Paprastas biskvitinio pyrago su uogomis receptas

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Lengvai pagaminamas naminis saldumynas, kurį, jei pageidaujama, galima papildyti šokoladiniu fudge.

Ingredientų kiekis matuojamas akimis, todėl jums nereikės sukti galvos su virtuvės svarstyklėmis.

Ingridientai

Dėl testo:

• 4 kiaušinių;
• šiek tiek mažiau nei stiklinė cukraus (apie 200 g);
• šiek tiek mažiau nei stiklinė miltų;
• žiupsnelis druskos;
• šaukštelis sodos arba kepimo miltelių;
• vanilinio cukraus (nebūtina)

Kremui ir fondantui:

• grietinės pakuotė (350 g), riebumas - 15%;
• kakavos pagal skonį;
• cukraus pagal skonį;
• uogos.

Paruošimas

Paimkite šiek tiek mažiau nei stiklinę cukraus į akis. Autorius tam pritaikė seną sovietinę stiklinę, kurioje telpa 220 g cukraus. Atitinkamai, šiek tiek mažiau nei stiklinė yra apie 200 g.

Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus išplakti su žiupsneliu druskos ir didžiąja dalimi cukraus iki standžių putų. Nuo to priklausys, koks bus kokybiškas ir purus biskvitas. Bet jei viršūnės nepasiteisino, tai nesvarbu. Svarbiausia, kad cukrus gerai ištirptų.

Kad baltymai gerai išplaktų, jie turi būti atšaldyti. Ir jūs neturite leisti, kad į juos patektų net truputis trynio.

Atskirai išplakite trynius ir likusį cukrų, galbūt pridedant vanilinio cukraus arba vanilino. Nepatingėkite kruopščiai išmaišyti trynius su cukrumi: kol masė pašviesės ir kristalai visiškai ištirps. Priešingu atveju biskvitas pasirodys su cukraus pluta.

Baltymų mišinį supilkite į trynius ir švelniai išmaišykite šluotele ar mentele. O dabar dar viena paslaptis: kad biskvitas pavyktų, miltus reikia persijoti. Tiesiai ant indo su kiaušiniais uždėkite sietelį ir perpilkite šiek tiek mažiau nei stiklinę miltų, sumaišytų su kepimo milteliais.

Miltus sumaišykite su kiaušiniais, šiuo metu įjunkite orkaitę. Kepimo formą ištepkite sviestu arba margarinu ir supilkite į ją tešlą. Kai orkaitė įšyla iki 180 laipsnių, įdėkite indą į ją.

Įprastoje dujinėje orkaitėje, kur šildymas ateina tik iš apačios, galite nustatyti laikmatį 50-60 minučių. Elektrinėje orkaitėje su kaitinimo elementais tiek iš apačios, tiek iš viršaus iškeps greičiau – apie 30–40 minučių. Tikriausiai jūs geriau žinote, kiek laiko biskvitas užtruks jūsų orkaitėje.

Svarbu: kepimo metu neatidarinėkite orkaitės, kad biskvitas „nesukristų“. Jei laikas baigsis, neatidarykite iš karto išjungę viryklę. Palikite viduje apie 20 minučių.

Kol biskvitas vėsta, galima pasidaryti bet kokį įdarą. Arba – grietinė su uogomis ar vaisiais ir šokoladiniu fondantu. Puikiai tiks bananai ir kiviai, avietės ar serbentai, bet geriausiai tinka grietinės ir vyšnių derinys.

Didžiąją dalį grietinės sudėkite į bet kurį indą, įberkite cukraus – grietinėlė paruošta. Biskvitą perpjaukite horizontaliai į dvi dalis. Jei turite sulčių iš uogų, galite jas užpilti ant pyrago dugno. Tada aptepame grietine, išdėliojame uogas, tada padengiame viršutiniu biskvito sluoksniu.

Norėdami paruošti fondantą, į puodą supilkite šiek tiek mažiau nei pusę pakelio grietinės, pagal skonį įberkite cukraus ir kakavos. Jei mėgstate kartaus fondanto, tuomet galite įdėti du šaukštus cukraus ir keturis šaukštus kakavos. Uždėkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišykite, kad nepriliptų prie dugno. Neužvirinkite, tik gerai pakaitinkite, kad masė taptų skystesnė ir cukrus ištirptų, tada nukelkite nuo ugnies.

Biskvitą užpilkite fondantu ir, jei norite, papuoškite.

Tortas bus dar skanesnis, jei leisite jam mirkti šaldytuve, tačiau taip nutinka retai.:)