Kodėl mes taip apsėsti dietų?

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Šiuolaikinė dietų manija yra dar vienas būdas kovoti su mirties baime, kuri daugiausia lemia žmogaus elgesį.

Dietetika – jaunas mokslas, glūdintis kelių disciplinų sankirtoje: chemijos, biochemijos, fiziologijos, mikrobiologijos, psichologijos. Ir nors mokslininkai dar toli gražu nesuvokia tinkamos mitybos, turime ką nors valgyti, kad išgyventume. O kai nėra garantijų, kiekvienas valgis – tarsi šuolis į nežinią.

Antropologas Ernestas Beckeris savo knygoje „Pabėgimas nuo blogio“valgymą apibūdina kaip senovinį magišką ritualą – veiksmą, perkeliantį gyvybės energiją iš vieno objekto į kitą. Visi gyvūnai, norėdami išlaikyti savo gyvybę, turi maitintis kitų gyvybe, kad ir kokia ji būtų: motinos pienu, augalais ar kitų gyvūnų lavonais.

Sugėrimo aktas, anksčiau gyvos būtybės įsisavinimas yra procesas, būtinas išlikimui. Tačiau galvoti apie tai nemalonu ir šlykštu, nes pasirodo, kad tarp mitybos ir mirties yra tiesioginis ryšys. Žmonės, savimonės dėka, nuo mažens suvokia mirtį. Beckeris mano, kad mirties baimė ir poreikis šią baimę nuslopinti daugiausia lemia žmogaus elgesį.

Kaip atsirado maisto kultūra?

Senoliai, pildydami skrandžius, turėjo nuspręsti, kad gyvenimas nėra vien tik išlikimas. Jie pradėjo kurti dalykus, kuriuose rastų užmarštį, ramybę, poilsį, prasmę. Jie sukūrė kultūras, kuriose mirtis nebuvo pabaiga, o tik dar viena perėjimo apeiga. Žmonės sugalvojo reikšmių, simbolių, ritualų ir taisyklių sistemą. Maistas ir mityba taip pat tapo šios sistemos dalimi.

Šiais laikais maisto vartojimas yra taip prisodrintas skirtingų kultūrinių prasmių, kad daugumai žmonių jo ryšys su žiauriais išgyvenimo dėsniais yra visiškai prarastas. Net ir tiems, kurie gyvena labai skurde, kultūrinės pasekmės, susijusios su maistu, išlieka svarbiausios.

Žmonės valgo, kai švenčia ir gedi; valgyti, nes laikas valgyti arba suartėti su kitais žmonėmis; valgyti iš nuobodulio ar dėl malonumo. Nenuostabu, kad pagrindinė maisto funkcija taip giliai paslėpta.

Niekas nenori kasdien galvoti, kad pusryčių dribsnių dubenėlis yra būdas atitolinti mirtį.

Visa maisto kultūros esmė yra pamiršti mirtį. Noras gyventi (ne tik atidėti mirtį, bet ir visiškai ją įveikti) išaugo į apsėdimą, paverčiantį žmogų daiktu, galinčiu pasiekti nemirtingumą.

Dietų ir sveikos mitybos kultas yra bandymas peržengti mūsų gyvulišką prigimtį.

Visaėdis paradoksas

Žmogus yra pats ištvirkiausias visaėdis, kada nors gyvenęs žemėje. Žmonės valgo kitus gyvūnus, vabzdžius, augalus, žuvį ir jūros gėrybes, retais atvejais net žemę, molį, kreidą.

Mes siekiame įvairovės ir naujumo, bet tuo pačiu negalime pabėgti nuo mums būdingos maisto baimės. Tai atspindi garsųjį visaėdžių paradoksą, kurį pirmą kartą paminėjo psichologas Paulas Rozinas.

Visaėdžių paradoksas – tai nerimas, kylantis iš konflikto tarp noro išbandyti naują maistą ir paveldėtos nežinomo maisto baimės.

Kiti visaėdžiai gyvūnai taip pat patiria tokius prieštaringus potraukius, tačiau žmonės yra ypač aštrūs. Jei už kiekvieno maisto ir kiekvienos naujos dietos slypi ne maža apsinuodijimo ir mirties tikimybė, maisto pasirinkimas būtų buvęs lengvesnis. Socialiniuose tinkluose nebūtų tiek daug pasikartojimų apie būtinybę išgerti du litrus vandens per dieną arba apie magiškas obuolių sidro acto ir kokosų aliejaus savybes. Visi būtų labiau atsipalaidavę dėl maisto.

Nepaisant daugybės mokslininkų, mitybos specialistų, virėjų ir įžymybių bandymų parašyti vieningą mitybos vadovą, tikslių taisyklių vis dar neturime.

Kiekvienas turi susitaikyti su maisto poreikiu ir nežinomybės baime, kai esame per jauni skaityti, skaičiuoti kalorijas ir suprasti abstrakčias mintis apie maistinių medžiagų įsisavinimą. Visi vaikystėje išgyvename išrankumo maistui etapą. Taip pasireiškia evoliucijos eigoje susiformavęs išgyvenimo mechanizmas. Todėl nenuostabu, kad vaikai bando paragauti viso pasaulio, bet išspjauna trintus žaliuosius žirnelius.

Šiuolaikiniai herojai

Visaėdis suteikia laisvę, kuri džiugina ir kartu gąsdina. Todėl, norėdami būti saugesni, mes norime sekti nusistovėjusių lyderių pavyzdžiu.

Šiuolaikiniai herojai – sveiko maisto guru, kurie teigia išsigydę nuo nutukimo, ligų ir beprasmiško gyvenimo su daržovių sultimis. Senovės herojai užsitarnavo savo statusą nugalėdami mirtį. Šiandienos herojai, kaip savo triumfo prieš niekšingą gyvūnišką principą įrodymą, fotografuoja kokteilius ir save sėkmingomis pozomis.

Žinoma, šie guru nedalyvauja recenzuojamuose, anonimiškai atrinktuose tyrimuose. Juk kur kas aiškiau parodyti savo nuotrauką „prieš ir po“.

Beckeris mano, kad iš esmės žmonės jaučiasi kalti valgydami kitus gyvius, todėl trokšta šios kaltės atpirkimo. O kultūra suteikia ne tik priemones materialiniam komfortui pasiekti, bet ir būdus, kaip dalį jo paaukoti, siekiant trokštamo atpirkimo. Todėl sveikos mitybos guru neužtenka būti sveikiems, gražiems ir sėkmingiems. Jie turėtų atsisakyti cukraus, grūdų ar mėsos. Jie turi mokėti.

Tačiau efektyviai kažko atsisakyti gali sau leisti tik tie, kurie jau turi statusą ir išteklius. Pavyzdžiui, atsisakykite cukraus ir pereikite prie kokių nors samanų sulčių. Kaip dar šviesiau triumfuoti prieš gyvulišką principą ir mirtį? Ir jūs taip pat galite tai padaryti. Jei, žinoma, turite laiko ir pinigų ištraukti sultis iš samanų.

Kaip visaėdžių paradoksas sukelia dietų kultą

Žmonės, pavargę nuo būtinybės rinktis ir už kiekvieno neteisingo pasirinkimo slypinčios neaiškios mirties grėsmės, trokšta tam tikrų taisyklių ir pasitiki sėkmingais guru.

Mes su džiaugsmu kažkam perduodame savo laisvę mainais į dietos jungą, draudžiantį valgyti mūsų mėgstamą maistą ir verčiantį pasikliauti tuo, kas nežinoma, neskanu ir nepasiekiama. Ir visa tai tam, kad išsilaisvintum nuo pasirinkimo ir atsakomybės.

Tačiau dietos nuolat keičiasi. Tai, kas šiandien laikoma sveiko maisto standartu, rytoj gali būti abejotina arba pasenusi. Be to, šiuo metu yra per daug priešingų dietų. Ankštiniai augalai ir grūdai yra pagrindinis daugelio veganų maistas, tačiau paleo dietos šalininkams jie taip pat simbolizuoja nykstančią žemės ūkio įtaką gamtai.

Pati dietologija yra ginčų serija. Vienintelis dalykas, kuris vienija priešingas dietas, yra tikėjimas, kad jų laikantis galima išvengti paprasto žmogaus ir tapti švaresne būtybe.

Kai kurie netgi vadina savo mitybą religija, tikėdamiesi, kad tai juos išgelbės. Jie tikisi, kad tinkamai maitindamiesi galės apsisaugoti nuo ligų ir mirties.

išvadas

Valgyti be nuolatinių apribojimų reiškia pripažinti savo mirtingumą ir savo galimybių ribas. Tuo pačiu mėgausitės maistu ir būsite atsakingi už savo pasirinkimą.

Taip, mes dar daug ko nežinome. Tačiau žinome, kad nėra vienos tinkamos dietos. Teisingų mitybos būdų gali būti tiek, kiek yra pačių žmonių. Tad išvadas apie savo mitybą ir gyvenimą kiekvienas turės pasidaryti pats.