10 nuostabiai skanių blynų pyragų

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Su šokoladu, bananais, vaisiais, uogomis, sviestu ir varškės kremu.

1. Blynų pyragas "Tiramisu"

Ingridientai

Blynams:

• 3 šaukštai maltos kavos;
• 200 g miltų;
• 3 šaukštai cukraus;
• 2 šaukštai kakavos miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 3 kiaušinių;
• 50 g grietinės;
• 40 g lydyto sviesto;
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto arba cukraus
• 400 ml šilto pieno;
• ¼ arbatinio šaukštelio augalinio aliejaus.

Kremui:

• 120 g cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas kukurūzų arba bulvių krakmolo
• 3 tryniai;
• 400 ml pieno;
• 8 g želatinos;
• 100 g maskarponės sūrio;
• 350 ml grietinėlės;
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto arba cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis likerio, čiuožyklos arba romo
• 2 šaukštai kakavos miltelių - papuošimui.

Paruošimas

Kavą užplikykite 200 ml vandens, atvėsinkite ir nukoškite.

Giliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kakavą ir kepimo miltelius. Įpilkite kiaušinių, grietinės ir apie 100-120 ml kavos. Išplakti su sviestu ir vanile.

Po truputį pilkite pieną ir kiekvieną kartą gerai išmaišykite. Homogeninį mišinį pertrinkite per sietelį. Taigi gumuliukų tikrai nebus.

Įkaitinkite keptuvę ir lengvai patepkite aliejumi. Kepkite vidutinio tirštumo blynus: šiam pyragui netinka labai ploni ir skaidrūs blynai.

Kremui išplakti cukrų, krakmolą, trynius ir 50-60 ml pieno.

Užvirinkite likusį pieną. Nuolat maišykite, plona srovele supilkite kiaušinių mišinį ir vėl užvirinkite. Kremas turi sutirštėti iki skystos grietinės konsistencijos.

Želatiną užpilkite 60 ml vandens ir palaukite tiek, kiek nurodyta ant pakuotės. Tada pašildykite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Mikseriu iš sūrio, grietinėlės ir želatinos pagaminkite purią masę. Įpilkite vanilės ir alkoholio. O tada įdėkite porą šaukštų kreminio kremo ir kaskart plakite.

Dubenį su paruoštu kremu uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 30-40 minučių.

Norėdami surinkti pyragą, sudėkite blynus vieną ant kito. Kiekvieną naują sluoksnį patepkite kremu. Ant viršaus pabarstykite kakavinį pyragą ir padėkite į šaldytuvą pusantros-dvi valandas.

2. Blynų pyragas su varškės kremu

Ingridientai

• 1 stiklinė pieno;
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
• 10 g želatinos;
• 500 g varškės;
• 4 šaukštai cukraus;
• 15–20 plonų blynų su pienu arba vandeniu;
• uogos ar vaisiai - papuošimui.

Paruošimas

Puode užvirinkite pieną, vanilinį cukrų ir želatiną. Giliame dubenyje sumaišykite varškę ir cukrų. Suplakite mikseriu kartu su atvėsusiu pienu.

Padėkite blyną ant plokščios lėkštės ir aptepkite kremu. Tortą surinkite pakaitomis grietinėlės ir blyno sluoksnius.

Viršų papuoškite uogomis ar vaisiais ir palikite šaldytuve pusantros-dvi valandas.

3. Blynų pyragas su varškės ir obuolių įdaru

Ingridientai

Įdarytiems blynams:

• 1 didelis obuolys;
• 15 g sviesto;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• 40 g cukraus;
• 300 g varškės;
• 1 kiaušinis;
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto arba cukraus
• 10-12 plonų blynų;
• ¼ arbatinio šaukštelio augalinio aliejaus formai patepti.

Padažui ir papuošimui:

• 1 kiaušinis;
• 50 g grietinės;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• 15 g lydyto sviesto;
• 1 obuolys.

Paruošimas

Obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Dėkite į keptuvę su įkaitintu sviestu, užpilkite citrinos sultimis ir sumaišykite su cukrumi. Nuolat maišykite, troškinkite 5-7 minutes arba ilgiau, jei norite labai minkštų vaisių.

Į varškę įmuškite kiaušinį ir vanilę. Išmaišykite ir išdėliokite atvėsusius obuolius.

Paimkite kepimo indą. Dugną išklokite pergamentu ir patepkite aliejumi.

Ant stalo padėkite du persidengiančius blynus. Ant jų – įdaras, kad būtų arčiau vieno krašto. Susukite vyniotinį su varškės ir obuolių mase viduje. Iš jo padarykite sraigę ir padėkite ją į kepimo formos centrą.

Susukite kitą ritinį ir prijunkite prie pirmojo. Tęskite spiralės kūrimą tol, kol yra vietos.

Užpilti kiaušinį sumaišyti su grietine, cukrumi ir lydytu sviestu. Plakti. Visą sraigę gerai ištepkite paruoštu mišiniu. Tiesiog užpildykite likusią dalį. Papuošti obuolių griežinėliais.

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Pyragą kepkite 20-25 minutes.

4. Blynų pyragas su bananais

Ingridientai

• 600 g grietinės;
• 1 puodelis cukraus pudros
• 6 bananai;
• 21 plonas blynas;
• ½ plytelės juodojo šokolado.

Paruošimas

Įmaišykite grietinę ir cukraus pudrą.

Bananus nulupkite ir supjaustykite išilgai į ketvirčius. Kiekvieną suvyniokite į blyną. Padėkite ketvirtį ant blyno krašto ir suvyniokite į jį.

Ant plokščios lėkštės padėkite šešis šiaudelius. Ant viršaus užpilkite grietinėlę ir dar vieną šiaudelių sluoksnį.

Su kiekviena nauja pakopa dėkite vienu blynu mažiau, kad susidarytumėte piramidę. Visus sluoksnius aptepkite grietine ir cukraus pudra.

Tortą papuoškite tarkuotu šokoladu.

5. Blynų pyragas su kreminiu sūriu ir avietėmis

Ingridientai

Blynams:

• 3 kiaušinių;
• 2 šaukštai cukraus;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• 500 ml pieno;
• 280 g miltų;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus.

Kremui ir papuošimui:

• 800 g grietinėlės sūrio;
• 160 g cukraus pudros;
• 600 g riebios grietinėlės;
• 200 g šviežių aviečių ar kitų uogų.

Paruošimas

Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir druska. Po to supilti šiek tiek pieno ir išplakti su miltais. Supilkite likusį pieną, sviestą ir vėl išmaišykite. Paruoštą tešlą palikite 10 minučių.

Blynus apkepkite gerai įkaitintoje keptuvėje. Po to atvėsinkite.

Kreminį sūrį išplakti į tirštoką masę, iš pradžių su milteliais, o paskui su grietinėle.

Vieną blyną sudėkite į krūvą ant lėkštės. Kiekvieną sutepkite kremu.

Gatavą pyragą papuoškite likusiu kreminiu sūriu ir uogomis.

6. Blynų pyragas su kakava ir uogomis

Ingridientai

Blynams:

• 3 kiaušinių;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• 3 šaukštai cukraus;
• 350-400 ml pieno;
• 160 g miltų;
• 2 šaukštai kakavos miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 4 šaukštai augalinio aliejaus.

Kremui ir įdarui:

• 2 kiaušinių;
• 3 šaukštai miltų;
• 100 g cukraus;
• 500 ml pieno;
• 10 g vanilinio cukraus;
• 30 g lydyto sviesto;
• 100-200 g bet kokių uogų.

Papuošimui:

1 plytelė juodojo šokolado

Paruošimas

Kiaušinius sumaišykite su druska ir cukrumi. Supilkite pieną, miltus, kakavą ir kepimo miltelius. Išplakti, kad nesusidarytų gumuliukų. Įpilkite augalinio aliejaus. Dar kartą išmaišykite ir palikite 10-15 minučių.

Blynus kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje.

Padažui sumaišykite kiaušinius, miltus ir cukrų. Įpilkite pusę pieno ir išmaišykite.

Užvirinkite likusį pieną. Į ją nuolat maišydami supilkite kiaušinių mišinį. Virkite iki storio.

Perkelkite grietinėlę į dubenį. Sumaišykite su vaniliniu cukrumi ir sviestu. Uždenkite maistine plėvele ir atvėsinkite.

Blynus dėkite vieną ant kito ir aptepkite kremu. Kas 3-4 sluoksnius dedame smulkiais gabalėliais supjaustytas uogas.

Ant pyrago viršaus aptepkite ištirpintu šokoladu.

Nustebinti visus?

Kaip gaminti skanius blynus lėtoje viryklėje

7. Blynų pyragas "Red Velvet" su kreminiu varškės kremu

Ingridientai

Blynams:

• 650 ml pieno;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• 240 g miltų;
• 2 šaukštai kakavos miltelių
• 90 g cukraus pudros;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• 4 kiaušinių;
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
• 50 g sviesto;
• ¼ arbatinio šaukštelio raudono gelio maistinių dažų.

Kremui ir papuošimui:

• 500 ml grietinėlės, kurios riebumas 33–35%;
• 210 g cukraus pudros;
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto arba cukraus
• 300 g kreminio varškės sūrio.

Paruošimas

Į 220 ml pieno supilkite citrinos sultis. Palikite 5 minutes.

Į dubenį persijokite miltus, kakavą ir cukraus pudrą. Įpilkite druskos, kiaušinių ir vanilės. Išplakti mikseriu arba šluotele. Supilkite rūgštų ir įprastą pieną, lydytą sviestą ir gerai išmaišykite. Tada vėl, bet su dažais.

Blynų tešlą pertrinkite per smulkų sietelį. Taigi gabalėlių nebus. Palikite kambario temperatūroje 30 minučių. Ir tada kepti plonus blynus ir atvėsinti.

Šaltą grietinėlę išplakti su 190 g cukraus pudros ir vanile iki traškios masės. Maišytuvo greitis iš pradžių yra vidutinis, tada didžiausias. Įpilkite grietinėlės sūrio ir išmaišykite mentele.

Tortą surinkite keisdami blynus ir grietinėlę. Ant viršaus užbarstome 20 g cukraus pudros.

Sutaupyti?

Kaip iškepti „Red Velvet“pyragą

8. Blynų pyragas su uogomis

Ingridientai

Blynams:

• 120 g miltų;
• 60 g cukraus pudros;
• 20 g kakavos miltelių;
• 1 kiaušinis;
• 250 ml pieno;
• 25 g lydyto sviesto;
• 1 arbatinis šaukštelis brendžio;
• 2-3 lašai vanilės ekstrakto.

Kremui ir papuošimui:

• 20 g želatinos;
• 150 ml pieno;
• 660 g bet kokio riebumo grietinės;
• 100 g cukraus pudros;
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto arba cukraus
• 150-200 g bet kokių šaldytų uogų;
• 100 g bet kokių šviežių uogų.

Paruošimas

Sumaišykite miltus, cukraus pudrą ir kakavą. Po to persijokite.

Kiaušinį lengvai išplakite. Sumaišykite su pienu, sviestu, konjaku ir vanile. Tada suberkite 2-3 šaukštus miltų mišinio ir kaskart gerai išmaišykite.

Plonus blynus kepkite po 20-30 min.

Tešlos žiedą ir torto lėkštę iš anksto padėkite į šaldytuvą.

Želatiną mirkykite šaltame piene 10-15 minučių. Grietinę sumaišykite su cukraus pudra. Sudėkite vanilę ir želatiną, pašildytą, kol visiškai ištirps. Išmaišykite.

Į kiekvieną iš 7-9 blynų įdėkite 2-3 šaukštus grietinėlės ir keletą šaldytų uogų ir surinkite į maišelį.

Kiekvieną maišelį pamerkite į grietinės padažą ir sudėkite į konditerinį žiedą, kurio apačioje yra blynas.

Ant viršaus užtepkite likusiu kremu, išlyginkite ir 2-3 valandas laikykite šaldytuve, kol pyragas sustings. Papuoškite uogomis.

Jei neturite konditerinio žiedo, tiesiog sudėkite tortą kartu.

Paįvairinti meniu? ‍

Originalus užkandis: traškūs blynų kroketai

9. Blynų pyragas su spanguolių želė, grietine ir kondensuotu pienu

Ingridientai

Blynams:

• 3 kiaušinių;
• 80 g cukraus;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 500 ml pieno;
• 180 g miltų;
• 2 šaukštai kakavos miltelių
• 2 šaukštai augalinio aliejaus.

Želei:

• 10 g želatinos;
• 300 ml spanguolių ar kitų vaisių gėrimo.

Kremui:

• 10 g želatinos;
• 50 ml vandens;
• 400 g grietinės;
• 200 g kondensuoto pieno;
• 8 g vanilinio cukraus.

Papuošimui:

• 2-3 šaukštai grietinės;
• 1 arbatinis šaukštelis smulkaus cukraus
• ½ plytelės juodojo šokolado.

Paruošimas

Kiaušinius išplakti iš pradžių su cukrumi ir druska, o paskui su pienu. Suberkite miltus, kakavą ir sviestą ir įmaišykite blynų tešlą. Mišinys turi būti vienalytis, be gabalėlių.

Palikite 10-15 minučių. Tada kepkite plonus blynus.

Želei želatiną užpilti trimis šaukštais vaisių gėrimo ir palikti 10-15 minučių išbrinkti. Tada kaitinkite mikrobangų krosnelėje arba garų vonelėje, kol visiškai ištirps.

Į likusį vaisių gėrimą supilkite želatiną, išmaišykite ir šaldykite 20-30 minučių.

Kremui mišinį ruoškite kaip ant želė, tik vietoj vaisių gėrimo pilkite vandenį.

Grietinę sumaišykite su kondensuotu pienu ir vaniliniu cukrumi. Supilkite šiek tiek atvėsusią želatiną ir gerai išmaišykite.

9-10 blynų suvyniokite į vamzdelius ir supjaustykite poros centimetrų griežinėliais. Įmaišykite grietinėlę.

Gilų dubenį uždenkite maistine plėvele. Įdėkite šiek tiek blynelių. Ant viršaus želė sluoksnis, tada vėl blynai. Sluoksnių skaičių ir jų storį nustatykite savo nuožiūra.

Išlyginkite, uždenkite plastikine plėvele ir palikite šaldytuve 2-3 valandoms. Tada išimkite, padėkite aukštyn kojomis ant lėkštės ir nuimkite plėvelę.

Papuoškite pora šaukštų grietinės, išplaktos su cukraus pudra. Šokoladą sulaužykite mažais gabalėliais. Sulenkite į maišelį, suriškite ir panardinkite į dubenį su karštu vandeniu. Kai masė ištirps, nupjaukite maišelio kampą ir užtepkite raštą ant blynų pyrago.

Skirtukas?

Paprastas klasikinių prancūziškų blynų receptas

10. Blynų pyragas su uogiene ir kavos bei sviesto želė

Ingridientai

Blynams:

• 1 kiaušinis;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• 1 žiupsnelis druskos;
• 1 valgomasis šaukštas kavos sirupo
• 250 ml pieno;
• 1 valgomasis šaukštas kakavos miltelių
• 100 g miltų;
• ½ šaukšto augalinio aliejaus;
• 4 arbatinius šaukštelius apelsinų ar kitokios uogienės.

Želei:

• 250 ml grietinėlės;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• ½ šaukšto tirpios kavos;
• ½ pakuotės tirpios želatinos.

Papuošimui:

1 plytelė juodojo šokolado

Paruošimas

Kiaušinį išplakti su cukrumi, druska ir sirupu. Tada sumaišykite su puse pieno.

Sudėkite kakavą ir miltus. Masę sumaišykite su sviestu ir likusiu pienu. Tešlą gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

Iškepkite plonus blynus. Atvėsinkite, kiekvieną aptepkite uogiene ir susukite per pusę. Sulenkite gautus trikampius į apvalią silikoninę kepimo formą.

Želei sumaišykite grietinėlę, cukrų, kavą ir želatiną. Pakaitinkite ant silpnos ugnies iki 60°C.

Paruošta mase užpilkite blynus ir palikite šaldytuve 2-3 valandoms. Tada atsargiai išimkite iš formos.

Garų vonelėje ištirpinkite pusę šokolado plytelės ir užpilkite ant pyrago. Likusią dalį sutrinkite ant trintuvės ir supilkite ant viršaus.

Taip pat skaitykite???

• Kaip pasigaminti morkų pyragą ir kitus neįprastus, bet skanius desertus
• 12 vaisių ir uogų salotų, kurios skanesnės už pyragus
• 11 puikių sūrio pyragų receptų tiems, kurie mėgsta klasiką ir eksperimentus
• Tokia skirtinga grietinė: kaip gaminti iš vaikystės pažįstamus pyragus ir pyragus
• 10 skanių sausainių, kurių jums nereikia kepti