Kas kenksmingiau: saldi soda ar sultys?

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Atsako dietologė.

Šį klausimą pateikė mūsų skaitytojas. Taip pat galite užduoti savo klausimą Lifehacker - jei jis bus įdomus, mes tikrai atsakysime.

Kuo žalingos ar sveikos parduotuvės sultys? O ar yra skirtumas gerti Coca-Cola ar obuolių sultis?

Viktoras Kisilevas

Daugybė tyrimų Cukrus ir dirbtinai saldinti gėrimai, susiję su nutukimu: sisteminga apžvalga ir metaanalizės rezultatai rodo, kad dažnas cukrumi saldintų gėrimų vartojimas gali sukelti nutukimą ir su ja susijusias ligas, tokias kaip diabetas, podagra ir širdies ir kraujagyslių ligos.

Daugelis sveikatos priežiūros organizacijų paskelbė gaires: cukrų suvartojimas suaugusiems ir vaikams, Veiksmas, skirtas mažinti saldžių gėrimų pardavimą, ragindamas žmones mažinti saldžių gėrimų vartojimą. O kelios šalys nuėjo dar toliau ir įvedė mokestį sodai. Tačiau nepaisant to, tokie gėrimai ir toliau yra populiarūs tarp milijonų žmonių.

Bet kaip su vaisių sultimis, kurių skonis toks pat saldus? Paprastai jis laikomas sveiku ir daug pranašesnis už soda. Tik atsiranda vis daugiau duomenų apie vaisių, daržovių ir vaisių sulčių vartojimą ir moterų diabeto riziką, 100 % vaisių sulčių apžvalga ir lėtinės sveikatos būklės: pasekmės cukrui – saldintų gėrimų politika, kad vaisių sultys iš tikrųjų yra ne mažiau kenksmingos. sveikesnis nei jos putojančios parduotuvės lentynos kaimynas. Išsiaiškinkime.

Apžvelgsime tris saldžių gėrimų rūšis – sodą ir supakuotas bei šviežiai spaustas vaisių sultis – ir palyginsime jas šiais parametrais:

• Cukraus buvimas. Fruktozė, gliukozė ir sacharozė natūraliai yra vaisiuose ir uogose, saldžioje sodoje naudojamas sirupas iš fruktozės ir gliukozės
• Pluošto buvimas. Padeda įgyti sotumo jausmą ir dėl to išlaikyti sveiką svorį, palaiko maistinių skaidulų suvartojimą ir mirtingumą nuo širdies ir kraujagyslių ligų bei visų vėžio formų: būsimų kohortinių tyrimų metaanalizė, maistinių skaidulų kiekis ir sveikatos rezultatai: bendra apžvalga sistemingai peržiūri ir metaanalizuoja natūralius virškinimo trakto procesus, mažina diabeto, širdies ligų ir tam tikrų vėžio rūšių riziką.
• Mikroelementų ir fitomedžiagų buvimas. Vitaminai, mineralai ir augalinės medžiagos atlieka daugybę gyvybiškai svarbių funkcijų mūsų organizme – pavyzdžiui, jie neleidžia vystytis ligoms iš „Valgyk visą gyvenimą: Maisto ir mitybos tarybos vadovas, kaip sumažinti lėtinių ligų riziką“.
• Sudėtyje esančių kalorijų skaičius. Tai su maistu gaunamos energijos matavimo vienetas. Kai valgote, jūsų kūnas jį naudoja įvairiems tikslams. Ir jei jūs gaunate daugiau kalorijų, nei galite sudeginti, tada jos pradeda kauptis riebalų pavidalu, kurių perteklius gali pakenkti kūnui.
• Maisto priedų buvimas. Dažikliai, stabilizatoriai ir skoniai laikomi saugiais Maisto ingredientų, priedų ir spalvų apžvalga, GRAS pastabos, maisto priedai. Tačiau dabartiniai moksliniai įrodymai neleidžia daryti galutinių išvadų. Be to, kai kurie priedai dideliais kiekiais gali sukelti. Dietiniai emulsikliai veikia pelių žarnyno mikrobiotą, skatina kolitą ir metabolinį sindromą, maisto priedus ir vaikų sveikatą, vaikams kenksmingus maisto priedus ir chemines medžiagas, Maisto priedų poveikį imuninėms ląstelėms, prisidedančius prie kūno svorio. Prieaugis ir imuninės sistemos sukeltas medžiagų apykaitos sutrikimas, skatinantis daugelio ligų vystymąsi.

	Saldi soda	Supakuotos vaisių sultys	Šviežiai spaustos vaisių sultys	Komentaras
Cukrus	Yra	Yra	Yra	Visuose gėrimuose 250 ml gėrimo yra maždaug 20-25 g (5-6 arbatiniai šaukšteliai) cukraus.
Celiuliozė	Nr	Nr	Kitaip	Jei į sultis pridėsite minkštimo, gausite beveik tiek pat skaidulų, kiek ir iš viso vaisiaus.
Mikroelementai ir fitomedžiagos	Nr	Kitaip	Yra	Šviežiai spaustose sultyse gausu vitaminų ir mineralų. Šios maistinės medžiagos kartais dedamos į supakuotas sultis gamybos metu.
Kalorijos	110-130 kalorijų 250 ml	110-130 kalorijų 250 ml	110-130 kalorijų 250 ml	Pagrindinis šaltinis kalorijų – cukraus.
Maisto papildai	Yra	Yra	Nr	Šviežios sultys - vienintelis iš trijų gėrimai, kuriuose nebus dažiklių, skonio stipriklių ir konservantai.

Palyginus matome, kad saldžioji soda vis tiek patenka į delną pagal kenksmingumą, nors supakuotos sultys nuo jos neatsilieka.

Šviežiai spaustose sultyse yra tiek pat kalorijų ir cukraus, kiek ir kitose dviejose mūsų konkurso varžovėse, tačiau mažai tikėtina, kad šie gėrimai taip pat paveiks jūsų sveikatą. Pavyzdžiui, saldūs gazuoti gėrimai linkę didėti. Neatsižvelgimas į dozės ir atsako santykį gali lemti klaidingas išvadas dėl 100 % vaisių sulčių ir kardiometabolinių ligų rizikos, ilgalaikio cukraus vartojimo – saldintų ir dirbtinai saldintų gėrimų bei rizikos JAV suaugusiųjų mirtingumas nuo ligos rizikos, priklausomai nuo dozės. Tai reiškia, kad kuo daugiau geriate, tuo didesnė rizika susirgti, net jei vartojate tik nedidelius kiekius.

Be to, išgėrus nedidelį kiekį šviežiai spaustų sulčių (mažiau nei 150 ml per dieną), gali sumažėti grynų vaisių sulčių ir vaisių vartojimas bei širdies ir kraujagyslių ligų rizika: EPIC – NL tyrimas, vaisiai, daržovės, 100 % sultys ir pažinimo funkcija, Apskaičiuotas su maistu suvartojamas flavonolių, flavanonų ir flavonų kiekis Europos perspektyvinio vėžio ir mitybos tyrimo (EPIC) 24 valandų mitybos atšaukimo kohortoje, Reguliarus concord vynuogių sulčių vartojimas padidina žmogaus imuniteto riziką susirgti 2 tipo diabetu ir širdies ir kraujagyslių ligomis. Didesnis vartojimas jau gali pakenkti jūsų sveikatai.

Jei kyla noras išgerti saldaus gėrimo, tuomet rinkitės šviežiai spaustas sultis su minkštimu. Jame gausu mikroelementų ir skaidulų, kurios bus naudingos jūsų sveikatai. Tačiau nepamirškite apie kalorijų skaičių. Norėdami pratęsti malonumą ir nepakenkti sveikatai, šviežiai spaustas sultis galite atskiesti mineraliniu vandeniu.