5 paprasti ispaniški patiekalai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Šiuos penkis skanius ispaniškus patiekalus galima paruošti be jokių kulinarinių įgūdžių.

1. Madrido stiliaus kotletai

Ingridientai

• 30 g baltos duonos;
• ⅓ stiklinės bet kokio riebumo pieno;
• 500 g maltos jautienos;
• 2 skiltelės česnako;
• 3 svogūnų galvutės;
• 1 vištienos kiaušinis;
• ½ stiklinės sauso baltojo vyno;
• 2 stiklinės vandens;
• 2 morkos;
• 2 šaukštai kvietinių miltų;
• alyvuogių aliejaus, druskos, petražolių pagal skonį.

Paruošimas

Duoną pamirkykite piene. Į maltą mėsą suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir susmulkintą svogūną ir gerai išmaišykite. Supilkite duoną su pienu, kiaušinį, kapotas petražoles, druską ir vėl išmaišykite. Faršą dėkite į šaldytuvą ir pasigaminkite padažą.

Puode įkaitinkite 3-4 šaukštus alyvuogių aliejaus, suberkite du smulkiai pjaustytus svogūnus ir troškinkite 10 minučių. Tada suberkite anksčiau nuluptas ir plonais griežinėliais pjaustytas morkas, du šaukštus miltų, išmaišykite ir troškinkite 10 min. Į puodą įpilkite dvi stiklines vandens, vyną, įberkite 1,5 arbatinius šaukštelius druskos ir palikite ant ugnies apie 10 minučių, maišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės. Kai atvės, sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.

Iš maltos mėsos suformuokite nedidelius rutuliukus, apvoliokite miltuose ir pakepinkite gilioje keptuvėje. Tada perkelkite kotletus į kepimo formą ir užpilkite padažu. Indą 15 minučių pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Patiekite gatavą patiekalą karštą.

2. Ispaniškas omletas

Ingridientai

• 500 g jaunų bulvių;
• 1 svogūno galvutė;
• 150 ml alyvuogių aliejaus;
• 60 g petražolių;
• 6 vištienos kiaušinių;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Bulves nulupkite, supjaustykite storais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite svogūną.

Bulves ir svogūnus sudėkite į karštą keptuvę, tada troškinkite ant silpnos ugnies, uždengę dangčiu, 30 minučių. Bulves ir svogūnus nusausinkite kiaurasamtyje ir išsaugokite nusausintą aliejų.

Atskirai išplakite kiaušinius, suberkite bulves, petražoles ir pagardinkite druska bei pipirais. Nedideliame puode įkaitinkite likusį aliejų. Perkelkite mišinį į švarią įkaitintą keptuvę ir virkite ant silpnos ugnies, mentele paskirstydami omletą.

Kai kiaušiniai sustings, omletą apverskite ir apkepkite iš kitos pusės kelias minutes. Dar kartą apversti, apkepti iš kitos pusės, išlyginant mentele, kad omletas išlaikytų formą.

Paruoštą patiekalą perkelkite į lėkštę ir šaldykite 10 minučių.

3. Gazpacho

Ingridientai

• 1 žalioji paprika;
• 2 agurkai;
• 50 g baltos duonos;
• 1 skiltelė česnako;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• ½ svogūno;
• 1 litras vandens;
• druska, actas, petražolės - pagal skonį.

Paruošimas

Duonos minkštimą pamirkykite šiek tiek šilto vandens. Nuplaukite ir išdžiovinkite daržoves. Iš pipirų pašalinkite sėklas ir stiebus, smulkiai supjaustykite. Agurkus nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite mažais kubeliais. Nulupkite ir sutarkuokite svogūną. Nulupkite ir sutrinkite česnaką arba smulkiai supjaustykite.

Visas daržoves sutrinkite trintuvu arba virtuviniu kombainu iki tyrės konsistencijos. Tada šiek tiek pasūdykite, įpilkite aliejaus, šiek tiek acto ir litrą švaraus vandens ir vėl išmaišykite. Gazpačą dėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms atvėsti. Kai daržovės suminkštės, dar kartą supjaustykite gaspačą.

Gazpačą supilstykite į dubenėlius ir prieš patiekdami papuoškite petražolių šakelėmis.

4. Sangria

Ingridientai

• 1 citrina;
• 1 apelsinas;
• 55 g cukranendrių cukraus;
• 750 ml sauso raudonojo vyno;
• 60 ml brendžio;
• 500 ml sodos.

Paruošimas

Smulkiai supjaustykite vaisius ir perkelkite į dekanterį. Įpilkite cukraus ir užpilkite alkoholiu. Gerai išmaišykite, kol cukrus ištirps. Tada įpilkite soda ir nedelsdami patiekite.

5. Churros

Ingridientai

• 500 g kvietinių miltų;
• 500 ml vandens;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• cukraus pudra - pagal skonį;
• augalinis aliejus - kepimui.

Paruošimas

Į vandenį įberkite druskos ir užvirinkite. Ten suberkite miltus ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Norėdami tai padaryti, galite naudoti maišytuvą arba virtuvės kombainą. Uždenkite mišinį rankšluosčiu ir palikite atvėsti.

Kai tešla atvės, pripildykite ja į konditerinį švirkštą. Keptuvėje užvirinkite augalinį aliejų. Tešlą išspauskite juostelėmis arba į keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Padėkite gatavą patiekalą ant sausos servetėlės ar rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalai ir aliejus. Prieš patiekdami pabarstykite cukraus pudra.