Kaip ir kiek virti kiaulieną

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Paprasti patarimai, padėsiantys iškepti sultingą ir patrauklią mėsą.

Kaip išsirinkti kiaulieną

Kokybiška atšaldyta mėsa yra tolygiai rausvos arba raudonai rožinės spalvos. Jame nėra tamsių ar žalsvų dėmių, gleivių krešulių, kraujo ir vėdinimo pėdsakų.

Kiauliena yra tvirta liesti. Jei švelniai paspausite gabalėlį, įdubimas greitai išsilygins. Kvapas neutralus, natūrali mėsa. Jame nejaučiami sudirgę ir pašaliniai nešvarumai.

Kokybiška šaldyta kiauliena turi visą pakuotę be pažeidimų. Ledo praktiškai nėra. Jei jo daug, greičiausiai mėsa kelis kartus atšildoma ir vėl užšaldoma.

Kaip paruošti kiaulieną

Jei naudojate šaldytą mėsą, perkelkite ją į šaldytuvo skyrių likus kelioms valandoms iki gaminimo. Po atšildymo mėsa iškeps tolygiau.

Atšildytą arba atšaldytą kiaulieną būtinai nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu. Jei reikia, supjaustykite porcijomis.

Minkštimą naudokite salotoms ir pagrindiniams patiekalams. O sriuboms ir sultiniams geriau rinktis mėsą su kaulu.

Kiek virti kiaulienos

Tai priklauso nuo gaminimo būdo ir gabalėlių dydžio. Taigi puode smulkūs gabalėliai iškepa per 30 minučių, vidutiniai, sveriantys apie pusantro kilogramo, per pusantros valandos, o dideli, įskaitant kaulus, – per 2 valandas.

Lėtoje viryklėje smulkūs gabalėliai paruošiami per valandą, vidutiniai – per 2 valandas, o dideli ir ant kaulų – maždaug per 3 valandas.

Dvigubame katile vidutinio dydžio kiauliena iškepama vidutiniškai per 30 minučių.

Greitpuodyje smulkūs gabalėliai iškeps per 10 minučių, vidutiniai – per 25 minutes, o dideli gabaliukai ir ant kaulų – per 35 minutes ar šiek tiek daugiau.

Norėdami patikrinti, ar mėsa iškepusi, pradurkite ją peiliu arba šakute. Antgalis turi lengvai tilpti į išvirtą minkštimą, o išsiskiriančios sultys turi būti skaidrios.

Kaip kepti kiaulieną puode

Jei norite skanaus sultinio, sudėkite mėsą į puodą ir užpilkite kambario temperatūros vandeniu. Užvirinkite ir troškinkite ant silpnos ugnies. Galite pridėti morkų, svogūnų, pipirų ir mėgstamų prieskonių.

Norėdami gaminti mėsą pagrindiniams patiekalams ir salotoms, kiaulieną panardinkite tiesiai į verdantį vandenį ir taip pat virkite ant silpnos ugnies.

Nuimkite putas nuo paviršiaus ir užpilkite vandeniu, jei jos greitai užvirs. Druska 10-15 minučių, kol suminkštės.

Kaip virti kiaulieną lėtoje viryklėje

Mėsą sudėkite į dubenį ir užpilkite kambario temperatūros vandeniu. Įberkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių. Įjunkite „Sriubos“arba „Troškinio“režimą, o užvirus pašalinkite putas nuo paviršiaus. Uždarykite dangtį ir palaukite, kol signalas baigs gaminti.

Patikrinkite mėsos pasirengimą. Jei reikia, tęskite gaminimą tuo pačiu režimu.

Kaip virti kiaulieną dvigubame katile

Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir vienu sluoksniu sudėkite į dvigubą katilą. Pagardinkite druska ir prieskoniais. Įjunkite garintuvą norimam laikui.

Prieš išimdami kiaulieną įsitikinkite, kad kiauliena yra visiškai iškepusi.

Ar gydysi visus?

Kiauliena kepta su svogūnais

Kaip virti kiaulieną greitpuodyje

Mėsą sudėkite į greitpuodį ir užpilkite kambario temperatūros vandeniu. Įberkite druskos ir prieskonių. Užvirinkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies norimą laiką. Būtinai patikrinkite, ar kiauliena iškepusi.

Taip pat skaitykite???

• Kiaulienos iešmeliai keptuvėje
• Kiauliena grietinės padaže su garstyčiomis
• Kiauliena su obuoliais ir imbieru
• Klasikinis ojakhuri su kiauliena
• Tradicinis vokiškas kiaulienos šnicelis