2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04
Kaip išsirinkti alyvuogių aliejų? Kokie tipai yra? Kaip patikrinti alyvuogių aliejaus natūralumą? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus, susijusius su „skystu auksu“, rasite šiame straipsnyje.
Koks produktas vadinamas „skystu auksu“? Teisingai, alyvuogių aliejus! Būtent tai yra bene svarbiausias tokios populiarios Viduržemio jūros dietos komponentas. Beje, daugelis jį laiko sveikos mitybos etalonu. Sveikatos žurnalai dainuoja apie šio produkto naudą. Jie sako, kad alyvuogių aliejus yra daug sveikesnis nei kiti augaliniai aliejai. Ir nenuostabu, kad po tokių pokalbių daugelis yra pasirengę už tai sumokėti daug daugiau, nei kainuoja, pavyzdžiui, saulėgrąžų aliejus.
Ar verta permokėti
Alyvuogių aliejus yra antioksidantų, smegenų audiniui labai svarbių fosfatidų, vitaminų E ir K šaltinis. Jame taip pat yra polinesočiųjų rūgščių, tačiau jas daugiausia atstovauja omega-6 riebalų rūgštys. Tačiau naudingiausių omega-3 riebalų rūgščių kiekis alyvuogių aliejuje siekia nulį. Tame pačiame sėmenų aliejuje šio gėrio yra daug daugiau.
O pagal vitaminų kiekį alyvuogių aliejaus standartu vadinti negalima. Dažniausiai Rusijoje gaminamame saulėgrąžų aliejuje vitamino E yra 1,5 karto daugiau. Priešingu atveju jie yra maždaug palyginami.
Ką tai reiškia? Tik tai, kad alyvuogių aliejų pirmiausia reikia suvokti kaip gastronominį gaminį, suteikiantį patiekalams savitą skonį.
Kaip pasirinkti
Jei vis dėlto nusprendėte, kad alyvuogių aliejus turi būti jūsų virtuvėje, turite žinoti, kaip nepadaryti neteisingo pasirinkimo.
- Butelis turi būti tamsaus stiklo. Atminkite: alyvuogių aliejų laikome tamsioje vietoje, 18–25 °C temperatūroje. Priešingu atveju jis neteks apsaugos nuo šviesos, o tai pagreitins gaminio gedimo procesus. Mes nekreipiame dėmesio į aliejų plastikiniuose buteliuose. Laikymo metu cheminiai junginiai iš plastikinių pakuočių gali patekti į alyvą, todėl ji tampa nesaugi.
- Galiojimo laikas. Jei ant pakuotės nurodytas galiojimo laikas ilgesnis nei 18 mėnesių, šio produkto vartoti negalima. Pasibaigus ilgesnio galiojimo laiko mėginių (24 mėn.) galiojimo laikui, yra tikimybė, kad naudingų komponentų sumažės, nei buvo iš pradžių.
- Geriausias, bet ir brangiausias aliejus – produktai su P. D. O. arba D. O. P.
- Užtikriname, kad įgyvendinimo laikotarpis neviršytų antrosios pusės.
Alyvuogių aliejaus rūšys
Alyvuogių aliejus skirstomas į rūšis, priklausomai nuo rūgštingumo lygio. Rodo oleino rūgšties kiekį 100 g produkto. Kuo mažesnis rūgštingumo lygis, tuo aukštesnė aliejaus kokybė.
- Ypač tyras - rūgštingumas mažesnis nei 1%. Tinka gardinti salotas ir dėti į kitus patiekalus.
- Mergelė - rūgštingumas nuo 1 iki 2%. Tinka gardinti salotas ir dėti į kitus patiekalus.
- Klasika - rūgštingumas nuo 1 iki 2%, Virgin mišinys su rafinuotu. Tinka kepti.
- Lite - yra ne Virgin aliejaus, bet tiek pat kalorijų ir riebalų. Tinka kepti.
Kalorijų kiekis
Visų rūšių alyvuogių aliejaus valgomajame šaukšte yra apie 125 kcal.
Kaip patikrinti aliejaus natūralumą
Atidarome šaldytuvą ir dvi ar tris dienas dedame ten aliejų. Jei jame atsiranda baltų nuosėdų, neišsigąskite. Tai yra stearinas. Ir tai tik liudija, kad pasirinkote teisingai. Išbandyta – grąžinkite aliejų į pradinę formą. Kambario temperatūroje jis įgis pirminį skaidrumą.
Rekomenduojamas:
Viskas, ką reikia žinoti apie Pomodoro techniką
Viena iš pagrindinių laiko valdymo technikų yra Pomodoro technika. Daugelis yra girdėję apie ją viena ar kita forma, tačiau niekas neturi bendro supratimo, kas ji yra. Nusprendėme šią techniką išardyti dalimis ir sukūrėme šį vadovą. Nepaisant to, kad laiko valdymas išgyveno savo populiarumo viršūnę, kai apie tai kalbėjo beveik visi, laiko valdymas vis dar yra vienintelis būdas tinkamai susikurti darbo eigą ir atskirti ją nuo asmeninių reikalų.
Finansinis raštingumas manekenams: viskas, ką reikia žinoti apie banko korteles
Kaip naudotis banko kortele – iš pirmo žvilgsnio paprastas klausimas, tačiau daugeliui tai aktualu, atsižvelgiant į šiandien bankų siūlomų paslaugų įvairovę. Su Lifehacker lengvai išmoksite finansinio raštingumo pagrindus ir apsisaugosite nuo daugybės problemų
Kaip naudoti alyvuogių aliejų grožiui
Mes jums pasakysime, kaip žymiai pagerinti odos, plaukų ir nagų būklę naudojant alyvuogių aliejų, kuriame gausu naudingų vitaminų
Viskas, ką norėjote sužinoti apie palmių aliejų, bet bijojote paklausti
Šis produktas yra apaugęs tiek daugybe mitų, kad nusprendėme išsiaiškinti, ar palmių aliejus tikrai toks blogas
5 klaidos, kurias darote pirkdami alyvuogių aliejų
Nesvarbu, ar mėgstate nepakartojamą gero alyvuogių aliejaus skonį, ar naudojate jį gamindami maistą, kad pagerintumėte savo sveikatą, svarbu žinoti, kaip tinkamai laikyti ir naudoti šį nuostabų produktą. Nuo seniausių laikų alyvuogių aliejus turėjo ypatingą statusą.