10 paprastų būdų, kaip padaryti maistą skanesnį

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Mes pasirinkome 10 paprastų patarimų, kurie padės pagerinti jūsų maisto skonį.

Ne tik pridėjus druskos ir prieskonių maistas tampa skanesnis. Gali padėti ir kai kurios smulkmenos, apie kurias net nežinojome. Žemiau pateikiame 10 patarimų, kurie padės jums skaniau paragauti maistą.

Iš anksto nepjaustykite česnako ir svogūno

Susmulkinti svogūnai ir česnakai skleidžia stiprų kvapą, kuris gali tapti nemalonus. Geriausia juos supjaustyti paskutinę akimirką arba pamerkti į sodos ir vandens tirpalą (1 arbatinis šaukštelis stiklinei vandens). Tirpalas sumažins aštrumą, tačiau nepamirškite prieš dedant į indą juos nuplauti.

Neišmeskite pomidorų minkštimo

Aplink jas esančios sėklos ir minkštimas turi stipriausią skonį ir kvapą. Todėl jei ant patiekalo neparašyta, kad reikia atsikratyti minkštimo, nedarykite to.

Riebalų išlaikymas švieži

Svieste ir augaliniuose aliejuose esantys riebalai po kurio laiko apkarsta ir sugadina patiekalų skonį. Norint sulėtinti šį procesą, būtina riboti deguonies tiekimą į juos. Tai galite padaryti įdėję sviestą į šaldiklį, žemės riešutų sviestą į šaldytuvą, o augalinį aliejų – į tamsią ir vėsią vietą.

Sudėkite ingredientus tik į karštą keptuvę

Kai tik ant jo dedamas maistas, kepimo paviršiaus temperatūra sumažėja. Todėl jei kepate daržoves, palaukite, kol keptuvėje pradės burbuliuoti aliejus, o jei gaminsite be aliejaus, palaukite, kol iš keptuvės išeis garai.

Į savo maistą pridėkite cukraus

Jei nesate prieš cukrų, galite jį naudoti ant grotelių keptos mėsos, jūros gėrybių ar daržovių. Cukrus suteiks jiems sodresnį skonį.

Prieskonių skonio gerinimas

Norėdami sustiprinti prieskonių ir džiovintų žolelių skonį, prieš dėdami į patiekalą, minutę ar dvi pakepinkite juos svieste arba aliejuje. Jei recepte nurodyta, kad prieskonius reikia dėti pabaigoje, tada dėkite juos, kai patiekalas turės 1-2 minutes virti.

Kepimo neišmeskite

Likę pridegę gabalėliai keptuvėje gali būti puikus padažo, sriubos ar troškinio priedas. Į karštą keptuvę supilkite skystį (vyną, sultis, sultinį) ir nugramdykite juos mediniu šaukštu.

Neišimkite kepinių per anksti

Ideali duonos, pyrago ir kitų kepinių spalva yra aukso ruda. Beveik visos orkaitės turi skaidrias dureles, todėl galite stebėti norimos būklės pasiekimą.

Įpilkite šiek tiek sojos padažo arba ančiuvių

Sojų padaže ir ančiuviuose yra daug glutomato, kuris suteikia patiekalui sodrų, mėsingą skonį. Į čili ar kitą padažą įpilkite 1-2 arbatinius šaukštelius sojų padažo, o jei gaminate daržoves, įberkite maltų ančiuvių.

Laiku pridėkite šviežių žolelių

Kietųjų žolelių, tokių kaip kmynai, rozmarinai, šalavijai ir raudonėliai, reikėtų dėti kepimo pradžioje. Taigi jie suteiks daugiau skonio, o jų struktūra taps ne tokia vientisa. Minkštas žoleles, tokias kaip bazilikas, petražolės, kalendra ir svogūnai, geriausia dėti paskutinę minutę, kitaip jie praras kvapą ir ryškią spalvą.

Tai labai paprasti patarimai. Esu tikras, kad per ilgus gaminimo metus daugelis iš jūsų išsiugdė savo paslaptis. Pasidalinkite jais komentaruose!