10 nekeptų pyragų, kurie niekuo nesiskiria nuo keptų

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Nereikia žiūrėti į pyragus ir ilgai stovėti prie viryklės. Šiuos pyragus taip paprasta paruošti, kad su jais susidoros net vaikas.

1. Varškės ir braškių pyragas be kepimo

Subtilus varškės suflė, labai panašus į ledus, uogų sluoksniu derinamas su traškiu pagrindu.

Ingridientai:

• 10 g želatinos;
• 50 ml vandens;
• 100 g juodojo šokolado;
• 70 g sviesto;
• 100 g kukurūzų dribsnių;
• 200 g varškės;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• ½ arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus;
• 100 ml pieno;
• 100 g baltojo šokolado;
• 200 ml riebios grietinėlės;
• 200 g braškių.

Paruošimas

Išmirkykite želatiną. Užpildykite vandeniu ir leiskite išbrinkti tiek, kiek nurodyta ant pakuotės.

Vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite juodąjį šokoladą su sviestu. Supilkite skystą šokoladą ant dribsnių ir išmaišykite. Tai bus torto pagrindas.

Pjovimo lentą išklokite pergamentu. Ant jo uždėkite spyruoklinę kepimo formą. Šonus taip pat uždenkite kepimo popieriumi. Kad geriau priliptų, šonus patepkite augaliniu aliejumi.

Dribsnius sudėkite į formą, išlyginkite ir lengvai sutraukite. Tai patogu daryti su bulvių traškučiu. Dėti į šaldytuvą pusvalandžiui.

Blenderiu išplakti varškę su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Pieną užvirinkite ir supilkite į jį išbrinkusią želatiną. Kruopščiai sumaišykite, kol želatina visiškai ištirps. Pieną sumaišykite su varške, išmaišykite. Tada supilkite ištirpintą baltąjį šokoladą, vėl išmaišykite.

Atvėsusią grietinėlę išplakti ir, kai varškės-šokolado masė atvės iki kambario temperatūros, sumaišyti.

Pusę putėsių supilkite į formą ant pagrindo, padėkite į šaldiklį 10 minučių. Sluoksniuokite pjaustytų braškių sluoksnį (galite naudoti bet kokias uogas ir vaisius) ir išpilkite kitą putėsių pusę. Dvi tris valandas laikykite šaldytuve.

Nulupkite apačioje esantį pergamentą ir nuimkite pyragą nuo žiedo. Jei naudojate konditerinį žiedą, jį šiek tiek patrinkite. Jis įkais ir lengvai išleis pyragą.

2. Napoleonas

Namų ūkiai dar ilgai spėlios, iš ko pagaminti tokie ploni skanūs pyragaičiai.

Ingridientai:

• 1 kiaušinis;
• 100 g cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
• 5 g vanilinio cukraus;
• ½ citrinos;
• 250 ml pieno;
• 70 g sviesto;
• 2 plonos pitos duonos;
• 100 g graikinių riešutų.

Paruošimas

Sumaišykite kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų, krakmolą, pusės citrinos žievelę, supilkite pieną ir padėkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Į karštą grietinėlę įpilkite sviesto.

Pita duoną supjaustykite maždaug 15 x 15 centimetrų dydžio riekelėmis. Riešutus sumalkite trintuvu arba virtuviniu kombainu.

Tortą surinkite sluoksniais: pita duona, grietinėlė, šiek tiek riešutų, pitos duona, grietinėlė, riešutai ir pan. Uždėję paskutinį kreminį sluoksnį gausiai pabarstykite riešutais, taip pat ir šonus.

Palikite pyragą valandai ar dviem, kad išmirktų.

3. Skruzdėlynas

Neįtikėtinai traškūs ir labai lengvai paruošiami. Vietoj sausainių – sausi pusryčių rutuliukai.

Ingridientai:

• 250 g kondensuoto pieno;
• 180 g sviesto (80–85 % riebumo);
• 250 g šokoladinių rutuliukų;
• 100 g skrudintų žemės riešutų.

Paruošimas

Minkštą sviestą ištrinkite mikseriu. Tęsdami plakimą, supilkite kondensuotą pieną į sviestą. Į grietinėlę (pusryčių dribsnius) suberkite žemės riešutus ir šokoladinius rutuliukus. Kruopščiai išmaišykite.

Vidines tešlos žiedo sieneles išklokite pergamentu ir sudėkite šokolado ir sviesto mišinį. Sutrinkite ir šaldykite, kol sustings. Išimkite tortą nuo žiedo ir papuoškite kaip norite.

4. Šokoladinis bananų pyragas be kepimo

Dėl švelnaus kremo ir bananų sausainis visiškai išmirksta ir tampa kaip sausainis.

Ingridientai:

• 200 g cukraus;
• 10 g vanilinio cukraus;
• 4 kiaušinių;
• 50 g miltų;
• 600 ml pieno;
• 50 g sviesto;
• 500 g šokoladinių sausainių;
• 3-4 didelių bananų;
• ½ plytelės juodojo šokolado;
• 1 valgomasis šaukštas saulėgrąžų aliejaus.

Paruošimas

Atskirkite trynius nuo baltymų ir sutrinkite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Jei mišinys per tirštas, įpilkite du ar tris šaukštus pieno. Kai masė pasidarys balta, atsargiai, nuolat maišydami suberkite miltus. Pieną pašildykite, bet neužvirinkite. Toliau maišydami supilkite į kiaušinių masę.

Kiaušinių-pieno masę supilkite į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Grietinėlė turi būti nuolat maišoma. Nukelkite nuo ugnies, supilkite sviestą, išmaišykite.

Paimkite formą su apvadu ir užpildykite jos dugną atvėsusiu kremu. Ant jo uždėkite sluoksnį sausainių. Jei forma apvali, o sausainiai kvadratiniai, sulaužykite. Po impregnavimo jis bus nematomas.

Sausainius aptepkite grietinėlės sluoksniu, o tada plonais griežinėliais pjaustytų bananų sluoksniu. Kartokite, kol pasieksite formos kraštą. Paskutinis sluoksnis turi būti kreminis.

Paruoškite glajų: šokoladą sulaužykite griežinėliais, įpilkite porą šaukštų pieno ir šaukštą saulėgrąžų aliejaus. Ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje.

Glazūrą užpilkite ant pyrago ir šaldykite tris keturias valandas, geriausia per naktį.

5. Grietinė

Erdvus kremas, kaip ir klasikinėje grietinėje, bet vietoj biskvito – meduoliai.

Ingridientai:

• 800 g grietinės, 20-30% riebumo;
• 150 g cukraus pudros;
• 600 g meduolių;
• 3 bananai;
• 150 g kokoso drožlių;
• 50 g pieniško šokolado.

Paruošimas

Grietinę sumaišyti su cukraus pudra. Nereikia plakti. Svarbu, kad grietinė būtų tiršta, taip pat neverta miltelių keisti cukrumi. Taip grietinė taps skysta.

Bananus nulupkite ir supjaustykite maždaug centimetro storio apskritimais. Jei meduoliai dideli, perpjaukite išilgai.

Paimkite gilų dubenį ir išklokite jį maistine plėvele, palikdami kraštus. Ant dugno uždėkite šiek tiek grietinės. Tada - meduolių sluoksnis, vėl kremas ir sluoksnis bananų. Pabarstykite keletą kokoso sluoksnių. Kartokite, kol baigsis ingredientai.

Paskutinis sluoksnis turi būti meduoliai, o meduolius – plokščiąja puse į viršų. Tai bus torto pagrindas, kai jį apverčiate. Tortą apvyniokite maistine plėvele ir palikite dvi tris valandas kambario temperatūroje.

Kai meduoliai išmirks, padėkite pyragą į šaldytuvą dar porai valandų.

Sušalusį pyragą apverskite ant plokščio indo, išimkite iš dubens ir nuimkite maistinę plėvelę. Pabarstykite tarkuotu šokoladu ir likusiu kokosu.

6. Rafaello

Subtilus desertas, kurio skonis labai panašus į Raffaello saldainius. Jei norite sumažinti kalorijų kiekį, sviestą pakeiskite riebia grietinėle arba paprastu jogurtu.

Ingridientai:

• 2 kiaušinių;
• 500 ml pieno;
• 200 g cukraus;
• 10 g vanilinio cukraus;
• 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
• 80 g kokoso drožlių;
• 200 g sviesto;
• 4 vafliniai pyragaičiai;
• 70 g migdolų;
• 150 g baltojo šokolado.

Paruošimas

Puode sumaišykite kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų, kukurūzų krakmolą ir pieną. Išmaišę iki vientisos masės, uždėkite ant stiprios ugnies. Kai iš grietinėlės išeis garai, sumažinkite ugnį iki minimumo. Virkite nuolat maišydami, kol sutirštės. Į karštą grietinėlę suberkite kokoso drožles. Atvėsinkite.

Kai kremas atvės, išplakite su 150 g minkšto sviesto.

Migdolus nulupkite ir susmulkinkite peiliu. Kad tai padarytumėte lengvai, riešutus nuplikykite verdančiu vandeniu. Gatavus vaflinius pyragus sumalkite trintuvu arba naudodami kočėlą.

Šokoladą kartu su likusiu sviestu ištirpinkite bain-marie arba mikrobangų krosnelėje. Pastaruoju atveju ištirpinkite 10–20 sekundžių intervalais, kad susimaišytų. Skystą šokoladą sumaišykite su riešutų ir vaflių trupiniais.

Apvaduotą indą uždenkite maistine plėvele ir ant dugno padėkite pusę graikinio riešuto-vaflio pagrindo. Suspausti. Ant viršaus uždėkite visą kremą, ant jo supilkite likusius trupinius. Šaldykite tris keturias valandas.

Kai pyragas sustings, padėkite jį ant didelio lėkštės, apverskite skardą ir nuimkite plastikinę plėvelę.

7. Jokio kepto riešutų pyrago

Neįprasti pyragaičiai suteikia riešutų natų, o švelnus kremas tiesiog tirpsta burnoje.

Ingridientai:

• 2 kiaušinių;
• 150 g cukraus;
• 10 g vanilinio cukraus;
• 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
• 500 ml pieno;
• 90 g sviesto;
• 160 g duonos trupinių;
• 160 g graikinių riešutų;
• 3 šaukštai kondensuoto pieno.

Paruošimas

Paruoškite kreminį kremą: kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, suberkite krakmolą (galite bulvių ar tiesiog miltų), supilkite pieną ir pakaitinkite ant stiprios ugnies, bet neleiskite užvirti. Sumažinkite ugnį, maišykite, kol sutirštės. Į dar karštą grietinėlę įpilkite 50 g sviesto.

Riešutus sumalkite trintuvu arba virtuviniu kombainu. Sumaišykite juos su duonos trupiniais, lydytu sviestu (40 g) ir kondensuotu pienu. Kruopščiai išmaišykite.

Formos apačioje uždėkite maždaug centimetro storio lazdyno riešutų sluoksnį. Suspausti, sutepti kremu. Kartokite, kol baigsis ingredientai. Paskutinis sluoksnis turi būti kreminis.

Leiskite pyragui sustingti ir keletą valandų pamirkykite šaldytuve. Prieš patiekdami papuoškite riešutų trupiniais arba visais riešutais.

8. Vienuolyno trobelė

Supaprastinta pamėgto medaus vamzdelio pyrago su vyšniomis versija.

Ingridientai:

• 2 kiaušinių;
• 270 g cukraus;
• 10 g vanilinio cukraus;
• 1 litras pieno;
• 200 g miltų;
• 1½ šaukšto krakmolo;
• 250 ml 30–35% riebumo grietinėlės;
• 1 kg gatavų vyšnių kopūstų arba štrudelio;
• 50 g tamsaus šokolado.

Paruošimas

Vanilinį cukrų ir įprastą cukrų išplakti su kiaušiniais. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su krakmolu, suberkite į kiaušinių-cukraus mišinį. Norėdami geriau maišyti, darykite tai dalimis.

Pašildykite pieną. Likus kelioms akimirkoms iki virimo plona srovele, lėtai supilkite kiaušinių ir miltų mišinį. Nuolat maišykite. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite, kol sutirštės.

Visiškai atvėsinkite kremą. Supilkite į jį atšaldytą riebią grietinėlę. Supilkite palaipsniui, maišydami kiekvieną porciją.

Padėkite kelis sluoksnius ant lėkštės ir gausiai aptepkite kremu. Kiekvienas kitas sluoksnis turi būti šiek tiek mažesnis nei ankstesnis skersmuo, tada gausite namą. Svarbu, kad naudojami kepiniai būtų iš sluoksniuotos arba trapios tešlos, antraip neišmirks.

Torto viršų apibarstykite tarkuotu šokoladu arba papuoškite pagal savo skonį. Šaldykite per naktį.

9. Išdaužtas stiklas

Gražus kreminis pyragas marmelado mėgėjams.

Ingridientai:

• 100 g įvairių spalvų želė miltelių pavidalu;
• 20 g želatinos;
• 100 ml vandens;
• 3 kiviai;
• 400 g grietinės, kurios riebumas 10-15%;
• 100 g cukraus;
• maišelis vanilino.

Paruošimas

Paruoškite želė: kas 50 g miltelių užpilkite 100 ml verdančio vandens, išmaišykite, atvėsinkite ir dėkite į šaldytuvą, kol sustings. Jei neturite paruoštos spalvotos želė, naudokite vaisių sultis arba maistinius dažus, kad dažytumėte įprastą želatiną.

Kai želė sukietės, ją turėsite savavališkai susmulkinti. Gabalai turi būti gana dideli ir nelygūs, kaip stiklo duženas. Kivius nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais.

Atvėsusią grietinę išplakti su cukrumi ir vanile. Želatiną ištirpinkite vandenyje. Kai išbrinks, ištirpinkite (bet neužvirinkite). Plona srovele plakant supilame į grietinę.

Grietinę sumaišykite su želė ir kivi, gerai išmaišykite ir sudėkite į silikoninę formą. Išlyginkite, kad želė gabalėliai neiškristų. Šaldykite, kol sustings.

10. Tortas be kepimo su virintu kondensuotu pienu

Puikus sviestinio kremo derinys su riešutais ir datulėmis.

Ingridientai:

• 100 g graikinių riešutų;
• 150 g datulių;
• 1 valgomasis šaukštas sviesto
• 80 g juodojo šokolado;
• 50 g kukurūzų dribsnių;
• 15 g želatinos;
• 80 ml vandens;
• 200 g grietinės 20% riebumo;
• 200 g virinto kondensuoto pieno;
• 400 ml fermentuoto kepto pieno.

Paruošimas

Virtuviniu kombainu arba blenderiu susmulkinkite datules (galima pakeisti slyvomis) ir riešutus su sviestu.

Spyruoklinę formą arba tešlos žiedą padėkite ant plokščios lėkštės. Vidines formos sieneles uždenkite pergamento juostele. Į vidų sudėkite riešutų ir datulių mišinį, išlyginkite ir sutrinkite. Šaldykite 10-20 minučių.

Išlydytą šokoladą sumaišykite su kukurūzų dribsniais. Maišykite, kol visi dribsniai pamirkys šokolade. Padėkite juos ant pergamento ir paskleiskite taip, kad jie vos liestųsi. Įdėkite į šaldiklį.

Želatiną išmirkyti: praskiesti vandeniu ir palaikyti tiek, kiek nurodyta ant pakuotės.

Pasigaminkite kremą: pirmiausia grietinę išplakite su kondensuotu pienu, tada supilkite raugintą keptą pieną ir vėl gerai išplakite. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite – ji turi visiškai ištirpti, bet neužvirti. Šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į grietinėlę. Vėl išplakti. Grietinėlę užpilti ant torto pagrindo ir pusvalandžiui palaikyti šaldytuve.

Viršų papuoškite šokoladu aplietais kukurūzų dribsniais ir atvėsinkite iki vientisos masės. Tai užtruks apie keturias valandas.