Turinys:

Ar verta leisti pinigus ekologiškiems produktams
Ar verta leisti pinigus ekologiškiems produktams
Anonim

„Lifehacker“išsiaiškino, ką apie tai mano mokslininkai.

Ar verta leisti pinigus ekologiškiems produktams
Ar verta leisti pinigus ekologiškiems produktams

Produktai, pažymėti Ekologiška, kainuoja mažiausiai du tris kartus daugiau nei įprasti produktai. Ir tai nėra parduotuvių užgaida. Norint pelnyti ženklą, produktas turi būti išaugintas ir perdirbtas laikantis ekologinių standartų.

Kuo skiriasi ekologinis ūkininkavimas

Nenaudoja sintetinių trąšų ir pesticidų, nežaidžia su genais, kad maistas būtų didesnis, geresnis ir atsparesnis kenkėjams, nesušvirkščia galvijams antibiotikų ir augimo hormono.

Ūkininkai laukus tręšia mėšlu, kenkėjus paskleidžia plėšriaisiais vabzdžiais, kovoja su piktžolėmis, žemę uždengdami medžio drožlėmis, naudoja kitas gudrybes, kad išvengtų chemikalų dar gaudami derlių.

Gyvuliai ir paukščiai ekologinėje žemdirbystėje nenukenčia: laikomi erdviuose aptvaruose kartu su kitais individais, ganosi gryname ore ir valgo tinkamą maistą, o ne abejotinus pašarus. Gyvūnai žudomi humaniškai, naudojant anestetikus ir analgetikus, siekiant sumažinti kančias.

Jei ūkis atitinka visus reikalavimus, ūkininkas gali būti patikrintas akredituotoje organizacijoje ir gauti specialų sertifikatą. Be šio sertifikato ūkis ir jo produktai negali būti vadinami ekologiškais.

Kaip ženklinami ekologiški produktai

Kaip ženklinami ekologiški produktai
Kaip ženklinami ekologiški produktai

Pasaulyje nėra vienodo ekologiškų produktų ženklinimo, tačiau yra kelios pripažintos sistemos:

  1. USDA Organic (JAV).
  2. ES ženklas (reglamentai 834/2007 ir 889/2008).
  3. Tarptautinės organizacijos IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements) akreditacijos ženklas.
  4. Bio-Siegel (Vokietija).
  5. Agriculture biologique (arba AB, Prancūzija).
  6. KRAV (Švedija).
  7. JAS (Japonija).
  8. Rusijos Federacijos nacionalinis standartas (GOST 33980 ir GOST 56508).

Taip pat Europos ir Azijos šalyse yra daug privačių organizacijų, vykdančių ekologinį sertifikavimą. Pavyzdžiui, Rusijoje yra savanoriška sertifikavimo sistema, vadinama „Gyvybės lapas“.

Kuo ypatingas ekologiškas maistas

Jie turi daugiau antioksidantų

Manoma, kad su maistu gaunami antioksidantai apsaugo nuo laisvųjų radikalų, antioksidantų ir funkcinių maisto produktų: Poveikis žmonių sveikatai nuo oksidacinio streso ir maisto antioksidantų padidėjimas, cirkuliuojančių antioksidantų koncentracija, bendras antioksidantų kiekis ir mirtingumo dėl bet kokios priežasties rizika: sisteminė peržiūra ir dozės atsakas. Perspektyvinių stebėjimo tyrimų viso gyvenimo metaanalizė.

O šie ekologiškuose vaisiuose, daržovėse ir uogose esantys antioksidantai yra 6-69% didesni Didesnė antioksidantų ir mažesnė kadmio koncentracija bei mažesnis pesticidų likučių dažnis ekologiškai auginamuose augaluose: sisteminė literatūros apžvalga ir metaanalizės., Bendro fenolio ir askorbo kiekio palyginimas Rūgščių kiekis liofilizuotose ir ore džiovintose marionuogėse, braškėse ir kukurūzuose, auginamuose naudojant įprastą, ekologišką ir tvarią žemės ūkio praktiką., Agroekosistemų valdymas ir augalinio maisto mitybos kokybė: ekologiškų vaisių ir daržovių atvejis nei tradiciniuose žemės ūkio produktų ūkiuose.

Mažiau pesticidų ir sunkiųjų metalų

Ekologiniuose produktuose nustatyta didesnė antioksidantų ir mažesnė kadmio koncentracija bei mažesnis pesticidų likučių paplitimas ekologiškai auginamuose augaluose: sisteminė literatūros apžvalga ir metaanalizės. keturis kartus mažiau pesticidų pėdsakų ir beveik pusė toksiško metalo kadmio nei įprastai gaminamame maiste.

Sunku pasakyti, ar tai galima laikyti pliusu. Juk įprastuose pesticidų produktuose yra per mažai Ekologiško maisto, kad pakenktų organizmui.

Tas pats ir su sunkiaisiais metalais Ekologiškas maistas: pirkti daugiau saugumo ar tiesiog ramybės? Kritinė literatūros apžvalga. … Tiesa, yra hipotezė, kad jie gali kauptis organizme. Jei taip, ekologiškas maistas gali padėti išvengti problemų ateityje.

Daugiau omega-3 nesočiųjų riebalų rūgščių

Tai taikoma ekologiškam pienui Didesnis PUFA ir n-3 PUFA kiekis, konjuguota linolo rūgštis, α-tokoferolis ir geležis, bet mažesnė jodo ir seleno koncentracija ekologiškame piene: sisteminė literatūros apžvalga ir meta- bei perteklinės analizės. ir mėsa Ekologiškos ir įprastos mėsos sudėties skirtumai: sisteminė literatūros apžvalga ir metaanalizės. … Kodėl tai gerai? Kadangi Omega-3 riebalų rūgštys 17 moksliškai pagrįstų omega-3 riebalų rūgščių privalumų gerina odos, kaulų ir sąnarių sveikatą bei padeda kovoti su uždegimais.

Nėra GMO

Ekologinėje žemdirbystėje draudžiama naudoti genetiškai modifikuotus organizmus. Tačiau vargu ar tai galima pavadinti pliusu, nes GMO žala neįrodyta.

Daugiau nei 3000 mokslinių tyrimų parodė GMO 20 metų saugos patvirtinimą: 280 mokslo institucijų, daugiau nei 3000 tyrimų, kad GMO nėra kenksmingesni žmonėms ir aplinkai nei įprasti žemės ūkio produktai.

Priešingai, genetinės modifikacijos leidžia GMO kukurūzų poveikis: metaanalizė, siekiant atsikratyti pavojingų mikotoksinų, naudoti mažiau pesticidų Genetiškai modifikuotų pasėlių poveikio metaanalizė. apsaugoti vaisius ir padidinti derliaus kokybę bei kiekį.

Kaip ekologiškas maistas veikia sveikatą

Mokslo bendruomenėje šiuo klausimu nėra bendro sutarimo. Tyrimai rodo, kad ekologiška mityba pagreitina Ekologiško maisto augimą ir poveikį žmonių sveikatai: Įvertinus status quo ir tyrimų perspektyvas, sumažinamas ekologiškai ir tradiciniu būdu pagaminto pašaro poveikis sveikatos biomarkeriams vištienos modelyje. svoris ir rizika Ekologiško maisto vartojimas ir rizika susirgti atopinėmis ligomis per pirmuosius 2 gyvenimo metus Nyderlanduose. alergijos, stiprina dietų, pagrįstų tradicinės ir ekologinės gamybos maisto produktais, poveikis flavonoidų ir antioksidacinės gynybos žymenų suvartojimui ir išskyrimui žmonėms. apsauga nuo oksidacinio streso ir imunitetas apskritai.

Bet šie duomenys buvo gauti arba padedant gyvūnams, arba su nedideliu skaičiumi žmonių, arba per trumpą laiką.

Be to, žmonės, kurie valgo ekologišką maistą, paprastai yra daugiau Ekologiško maisto ir ekologinio žemės ūkio poveikis žmonių sveikatai: išsami apžvalga. rūpintis savo sveikata. Taigi neįmanoma tiksliai pasakyti, ar ekologiški produktai ar sveikas gyvenimo būdas jiems padėjo.

Apskritai vis dar nėra pakankamai įrodymų, kad ekologiškas maistas yra sveikesnis už įprastą maistą Ekologiško maisto vartojimo poveikis žmonių sveikatai; žiuri vis dar išeina! …

Kaip ekologinis ūkininkavimas veikia aplinką

Viena vertus, tokios pramonės šakos sunaudoja mažiau energijos, lyginamoji žemės ūkio gamybos sistemų poveikio aplinkai, žemės ūkio sąnaudų efektyvumo ir maisto pasirinkimo analizė, nes nenaudoja sintetinių pesticidų ir trąšų, kurių kūrimui reikia daug išteklių.

Kita vertus, ūkiams reikia daugiau žemės ir jie išskiria tiek pat šiltnamio efektą sukeliančių dujų, kiek ir įprastiniai. Be to, mėšlas, pakeičiantis sintetines trąšas, patenka į vandens telkinius ir naikina ten augmeniją bei gyvūniją.

Mokslininkai mano, kad šiltnamio efektą sukeliančių dujų, suvartojamos energijos ir dirbamos žemės kiekio mažinimas yra svarbiau aplinkai, nei pereiti nuo tradicinio ūkininkavimo prie ekologinio.

Tai galima pasiekti įvairiais būdais. Ir vienas iš jų – ekologiniuose ūkiuose uždraustų GMO naudojimas.

Dėl genetiškai modifikuotų (GM) pasėlių naudojimo poveikis aplinkai 1996–2015 m.: Poveikis pesticidų naudojimui ir pesticidų bei herbicidų anglies dvideginio emisija sumažėja 18,6 proc. į atmosferą.

Apskritai ekologinio ūkininkavimo negalima vadinti išskirtinai naudingu aplinkai.

Ar verta pirkti ekologiškus produktus?

Taigi ekologiškuose maisto produktuose yra daugiau antioksidantų ir omega-3, mažiau pesticidų ir mažiau sunkiųjų metalų. Tačiau dar neaišku, ar tai taip naudinga sveikatai. Tuo pačiu metu ekologinis ūkininkavimas nėra toks naudingas aplinkai.

Bene vienintelis neabejotinas pliusas – gyvūnai nenukenčia. Jei jums tai svarbu, ekologiškų produktų ieškokite prekybos centruose ir internetinėse parduotuvėse.

Tiesiog atidžiai apžiūrėkite pakuotę: jei ant jos nėra atpažintos etiketės, žodis „ekologiškas“gali būti tik reklaminis triukas.

Rekomenduojamas: