8 paprasti rudens patiekalai su sezoniniais vaisiais ir daržovėmis

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Kad padėtų jums susidoroti su rudens derliumi, mes sudarėme receptus su cukinijomis, burokėliais, baklažanais, paprikomis, kriaušėmis, obuoliais, morkomis ir moliūgais. Visi patiekalai skanūs ir lengvai paruošiami – išbandykite patys!

Cukinijų suktinukai

Kad nesusipainiotumėte pavadinimuose, verta prisiminti: cukinija yra cukinijų rūšis. Įprastos šviesiai žalios cukinijos su stora odele ir sėklomis. Cukinijos neturi sėklų, tankus minkštimas ir plona oda, kurios nereikia nulupti. Cukinijos naudojamos troškinimui arba verdymui. Cukinijas tinka kepti ar kepti, geriau išlaiko formą.

Ingridientai:

• 2 cukinijos;
• 1 didelis pomidoras;
• 300 g fetos sūrio;
• 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• maltų pipirų pagal skonį;
• druskos;
• baziliko ar kitų žolelių pasirinktinai.

Paruošimas

Cukinijas nuplaukite, nusausinkite ir išilgai supjaustykite plonais griežinėliais. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, druska ir padėkite ant garintuvo grotelių. Virkite 5 minutes, išimkite ir visiškai atvėsinkite. Jei nėra garintuvo, cukinijų griežinėlius galima sudėti ant kepimo skardos ir išsiųsti į orkaitę. Pomidorą supjaustykite juostelėmis. Fetu – kubeliais. Sūrio griežinėlius ir pomidorų griežinėlius suvyniokite į cukinijų juosteles. Sumaišykite citrinos sultis, likusį alyvuogių aliejų, pipirus, druską ir smulkintus baziliko lapelius. Supilkite padažą ant suktinukų. Galite tarnauti.

Burokėlių salotos

Žali burokėliai padeda virškinti, o jų sultys labai naudingos mažinant kraujospūdį. Tačiau šviežiai spausto gėrimo nerekomenduojama. Turėtumėte keletą valandų įdėti į tamsią vietą ir periodiškai pašalinti atsirandančias putas. Burokėlių sultis geriau gerti sumaišytas su morkų ar apelsinų sultimis. Galite pridėti šiek tiek imbiero.

Ingridientai:

• 1 nedidelio burokėlio;
• 2 šaukštai graikinių riešutų;
• 2-3 šaukštai razinų arba džiovintų slyvų;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• žiupsnelis druskos;
• 1 skiltelė česnako;
• žalumynai pasirinkti;
• šaukštas citrinos sulčių.

Paruošimas

Žalius burokėlius nulupkite ir sutarkuokite. Permeskite česnaką per spaudą. Riešutus susmulkinkite gabalėliais. Razinas nuplaukite, dideles perpjaukite pusiau. Sumaišykite burokėlius, česnaką, razinas ir riešutus. Pagardinkite alyvuogių aliejumi, druska, citrinos sultimis. Pabarstykite susmulkintomis žolelėmis.

Paruoštas salotas galima valgyti iš karto, tačiau jos bus skanesnės, jei leisite šiek tiek užvirti.

Mėsainis su kriauše

Priklausomai nuo veislės, kriaušės gali būti skirtingos spalvos ir aromato, būti su sultingu vienalyčiu arba sausu granuliuotu minkštimu. Kepimui, salotoms ar karštiesiems patiekalams dažniausiai imamos didelės sultingos vidutinio minkštumo kriaušės.

Ingridientai:

• 1 didelė sultinga kriaušė;
• 2 pilno grūdo arba baltos bandelės;
• 60 g bri sūrio;
• 2 griežinėliai kumpio.

Paruošimas

Nuplaukite ir nusausinkite kriaušes. Bandeles perpjaukite per pusę. Kriaušę supjaustykite plonais griežinėliais. Ant pusės ritinio dėkite kriaušių griežinėlius, sūrio griežinėlį ir pusę kumpio. Uždenkite sumuštinį su likusia bandelės puse ant viršaus.

Kriaušinį mėsainį galite suvalgyti iš karto arba pašildyti ant grotelių. Šiltas bus dar skanesnis.

Baklažanai su sūriu

Baklažanai turi tik vieną trūkumą: juose yra daug vandens. Kad patiekalas nepavirstų koše, daržovę reikia paruošti iš anksto. Norėdami tai padaryti, supjaustytą baklažaną pabarstykite druska ir palikite, kol ant paviršiaus atsiras skysčio lašeliai. Drėgmės ir druskos likučius pašalinkite servetėle.

Ingridientai:

• 5 vidutiniai baklažanai;
• 100 g sūrio;
• alyvuogių aliejus kepimui;
• druskos, pipirų pagal skonį;
• bazilikas arba raudonėlis pasirinktinai.

Paruošimas

Baklažanus supjaustykite išilgai. Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi. Kepkite baklažanus ant stiprios ugnies 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Pagardinkite pipirais, druska ir baziliku. Paimkite pjaustymo lentą arba atskirą lėkštę ir uždenkite popieriniu rankšluosčiu. Baklažanus iš pradžių dėkite ant servetėlės, kad susigertų aliejaus perteklius, o tada ant švarios lėkštės. Sūrį sutarkuokite, ant viršaus pabarstykite baklažanų. Be to, patiekalą galima papuošti baziliko lapeliais.

Keptos paprikos

Šviesius pipirus galima valgyti žalius, dėti į salotas, virti ant grotelių, apšlakstyti lašeliu acto, įdaryti. Saldžiosios paprikos žadina apetitą, padeda įsisavinti maistą ir turi daugiau vitamino C nei citrinoje.

Ingridientai:

• 4 didelių saldžiųjų paprikų;
• 250 g suluguni sūrio;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus kepimui
• 2 skiltelės česnako;
• 4 šaukštai pušies riešutų;
• nutarkuota žievelė ir pusės citrinos sultys;
• druskos, pipirų pagal skonį;
• bazilikas, mėtos, petražolės nebūtinai.

Paruošimas

Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Paprikas perpjaukite išilgai į dvi dalis, pašalinkite stiebus, sėklas ir pertvaras. Išorę patepkite alyvuogių aliejumi ir padėkite ant kepimo skardos. Susmulkinkite česnaką ir žoleles, sumaišykite. Sūrį smulkiai supjaustykite. Į kiekvieną pipirą suberkite česnaką, žoleles, sūrį, citrinos žievelę, pušies riešutus. Viršų apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Kepame orkaitėje 30 min. Patiekite karštą, pabarstę žolelėmis. Į pipirus galite įdėti šviežios pitos duonos arba batono.

Obuolių blynai

Obuoliai puikiai tinka ruošiant pačius įvairiausius patiekalus: uogienes, kompotus, salotas ir, žinoma, kepinius.

Ingridientai:

• 3-4 dideli obuoliai;
• 300 g miltų;
• 2-3 šaukštai cukraus;
• žiupsnelio malto cinamono;
• 2 šaukštai manų kruopų;
• 2 kiaušinių;
• saulėgrąžų aliejus.

Paruošimas

Pagal pageidavimą obuolius sutarkuokite stambia arba smulkia tarka. Suberiame cukrų, cinamoną, kiaušinius, manų kruopas. Palaipsniui įmaišykite miltus, kad susidarytų vienalytė tešla, panaši į tirštą grietinę. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų. Kepkite blynus iki auksinės rudos spalvos. Patiekite karštą su cukraus pudra, ledais, kondensuotu pienu arba pasirinkta grietine.

Morkų sausainiai

Morkos yra vitaminų ir mineralų sandėlis. Galima virti, kepti, troškinti, kepti, valgyti žalią. Sunku rasti produktą, kuris nederėtų su šia daržove. Skanu, pavyzdžiui, sumaišykite tarkuotas morkas su apelsinu arba pasigaminkite laimo ir mėtų užpilą. O tokie sausainiai – puikus būdas pavaišinti įnoringą vaiką morkomis.

Ingridientai:

• 1-2 morkos;
• 100 g cukraus;
• 1 stiklinė augalinio aliejaus;
• 150 g smulkių avižinių dribsnių;
• 200 g miltų;
• 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių.

Paruošimas

Morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Kepimo skardą uždenkite pergamentu arba kepimo popieriumi. Iš tešlos rankomis suformuokite šiek tiek didesnius nei graikinio riešuto rutuliukus, šiek tiek suplokite ir dėkite ant popieriaus. Kepkite 25-30 minučių. Palikite orkaitėje, kol visiškai atvės.

Moliūgų kokteilis

Moliūgų sultis gerai išgerti prieš miegą. Tai padeda organizmui susidoroti su stresu ir nemiga. Dėl skonio galima maišyti su morkų ar obuolių sultimis.

Ingridientai:

• 50 g moliūgų;
• 1 didelis apelsinas
• 1 bananas;
• 1 kaušelis vanilinių ledų

Paruošimas

Perpjaukite apelsiną per pusę. Išspauskite sultis. Bananą nulupkite, supjaustykite griežinėliais. Moliūgą supjaustykite gabalėliais. Visus ingredientus sudėkite į trintuvą ir išmaišykite iki vientisos masės.

Gero apetito.