10 švelnaus kreminio skonio kreminių sriubų

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Lengvos ir sočios sriubos su grybais, žiediniais kopūstais, sūriu, krevetėmis ir kt.

Daugelis žmonių painioja kreminę ir tyrinę sriubą. Tačiau tarp jų yra didelis skirtumas. Tyrės sriuba verdama vandenyje arba sultinyje. O kreminei sriubai ruošti naudojamas bešamelio padažas, pienas ar grietinėlė. Būtent šių komponentų dėka daržovių, grybų, moliūgų ir net riešutų sriubos tampa nepaprastai švelnios ir skanios.

1. Kreminė grybų sriuba su bešamelio padažu

Ingridientai

• 250 g pievagrybių;
• 480 ml karšto vandens;
• 3 vištienos sultinio kubeliai;
• 1 mažas svogūnas;
• 3 šaukštų sviesto;
• 4 šaukštai miltų;
• 700 ml pieno;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• kelių šakelių petražolių.

Paruošimas

Grybus supjaustykite plonais griežinėliais. Sudėkite juos į puodą, supilkite vandenį, sultinio kubelius ir smulkintus svogūnus ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite dar 20 minučių.

Kitame puode ar puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir išmaišykite. Plona srovele supilkite pieną ir nuolat maišydami užpilkite padažą iki tirštumo.

Į grybus supilkite bešamelio padažą, išmaišykite ir pagardinkite druska bei pipirais. Tada sriubą sutrinkite trintuvu. Prieš patiekdami papuoškite kapotomis petražolėmis.

2. Žiedinių kopūstų kreminė sriuba

Ingridientai

• 1 didelė žiedinio kopūsto galva;
• 1½ šaukšto sviesto
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 bulvė;
• 1 svogūnas;
• 1,2 l vištienos arba daržovių sultinio;
• 400 ml pieno;
• druskos pagal skonį;
• 100 ml riebios grietinėlės;
• šiek tiek maltų juodųjų pipirų;
• kelios žaliųjų svogūnų plunksnos.

Paruošimas

Žiedinį kopūstą supjaustykite žiedynais, nuimdami kotelį. Puode įkaitinkite aliejų ir suberkite kopūstą, bulvių kubelius ir susmulkintą svogūną. Daržoves kepkite ant silpnos ugnies 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Supilkite sultinį ir užvirinkite. Įpilkite pieno, druskos ir neuždengę virkite dar 10-15 minučių, kol daržovės suminkštės. Supilkite grietinėlę, išmaišykite ir trintuvu sutrinkite iki vientisos masės.

Prieš patiekdami pabarstykite pipirais ir smulkintais žaliais svogūnais.

3. Kreminė sriuba su brokoliais ir pelėsiniu sūriu

Ingridientai

• 1 valgomasis šaukštas sviesto
• 2 svogūnai;
• 1 skiltelė česnako;
• 1 galva brokolių;
• 750 ml pieno;
• 250 ml vidutinio riebumo grietinėlės;
• 100 g mėlynojo pelėsinio sūrio;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Puode arba puode ištirpinkite sviestą ir jame pakepinkite smulkintus svogūnus 5-7 minutes, kol suminkštės. Suberkite susmulkintą česnaką ir pakepinkite dar minutę. Į daržoves supilkite susmulkintus brokolius ir pieną, sumažinkite ugnį ir troškinkite 30 minučių.

Supilkite grietinėlę, suberkite smulkiai supjaustytą sūrį ir pagardinkite prieskoniais. Virkite dar 10 minučių. Tada sriubą sutrinkite trintuvu.

4. Kreminė krevečių sriuba

Ingridientai

• 3 šaukštų sviesto;
• 2 morkos;
• 1 saliero stiebas
• 1 bulvė;
• 900 g neluptų krevečių;
• 480 ml žuvies arba vištienos sultinio;
• 480 ml neriebios grietinėlės;
• ½ šaukšto džiovintų čiobrelių;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• kelių šakelių petražolių.

Paruošimas

Puode arba puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite smulkiai supjaustytas daržoves ir krevečių lukštus ir pakepkite kelias minutes.

Supilkite sultinį, grietinėlę, čiobrelius ir krevečių mėsą. Išsaugokite maždaug ketvirtadalį krevečių vėlesniam naudojimui. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 20 minučių.

Sriubą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Įberkite druskos, pipirų ir likusių krevečių ir virkite 3 minutes. Prieš patiekdami papuoškite kapotomis petražolėmis.

5. Kreminė pomidorų sriuba

Ingridientai

• 3 šaukštų sviesto;
• 1 vidutinio svogūno;
• 1,3 kg šviežių pomidorų;
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• druskos pagal skonį;
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto baziliko
• ½ arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių;
• ¼ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 3 šaukštai miltų;
• 900 ml vištienos sultinio;
• 250 ml riebios grietinėlės;
• kelių šakelių šviežio baziliko.

Paruošimas

Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir jame pakepinkite susmulkintą svogūną. Pomidorus nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite mažais kubeliais. Į svogūną sudėkite pomidorus, pomidorų pastą ir visus prieskonius. Troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Sumaišykite miltus ir ⅕ dalį sultinio ir užpilkite ant daržovių. Supilkite likusį sultinį. Užvirinkite ir virkite porą minučių, kol sutirštės. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite dar apie 30 minučių, kol pomidorai visiškai suminkštės.

Nukelkite nuo ugnies, supilkite grietinėlę ir gerai išmaišykite. Prieš patiekdami papuoškite baziliko lapeliais.

6. Kreminė špinatų sriuba

Ingridientai

• 2 šaukštai sviesto;
• 1 vidutinio svogūno;
• 3 bulvių;
• 350 ml vištienos sultinio;
• 350 ml vandens;
• 2 vištienos sultinio kubeliai;
• 400 g špinatų;
• 240 ml pieno;
• 240 ml neriebios grietinėlės;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 180 g grietinės;
• kelios žaliųjų svogūnų plunksnos.

Paruošimas

Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir kelias minutes pakepinkite susmulkintą svogūną. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves, sultinį, vandenį ir sultinio kubelius ir užvirinkite.

Sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite dar apie 20 minučių, kol bulvės iškeps. Sudėkite špinatus į puodą ir virkite 3–4 minutes, kol suminkštės.

Tada trintuvu dalimis sutrinkite sriubą. Supilkite atgal į puodą, supilkite pieną, grietinėlę ir prieskonius. Virkite sriubą ant silpnos ugnies, kol pradės virti. Nukelkite nuo ugnies, supilkite grietinę ir gerai išmaišykite. Prieš patiekdami sriubą papuoškite žaliais svogūnais.

7. Kreminė sriuba su grybais ir bulvėmis

Ingridientai

• 4 bulvių;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 300 g pievagrybių;
• 2 svogūnai;
• 500 ml vidutinio riebumo grietinėlės;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Išvirkite bulves. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kelias minutes pakepinkite susmulkintą svogūną. Tada suberkite plonais griežinėliais pjaustytus grybus ir retkarčiais pamaišydami kepkite dar kelias minutes.

Išvirtas bulves nusausinkite, bet neištuštinkite. Svogūnus ir grybus suberkite į puodą su bulvėmis, suberkite grietinėlę ir prieskonius. Sriubą sutrinkite trintuvu. Jei jums atrodo per tiršta, įpilkite šiek tiek vandens, kuriame virė bulvės.

8. Moliūgų kreminė sriuba

Ingridientai

• 100 g sviesto;
• ¼ arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto;
• ¼ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 1 kg moliūgų;
• 700 ml vandens;
• 400 ml pieno;
• 1 šaukštas miltų;
• druskos pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas neriebios grietinėlės
• kelių šakelių petražolių.

Paruošimas

Pusę sviesto ištirpinkite puode ant vidutinės ugnies. Suberkite prieskonius ir kubeliais pjaustytą moliūgą ir virkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Įpilkite vandens, užvirinkite ir virkite, kol moliūgas suminkštės. Puodo turinį supilkite į trintuvą, supilkite pusę pieno ir sutrinkite iki vientisos masės.

Likusį sviestą sudėkite į švarų puodą. Ištirpinkite ir suberkite miltus. Išmaišykite, supilkite tyrės mišinį ir likusį pieną į puodą. Užvirinkite ir dar kelias minutes virkite ant silpnos ugnies. Pagardinkite druska. Prieš patiekdami papuoškite grietinėle ir petražolėmis.

9. Kreminė salierų sriuba

Ingridientai

• 100 g sviesto;
• 350 g salierų;
• 1 mažas svogūnas;
• 1 bulvė;
• druskos pagal skonį;
• 1 litras vištienos sultinio;
• ¼ arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto;
• 100 ml riebios grietinėlės;
• kelių šakelių petražolių.

Paruošimas

Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite smulkiai supjaustytas daržoves, pagardinkite druska, uždenkite ir dažnai maišydami kepkite apie 15 min.

Supilkite sultinį ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite dar 30 minučių. Įpilkite muskato riešuto ir nukelkite nuo ugnies.

Sriubą sutrinkite trintuvu ir per sietelį supilkite į kitą indą. Įpilkite grietinėlės ir gerai išmaišykite. Paruoštą sriubą papuoškite petražolėmis.

10. Kreminė sriuba su graikiniais riešutais ir bešamelio padažu

Ingridientai

• 700 ml vištienos sultinio;
• 130 g graikinių riešutų;
• 1 mažas svogūnas;
• ¼ saliero stiebo;
• ⅛ arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto;
• 2 šaukštai sviesto;
• 2 šaukštai miltų;
• 120 ml pieno;
• 240 ml vidutinio riebumo grietinėlės;
• druskos pagal skonį;
• kelių šakelių petražolių.

Paruošimas

Sultinį supilkite į puodą, suberkite smulkintus riešutus, svogūnus, salierą ir muskato riešutą. Užvirinkite, sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite dar 30 minučių. Mišinį sutrinkite trintuvu ir perkoškite per sietelį.

Puode įkaitinkite aliejų, suberkite miltus ir išmaišykite. Plona srovele supilkite pieną nuolat maišydami. Užvirinkite ir pavirkite dar minutę, kol padažas sutirštės.

Supilkite riešutų mišinį, grietinėlę ir druską, išmaišykite ir virkite porą minučių. Prieš patiekdami papuoškite petražolėmis.