3 švelnaus varškės pyrago receptai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Pradžiuginkite savo artimuosius erdviais, švelniais ir kvapniais velykiniais pyragais.

7 skanaus varškės pyrago paslaptys

1. Kuo riebesnis bus varškė, tuo skanesnis bus kepinys.
2. Jei varškė labai sausa, galite pertrinti per sietelį arba lengvai permušti trintuvu. Tada tešloje neliks gumuliukų.
3. Kad pyragaičius būtų lengva išimti iš formelių, dugną ir sieneles patepkite augaliniu aliejumi. Popierinių formų tepti nebūtina.
4. Tešla turi užimti ne daugiau kaip pusę formos, nes kepdama ji gerai pakyla.
5. Jei kepimo metu pyragaičių viršus pradeda stipriai ruduoti, galite juos uždengti pergamentu.
6. Nebūtina naudoti žemiau receptuose nurodytų formų dydžio. Tačiau kepimo laikas gali skirtis. Geriausia visada sutelkti dėmesį į velykinių pyragų būklę. Persmeikite juos mediniu pagaliuku ir, jei išdžius, išimkite iš orkaitės.
7. Išimkite gatavus kepinius iš formelių ir leiskite jiems visiškai atvėsti.

Mielinis varškės pyragas

Klasikinė purių velykinių kepinių su varške versija.

Ingridientai

6 formoms, kurių skersmuo 10 cm:

• 140 ml pieno;
• 11 g sausų mielių;
• 200 g cukraus;
• 800 g miltų;
• 3 kiaušinių;
• 3 kiaušinių tryniai;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• vanilinio cukraus pagal skonį;
• 450 g varškės;
• 100 g sviesto;
• razinų ar kitų džiovintų vaisių pagal skonį.

Paruošimas

Mieles, 1 šaukštą cukraus ir 5 šaukštus miltų supilkite į šiltą pieną. Išmaišykite iki vientisos masės ir išimkite į šiltą vietą. Tešlos tūris turėtų padidėti 2-3 kartus.

Kiaušinius, trynius, likusį cukrų, druską ir vanilinį cukrų išplakti mikseriu. Sudėkite varškę ir sumaišykite iki vientisos masės. Sumaišykite mišinį su minkštu sviestu. Toliau plakdami suberkite tešlą, o tada šiek tiek miltų.

Dalimis supilkite likusius miltus ir rankomis minkykite tešlą. Tešla turi sustingti, bet likti šiek tiek lipni. Suvyniokite į maišelį arba plastikinę plėvelę. Tešlą galima laikyti šaldytuve 12 valandų arba porą valandų palikti šiltoje vietoje po rankšluosčiu, tada išminkyti ir leisti kilti dar apie 2 valandas.

Džiovintus vaisius lengvai pamirkykite miltuose ir įmaišykite į tešlą. Padalinkite mišinį į formeles ir uždenkite rankšluosčiu. Palaukite, kol tešla pakils beveik iki viršaus. Kepkite pyragus iki 170 ° C įkaitintoje orkaitėje 40-50 minučių.

Varškės pyragas be mielių

Šis receptas padės tiems, kurie nemėgsta mielių arba nenori laukti, kol tešla iškils.

Ingridientai

2 formoms, kurių skersmuo 12 cm:

• 2 kiaušinių;
• žiupsnelis druskos;
• 200 g cukraus;
• žiupsnelis vanilino;
• 180 g varškės;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 150 g miltų;
• razinų ar kitų džiovintų vaisių pagal skonį.

Paruošimas

Kiaušinius ir druską išplakti mikseriu. Tęsdami minkymą, dalimis suberkite cukrų. Turėtų gautis kreminė balta masė. Įpilkite vanilino ir varškės ir vėl plakite.

Kepimo miltelius sumaišykite su miltais ir dalimis suberkite mišinį į varškės masę. Tešlą permuškite blenderiu, suberkite džiovintus vaisius ir išmaišykite. Tešlą padalinkite į formeles ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 45-50 minučių.

Varškės pyragas be mielių svieste

Kitas geras kepimo variantas be mielių. Aliejus padarys jį ypač minkštą ir erdvų.

Ingridientai

4 skardoms, kurių skersmuo 10 cm:

• 120 g sviesto;
• 220 g cukraus;
• vanilinio cukraus pagal skonį;
• 3 kiaušinių;
• 200 g varškės;
• 250 g miltų;
• žiupsnelis druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• razinų ar kitų džiovintų vaisių pagal skonį.

Paruošimas

Minkštą sviestą mikseriu išplakite su dviejų rūšių cukrumi. Po vieną įmuškite kiaušinius ir plakite iki vientisos masės. Suberkite varškę ir vėl gerai išplakite.

Sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius. Varškės masę sumaišykite su miltais ir suberkite džiovintus vaisius. Tešlą padalinkite į formeles ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 30-40 minučių.