2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04
Kai kurie maisto produktai išjungia apetitą, paveikdami smegenis per skonio receptorius.
Apetitą kontroliuoja smegenų sritis, vadinama pagumburiu. Pavalgius organizme padaugėja hormonų insulino ir leptino. Jie veikia pagumburį ir blokuoja apetitą.
Tačiau sureguliuoti apetitą galima ir be hormonų – per skonio receptorius. Tai įmanoma dėl smegenų ląstelių, tanycitų, kurie iškloja trečiojo smegenų skilvelio dugną. Tanycitai informaciją apie maistą gauna per savo skonio pumpurus liežuvyje ir perduoda signalus į pagumburį išilgai savo ilgų šakų.
Anksčiau buvo manoma, kad jie reaguoja tik į saldų skonį. Tačiau neseniai mokslininkai išsiaiškino, kad tanycitai taip pat aktyvuojami dėl umami skonio. Tai „penktasis skonis“, atsirandantis dėl aminorūgščių buvimo maiste.
Warwick universiteto atlikto tyrimo metu mokslininkai į paryškintas smegenų ląsteles pridėjo koncentruotų aminorūgščių. Stipriausią ir greičiausią tanycitų reakciją suteikė dvi nepakeičiamos aminorūgštys: lizinas ir argininas. Vos per 30 sekundžių tanycitai atpažino šias aminorūgštis ir perdavė informaciją pagumburiui.
Kai vartojate maistą, kuriame gausu arginino ir lizino, liežuvio skonio pumpuruose esantys umami skonio receptoriai nustato jų buvimą ir perduoda žinią smegenims. Ten tanycitai į juos reaguoja, siunčia signalus į pagumburį, sumažėja apetitas.
Aminorūgščių kiekis kraujyje ir smegenyse po valgio yra labai svarbūs signalai, perteikiantys sotumo jausmą. Tai, kad tanycitai tiesiogiai jaučia aminorūgštis, padės sukurti naujus kovos su nutukimu būdus.
Nicholas Dale, Warwick universiteto neurologijos profesorius
Tai iš dalies paaiškina, kodėl žmonės, besilaikantys daug baltymų turinčios dietos, jaučiasi mažiau alkani ir nepersivalgo net ir neribodami kalorijų.
Arginino ir lizino dideliais kiekiais yra gyvūninės kilmės produktuose: jautienoje, kiaulienoje, vištienoje, kalakutienoje, kepenyse, skumbrėje, tunuose, lašišoje, sūryje. Taip pat nepakeičiamų aminorūgščių yra augaliniuose šaltiniuose: lęšiuose, kviečių gemaluose, avokaduose.
Jei norite sumažinti apetitą ir suvartoti mažiau kalorijų, pabandykite įtraukti šiuos maisto produktus į kiekvieną valgį.
Rekomenduojamas:
Kaip sudaryti dietą, kad jūsų smegenys būtų tonizuotos
Ištrauka iš neuromokslininkės ir mitybos specialistės Lisos Mosconi knygos „Dieta protui“, kurioje mokslo požiūriu nagrinėjama teisinga mityba ir jos sudėties subtilybės
Kaip padaryti, kad jūsų gyvenimo aprašymas būtų peržiūrėtas dažniau
Įsilaužėlis į gyvenimą papasakos, kaip sukurti sėkmingą gyvenimo aprašymą, kuris sudomintų personalo specialistą ir padėtų gauti svajonių darbą
Kaip padaryti, kad jūsų namai būtų saugūs jūsų vaikui
Jei jums svarbus jūsų vaiko saugumas, ši instrukcija būsimiems ir esamiems tėvams padės apsaugoti vaikus nuo traumų
Kaip pritaikyti kompiuterio ekraną, kad jūsų akys jaustųsi patogiai
Kompiuterio ekrano pritaikymas neužima daug laiko. Pakeiskite ryškumą, kontrastą, gama ir kitus nustatymus, kad monitoriaus spalvos būtų atkurtos geriau
20 trumpų mįslių, kad jūsų smegenys būtų geros formos
Padarykite trumpą pertraukėlę, kad šiek tiek atitrauktumėte dėmesį ir ištemptumėte raukšles. Mūsų trumpų mįslių pasirinkimas padės jums tai išspręsti