Paprastas humuso receptas, kad išliktumėte sveiki

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Jums reikės įprasto maišytuvo ir šiek tiek kantrybės.

Mokslininkai rekomenduoja per savaitę suvalgyti 1,5 puodelio ankštinių augalų, tai yra 3 šaukštai humuso per dieną. Tai padės išlikti lieknam, išvengti problemų su širdies ir kraujagyslių sistema bei žarnynu.

Iš ko pagamintas humusas

Klasikinis humusas gaminamas iš virtų avinžirnių, alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių, prieskonių ir tahini (sezamo pastos). Galima pasiimti ir konservuotų avinžirnių. Tai, žinoma, greičiau, tačiau gatavo patiekalo skonis ir aromatas skirsis nuo originalo.

Ingridientai

• 200 g sausų avinžirnių;
• druskos pagal skonį;
• 4 šaukštų tahini (galite nusipirkti arba pasigaminti patys, receptą rasite kiek žemiau);
• 1 citrina;
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• ¼ – ½ arbatinio šaukštelio maltų kmynų.

Ką dar galima pridėti prie humuso?

Klasikinio humuso skonis gali būti įvairus:

• česnakai;
• žalumynai (krapai, petražolės, kalendra, špinatai, bazilikas, peletrūnas);
• bet kokio tipo sūris;
• avokadas;
• čili;
• alyvuogės;
• saulėje džiovinti pomidorai;
• jogurtas;
• įvairūs prieskoniai (malti juodieji pipirai, maltos kalendros, džiovintas imbieras, raudonėlis, paprika ir kt.).

Papildomi ingredientai sumaišomi trintuve su pagrindiniais iki vientisos tirštos konsistencijos.

Kaip pasigaminti humusą

1. Kaip virti avinžirnius

Mirkykite avinžirnius šaltame vandenyje per naktį arba bent 8 valandas. Vanduo turi būti keliais centimetrais aukštesnis nei avinžirnių.

Nusausinkite ir gerai nuplaukite avinžirnius. Užpilkite švariu vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies 1,5–2 valandas, kol grūdeliai suminkštės. Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, įberkite šiek tiek druskos.

Gerai išvirtus avinžirnius turi būti lengva minkyti spaudžiant.

Skystį, kuriame buvo virti avinžirniai, supilkite į kitą indą. Avinžirnius užpilkite vėsiu vandeniu ir, trindami pirštais, nulupkite. Tada švelniai nusausinkite luobelę.

Šį žingsnį galite praleisti, bet be lukšto humusas bus vienodesnis. Tai jokiu būdu neturės įtakos skoniui.

2. Kaip pasigaminti tahini

Galima įsigyti sezamo pastos, tačiau ją gali būti sunku rasti. Tačiau virti tai nėra sunku.

Ingridientai

• 80 g sezamo sėklų;
• 1 šaukštas sezamo arba alyvuogių aliejaus
• druska neprivaloma.

Paruošimas

Sezamo sėklas suberkite į įkaitintą keptuvę ir retkarčiais pamaišydami paskrudinkite ant vidutinės ugnies iki šiek tiek auksinės rudos spalvos.

Atvėsusias sėklas sumalkite blenderiu, įpilkite aliejaus, druskos ir toliau plakite iki vientisos masės. Turėtumėte turėti šiek tiek ploną pastą.

3. Kaip pasigaminti humusą

Sudėkite tahini į trintuvą, supilkite visos citrinos sultis, alyvuogių aliejų, druską ir kmynus ir lengvai išplakite. Pirmiausia išplakę tahini, sezamo pasta taps labiau kreminė. Tada dalimis suberkite avinžirnius ir plakite trintuvu iki vientisos masės.

Proceso metu įpilkite šiek tiek skysčio, kuriame virė avinžirniai. Turėtumėte gauti storą, kreminę pastą. Galima sūdyti pagal skonį.

Kaip laikyti humusą

Humusą galima laikyti sandariame inde šaldytuve iki savaitės. O šaldiklyje jis gali gulėti ne ilgiau kaip mėnesį.

Su kuo valgomas humusas?

Tradicinis šio užkandžio patiekimas atrodo taip: ant serviravimo indo uždėkite humuso, pašlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus ir pabarstykite paprika. Humusą galite papuošti riešutais ar kapotomis žolelėmis.

Tada pita, supjaustyta trikampiais - plokščias apvalus pyragas, panardinamas į humusą. Tačiau tiks ir įprasta duona ar net paprasti krekeriai.

Yra ir kitų šio patiekalo naudojimo būdų. Daržovės merkiamos į humusą, prieš dedant įdarą tepamos ant pitos duonos ar tortilijos arba patiekiamos su mėsa kaip padažas, dedama į makaronus ir net įdaryta kiaušiniais.

Taip pat skaitykite ir žiūrėkite

• RECEPTAI: 10 humuso variantų →
• 7 padažai, kurie gali pakeisti bet kokį patiekalą →
• 12 paprastų užkandžių, kurie padės bet kurioje situacijoje →
• RECEPTAI: Sveikas keptas falafelis →