5 patarimai, padėsiantys išsirinkti gerą vyną

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Išsirinkti sau tinkantį vyną pakankamai sunku. Sužinokite, kaip nepasiklysti daugybėje butelių su spalvingomis etiketėmis ir nusipirkite skanaus vyno.

Gana sunku išsirinkti skaniausią ir sau tinkamiausią vyną.

Ne visada verta sutelkti dėmesį į apdovanojimus, apie kuriuos skaitote etiketėje. Ekspertai vynus apdovanoja medaliais ir atkreipia dėmesį į neįprastus skonius, o jums šie vynai gali nepatikti. Visgi, svarbiausia yra jūsų pačių skonio pageidavimai.

Tačiau į ką reikia atkreipti dėmesį, norint rasti gerą vyną?

1. Atkreipkite dėmesį į etiketę

Gražus dizainas ir madinga koncepcija visiškai nenurodo, kas yra butelio viduje.

Etiketėse pagrindinė informacija yra gamintojas, kilmės regionas ir vynuogių veislė. Paskutinis yra pats svarbiausias. Tarkime, kad jums patinka „Sauvignon Blanc“. Būtinai išbandykite tą pačią vynuogę iš kito augintojo ar regiono.

Laikui bėgant, jūs galėsite sąmoningai rinktis tarp veislių ir šalių. Net jei parduotuvėje nėra jūsų mėgstamo vyno, labiau tikėtina, kad nusipirksite ką nors vertingo, jei statysite gerą reputaciją turintį regioną, veislę ar gamintoją.

2. Išnagrinėkite vyno kokybės klases balais

Jei šalia nėra kompetentingo someljė, o vakarienei norite nusipirkti butelį, galite išstudijuoti vynų kokybės balais vertinimo sistemas.

Jei renkatės Rusijos gamintojų vyną, galite pasinaudoti Arturo Sargsyan vadovu. Jis kiekvienais metais rengia degustacijas ir duoda pažymius savo vadove.

Jei norite įsigyti importuoto vyno, atminkite, kad Europoje galioja 20 balų vertinimo sistema. Jį naudoja, pavyzdžiui, žurnalas „Decanter“. Taip pat yra Roberto Parkerio 100 balų sistema, kurią naudoja „Wine Spectator“vadovas. Taškais skiria profesionalūs degustatoriai pagal tam tikras taisykles. Jei vynas turi 85 balus, jis bus geras. O jei mažiau nei 70, reikėtų ieškoti kitų variantų.

Tačiau reikia turėti omenyje, kad daugelio vynų, įskaitant rusiškus, pasaulio reitinguose nėra. Tai ne kokybės trūkumas, o nepakankamai išvystyta rinka. Be to, jums gali patikti 100 balų vynas mažiau nei 90 balų vynas.

3. Atminkite, kad kaina ne visada yra kokybės rodiklis

Vynų kainos kartais skiriasi. Būtų lengviau, jei kaina būtų gero skonio rodiklis – kuo brangiau, tuo geriau. Tačiau taip nėra. Dviejose gretimose parduotuvėse tas pats vynas gali būti įkainotas skirtingai. Bendra lentynos kaina visiškai priklauso nuo mažmenininko.

Už 300-400 rublių dideliuose prekybos tinkluose galite nusipirkti gero vyno. Prieš porą metų surengėme vyno degustaciją už 250 rublių. Mums nepatiko 90%, bet 10% pasirodė visai verti.

Jei kalbėtume apie importinius vynus, Ispanijoje 1–2 eurus kainuojantys buteliai parduodami už 800 rublių. Apie kokią kokybę čia galima kalbėti?

4. Pažiūrėkite į kilmės šalį

Kai kurios šalys ilgą laiką tapo savotiškais prekių ženklais. Anksčiau manėme, kad Prancūzija, Italija, Ispanija jūsų nenuvils vyno kokybe. Tačiau daugelis prancūziškų ir itališkų vynų mūsų šalyje yra labai pervertinti.

Taigi, dažnai eksportuojamas ne pats geriausias, o tikrai kokybiškas vynas, tie patys italai mieliau geria patys. Dažnai vynai iš Europos gali būti prastesnės kokybės nei tos pačios kainos kategorijos vynai iš Naujojo pasaulio šalių. Pavyzdžiui, JAV pigus vynas gali būti aukščiausios kokybės, nes gamintojai gali sau tai leisti.

Istorija su Čile yra orientacinė. Kažkada Rusijoje parduodamų Čilės vynų kokybė buvo labai gera. Tačiau augant populiarumui ėmė kentėti kokybė, todėl biudžetinių kainų segmente atsirado daug atvirai prasto vyno.

Čilės pavyzdys nėra vienintelis. Panašiai atsitinka ir su italu Chianti. Rusijos pirkėjai ateina į vyninę ir sako, kad jiems reikia milijono butelių, bet po 75 centus arba vieną eurą. Tokios Chianti sumos gamintojas dažnai neturi, bet kas atsisakys milijono eurų?

Gamintojas kažkaip „sumaišys“šį vyną ir ant butelio užrašys, kad tai Chianti. Tiesą sakant, norint taip vadintis, vynas Italijoje turi būti sertifikuotas.

5. Atminkite, kad natūralus kamštis nėra pagrindinis dalykas

Visuotinai priimta, kad geras vynas turi būti kamšiamas natūralia kamščiu. Tai mitas, kuriuo tikima ne tik Rusijoje. Be to, daugelis mano, kad butelio neįmanoma uždaryti kamščiu, plastiku ar užsukamu kamščiu.

Tačiau vynui daug daugiau įtakos turi ne kamštienos gamybos technologija, o tai, kaip gerai ji pagaminta. Net labai brangius vynus galima užkimšti presuotais trupiniais. Tačiau kas dešimtas natūralus kamštis, kurį daugelis laiko geriausiu, atneš vyno į butelį kamštienos ligą, su kuria dar neišmokta kovoti.

Kai kurie gamintojai perėjo prie plastikinių kamščių, kurie neturi neigiamos įtakos vynui. Užsukamas dangtelis yra puikus sprendimas jauniems vynams, kurie išgeriami per 3-5 metus po pagaminimo. Australijos, Naujosios Zelandijos ir kitų šalių gamintojai perėjo prie jo.