Kaip ir kiek virti bulves

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

„Life Hacks“padės pasiekti tai, ką planavote, sutrumpins kepimo laiką ir suteiks paprastoms bulvėms išskirtinio aromato.

Kaip virti striukės bulves

Šis gaminimo būdas laikomas sveikiausiu. Bulvių lupenoje yra vitaminų A, B1, B3, B6, baltymų, skaidulų, kalio, geležies ir kitų žmogui būtinų mikroelementų.

Kad bulvės išvirtų tolygiai, pasistenkite, kad bulvės būtų vienodo dydžio. Kruopščiai nuplaukite juos nuo nešvarumų (geriau tai daryti kietu šepetėliu) ir keliose vietose pradurkite dantų krapštuku, kad žievelė nesprogtų.

Puode su vandeniu ištirpinti keli lašai acto ir druskos taip pat padės išlaikyti žievelę nepažeistą.

Gumbus užpilkite šaltu vandeniu, kad jis visiškai juos uždengtų. Tada įberkite druskos: maždaug ½ šaukšto druskos į 1 litrą vandens. Bet galima dėti ir daugiau: bulvės užims tiek druskos, kiek reikės.

Tada uždenkite puodą dangčiu ir padėkite ant stiprios ugnies.

Išvirus bulves pavirti ant vidutinės ugnies dar 20-25 minutes.

Jei bulvės yra senos, greičiausiai laikas turės būti padidintas iki 30 minučių. O jaunos bulvės gali užtekti 15 minučių.

Labai lengva patikrinti bulvių pasirengimą. Gumbą reikia pradurti peiliu ar šakute. Jei jis minkštas, tada bulvės yra paruoštos. Išvirus nupilkite vandenį, leiskite bulvėms šiek tiek atvėsti ir, jei reikia, nulupkite.

Kaip virti nuskustas bulves

Bene sunkiausia čia atsikratyti žievelės ir visų akių bei žalių zonų. Likęs procesas praktiškai nesiskiria nuo bulvių virimo jų uniformoje.

Nelaikykite nuluptų bulvių ore. Jei neketinate virti iš karto, įmeskite gumbus į vandenį, kad nepatamsėtų.

Geriau imti vidutinio dydžio gumbus, nes jie greičiau iškepa. Didelius gumbus galima perpjauti per pusę arba į keletą dalių.

Sudėkite žalias bulves į puodą, įpilkite šalto vandens ir druskos. Jei daržoves dedate į verdantį vandenį, vidurys gali ir neužvirti. Tačiau nuomonės šiuo klausimu išsiskyrė net tarp žinomų šefų. Pavyzdžiui, kulinarijos vedėja Martha Stewart užpila bulves šaltu vandeniu, o Jamie Oliveris – karštu vandeniu.

Jei reikia, kad bulvės neužvirtų, į 1 litrą vandens įpilkite 1 valgomąjį šaukštą acto.

Padėkite puodą ant vidutinės ugnies. Kai vanduo užvirs, nuleiskite jį žemyn.

Išvirus nesmulkintos bulvės verdamos 20-25 min., supjaustytos gabalėliais - 15-20 min.

Prieš išjungdami viryklę patikrinkite bulvių pasirengimą: pradurkite jas peiliu.

Tada nupilkite vandenį. Jei to nepadarysite, bulvės suminkštės.

Kaip virti bulves salotoms

Dažniausiai salotoms ima bulves. Tik verdama keliomis minutėmis trumpiau nei įprastai, kad daržovės būtų kietesnės.

Jei nemėgstate skusti virtas bulves, žalias nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais arba pagal poreikį salotoms.

Tada užpilkite bulves šaltu vandeniu, pasūdykite ir virkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Norėdami patikrinti mažų kubelių pasirengimą, tiesiog išbandykite vieną iš jų.

Paprastai užvirus vandeniu jie verdami 10-12 minučių.

Svarbiausia jų nesuvirškinti. Juk salotoms reikia kietų bulvių, kurios nepavirs bulvių koše.

Kiek virti bulves sriuboje

Sriubai bulvės dažniausiai supjaustomos juostelėmis ir dedamos į jau verdantį sultinį.

Virkite bulves sriuboje 7-10 minučių.

Tačiau kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo dydžio. Kuo stambiau supjaustysite bulves, tuo ilgiau jos keps.

Kaip virti prancūziškas bulvytes

Bulves galima virti daugiau nei tradiciniais būdais. Pavyzdžiui, virti sūrymu. Rezultatas yra kepta bulvė, kurios skonis primena keptą bulvę. Idealiai tinka salotoms ar kasdienei vakarienei pagardinti.

Nuvalykite nuo gumbų visus nešvarumus, sudėkite į emaliuotą puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, kad jis visiškai apsemtų bulves.

Į puodą įberkite daug druskos: apie 300-400 g. Gali prireikti ir daugiau, nes druska neturi visiškai ištirpti.

Vandenį užvirinkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite temperatūrą ir virkite bulves po laisvai uždarytu dangčiu dar apie 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Beje, fiziologinį tirpalą tuomet galima dar daug kartų naudoti bulvėms ruošti.

Dar keli gyvenimo įsilaužimai

1. Norėdami greičiau išvirti bulves, į puodą įmeskite gabalėlį sviesto. Lydytas sviestas padengs vandenį plona plėvele ir neleis išgaruoti. Temperatūra puode pakils ir bulvės iškeps maždaug 5 minutėmis greičiau.
2. Įdėkite keletą svogūnų gabalėlių arba per pusę perpjautų česnako skiltelių, kad bulvės būtų skanaus skonio. Taip pat galite įdėti lauro lapų ar prieskonių, o nuskustas bulves pabarstyti smulkintais krapais.
3. Skystis, kuriame virė bulvės, gali būti naudojamas kaip sultinys daržovių sriubai ruošti. Jame bus daug naudingų mikroelementų, esančių bulvėse.