingridientai

• 120 g majonezo;
• 2 šaukštai cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas baltojo acto
• 1 ½ arbatinio šaukštelio šaukštelio garstyčių.

Paruošimas

Išmaišykite visus ingredientus iki vientisos masės. Paruoštą padažą laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę.

11. Aštrus laimo salotų užpilas

Ingridientai

• 4 šaukštai laimo sulčių
• 3 arbatiniai šaukšteliai laimo žievelės
• 60 ml raudonojo vyno acto;
• 1 valgomasis šaukštas sojos padažo
• 1 valgomasis šaukštas medaus;
• 80 ml alyvuogių aliejaus;
• 1 skiltelė česnako, susmulkinta
• ½ arbatinio šaukštelio paprikos dribsnių arba maltų raudonųjų pipirų;
• 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų
• ½ arbatinio šaukštelio druskos.

Paruošimas

Sumaišykite visus ingredientus talpykloje su sandariu dangteliu. Gerai suplakite ir šaldykite bent pusvalandį. Prieš naudojimą dar kartą suplakite.

12. Užtepimas kokosų pienu

Ingridientai

• ¼ mažo svogūno;
• 1 skiltelė česnako;
• 120 g majonezo;
• 120 ml kokosų pieno;
• 1 valgomasis šaukštas smulkintų krapų
• 2 šaukštai kapotų petražolių
• 3 šaukštai susmulkintų žaliųjų svogūnų;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• ¼ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 1 arbatinis šaukštelis obuolių sidro acto
• 1 arbatinis šaukštelis baltojo vyno acto

Paruošimas

Susmulkinkite svogūną ir česnaką. Sumaišykite visus ingredientus ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui. Ten padažas gali būti laikomas keletą dienų.

13. Avokadų užpilas

Ingridientai

• 1 prinokęs avokadas
• 60 ml baltojo vyno acto;
• visos citrinos sultys;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 180 ml alyvuogių aliejaus.

Paruošimas

Blenderyje sumaišykite avokado minkštimą, actą, citrinos sultis, druską ir pipirus. Plakdami palaipsniui įpilkite sviesto, kol pasieksite vientisą konsistenciją.

Padažas gali būti laikomas šaldytuve keletą dienų.

14. Degalų papildymas „Cezariui“

Ingridientai

• 60 g ančiuvių filė aliejuje;
• 2 skiltelės česnako;
• 3 kiaušinių tryniai;
• 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 120 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 2 šaukštai tarkuoto parmezano;
• žiupsnelis maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas

Susmulkinkite ančiuvius ir česnaką. Trynius išplakti, suberti garstyčias, ančiuvius, česnaką, citrinos sultis ir išmaišyti. Nuolat maišydami padažą šluotele ir supilkite alyvuogių aliejų. Išmaišykite iki vientisos masės. Tuo pačiu būdu supilkite saulėgrąžų aliejų. Tada suberkite sūrį, pipirus ir gerai išmaišykite.

Padažas gali būti laikomas šaldytuve keletą dienų.

15. Imbiero-apelsinų salotų užpilas

Ingridientai

• 120 g natūralaus jogurto;
• 2 šaukštai apelsinų sulčių
• ¾ arbatinio šaukštelio šviežio tarkuoto imbiero;
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• ¼ arbatinio šaukštelio džiovintos apelsino žievelės;
• žiupsnelio kajeno pipirų;
• žiupsnelis malto cinamono.

Paruošimas

Visus ingredientus sutrinkite trintuvu iki vientisos, kreminės masės. Prieš naudojimą padažą atvėsinkite šaldytuve. Ten jis gali būti laikomas ne ilgiau kaip tris dienas.

16. Prancūziškas salotų padažas

Ingridientai

• ¼ mažo svogūno;
• ½ arbatinio šaukštelio garstyčių;
• 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
• 80 ml alyvuogių aliejaus;
• 60 ml baltojo vyno acto;
• 1 valgomasis šaukštas medaus.

Paruošimas

Svogūną susmulkinkite ir visus ingredientus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.

17. Imbiero ir morkų salotų užpilas

Ingridientai

• 2 vidutinės morkos;
• 240 ml augalinio aliejaus;
• 120 ml ryžių acto;
• 80 ml sojos padažo;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• 1 ¼ arbatinio šaukštelio šviežiai tarkuoto imbiero
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Morkas nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Visus ingredientus sumaišykite trintuve iki vientisos masės. Šį padažą šaldytuve galima laikyti iki dviejų savaičių.

18. Aviečių salotų užpilas

Ingridientai

• 70 g šviežių arba šaldytų aviečių;
• 60 ml baltojo vyno acto;
• 1 ½ šaukšto kapotų svogūnų;
• 120 ml alyvuogių aliejaus;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Visus ingredientus sumaišykite trintuve iki vientisos masės. Paruoštą padažą laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip porą savaičių. Prieš naudojimą išmaišykite.

19. Braškių mėtų salotų užpilas

Ingridientai

• ¼ mažos svogūno galvos;
• 220 g braškių;
• 7 šviežių mėtų lapelių;
• 85 g medaus;
• 60 ml baltojo vyno acto;
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 60 ml augalinio aliejaus.

Paruošimas

Susmulkinkite svogūną. Visus ingredientus, išskyrus aliejų, sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Toliau maišydami, palaipsniui supilkite augalinį aliejų. Padažas laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas. Prieš naudojimą suplakite.

20. Žemės riešutų sviesto padažas

Ingridientai

• 125 g žemės riešutų sviesto;
• 2 šaukštai ryžių acto
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis sojos padažo
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 100 ml vandens.

Paruošimas

Sumaišykite visus ingredientus. Jums gali prireikti šiek tiek mažiau vandens, todėl nepilkite jo iš karto. Baigto padažo konsistencija turėtų būti panaši į grietinę. Šaldytuve galima laikyti porą savaičių.