Kaip ir kiek virti vištieną

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Tiek visa vištiena, tiek jos dalys pasirodys neįprastai sultingos ir skanios.

Kaip teisingai virti vištieną

1. Sušaldytą vištieną geriau atšildyti prieš tai. Taip mėsa iškeps tolygiau ir greičiau.
2. Jei nėra laiko atitirpinti, šaldytą mėsą dėkite tik į šaltą vandenį. Virimo laikas po vandens užvirimo turės būti padidintas 10–20 minučių, priklausomai nuo vištienos dydžio.
3. Prieš kepant mėsą reikia gerai nuplauti po šaltu tekančiu vandeniu.
4. Jei norite gausaus vištienos sultinio, įdėkite mėsą į šaltą vandenį. Tai suteiks jai skonį ir aromatą. O jei norite, kad vištiena būtų sultinga ir skani, dėkite į verdantį vandenį.
5. Kad sultinys būtų skanus, įberkite druskos virimo pabaigoje, o kad mėsa būtų skani – pradžioje.
6. Vanduo turi visiškai padengti vištieną. Jei verdate visą, naudokite didesnį puodą.
7. Kepkite vištieną ant vidutinės ugnies be dangčio. Virimo metu būtina pašalinti susidariusias putas.
8. Mėsa gali būti skanesnė, į vandenį įmaišius svogūno, lauro lapelio, maltų juodųjų pipirų ar kitų prieskonių. Jų reikia dėti, kai vištienos vanduo užvirs.
9. Senos mėsos kepimas užtruks ilgiau, nei nurodyta toliau pateiktose rekomendacijose. Norėdami pagreitinti procesą, seną vištieną kepkite ne visą, o tik dalimis. O kad mėsa būtų minkštesnė, iš anksto pamarinuokite citrinos sultyse apie valandą.

Kiek virti vištieną visą ir dalimis

Virimo laikas skaičiuojamas užvirus vandeniui su vištiena.

Kad vištiena būtų iškepusi, pradurkite ją peiliu arba šakute. Stalo įrankiai turi lengvai slysti į mėsą, nes ji bus minkšta.

Kiek virti visą vištieną

Visa vidutinė skerdena kepama apie 1 valandą. Jei vištiena didelė, laiką teks pailginti 20-30 minučių.

10 viščiukų kepimo gyvenimo būdų, kurie privers pagalvoti: „Velnias, kaip skanu! →

Kiek virti vištienos krūtinėlę

Krūtys be kaulų ir be odos paruošiamos maždaug per 15-20 minučių. Tokiu atveju filė geriau perpjauti per pusę arba dideliais gabalėliais. Krūtinėlės ant kaulo ir su oda kepamos kiek ilgiau – apie 30 minučių.

Kiek virti vištienos kojas

Kepkite visas kojas apie 40 minučių. Šlaunelės ant kaulo ir su oda verdamos apie 40 min., o kojos apie 30 min. Filė - 10-15 minučių mažiau.

Kiek virti vištienos sparnelius

Sparneliai iškeps 30–35 minutes.

10 puikių būdų, kaip kepti vištienos sparnelius orkaitėje ir keptuvėje →

Kiek virti vištienos subproduktus

Vištienos kepenėlės iškepa greitai – apie 15 minučių. Širdeles reikia virti apie 40 minučių, bet prieš tai 40–60 minučių palikti piene arba pasūdytame šaltame vandenyje.

Skrandžiai verdami 1–1,5 valandos. Atkreipkite dėmesį, kad priešingai nei likusios vištienos skrandžiai turi būti dedami į šaltą vandenį. Jei įdėsite juos į verdantį vandenį, jie taps kieti.