3 paprastos sūrio sriubos kiekvienam skoniui

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Sūrio sriuba – skanus ir maistingas patiekalas kiekvienai dienai. O šie variantai su vištiena, alumi ir daržovėmis tikrai nepaliks abejingų. Be to, vieno iš receptų autorius yra pats Jamie Oliveris.

Sūrio sriuba su vištiena

Ingridientai

• 500 g vištienos filė;
• 200 g lydyto sūrio;
• 400 g bulvių;
• 150 g svogūnų;
• 180 g morkų;
• 3 lauro lapeliai;
• 2 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• sviestas - kepimui;
• druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• žalumynai ir skrebučiai – neprivaloma.

Paruošimas

Filė sudėkite į 3 litrų puodą ir užpilkite vandeniu. Padėkite puodą ant vidutinės ugnies. Kai sultinys užvirs, pagardinkite druska ir suberkite kvapiuosius pipirus bei lauro lapą. Mėsą kepkite 20 minučių.

Po 5-7 minučių nuo sultinio užvirimo suberkite nuluptas ir stambiais kubeliais pjaustytas bulves. Kol kepa su mėsa, pakepinkite svieste su smulkintais svogūnais ir tarkuotomis morkomis, pagardinkite druska ir maltais pipirais.

Kai filė iškeps, išimkite ją iš formos ir supjaustykite kubeliais. Į sriubą įpilkite kepimo ir virkite su bulvėmis 5-7 minutes. Tada grąžinkite mėsą į puodą, virkite 3-4 minutes ir suberkite tarkuotą arba smulkiai pjaustytą lydytą sūrį. Išmaišykite sriubą, palaukite, kol sūris išsilydys, ir nukelkite nuo ugnies.

Prieš patiekdami sriubą papuoškite žolelėmis ir skrebučiais.

Sūrio sriuba su alumi

Ingridientai

• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 vidutiniai svogūnai, supjaustyti;
• 2-3 žiupsneliai druskos ir maltų pipirų;
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos;
• 350 ml šviesaus alaus be ryškaus kartumo;
• 3 puodeliai vištienos sultinio
• ½ stiklinės miltų;
• 2 puodeliai neriebaus pieno
• ¼ arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų;
• 140 g aštraus sūrio (geriau čederio);
• kepta šoninė, žolelės ir skrebučiai – neprivaloma.

Paruošimas

Alyvuogių aliejų supilkite į puodą storu dugnu (aliejus turi apsemti dugną, kad būtų galima padidinti nurodytą tūrį) ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies. Suberkite svogūną, druską, pipirus ir kepkite 4-5 minutes. Tada suberkite česnaką ir kepkite dar minutę. Supilkite alų, užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite apie 20 minučių, kol svogūnai suminkštės.

Supilkite alaus mišinį ir 1 ½ puodelio vištienos sultinio į maišytuvą. Palikite atidarytą dangtį ir uždenkite maišytuvą rankšluosčiu, kad karštas skystis nesprogtų ir neaptaškytų. Sriubą sutrinkite iki vientisos masės.

Atskirame dubenyje supilkite miltus ir pusę stiklinės vištienos sultinio. Perkelkite į įkaitintą puodą ir virkite 1-2 minutes nuolat maišydami. Tada alaus mišinį grąžinkite į puodą, gerai išmaišykite, supilkite likusį stiklinę vištienos sultinio ir užvirinkite sriubą. Virkite apie 10 minučių, kol sutirštės, tada supilkite pieną, sumaišytą su šviežiai maltais pipirais, ir virkite dar 10 minučių. Nuimkite indą nuo ugnies. Suberkite tarkuotą sūrį ir maišykite, kol ištirps.

Sriubą patiekite su kepta šonine, skrebučiais ar žolelėmis.

Jamie Oliverio sūrio ir daržovių sriuba

Ingridientai

• 2 morkos;
• 2 saliero stiebai;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 2 skiltelės česnako;
• 800 g žiedinio kopūsto;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 200 g vidutinio minkštumo sūrio;
• 2 vištienos arba daržovių sultinio kubeliai;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių
• žalumynai – neprivaloma.

Paruošimas

Morkas, salierą, svogūną ir česnaką supjaustykite kubeliais, o žiedinį kopūstą padalinkite žiedynais. Dideliame puode įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, tada sudėkite daržoves ir kepkite ant vidutinės ugnies, uždengę dangčiu, retkarčiais pamaišydami. Palaukite, kol morkos suminkštės, o svogūnai taps švelniai auksinės spalvos; procesas gali trukti apie 10 minučių.

Atskirame dubenyje sultinio kubelius ištirpinkite 1,8-2 l verdančio vandens. Į daržoves supilkite sultinį, užvirinkite ir troškinkite apie 10 minučių, kol daržovės suminkštės.

Nukelkite keptuvę nuo ugnies, suberkite sūrį, garstyčias, druską ir pipirus. Sriubą sutrinkite trintuvu ir patiekite papuoštą tarkuotu sūriu bei žolelėmis.