10 ryškios spalvos, skonio ir aromato moliūgų sriubų

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Šios sriubos su pievagrybiais, mėsos kukuliais, kriaušėmis, pupelėmis ir imbieru sušildys jus bet kokiu oru.

1. Moliūgų kreminė sriuba su grietine

Ingridientai

• 1 svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 morkos;
• 1-2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 800 g moliūgų minkštimo;
• 1 litras vandens;
• 150 g grietinės + šiek tiek papuošimui;
• malto muskato riešuto - pagal skonį;
• nuluptų moliūgų sėklų – papuošimui.

Paruošimas

Svogūną ir česnaką susmulkinkite, morkas supjaustykite mažais gabalėliais. Daržoves sudėkite į puodą su įkaitintu aliejumi. Maišydami kepkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes, kol suminkštės. Pagardinkite druska ir pipirais.

Moliūgą supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į puodą. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu. Virkite 20-30 minučių, kol moliūgas suminkštės.

Sriubą sutrinkite trintuvu. Įpilkite grietinės, druskos ir muskato riešuto ir gerai išmaišykite. Sriubą užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Prieš patiekdami papuoškite grietine ir moliūgų sėklomis.

11 skanių tyrių sriubų su pievagrybiais, moliūgais, brokoliais ir kt. →

2. Sriuba-tyrelė su keptais moliūgais ir vištienos kukuliais

Ingridientai

• 1 moliūgas, sveriantis 1–1½ kg;
• 450 g maltos vištienos;
• 1½ svogūnų;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 kiaušinis;
• 50 g duonos trupinių;
• kelių šaukštų alyvuogių aliejaus;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• ½ arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
• ½ arbatinio šaukštelio maltos paprikos;
• žiupsnelis maltų gvazdikėlių;
• kelių šakelių petražolių;
• 500 ml vištienos sultinio;
• 60 ml plaktos grietinėlės.

Paruošimas

Visą moliūgą dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Pašaukite į iki 220°C įkaitintą orkaitę maždaug valandai ar šiek tiek ilgiau. Moliūgas turi būti minkštas. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.

Į faršą suberkite 1/2 smulkiai pjaustyto svogūno, 3 susmulkintas česnako skilteles, išplaktą kiaušinį, spirgučius, 2 arbatinius šaukštelius aliejaus, druskos, pipirų, raudonėlio, paprikos, gvazdikėlių ir šiek tiek kapotų petražolių. Kruopščiai išmaišykite mišinį rankomis.

Suformuokite kotletus ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Įdėkite jį į šaldytuvą 15-20 minučių. Tada kotletus apšlakstykite sviestu ir kepkite 200 °C temperatūroje, kol suminkštės, apie 20 min.

Atvėsusį moliūgą perpjaukite pusiau ir išskobkite minkštimą. Įdėkite jį į gilų dubenį, supilkite sultinį ir sutrinkite trintuvu. Likusį svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite ir pakepinkite puode su įkaitintu aliejumi.

Į puodą supilkite moliūgų mišinį, grietinėlę, druską ir pipirus. Virkite sriubą ant vidutinės ugnies 10 minučių ir, jei norite, dar kartą ištrinkite. Prieš patiekdami mėsos kukulius sudėkite į dubenį ir pabarstykite kapotomis petražolėmis.

Kaip virti kotletus: 20 skirtingų variantų →

3. Sriuba su moliūgais, pupelėmis ir salierais

Ingridientai

• 1-2 saliero stiebai;
• 1 svogūnas;
• 1 skiltelė česnako;
• 500 g moliūgų minkštimo;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 200 g pjaustytų pomidorų savo sultyse;
• 900 ml jautienos sultinio;
• 200 g konservuotų baltųjų pupelių;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Salierą supjaustykite plonais griežinėliais, svogūną ir česnaką – smulkiais kubeliais, moliūgą – dideliais kubeliais.

Puodą uždėkite ant vidutinės ugnies ir įkaitinkite jame aliejų. Porą minučių pakepinkite salierą, suberkite svogūną ir česnaką ir retkarčiais pamaišydami pakepinkite dar 5-7 minutes.

Sudėkite moliūgą ir pomidorus ir troškinkite 5 minutes. Supilkite sultinį ir užvirinkite. Šiek tiek sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 20 minučių, kol moliūgas suminkštės.

Suberkite pupeles į sriubą ir pavirkite dar kelias minutes, kad sušiltų. Įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.

10 paprastų daržovių sriubų, kurios nenusileidžia mėsos sriuboms →

4. Moliūgų tyrės sriuba su obuoliais

Ingridientai

• 1 svogūnas;
• 1 saliero stiebas;
• 1 morkos;
• 2 šaukštai sviesto;
• 900 g moliūgų minkštimo;
• 300 g nuluptų žalių obuolių;
• 700 ml daržovių arba vištienos sultinio;
• 250 ml vandens;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• malto cinamono - pagal skonį;
• malto muskato riešuto - pagal skonį;
• kelių šakelių petražolių arba žaliųjų svogūnų plunksnų.

Paruošimas

Svogūnus, salierą ir morkas supjaustykite mažais kubeliais. Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite paruoštas daržoves ir maišydami pakepinkite 5 minutes.

Moliūgą ir obuolius supjaustykite mažais gabalėliais, sumeskite į puodą ir užpilkite sultiniu bei vandeniu. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir uždengę virkite apie 30 minučių. Sudedamosios dalys turi būti minkštos.

Sriubą sutrinkite trintuvu. Pagardinkite druska, pipirais, cinamonu ir muskato riešutu. Prieš patiekdami sriubą pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

15 receptų keptiems obuoliams su riešutais, karamele, sūriu ir kt. →

5. Aštri moliūgų sriuba su lęšiais ir kokosų pienu

Ingridientai

• 800 g moliūgų minkštimo;
• 2-3 morkos;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas kario
• 100 g raudonųjų lęšių;
• 700 ml daržovių sultinio arba vandens;
• 400 ml kokosų pieno;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• kelios kalendros šakelės.

Paruošimas

Moliūgą ir morkas supjaustykite nedideliais gabalėliais. Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite daržoves ir, retkarčiais pamaišydami, porą minučių patroškinkite. Sudėkite karį, išmaišykite ir kepkite dar minutę.

Lęšius sumeskite į puodą, supilkite sultinį arba vandenį ir kokosų pieną. Gerai išmaišykite ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 15-20 minučių, kol visi ingredientai suminkštės.

Sriubą sutrinkite trintuvu. Pagardinkite druska ir pipirais. Prieš patiekdami pabarstykite pipirais ir kalendros lapeliais.

7 tobulos moliūgų košės receptai →

6. Moliūgų kreminė sriuba su apelsinu

Ingridientai

• 1 svogūnas;
• 400 g moliūgo minkštimo;
• 4-5 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 500 ml vandens;
• 1 apelsinas;
• malto muskato riešuto - pagal skonį;
• malto imbiero - pagal skonį;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 60 ml plaktos grietinėlės + šiek tiek papuošimui;
• nuluptų moliūgų sėklų – papuošimui.

Paruošimas

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o moliūgą – mažais gabalėliais. Susmulkinkite česnaką. Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Pakepinkite svogūną ir česnaką iki auksinės rudos spalvos.

Išdėliokite moliūgą, išmaišykite ir užpilkite vandeniu. Užvirkite ir troškinkite uždengę ant vidutinės ugnies 20-30 minučių. Moliūgas turi būti minkštas.

Apelsinų žievelę sutarkuokite smulkia tarka ir išspauskite sultis iš vaisių. Į sriubą įpilkite muskato riešuto, imbiero, druskos, pipirų, apelsinų sulčių ir beveik visos žievelės.

Sriubą sutrinkite trintuvu. Supilkite grietinėlę ir gerai išmaišykite. Prieš patiekdami sriubą aptepkite grietinėle ir pabarstykite apelsino žievele bei moliūgų sėklomis.

10 originalių Jamie Oliverio moliūgų patiekalų →

7. Sriuba su moliūgu, bulvėmis ir imbieru

Ingridientai

• 1 skiltelė česnako;
• nedidelis gabalėlis šviežio imbiero;
• 1-2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 400 g moliūgo minkštimo;
• 1 svogūnas;
• 50 ml sojos padažo;
• 1½ – 2 litrai vandens;
• 300 g bulvių;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• kelių šakelių krapų;
• kelių šakelių petražolių.

Paruošimas

Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais, o nuluptą imbierą smulkiai sutarkuokite. Juos lengvai apkepkite keptuvėje su karštu aliejumi ir perkelkite į lėkštę.

Moliūgą supjaustykite dideliais kubeliais, o svogūną – mažais kubeliais. Sumeskite į keptuvę ir retkarčiais pamaišydami kepkite iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite česnako, imbiero ir sojos padažo. Užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.

Puode užvirinkite vandenį. Nuluptas bulves supjaustykite stambiais kubeliais ir įmeskite į vandenį kartu su keptais ingredientais. Pagardinkite druska ir pipirais.

Sriubą užvirinkite ir virkite, kol moliūgas ir bulvės suminkštės. Baigiant virti į sriubą suberkite susmulkintas žoleles.

20 receptų su imbieru tikriems gurmanams →

8. Moliūgų kreminė sriuba su grybais

Ingridientai

• 500 g moliūgų minkštimo;
• 2 skiltelės česnako;
• 150-200 ml vandens;
• 1 svogūnas;
• 200 g pievagrybių;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 100 ml grietinėlės, kurios riebumas yra 10%;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• kelių šakelių petražolių.

Paruošimas

Moliūgą supjaustykite mažais gabalėliais, o česnaką susmulkinkite. Sudėkite juos į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite, kol moliūgas suminkštės, apie 20-30 minučių.

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o grybus – plonais griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir lengvai pakepinkite svogūną. Suberkite grybus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol skystis išgaruos.

Grybus ir svogūnus sudėkite į moliūgų puodą. Išsaugokite keletą grybų papuošimui. Sriubą sutrinkite trintuvu. Įpilkite grietinėlės, druskos, pipirų ir išmaišykite. Sriubą užvirinkite ant vidutinės ugnies.

Prieš patiekdami sriubą papuoškite grybais ir petražolių lapeliais.

10 švelnaus kreminio skonio kreminių sriubų →

9. Aštri moliūgų sriuba su kriaušėmis

Ingridientai

• 700 g moliūgo minkštimo;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis sviesto
• 1 svogūnas;
• 2½ arbatinio šaukštelio kario
• ½ arbatinio šaukštelio malto imbiero;
• malto muskato riešuto - pagal skonį;
• 450 g kriaušių (nuluptos masės) + 1 kriaušė papuošimui;
• 360 ml vandens;
• 240 ml kriaušių nektaro;
• 950 ml vištienos arba daržovių sultinio;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 60 ml plaktos grietinėlės.

Paruošimas

Moliūgą supjaustykite mažais kubeliais. Puode ant stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir šaukštą sviesto. Moliūgą apkepkite porcijomis iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių. Padėkite ant lėkštės.

Puode įkaitinkite likusį alyvuogių aliejų. Smulkiai pjaustytą svogūną pakepinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Sudėkite karį, imbierą ir muskato riešutą, išmaišykite ir virkite porą minučių.

Kriaušes nulupkite ir išsėkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite ant svogūno. Išmaišykite ir virkite keletą minučių. Supilkite moliūgą, vandenį, kriaušių nektarą, sultinį, druską ir pipirus. Sriubą užvirinkite ant stiprios ugnies. Tada sumažinkite, uždenkite puodą ir virkite apie 30 minučių.

Sriubą sutrinkite trintuvu, supilkite grietinėlę ir išmaišykite. Prieš patiekdami papuoškite kriaušių griežinėliais.

10 pyragėlių su kriaušėmis, kuriems neįmanoma atsispirti →

10. Daržovių sriuba su moliūgu ir grietinėle

Ingridientai

• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 nedidelio daržovių čiulpų;
• 1 paprikos;
• 400 g moliūgo minkštimo;
• 1-2 pomidorai;
• 3 saliero stiebai;
• 1½ – 2 litrai vandens;
• druskos pagal skonį;
• universalūs prieskoniai - pagal skonį;
• 250 ml grietinėlės, 10% riebumo;
• 3 skiltelės česnako;
• kelių šakelių krapų;
• kelios žaliųjų svogūnų plunksnos.

Paruošimas

Svogūną supjaustykite stambiais gabalėliais, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Daržoves sudėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir lengvai apkepkite.

Iš cukinijų ir paprikų išimkite sėklas. Moliūgą ir cukiniją supjaustykite stambiais kubeliais, o papriką, pomidorus ir salierą – mažesniais gabalėliais.

Puode užvirkite vandenį ir sudėkite į jį visus paruoštus ingredientus. Įberkite druskos ir universalių prieskonių, išmaišykite ir virkite kelias minutes. Supilkite grietinėlę ir užvirinkite sriubą.

Virkite sriubą, kol daržovės suminkštės. Kepimo pabaigoje suberkite susmulkintą česnaką. Prieš patiekdami sriubą pabarstykite smulkintomis žolelėmis.