8 geriausi Velykų varškės receptai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Skanūs klasikiniai desertai su kiaušiniais ir be jų bei neįprasti variantai su kondensuotu pienu, šokoladu, želatina ir vyšniomis.

Skanaus varškės Velykų paslaptys

• Velykoms naudokite riebią varškę. Idealiu atveju naminis.
• Jei varškė labai sausa, pirmiausia pertrinkite per sietelį (geriausia du kartus) arba permuškite trintuvu.
• Razinos dažniausiai naudojamos kaip Velykų užpildas. Galima dėti ir kitų smulkintų džiovintų vaisių, cukatų, bet kokių smulkintų riešutų, tarkuotų citrusinių vaisių žievelių. Džiovinti vaisiai turi būti iš anksto 10 minučių pamirkyti karštame vandenyje, išspausti ir išdžiovinti. Nustatykite užpildo kiekį pagal savo skonį.
• Velykų varškė gaminama specialioje formoje - pasochny. Ją reikia padengti marle dviem sluoksniais ir padėti ant lėkštės su didele skyle į viršų. Paruošta varškės masė klojama į formos vidų.
• Jei neturite dešrelių dėžutės, galite naudoti plastikinį kibirą su keliomis skylutėmis apačioje arba įprastą kiaurasamtį.
• Užlenkite viršutinius marlės kraštus ir ant viršaus uždėkite ką nors sunkaus, pavyzdžiui, indelį su vandeniu. Norėdami patraukti, Velykos turi stovėti po jungu šaldytuve mažiausiai 12 valandų. Galite saugiai palikti ją ten visai dienai ar net dviems. Palaipsniui išrūgos nutekės į lėkštę per apatines angas, kurias reikia periodiškai nusausinti.

Aleksandros Vasiljevos „YouTube“kanalas

Baigtas Velykas švelniai pasukite ant serviravimo lėkštės ir papuoškite džiovintais vaisiais, cukruotais vaisiais, riešutais ar konditeriniais pabarstukais

1. Choux varškės Velykos

Ingridientai

• 540 g varškės;
• 3 kiaušinių tryniai;
• 100 g cukraus;
• 100 g sviesto;
• žiupsnelis vanilino;
• 100 g riebios grietinėlės;
• užpildas (džiovinti vaisiai, cukruoti vaisiai, riešutai) - pagal skonį.

Paruošimas

Varškę mikseriu išplakame su tryniais, cukrumi ir minkštu sviestu. Perkelkite mišinį į puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Nuolat maišydami kaitinkite mišinį, kol pasirodys pirmieji burbuliukai, bet neužvirinkite.

Įpilkite vanilino ir, jei mišinys nėra visiškai vienalytis, permuškite jį trintuvu. Įdėkite keptuvę į indą su lediniu vandeniu ir nuolat maišydami atvėsinkite varškės masę. Tada porai valandų šaldykite.

Šaltą grietinėlę suplakite mikseriu ir sumaišykite su varškės mase. Įpilkite užpildo ir išmaišykite. Sudėkite masę į formą ir padėkite į priespaudą.

2. Žalias varškės Velykos be kiaušinių

Ingridientai

• 120 g riebios grietinės;
• 100 g cukraus;
• vanilinio cukraus pagal skonį;
• 500 g varškės;
• 100 g sviesto;
• užpildas (džiovinti vaisiai, cukruoti vaisiai, riešutai) - pagal skonį.

Paruošimas

Grietinėje ištirpinkite paprastą ir vanilinį cukrų. Sumaišykite masę su varške iki vientisos masės. Sudėkite minkštą sviestą ir plakite mikseriu.

Tada įpilkite užpildo ir gerai išmaišykite. Sudėkite varškės masę į formą ir padėkite ją į priespaudą.

3. Žalias varškės Velykos su kiaušiniais

Ingridientai

• 200 g riebios grietinėlės;
• 2 kiaušinių tryniai;
• 170 g cukraus;
• 150 g sviesto;
• vanilinio cukraus pagal skonį;
• 400 g varškės;
• užpildas (džiovinti vaisiai, cukruoti vaisiai, riešutai) - pagal skonį.

Paruošimas

Šaltą grietinėlę plakite mikseriu iki kreminės būsenos. Atskirai išplakite trynius ir nesustodami suberkite pusę cukraus. Į mišinį įpilkite 1-2 šaukštus grietinėlės.

Kitame dubenyje išsukite minkštą sviestą su vanile ir likusiu cukrumi. Varškę, sviestą ir trynius sumaišykite mikseriu. Įpilkite grietinėlės ir plakite mažu greičiu iki vientisos masės.

Į varškės masę įpilkite užpildo. Įdėkite jį į formą ir padėkite į šaldytuvą priespaudoje.

4. Žalias varškės Velykos su virintu kondensuotu pienu

Ingridientai

• 300 g varškės;
• 200 g virinto kondensuoto pieno;
• 100 g grietinės;
• 100 g sviesto;
• užpildas (džiovinti vaisiai, cukruoti vaisiai, riešutai) - pagal skonį.

Paruošimas

Varškę, kondensuotą pieną, grietinę ir minkštą sviestą išplakti trintuvu. Įpilkite užpildo ir išmaišykite. Sudėkite varškės masę į formą ir padėkite ją į priespaudą.

5. Žalias varškės Velykos su kondensuotu pienu ir baltuoju šokoladu

Ingridientai

• 100 g baltojo šokolado;
• 400 g varškės;
• 200 g kondensuoto pieno;
• užpildas (džiovinti vaisiai, cukruoti vaisiai, riešutai) - neprivaloma.

Paruošimas

Ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje. Sumaišykite su varške ir kondensuotu pienu ir sutrinkite trintuvu. Jei norite, pridėkite užpildą. Sudėkite varškės masę į formą ir padėkite ją į priespaudą.

6. Varškės kremas Velykos su šokoladu

Ingridientai

• 540 g varškės;
• 3 kiaušinių tryniai;
• 100 g cukraus;
• 50 g sviesto;
• 30 g baltojo šokolado;
• 50 g pieniško šokolado;
• 60 g juodojo šokolado;
• 140 g riebios grietinėlės.

Paruošimas

Varškę, trynius, cukrų ir minkštą sviestą išplakti mikseriu. Supilkite mišinį į puodą ir padėkite ant vidutiniškai įkaitintos viryklės. Nuolat maišydami maišykite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai, bet neužvirinkite. Jei yra gabalėlių, permuškite trintuvu.

Varškės masę padalinkite į tris dalis, kurių kiekviena yra šiek tiek mažesnė nei ankstesnė. Į nedidelę dalį įpilkite lydyto baltojo šokolado, į vidurinę dalį – pieniško, o į didelę dalį – juodojo. Kiekvieną varškės indą panardinkite į dubenį su lediniu vandeniu ir maišydami atvėsinkite.

Suplakite šaltą grietinėlę mikseriu. Kremą paskirstykite į indus su atšaldytu mišiniu ir išmaišykite. Pirmiausia į formą sudėkite varškės masę su baltuoju šokoladu, tada su pienu ir juoduoju šokoladu. Padėkite Velykas priespaudoje.

Palepinti save?

15 šokoladinių sausainių receptų, kuriuos tikrai norėsite išbandyti

7. Varškės Velykos su želatina be sviesto

Ingridientai

• 10 g želatinos;
• 250 ml vandens;
• 150 g riebios grietinėlės;
• 100 g cukraus;
• 500 g varškės;
• užpildas (džiovinti vaisiai, cukruoti vaisiai, riešutai) - pagal skonį.

Paruošimas

Želatiną mirkykite 200 ml šalto vandens 30 minučių, retkarčiais pamaišydami. Maišytuvu išplakite šaltą grietinėlę ir pusę cukraus į kreminę masę. Tada supilkite varškę, grietinėlę ir likusį cukrų.

Likusį karštą vandenį supilkite į želatiną, atvėsinkite ir kartu su įdaru supilkite į varškės masę. Sudėkite masę į formą ir padėkite į priespaudą.

Pagaminti Velykų kepinių?

8 tradicinių ir neįprastų velykinių pyragų receptai kiekvienam skoniui

8. Žalios varškės Velykos su vyšniomis

Ingridientai

• 350 g šviežių arba šaldytų vyšnių be kauliukų;
• 200 g cukraus;
• 350 g varškės;
• 150 g sviesto;
• užpildas (džiovinti vaisiai, cukruoti vaisiai, riešutai) - neprivaloma.

Paruošimas

Vyšnias sudėkite į puodą, suberkite cukrų ir padėkite ant vidutinės ugnies. Maišydami užvirinkite sirupą. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 7-10 minučių, kol sutirštės. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Varškę mikseriu ištrinkite su minkštu sviestu. Suberkite atvėsusias vyšnias ir vėl plakite trintuvu iki vientisos masės. Jei norite, pridėkite užpildą. Sudėkite masę į formą ir padėkite į priespaudą.

Taip pat skaitykite? ✝️?

• Velykos pagal užsakymą: 10 patiekalų, kurie paįvairins jūsų šventinį stalą
• Indiško stiliaus pyragaičiai su varškės įdaru
• 18 netradicinių kiaušinių virimo būdų
• 10 maisto produktų, kuriuose yra daugiau kalcio nei varškės sūryje
• Kaip virti kiaušinius orkaitėje: 10 receptų, kaip paįvairinti savo pusryčius