RECEPTAI: Sveika cukinijų ir varškės lazanija

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-13 02:19

Pavasario pabaiga – metas, kai bendras rūpinimasis savo figūra pasiekia piką. Pradedame tvarkytis plaukimo sezonui, iš meniu išstumdami viską, kas sukėlė nekenčiamą riebalų sluoksnį. Atrodytų, šią sveikatos šventę lazanijai ne vieta, tačiau taip nebuvo: daugelio pamėgtam itališkam patiekalui siūlome sveiką alternatyvą, kurioje makaronų lakštus keičiame plonomis cukinijų lėkštelėmis.

Ingridientai:

500 g maltos vištienos filė;
1 svogūnas;
2 skiltelės česnako;
½ arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių;
½ arbatinio šaukštelio raudonėlio
115 g špinatų;
850 g varškės;
1 kiaušinis;
1 citrina (žievelė);
700 g pomidorų savo sultyse;
4-6 cukinijos;
sauja tarkuoto sūrio.

Daržovių pjaustytuvu ar aštriu peiliu cukinijas padalinkite į plonas lėkštes, padėkite ant medžiaginių ar popierinių rankšluosčių, pabarstykite druska ir uždenkite rankšluosčiu. Palikite jas 15 minučių, leiskite iš daržovių pasišalinti drėgmės perteklių. Tada gabalėlius papildomai išdžiovinkite.

Kol cukinija leidžia sulčių perteklių, galite pasidaryti padažą.

Pirmajam padažui – alternatyva Bolonijai – pakepinkite vištienos faršą kartu su svogūnais ir džiovintomis žolelėmis. Kai vištienos gabaliukai susigriebs, supilkite pomidorus savo sultyse, pasūdykite padažą, suberkite susmulkintą česnaką ir troškinkite, kol sutirštės. Galiausiai sudėkite špinatų lapus ir leiskite jiems išblukti.

Bešamelio padažo alternatyva – neriebios varškės arba neriebios rikotos mišinys su citrinos žievele, druska ir kiaušiniu.

Iš varškės išspauskite kuo daugiau drėgmės pertekliaus, tada sumaišykite su likusiais ingredientais.

Keptuvės dugną ištepkite šaukštu pomidorų padažo ir ant jo uždėkite pirmąjį cukinijos griežinėlių sluoksnį. Keičiame cukinijas su pomidorų padažu ir varškės mišiniu, užpildome formą. Ant paviršiaus ištepkite likusią citrinų varškę ir pabarstykite sauja tarkuoto sūrio.

Indą dėkite kepti 190 laipsnių temperatūroje pusvalandžiui, prieš tai formą uždengę folija. Jei per tą laiką formoje susikaupė skysčio perteklius, pasibaigus pusvalandžiui nusausinkite, o tada dar 15 minučių leiskite daržovių lazanijai kepti, bet be folijos.