7 puikios idėjos, kaip iškepti žandikaulius orkaitėje

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Sumaišykite žuvį su pomidorais, alyvuogėmis, baltuoju vynu, grietine, svogūnais ir sūriu.

1. Lydeka su svogūnais ir sūriu

Ingridientai

• 300 g pusiau kieto sūrio;
• 2 svogūnai;
• 250 g grietinės;
• 2-3 šaukštai majonezo;
• 1½ šaukšto alyvuogių aliejaus
• 800 g lydekos filė;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• 1 petražolių šakelė ir griežinėlis citrinos papuošimui.

Paruošimas

Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Sumaišykite grietinę ir majonezą.

Alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūnus, kol suminkštės. Atvėsinkite ir padėkite apie ⅓ ant kepimo formos dugno.

Pagardinkite žuvį druska, pipirais ir citrinos sultimis iš visų pusių. Padėkite formą. Ant viršaus uždėkite likusį svogūną ir užpilkite padažu.

Kepkite lydeką 180 ° C temperatūroje 25 minutes. Tada pabarstykite sūriu ir palikite orkaitėje dar 15 minučių. Patiekite su petražolėmis ir citrina.

2. Lydeka su česnaku ir grietine ant orkaitės grotelių

Ingridientai

• 1 ryšelis žolelių (tokių kaip čiobreliai ir raudonėliai) – nebūtina;
• 1 lydeka, sverianti iki 800-900 g;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelės česnako;
• 3 šaukštai grietinės;
• citrinos griežinėlis patiekimui.

Paruošimas

Smulkiai supjaustykite žoleles. Išvalykite žuvį, žarnas, pašalinkite uodegą ir galvą. Supjaustykite dideliais gabalėliais. Iš abiejų pusių šonuose padarykite 3-4 gilius įpjovimus.

Iš visų pusių lydeką pabarstykite druska, pipirais ir žolelėmis. Tada sudėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite per naktį šaldytuve.

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Jei yra grilio nustatymas, naudokite jį. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant viršaus uždėkite kepimo grotelę. Ant jo sudėkite žuvį ir pašlakstykite aliejumi.

Žuvį kepkite apie 20-30 minučių, kol odelė taps traški ir apskrus.

Permeskite česnaką per spaudą. Sumaišykite su grietine ir patiekite su žuvimi su citrinos skiltele.

3. Lydeka su riešutais

Ingridientai

• 70-80 g graikinių riešutų;
• 1 skiltelė česnako;
• 1 krūva žolelių (tokių kaip rozmarinas, šalavijas ir čiobreliai)
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• 1 kg lydekos filė;
• druskos pagal skonį;
• daržovės ir žolelės garnyrui – nebūtinai.

Paruošimas

Riešutus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Permeskite česnaką per spaudą. Susmulkinkite žoleles.

Riešutus sumaišykite su česnaku, rozmarinu, šalaviju, čiobreliais, sviestu ir citrinos sultimis.

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Kepimo skardą lengvai ištepkite alyvuogių aliejumi. Ant jo sudėkite filė. Pagardinkite druska ir apliekite žemės riešutų padažu.

Lydeką kepkite orkaitėje 20-25 minutes. Patiekite su žolelėmis ir daržovėmis.

4. Lydeka su svogūnais ir morkomis

Ingridientai

• 1 kg lydekos filė;
• 2 svogūnai;
• 2 morkos;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Filė supjaustykite 10–12 cm gabalėliais, o svogūną – nedideliais kubeliais. Morkas sutarkuokite stambia tarka.

Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Svogūnus pakepinkite ant vidutinės ugnies 5 minutes, kol suminkštės. Tada suberkite morkas ir viską kartu pakepinkite apie 5 minutes. Įberkite šiek tiek druskos ir pipirų.

Kiekvieną filė pagardinkite druska ir pipirais. Dėkite į folija išklotą kepimo formą. Įpilkite aliejaus ir daržovių. Ant viršaus švelniai uždenkite folija.

Kepkite 30 minučių 200 ° C temperatūroje.

5. Lydeka pomidorų padaže

Ingridientai

• 1 svogūnas;
• 2-3 dideli pomidorai;
• 10 skiltelių česnako;
• ½ citrinos;
• 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 ½ šaukšto maltos kalendros;
• 1 arbatinis šaukštelis maltos paprikos
• 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų;
• ½ arbatinio šaukštelio maltų aitriųjų raudonųjų pipirų;
• druskos pagal skonį;
• 1½ arbatinio šaukštelio kaparėlių
• 50 g razinų;
• 700 g lydekos filė;
• petražolių šakelė ir kelios citrinos griežinėliai patiekimui – nebūtina.

Paruošimas

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, pomidorus – dideliais. Permeskite česnaką per spaudą. Nuimkite citrinos žievelę ir išspauskite sultis.

Gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Svogūnus pakepinkite 2-3 minutes. Suberkite pomidorus, česnaką, prieskonius, žiupsnelį druskos, kaparėlių ir razinų. Troškinkite 15 minučių nuolat maišydami.

Pasūdykite žuvį iš abiejų pusių. Į kepimo indą sudėkite pusę gatavo pomidorų padažo, o ant jo - žuvies filė. Apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite žievele ir užpilkite likusiu padažu.

Kepame 180°C orkaitėje 20-25 minutes. Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis ir citrinos griežinėliais.

6. Lydeka su alyvuogėmis ir vyšnia

Ingridientai

• 12 vyšninių pomidorų;
• 10-12 alyvuogių be kauliukų;
• 1 krūva žolelių (tokių kaip rozmarinas, šalavijas ir čiobreliai)
• 1 1 200-1 400 g svorio lydeka;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 2 skiltelės česnako;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• 3-4 žirneliai kvapiųjų pipirų juodųjų pipirų;
• ant grotelių keptos daržovės garnyrui – nebūtina.

Paruošimas

Pomidorus ir alyvuoges perpjaukite pusiau. Atidėkite rozmarino šakelę ir kelis šalavijo lapelius, o likusius susmulkinkite.

Išvalykite, nuplaukite ir išdarinėkite žuvį. Išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Įtrinkite vidų aliejumi, įdėkite visas česnako skilteles, rozmarino šakelę, porą šalavijų lapelių ir šiek tiek druskos.

Ant kepimo skardos paskleiskite foliją ir aptepkite alyvuogių aliejumi. Ant jos uždėkite lydekų, o aplink žuvį – alyvuoges ir pomidorus. Susmulkintomis žolelėmis pabarstykite daržoves ir žuvį. Pagardinkite druska, pipirais ir įberkite kelis juodųjų pipirų žirnelius. Apšlakstykite aliejumi ir nedidelę dalį uždenkite folija.

Kepkite žuvį 180 ° C temperatūroje 30–35 minutes. Tada išimkite indą, atidarykite foliją ir pašaukite į orkaitę dar 5-7 minutėms. Patiekite su keptomis daržovėmis ar kitu garnyru.

Užsirašyti?

Į kurią folijos pusę vynioti maistą kepant

7. Lydeka su daržovėmis ir baltuoju vynu

Ingridientai

• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 krūva petražolių;
• 4 žaliųjų svogūnų stiebai;
• 200 g sviesto;
• 4 gabaliukai lydekos filė (po 200-250 g);
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• 200 ml baltojo vyno;
• 200 g džiovintos baltos duonos;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• bulvių košė garnyrui – nebūtina.

Paruošimas

Svogūną supjaustykite žiedais, morkas – plonais ilgais pagaliukais, česnaką – smulkiais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite petražoles ir žaliųjų svogūnų plunksnas ⅔ ilgio.

Paimkite keturis aliuminio folijos gabalėlius – kiekvienas gabalas turi būti perpus mažesnis už filė gabalėlį. Padėkite ant kepimo skardos. Kiekvieno vidurį patepkite sviestu.

Susmulkintas daržoves ir likusius svogūnų stiebus padalinkite į keturias lygias dalis ir dėkite ant folijos. Viršuje – žuvies filė, o ant jos – gabalėlis sviesto. Pagardinkite druska ir pipirais.

Švelniai pakelkite folijos kraštus, kad susidarytumėte maišelį. Į kiekvieną įpilkite po 50 ml vyno. Indą kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių.

Kol žuvis kepa, sutrupinkite duoną gabalėliais ir kepkite alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Atvėsinkite. Sumaišykite su petražolėmis ir žaliais svogūnais.

Iškepusią žuvį atsargiai išimkite iš orkaitės. Išdėliokite kartu su daržovėmis ant porcijomis išdalinto lėkštės. Viršų aptepkite padažu iš „maišelių“ir pabarstykite skrebučiais su žolelėmis.

Patiekite su bulvių koše ar kitais garnyrais.

Pridėti į meniu ???

• Kaip virti vištieną orkaitėje: 15 geriausių receptų
• 10 sultingų šonkauliukų receptų orkaitėje
• 15 skanios kiaulienos receptų orkaitėje
• Kaip kepti švelniausią antį orkaitėje. Tik geriausi receptai