15 sveikatos problemų, kurias sukelia cukrus

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Vidutinis žmogus kasdien suvalgo 22 arbatinius šaukštelius cukraus. Tai sukelia labai nemalonias pasekmes sveikatai: antsvorį, širdies ligas, sutrikusį jautrumą insulinui ir leptinui, atminties pablogėjimą. Ir tai nėra visas sąrašas.

1957 metais britų mitybos profesorius Johnas Yudkinas bandė įrodyti, kad cukrus yra pagrindinis širdies ligų ir kitų lėtinių ligų kaltininkas, o ne riebalai, kaip įprasta manyti.

Yudkino knyga „Pure, White, Deadly“sulaukė skaitytojų sėkmės. Tačiau žinomi mitybos specialistai susivienijo su maisto gamintojais, kad sugriovė jo reputaciją ir karjerą. Yudkino hipotezė buvo palaidota, o riebalai tapo visuomenės priešu numeris vienas. Išsamiau apie šią mokslinę neteisybę kalbėjome straipsnyje „“.

Šiandien yra pakankamai atvirų duomenų ir tyrimų, patvirtinančių, kad per didelis cukraus vartojimas turi neigiamų pasekmių. Todėl Maisto ir vaistų administracija (FDA) rekomenduoja apriboti per dieną suvartojamo cukraus kiekį iki 50 gramų per dieną (4 šaukštai, šiek tiek daugiau nei skardinė Coca-Cola). Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) rekomenduoja apsiriboti 2 šaukštais per dieną.

Bet ką daryti, jei suvalgote daugiau nei rekomenduojama cukraus? Pažiūrėkime, ką apie tai sako naujausi moksliniai tyrimai.

1. Kariesas

Dantų ėduonis atsiranda, kai burnos ertmės bakterijos minta paprastu cukrumi S. N. Wagoner, T. A. Marshall, F. Qian. … … Dėl jų gyvybinės veiklos susidaro rūgštis, kuri ardo danties emalį, o vėliau minkštasis dentinas – audinys, iš kurio susideda dantis. Todėl odontologų rekomendacijos dėl cukraus vartojimo yra daug griežtesnės nei populiariose dietose.

2. Nuolatinis alkis

Hormonas leptinas praneša jūsų smegenims, kad esate sotus. Tačiau fruktozė neleidžia leptinui pasiekti smegenis ir verčia jaustis alkanam.

Žmonių, turinčių atsparumą leptinui, smegenys negauna tinkamo signalo, todėl jiems sunkiau kontroliuoti apetitą.

Tyrimai su žiurkėmis parodė Alexandra Shapiro, Wei Mu, Carlos Roncal. kad fruktozę vartoję gyvūnai gamino daugiau leptino nei įprastai. Todėl organizmo jautrumas jai sumažėjo. Kai iš žiurkės raciono buvo pašalinta fruktozė, leptino kiekis normalizavosi.

3. Svorio padidėjimas

Be sėslaus gyvenimo būdo, yra dar vienas patikrintas būdas greitai ir užtikrintai priaugti papildomų kilogramų: cukrų paversti pagrindine dietos dalimi.

Saldumynai turi daug kalorijų, tačiau jų nepakanka alkiui numalšinti.

Naujosios Zelandijos mokslininkai atliko Lisa Te Morenga, Simonette Mallard, Jimo Manno tyrimą. … tarp suaugusių vyrų ir bandė rasti ryšį tarp antsvorio ir kitų veiksnių: amžiaus, bendro suvartojamų kalorijų kiekio, cukraus, kūno masės indekso, alkoholio vartojimo, rūkymo. Stipriausias ryšys buvo tarp svorio padidėjimo ir cukraus vartojimo. Taigi, jei norite numesti svorio, pirmiausia atsisakykite cukraus.

4. Sutrikęs jautrumas insulinui

Kai valgote daug cukraus turinčio maisto, pavyzdžiui, pusryčių spurgų, jūsų organizmui reikia daugiau insulino – hormono, kuris padeda maistą paversti energija. Tačiau kai insulino lygis nuolat aukštas, organizmas prie jo pripranta ir tampa mažiau jautrus. Tai veda prie gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo.

Mokslininkai greitai sukėlė žiurkių atsparumą insulinui, maitindami jas labai daug cukraus turinčia dieta Sharon S. Elliott, Nancy L. Keim, Judith S. Stern. … …

Sumažėjusio jautrumo insulinui simptomai yra nuovargis, nuolatinis alkis, neryški sąmonė, aukštas kraujospūdis. Riebalai pradeda kauptis pilvo srityje. Dauguma žmonių paprastai nepastebi savo atsparumo insulinui, kol jis neperauga į diabetą.

5. Cukrinis diabetas

2014 metų pradžioje Rusijoje buvo diagnozuota 3,96 mln. žmonių, o realūs skaičiai gerokai didesni (neoficialiais skaičiavimais, sergančiųjų skaičius viršija 11 mln.).

Viename eksperimente V. S. Malik, B. M. Popkin, G. A. Bray. … mokslininkai 1991–1999 metais stebėjo 51 tūkst. žmonių sveikatos rodiklius. Paaiškėjo, kad žmonės, kurie gėrė daug saldintų gėrimų – limonado, arbatos, energetinių gėrimų, turėjo didesnę riziką susirgti diabetu. Tokios pat išvados priėjo ir mokslininkai, atlikę panašų tyrimą tarp 310 tūkst.

6. Nutukimas

Jei kasdien išgeriate stiklinę saldaus limonado, turite visas galimybes per metus priaugti apie 6 kilogramus svorio.

Kiekviena papildoma stiklinė sodos gali sukelti nutukimą.

Žinoma, yra tikimybė, kad žmonės, kasdien išgeriantys po stiklinę limonado, nesuvartoja daugiau kalorijų, nei reikia žmogui per dieną. Tačiau, kaip taisyklė, „tuščios kalorijos“prisideda prie per didelio maisto suvartojimo apskritai.

7. Kepenų nepakankamumas

Poreikis perdirbti didelius fruktozės kiekius gali sukelti stresą ir kepenų uždegimą. Todėl fruktozės perteklius yra pagrindinė nealkoholinės suriebėjusios kepenų ligos vystymosi priežastis.

Žmonėms, kuriems nustatyta ši diagnozė, riebalai pradeda kauptis kepenyse. Mokslininkai nustatė, kad paprastai jie geria daugiau limonado nei vidutinis žmogus Shira Zelber-Sagi, Dorit Nitzan-Kaluski, Rebecca Goldsmith. … … Tačiau mokslininkams nepavyko tiksliai nustatyti, kas yra pagrindinė ligos priežastis – cukrus ar antsvoris (kuris, kaip jau išsiaiškinome, dažnai atsiranda dėl cukraus).

Dauguma žmonių, sergančių nealkoholine suriebėjusia kepenų liga, paprastai nepastebi savo simptomų ir gali net nežinoti, kad serga. Tačiau kai kuriems žmonėms dėl susikaupusių riebalų gali atsirasti randų kepenyse, o galiausiai liga gali progresuoti iki kepenų nepakankamumo.

8. Kasos vėžys

Kai kurie mokslininkai teigia, kad didelis cukraus vartojimas gali padidinti riziką susirgti N. Tasevska, L. Jiao, A. J. Cross. … kasos vėžys yra viena iš mirtiniausių ligos formų.

Nors kiti mokslininkai nesutinka ir teigia, kad vėžys ir cukrus yra netiesiogiai susiję: valgant didelius kiekius cukraus atsiranda nutukimas ir diabetas, o jie savo ruožtu turi įtakos kasos vėžio vystymuisi.

9. Inkstų liga

Spėjama, kad per didelis cukraus vartojimas gali sukelti inkstų ligas. Nors kol kas tai tik hipotezė, yra priežasčių nerimauti.

Tyrimo rezultatai Richard J. Johnson, L. Gabriela Sanchez-Lozada, Takahiko Nakagawa. … 9 358 dalyviai parodė, kad limonado ir kitų saldžių gėrimų vartojimas gali būti susijęs su inkstų liga.

Panašus tyrimas buvo atliktas su žiurkėmis. Žiurkių dietoje buvo per didelis cukraus kiekis (12 kartų didesnis nei PSO rekomendacijos). Dėl to jų inkstai išaugo ir veikė prasčiau.

10. Aukštas kraujospūdis

Cukrus taip pat gali sukelti aukštą kraujospūdį. Viename tyrime Marilda Mazzali, Jeremy Hughes, Yoon-Goo Kim. … 4528 suaugusieji, niekada nesirę hipertenzija, kasdien suvartodavo 74 g cukraus. Labai padidėjo aukšto kraujospūdžio rizika.

Kito nedidelio tyrimo metu buvo atliktas toks eksperimentas: 15 žmonių išgėrė 60 g fruktozės. Po dviejų valandų jiems smarkiai pašoko kraujospūdis. Tokia reakcija gali atsirasti dėl to, kad irstant fruktozei susidaro šalutinis produktas – šlapimo rūgštis, kuri dideliais kiekiais neigiamai veikia kraujospūdį.

11. Širdies ir kraujagyslių sistemos ligos

Širdies ir kraujagyslių ligos yra pagrindinė mirties priežastis visame pasaulyje. Labiausiai jų išvaizdai įtakos turi rūkymas ir sėslus gyvenimo būdas, tačiau tarp rizikos veiksnių yra ir per didelis cukraus vartojimas, antsvoris, diabetas.

Naujausi tyrimai rodo, kad daug cukraus valgymas gali padaryti nepataisomą žalą jūsų širdies sveikatai. Tai ypač pasakytina apie moteris.

Remiantis Q. Yang, Z. Zhang, E. W. Gregg tyrimais. … Ligų kontrolės ir prevencijos centre (CDC), kuriame dalyvavo 11 733 žmonės, yra ryšys tarp cukraus vartojimo ir padidėjusios širdies ligų ir vėlesnės mirties rizikos. Dalyviai, kurie suvalgė 17–21% savo kasdienių kalorijų iš cukraus, turėjo 38% galimybę mirti nuo širdies ligų, palyginti su tais, kurie ribojo savo kalorijas iš cukraus iki 8% viso suvartojamo kiekio.

12. Priklausomybė

Nepaisant to, kad ne visi gydytojai palaiko idėją apie priklausomybės nuo maisto egzistavimą, tai yra labai realus reiškinys, nors ir šiek tiek skiriasi nuo priklausomybės nuo alkoholio ar narkomanijos.

Pavyzdžiui, gerai žinomas faktas, kad žmonės, kurie bando atsikratyti priklausomybės nuo opioidų (heroino) arba tiesiog meta rūkyti, pradeda valgyti daugiau saldumynų. Viena hipotezė yra ta, kad tokiu būdu smegenys pakeičia priklausomybę sukeliančių medžiagų veikimą.

Nors gali būti ir daug paprasčiau: žmonės pripranta prie mėgstamo maisto, ir nesvarbu, yra cukraus, ar ne.

13. Sumažėję pažinimo gebėjimai

Nutukimas ir diabetas yra tiesiogiai susiję su pažinimo sutrikimais ir Alzheimerio liga. Todėl nenuostabu, kad nauji tyrimai atranda ryšį tarp per didelio cukraus vartojimo ir tokio elgesio poveikio smegenims.

Neseniai mokslininkai atliko eksperimentą: grupė žiurkių buvo šeriama maistu, kuriame buvo daug cukraus. Tai neigiamai paveikė jų atmintį, sumažino emocinį susijaudinimą. Panaši reakcija buvo nustatyta ir žmogaus organizme: buvo nustatytas ryšys tarp maisto produktų, kuriuose yra daug riebalų ir angliavandenių, vartojimo ir hipokampo – smegenų srities, atsakingos už atmintį – veiklos sumažėjimo EK Naderali, SH Ratcliffe, MC Dale.. … …

14. Maistinių medžiagų trūkumas

Kai suvalgote per daug cukraus, greičiausiai netenkate daugelio jūsų organizmui reikalingų maistinių medžiagų.

Maistas, kuriame yra daug cukraus, pakeičia natūralų maistą, pvz., soda, o ne sultis ir pieną, todėl organizme atsiranda maistinių medžiagų trūkumai. Jūs suvartojate daug kalorijų iš cukraus, bet negaunate pakankamai vitamino D, kalcio ar kalio.

Maistinių medžiagų trūkumas pasireiškia nuovargiu, padidėjusiu kaulų trapumu, raumenų silpnumu.

1999 m. atliktas tyrimas parodė, kad žmonės, su cukrumi gaunantys 18% ar daugiau savo kasdienių kalorijų, turėjo mažiausią pagrindinių vitaminų ir mineralų, tokių kaip folio rūgštis, kalcis, geležis, vitaminas A ir vitaminas C, kiekį. …

15. Podagra

Podagra vadinama „karalių liga“, nes ją sukelia nesaikingas valgymas ir gėrimas. Ir nors mūsų mityba pasikeitė, ši skausminga artrito forma vis dažniau pasitaiko skirtinguose visuomenės sluoksniuose.

Maisto produktai, kurie sukelia podagra, paprastai turi daug purinų. Apdorojant purinus, susidaro šlapimo rūgštis. Jis kaupiasi ir sukelia podagrą.

Tačiau šlapimo rūgštis susidaro ne tik skaidant purinus, bet ir yra cukraus metabolizmo šalutinis produktas. Todėl per didelis cukraus vartojimas padidina podagros išsivystymo riziką, ypač vyrams Hyon K. Choi, Gary Curhan. … …