Turinys:
2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04
Šiame įraše išbandome tris kietai virtų kiaušinių gaminimo galimybes. Niekada nepasiekėme idealaus rezultato, bet išmokome, kaip geriausiai išvirti kiaušinius didžiulėje kompanijoje;)
Jau turėjome publikacijų, kaip išvirti tobulai išvirtą kiaušinį, kad baltymai nebūtų guminiai, o trynys išvirtų visiškai ir tolygiai vienu metu. Kiaušinių mokslo guru svetainėje komolyeats.com yra rimtai suglumęs jo kulinariniai eksperimentai, siekiant rasti būdą, kaip pagaminti tobulą kietai virtą kiaušinį. Nusprendžiau neskelbti viso tyrimo, o iš ten pasisemti naudingų ir praktinių patarimų.
Visi trys variantai yra išbandyti ir patvirtinti!
Taigi, turime tris kietai virto kiaušinio gaminimo galimybes: virti pagal naujas taisykles, garinti arba kepti orkaitėje. Pastarasis variantas tiks, kai yra daug svečių, kurie pusryčiams renkasi virtus kiaušinius. Kadangi autorius aiškiai neapibrėžė laiko ribų, atlikau keletą testų ir pasirinkau idealius, mano nuomone, rezultatus.
1 ir 1a verdančio vandens variantai
Kai pradėjau mokytis gaminti, pirmieji ir paprasti patiekalai, kuriuos man leista valgyti, buvo makaronai arba virti kiaušiniai. Ir nuo to laiko aiškiai prisiminiau, kad vermišelius visada reikia dėti į verdantį vandenį, o kiaušinius – į šaltą! Tačiau straipsnyje buvo pasiūlytas kiek kitoks variantas: iškart kiaušinius įmušti į verdantį vandenį, leisti virti 30 sekundžių ir tada užkurti labai mažą ugnį.
Pirmą kartą nusprendžiau leisti virti 30 sekundžių ir palikti ant labai mažos ugnies 5 minutes. Rezultatas nuotraukoje sunumeruotas 1. Nelabai pavyko. Antrasis bandymas virinamas 30 sekundžių, tada virinamas ant labai mažos ugnies 10 minučių ir dar 5 minutes paguldytas karštame vandenyje. Dėl to kiaušinis labai lengvai nusilupo ir gavosi švelnus, bet gerai išvirtas trynys.
2 ir 2a orkaitės variantai
Su orkaite gavosi labai paprasta, tad tikrai rekomenduoju šį variantą tiems, kuriems reikia vienu metu išvirti daug kiaušinių. Norėdami tai padaryti, turite gerai sudrėkinti ir išspausti rankšluostį, padėti jį tiesiai ant grotelių, įmušti kiaušinius ir išsiųsti į šaltą orkaitę. Kiaušiniai virti 180 laipsnių temperatūroje 30-35 minutes.
2 variantas buvo kepamas 30 minučių, 2a variantas – 35 minutes. Antras kiaušinis išėjo geriau. Vienintelis "bet" vizualiai - kiaušinio lukštas yra padengtas mažomis rudomis dėmėmis, o pats kiaušinis šiek tiek patamsėja toje pusėje, kurioje jis gulėjo, nes trynys beveik liečiasi su lukšto sienele.
Steam parinktys 3 ir 3a
Steam taip pat gana paprasta, jei turite garintuvą. Maniškis sako, kad kiaušiniai išvirti per 25–30 minučių. 3 variantas buvo ruošiamas 25 minutes, 3a variantas – 30 minučių. Pasirodo beveik toks pat kaip orkaitėje.
Išbandžius tris naujus virtų kiaušinių kepimo variantus, padariau išvadą, kad man labiau patinka variantai su orkaite ir dvigubu katilu, nes jie garantuoja 99,9% lukšto vientisumą. Tai yra, nė vienas iš 4 kiaušinių (2 orkaitėje ir 2 dvigubame katile) niekur nesuskilo. Taigi dabar, jei reikės išvirti daugiau nei 6 kiaušinius, naudosiu orkaitę arba dvigubą katilą! O pirmas variantas su verdančiu vandeniu man asmeniškai skiriasi nuo standartinio būdo tik tuo, kad tuomet kiaušiniai labai lengvai nulupami nuo lukšto be papildomų gudravimų.
Eksperimentų metu buvo pažeisti tik 2 kiaušiniai, kurie buvo atmesti, likusieji buvo išsiųsti į salotas;)
Rekomenduojamas:
Kaip ir kiek virti kietai virtus kiaušinius
Lifehacker pasakoja, kaip ir kiek virti kietai virtus kiaušinius ant viryklės, multivarke ir naudojant mikrobangų krosnelę. Baltymai su tryniu neišsiskleis ir bus skanūs
Kaip pasigaminti tobulą picos tešlą: paprasti receptai, įskaitant Jamie Oliverio
Kas geriau: purus ir minkštas ar plonas ir traškus picos padas? Pasirinkite patys. Čia yra bandymų variantai kiekvienam skoniui: ant vandens, kefyro, jogurto ir pieno
Kaip pasigaminti virtą kiaušinį: 6 geriausi receptai
Puode, orkaitėje, lėtoje viryklėje ir net mikrobangų krosnelėje lengvai ir greitai paruošite plaktą kiaušinį. Pakanka laikytis kelių taisyklių
Kaip pasigaminti naminį varškę iš pieno ar kefyro. 6 paprasti būdai
Parduotuvėje tokios skanios varškės nerasite. Rinkitės bet kurį iš 6 būdų, remkitės pienu, kefyru ar jų mišiniu ir palepinkite save bei savo artimuosius. Net vaikas gali pasigaminti varškės
Kaip pasigaminti velykinį kiaušinį: įdomios idėjos ir natūralūs dažai
Parduotuvėse įsigyti maistiniai dažai ar keisti lipdukai, kurie ne visada veikia taip, kaip turėtų, tinka ne visiems. Be to, ruoštis šventei ir su visa šeima puošti velykinius margučius daug įdomiau. Ypač prieš šią pavasarišką ir šviesią šventę atrinkome jums įdomių ir natūralių būdų papuošti velykinį margutį, tikimės, kad patiks;