10 tikrai naujametinių patiekalų stalui papuošti

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Užkandžiai, salotos ir desertai eglučių, sniego senelių ir kalėdinių vainikų pavidalu.

1. Užkandis „Sūrio sniego senelis“

Ingridientai

• 800 g grietinėlės sūrio;
• 450 g tarkuoto čederio sūrio;
• 2 šaukštai pesto padažo
• ¼ mažų svogūnų;
• ¼ arbatinio šaukštelio garstyčių;
• 1 žiupsnelio paprikos;
• 2 šaukštai pieno;
• 1 agurko arba 1 virto burokėlio;
• kelių alyvuogių ar kaparėlių;
• 1 nedidelio gabalėlio morkos;
• kelių plunksnų žaliųjų svogūnų;
• 1 pakelis krekerių.

Paruošimas

Sumaišykite 700 g grietinėlės sūrio ir susmulkintą čederį. Sūrio mišinį padalinkite į tris lygias dalis. Tada sumaišykite abu, suberkite pesto ir išmaišykite. Į likusį sūrio mišinį suberkite susmulkintą svogūną, garstyčias ir papriką ir išmaišykite. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 4 valandas.

Kai sūrio mišinys kietėja, suformuokite jį į didelį ir mažą rutulį. Apvyniokite juos plastikine plėvele ir padėkite į šaldiklį. Tokius balionus galima pasigaminti ir likus mėnesiui iki pačios šventės!

Perkelkite rutuliukus iš šaldiklio į šaldytuvą likus 12 valandų prieš patiekiant. Prieš patiekdami ant lėkštės padėkite didelį sūrio rutulį, o ant viršaus uždėkite sniego senio galvą – mažą rutuliuką.

Suplakite 100 g grietinėlės sūrio ir pieno ir aptepkite sniego senio mišinį. Padarykite šaliką iš kelių plonų agurkų ar burokėlių juostelių. Naudokite alyvuogių ar kaparėlių griežinėlius, kad padarytumėte sagas ir akis. Iš morkų suformuokite nosį, o iš svogūno – burną ir rankas. Patiekite užkandį su krekeriais.

2. Salotos su krabų lazdelėmis "Kalėdinis vainikas"

Ingridientai

• 4 šaukštai ryžių;
• 250 g krabų lazdelių;
• 1 saldžiarūgštis obuolys;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• 2 pomidorai;
• 50 g tarkuoto kietojo sūrio;
• 4 šaukštai konservuotų kukurūzų
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 100 g majonezo;
• 1 ryšelis krapų;
• 1 krūva žalių svogūnų.

Paruošimas

Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje. Nupilkite vandenį, nuplaukite ryžius ir atvėsinkite.

Krabų lazdeles supjaustykite nedideliais kubeliais, palikdami penkias lazdeles vainiko papuošimui. Obuolius nulupkite, šerdį ir supjaustykite mažais kubeliais. Apšlakstykite obuolį citrinos sultimis, kad neparuduotų. Vieną pomidorą perpjaukite per pusę ir pusę palikite papuošti. 1,5 pomidorus supjaustykite kubeliais.

Sumaišykite atvėsintus ryžius, krabų lazdeles, obuolį, pomidorus, tarkuotą sūrį, 3 šaukštus kukurūzų, druską, pipirus ir majonezą. Supilkite salotas ant serviravimo lėkštės, kad suformuotumėte kalėdinį vainiką. Norėdami viduryje padaryti skylutę, į indo centrą įdėkite nedidelį stiklainį ir aplink jį paskleiskite salotas.

Į vainiką įsmeikite visas krabų lazdeles. Iš pusės pomidoro išpjaukite lemputes ir įkiškite į žvakes. Susmulkinkite pusę ryšulio krapų ir krūvą svogūnų. Ant salotų pabarstykite smulkintų žolelių ir ant viršaus užberkite sveikų krapų šakelių. Papuoškite kukurūzų likučiais.

3. Eglutės iš bulvių košės

Ingridientai

• 900 g bulvių;
• 120 g sviesto;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 didelio kiaušinio;
• 2 didelės geltonosios paprikos arba 150 g kietojo sūrio.

Paruošimas

Bulves nulupkite, supjaustykite dideliais kubeliais ir išvirkite bulvių košei. Nupilkite vandenį nuo bulvių, įpilkite kambario temperatūros aliejaus, druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite ir palikite 10-15 minučių pastovėti. Kai tyrelė šiek tiek atvės, įmuškite kiaušinį ir vėl gerai išmaišykite. Norėdami pagaminti žalias eglutes, galite įpilti šiek tiek pesto padažo.

Perkelkite tyrę į maišelį su žvaigždute. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant jos paskleiskite silkės formos tyrę.

Kepimo skardą dėkite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę 15–20 minučių, kol medžiai paruduos. Papuoškite iš paprikos ar sūrio išpjautomis žvaigždutėmis ir patiekite karštą.

4. Salotos su pievagrybiais "Naujųjų metų dovana"

Ingridientai

• 250 g pievagrybių;
• 1 svogūnas;
• šiek tiek augalinio aliejaus;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 300 g rūkytos vištienos krūtinėlės;
• 1 paprikos;
• 2 marinuoti agurkai;
• 2 morkos;
• 5 kiaušinių;
• 300 g majonezo;
• 1 burokėlio;
• 1/2 ryšulio petražolių.

Paruošimas

Susmulkintus grybus ir susmulkintus svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Rūkytą krūtinėlę, papriką ir agurkus supjaustykite kubeliais. Kiaušinius ir morkas išvirkite, kol suminkštės, sutarkuokite, palikite vieną morką papuošti.

Ant serviravimo indo kvadratu išdėliokite ingredientus tokia tvarka: vištiena, agurkai, morkos, kiaušiniai, grybai ir svogūnai, paprikos. Kiekvieną sluoksnį aptepkite majonezu. Uždenkite juo salotas iš viršaus ir šonų.

Iš likusių virtų morkų supjaustykite keturias ilgas plonas juosteles. Padėkite juos ant salotų, kaip parodyta nuotraukoje. Burokėlius išvirkite, nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais, iš jų suformuokite rožę ir dėkite į „dovanėlės“centrą.

Papuoškite salotas petražolių lapeliais ir šaldykite keletą valandų.

5. Kanapės "Kalėdinės kojinės"

Ingridientai

• 5 dešrelės;
• šiek tiek grietinėlės sūrio;
• kelios petražolių šakelės - neprivaloma;
• mažas gabalėlis raudonosios paprikos – neprivaloma.

Paruošimas

Išvirkite dešreles: jų užtenka 10 kanapių. Dešreles perpjaukite per pusę. Tada kiekvieną pusę vėl perpjaukite per pusę, bet smailiu kampu.

Dešros griežinėlius su pjūviu sutvirtinkite vieną prie kito ir sutvirtinkite vėrinukais.

Konditeriniu švirkštu ar maišeliu kojinių kraštus papuoškite kreminiu sūriu. Jei norite, viduryje pritvirtinkite nedidelę petražolių šakelę ir mažą raudonosios paprikos gabalėlį.

6. Slyvų salotos "Naujųjų metų eglutė"

Ingridientai

• 200 g džiovintų slyvų;
• 2 burokėliai;
• druskos pagal skonį;
• 200 g tarkuoto kietojo sūrio;
• 4 kiaušinių;
• 250 g majonezo;
• 1 ryšelis krapų;
• 1 griežinėlis raudonosios paprikos;
• keli granato grūdeliai.

Paruošimas

Šios salotos išdėliotos sluoksniais silkės formos. Kiekvienas sluoksnis turi būti suteptas majonezu.

Slyvas supjaustykite mažais gabalėliais ir išdėliokite apskritimu ant serviravimo lėkštės. Burokėlius išvirti, sutarkuoti, uždėti džiovintas slyvas ir druską. Kitas sluoksnis – tarkuotas sūris. Tada įmuškite tarkuotus virtus kiaušinius ir šiek tiek pasūdykite.

Gautą eglutę sutepkite majonezu. Iš viršaus į apačią apibarstykite krapų šakelėmis, papuoškite iš raudonųjų pipirų ir granatų sėklų išskaptuota žvaigždute. Beje, vietoj granatų sėklų galima naudoti konservuotus kukurūzus.

7. Naujamečiai sumuštiniai

Ingridientai

• 12 riekelių duonos;
• 200 g grietinėlės sūrio;
• ½ krūvos žalių svogūnų;
• 1 raudonos paprikos;
• 1 didelis agurkas.

Paruošimas

Norint pagaminti šiuos sumuštinius, jums reikės didelių ir mažų žvaigždžių metalinių sausainių formelių. Jei iš duonos riekės galite išpjauti dvi dideles žvaigždutes, tai iš nurodyto duonos kiekio gausite 12 sumuštinių. Todėl ingredientų kiekį reguliuokite atsižvelgdami į formelių dydį.

Duonos riekeles lengvai paskrudinkite iki rudos spalvos. Iškirpkite iš jų dideles žvaigždes. Pusę ištepkite kreminiu sūriu. O kitoje pusėje per vidurį išpjaukite mažas žvaigždutes.

Trečdalį riebalais pateptų sumuštinių apibarstykite smulkintais svogūnais, antrąjį – smulkintais bulgariniais pipirais, o trečią uždenkite plonomis agurko juostelėmis. Ant viršaus dėkite paruoštas žvaigždutes su iškirptu viduriu.

Beje, įdarą sumuštiniams galite pasirinkti pagal savo skonį. Tai gali būti plonos dešros griežinėliai, keptos šoninės griežinėliai, pomidorai ir kiti ingredientai.

8. Naujametinis pyragas

Ingridientai

Brauniui:

• 180 g sviesto;
• 120 g nesaldinto šokolado;
• 3 didelių kiaušinių;
• 400 g cukraus;
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos;
• vanilinas - ant peilio galo;
• 120 g miltų;
• šiek tiek augalinio aliejaus.
• keli M & M saldainiai.

Glajui:

• 500 g cukraus pudros;
• 60 g sviesto;
• 4 šaukštai pieno;
• vanilinas - ant peilio galo;
• žalias maistinis dažiklis.

Paruošimas

Sviestą ir šokoladą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje. Išmaišykite iki vientisos masės ir palikite atvėsti.

Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, cukrų ir druską. Įpilkite vanilino ir šokolado mišinio. Palaipsniui suberkite miltus, gerai išmaišykite tešlą.

Apie 30 x 20 cm kepimo formą išklokite folija ir aptepkite augaliniu aliejumi. Tešlą dėkite į formą ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 25-30 minučių.

Kol pyragas vėsta, sumaišykite cukraus pudrą, sviestą, pieną ir vaniliną ir plakite mikseriu iki vientisos masės. Norėdami nuspalvinti šerkšną žaliai, naudokite maistinius dažus.

Iš torto išpjaukite eglutę, aptepkite glajumi ir papuoškite saldainiais.

9. Sniego vainiko keksiukas

Ingridientai

Kekseliui:

• šiek tiek augalinio aliejaus;
• 370 g miltų;
• 100 g kakavos;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• ½ arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
• 240 ml grietinės;
• vanilinas - ant peilio galo;
• 1 žiupsnelis cinamono
• 250 g sviesto;
• 400 g cukraus;
• 2 didelių kiaušinių;
• 240 ml pieno.

Papuošimui:

• 1 apelsinas;
• 200 g cukraus;
• kelių šakelių rozmarino arba mėtų;
• kelių spanguolių arba vyšnių (šaldytų arba šviežių);
• sauja cukruotų vaisių;
• sauja granatų sėklų.

Glajui:

• 3 didelių kiaušinių;
• 150 g cukraus;
• 1 žiupsnelis druskos;
• vanilinas - ant peilio galo.

Paruošimas

Muffin formelę patepkite augaliniu aliejumi ir lengvai pabarstykite miltais, nupurtykite perteklių. Viename dubenyje sumaišykite 360 g miltų, kakavą, kepimo miltelius, druską ir soda. Kitoje - grietinė, vanilinas ir cinamonas.

Sviestą ir cukrų išplakti mikseriu iki vientisos masės. Po vieną įmušame kiaušinius ir gerai išplakame. Sudėkite grietinę su prieskoniais. Tada palaipsniui supilkite miltų mišinį ir pieną, nuolat plakdami tešlą mikseriu.

Tešlą dėkite į bandelių formą ir kepkite iki 160°C įkaitintoje orkaitėje 40-50 min. Patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku: jis turi išeiti iš pyrago visiškai švarus.

Iš anksto paruoškite apelsiną keksiuko dekoravimui. Supjaustykite jį plonais griežinėliais (blynai reikia 3-4 griežinėlių), dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 100 ° C temperatūroje porą valandų.

Tuo tarpu pyragas atvėsta, į puodą supilkite stiklinę vandens, įpilkite 100 g cukraus, uždėkite ant silpnos ugnies ir palaukite, kol cukrus ištirps. Padidinkite ugnį, pavirkite dar minutę ir nukelkite nuo ugnies. Rozmarino ar mėtų šakeles pamirkykite sirupe, nukratykite, apvoliokite likusiame cukruje ir dėkite į lėkštę, kad nudžiūtų. Pakartokite su uogomis.

Glazūruoti reikia vandens vonioje. Į puodą supilkite 2,5 cm vandens ir užvirinkite. Dubenyje sumaišykite kiaušinių baltymus, cukrų ir druską. Padėkite dubenį ant puodo ir plakite 3–5 minutes, kol cukrus ištirps. Tada išimkite dubenį, įpilkite vanilino ir plakite mikseriu dar 7-10 minučių.

Ant atvėsusios bandelės viršaus uždėkite glajų. Papuoškite apelsinais, cukruotomis šakelėmis ir uogomis, cukruotais vaisiais ir granatais.

10. Kokosiniai sausainiai "Yolochki"

Ingridientai

Dėl slapukų:

• 120 g sviesto;
• 250 g cukraus pudros;
• 2 šaukštai pieno;
• 280 g kokoso drožlių;
• vanilinas - ant peilio galo;
• žalias maistinis dažiklis.

Papuošimui:

• 100 g baltojo šokolado;
• 1 arbatinis šaukštelis sviesto
• 1 valgomasis šaukštas pieno
• keli M & M saldainiai.

Paruošimas

Ištirpinkite sviestą. Į jį įpilkite cukraus pudros ir pieno ir išmaišykite. Tada įpilkite kokoso, vanilino ir maistinių dažiklių. Dar kartą gerai išmaišykite. Iš šio mišinio suformuokite mažus kūgius.

Medžius padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms. Tada nuolat maišydami ant silpnos ugnies ištirpinkite šokoladą, sviestą ir pieną. Medžių viršūnes pamerkite į glajų, papuoškite saldumynais, sudėkite į indą ir atšaldykite.