12 originalių užkandžių šventiniam stalui

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Jei pavargote nuo ikrų sumuštinių, ruoškite neįprastus patiekalus su lašiša, krevetėmis, šonine, sūriu ir kitais ingredientais.

1. Aštrios krevetės šoninėje

Ingridientai

• 8 riekelių šoninės;
• 16 nuluptų krevečių;
• 1 žiupsnelis kajeno pipirų

Paruošimas

Šoninės griežinėlius perpjaukite per pusę, į juos suvyniokite krevetes ir sutvirtinkite iešmeliais. Tada pabarstykite krevetes kajeno pipirais.

Išdėliokite juos ant kepimo skardos, išklotos folija ir kepkite iki 230 °C įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių.

2. Suktinukai su šonine ir ožkos sūriu

Ingridientai

• 8 griežinėliai nevirtos rūkytos šoninės arba prosciutto
• 8 arbatiniai šaukšteliai minkšto ožkos sūrio
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 ryšelis rukolos;
• 8 maži kornišonai.

Paruošimas

Ant kiekvieno šoninės riekelės krašto uždėkite po arbatinį šaukštelį ožkos sūrio. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Ant sūrio dėkite rukolą taip, kad lapeliai iš abiejų pusių išsikištų per šoninės kraštus. Agurkus perpjaukite išilgai į keturias dalis ir sudėkite ant rukolos.

Sandariai susukite suktinukus ir kiekvieną vyniotinį perpjaukite per vidurį.

3. Mėsos kukuliai su sūriu

Ingridientai

• 180 g miltų;
• 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• 2 šaukštai sviesto, lydyto
• 900 g kiaulienos dešrelių;
• 450 g tarkuoto čederio sūrio;
• 1 svogūno galvutė;
• 1 skiltelė česnako;
• 2 saliero stiebai;
• 1 krūva petražolių.

Paruošimas

Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir sviestą. Į gautą mišinį suberkite pjaustytas dešreles, tarkuotą sūrį, smulkintus svogūnus, česnaką, salierą ir petražoles. Gerai išmaišykite ir iš šio faršo suformuokite 2,5 cm skersmens rutuliukus.

Padėkite juos šiek tiek vienas nuo kito ant folija išklotos kepimo skardos. Kepame iki 190°C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių, kol rutuliukai paruduos. Prieš patiekdami persmeikite juos vėrinukais.

4. Meksikietiškos krevetės

Ingridientai

• 2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus
• 18 krevečių;
• ½ arbatinio šaukštelio čili miltelių;
• ¾ stiklinės gvakamolės padažo;
• 18 traškių traškučių su natūraliu skoniu arba druska;
• kelios kalendros šakelės - neprivaloma.

Paruošimas

Padėkite keptuvę ant stiprios ugnies ir įkaitinkite joje aliejų. Įdėkite krevetes, suberkite čili miltelius ir kepkite 2–3 minutes, retkarčiais pamaišydami. Krevetės turi pasidaryti rausvos ir drumstos.

Ant traškučių uždėkite 1–2 arbatinius šaukštelius gvakamolės ir ant viršaus vieną krevetę. Prieš patiekdami pabarstykite smulkintais kalendros lapeliais.

5. Tartletės su krabų mėsa ir sūriu

Ingridientai

• 220 g grietinėlės sūrio;
• 170 g krabų mėsos arba krabų lazdelių;
• 2 šaukštai majonezo;
• 2 šaukštai tarkuoto parmezano;
• 60 g tarkuoto čederio;
• kelių plunksnų žaliųjų svogūnų;
• 1 arbatinis šaukštelis sojos padažo
• 20 tartalečių;
• 1 žiupsnelis paprikos.

Paruošimas

Sumaišykite kreminį sūrį, maltą krabų mėsą, majonezą, tarkuotą sūrį, smulkintą svogūną ir sojos padažą. Mišiniu paskleiskite tartateles, pabarstykite paprika ir pašaukite į iki 190 °C įkaitintą orkaitę 5-7 minutėms. Patiekite šiltą.

6. Agurkų krepšeliai su rūkyta lašiša

Ingridientai

• 2 agurkai;
• 120 g rūkytos lašišos;
• 100 g varškės;
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 1 valgomasis šaukštas smulkintų svogūnų;
• 1 valgomasis šaukštas kaparėlių
• kelių šakelių petražolių;
• ½ arbatinio šaukštelio Dižono garstyčių;
• ⅛ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas

Agurkus nulupkite, išilgai perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas. Supjaustykite žuvį ir sumaišykite su likusiais ingredientais.

Užpildykite agurkų puseles žuvies mišiniu. Apvyniokite juos plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms. Prieš patiekdami agurkus supjaustykite maždaug 1,5 cm pločio krepšeliais.

Daryk?

Sumuštiniai su raudonaisiais ikrais ir agurkais

7. Sūrio rutuliukai

Ingridientai

• 900 g grietinėlės sūrio;
• 450 g tarkuoto čederio;
• 200 g kapotų riešutų;
• 60 ml koncentruoto arba kepto pieno;
• 120 g alyvuogių;
• 2 skiltelės česnako;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• ½ ryšulio petražolių;
• keli šaukštai paprikos.

Paruošimas

Sumaišykite kreminį sūrį ir čederį. Įpilkite 150 g riešutų, pieno, susmulkintų alyvuogių, susmulkintų česnakų ir druskos. Gerai išmaišykite, padalinkite į tris dalis ir iš kiekvienos dalies suformuokite rutulį.

Vieną rutuliuką švelniai apvoliokite kapotose petražolėse, kitą – likusiuose riešutuose, lengvai paspausdami, kad jie prisitvirtintų sūryje, o trečią – paprika. Įdėkite rutuliukus į šaldytuvą.

Jūs turite juos gauti 15 minučių prieš patiekiant. Šis užkandis puikiai dera su krekeriais.

Užsirašyti?

Skaniausi sūrio rutuliukai

8. Tartletės su mėsa, sūriu ir džiovinta kriauše

Ingridientai

• 8 riekelių šoninės;
• 1 ½ arbatinio šaukštelio rudojo cukraus
• ¼ arbatinio šaukštelio malto cinamono;
• ¾ puodeliai supjaustytos paruoštos vištienos krūtinėlės;
• ¼ puodelio pjaustytų džiovintų kriaušių;
• 3 šaukštai abrikosų uogienės;
• 2 arbatinių šaukštelių sviesto;
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos;
• ¼ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 80 ml kriaušių sulčių;
• 30 tartalečių;
• 60 g pelėsinio sūrio (geriausia gorgonzolos).

Paruošimas

Šoninės griežinėlius apkepkite iš abiejų pusių, kol apskrus. Sumaišykite cukrų ir cinamoną, pabarstykite šonine ir kepkite dar minutę. Tada perkelkite ant popierinio rankšluosčio.

Kol šoninė vėsta, į švarią keptuvę sudėkite vištieną, džiovintos kriaušės gabalėlius, uogienę, sviestą, druską ir pipirus, užpilkite kriaušių sultimis. Užvirinkite ir kartkartėmis pamaišydami virkite dar 3-4 minutes, kol padažas sutirštės.

Į tartaletes dėkite maždaug po arbatinį šaukštelį įdaro, pabarstykite smulkinta šonine ir nedideliais sūrio gabalėliais. Pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 5-7 minutėms. Patiekite šiltą.

Palepinti save?

Kriaušės šampane

9. Škotiškų putpelių kiaušiniai

Ingridientai

• 12 putpelių kiaušinių;
• 300 g kiaulienos faršo;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2 šakelės čiobrelių;
• 1 didelis vištienos kiaušinis;
• 100 g duonos trupinių;
• augalinis aliejus giliems riebalams.

Paruošimas

Putpelių kiaušinius 2 minutes pamerkite į verdantį vandenį. Tada perkelkite juos į šaltą vandenį ir švelniai nuvalykite, kai atvės.

Faršą sumaišykite su druska, pipirais ir čiobrelių lapeliais. Padalinkite mišinį į 12 lygių dalių ir juo aptepkite kiaušinius, suformuodami vienodus rutuliukus. Rutuliukus pamirkykite išplaktame kiaušinyje ir apvoliokite džiūvėsėliuose.

Į gilų puodą supilkite 5 cm augalinio aliejaus ir įkaitinkite. Dalimis dėkite rutuliukus į sviestą ir kepkite 1–2 minutes, kol švelniai apskrus.

Tada kiaurasamčiu perkelkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius. Škotiškus kiaušinius įmuškite į kepimo indą ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 5 minutėms.

Išsaugoti žymėse?

Geriausi įdarytų kiaušinių receptai

10. Pingvinai iš alyvuogių ir kreminio sūrio

Ingridientai

• 18 didelių alyvuogių;
• 250 g grietinėlės sūrio;
• 18 mažų alyvuogių;
• 1 morka.

Paruošimas

Kiekvienoje didelėje alyvuogėje padarykite išilginį pjūvį ir užpildykite kreminiu sūriu. Morkas supjaustykite 0,5 cm pločio apskritimais ir prie kiekvieno apskritimo išpjaukite po mažą trikampį, suformuodami pingvinų kojeles. Įdėkite perpjautas morkų dalis į mažas alyvuoges.

Ant morkų griežinėlių dėkite sūriu įdarytas alyvuoges. Ant viršaus uždėkite „galvutes“– mažas alyvuoges ir sutvirtinkite vėrinukais.

Pabandyk tai?

Ananasų, alyvuogių ir kumpio salotos

11. Blyneliai su rūkyta lašiša

Ingridientai

• 120 g miltų;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 1 didelio kiaušinio;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 250 ml pieno;
• 1 nedidelio gabalėlio sviesto;
• 50 ml grietinės;
• 150 g rūkytos lašišos;
• kelios šakelės krapų.

Paruošimas

Sumaišykite miltus ir druską. Viduryje padarykite nedidelę įdubą, supilkite kiaušinį ir alyvuogių aliejų ir išmaišykite. Maišydami lėtai supilkite pieną. Tešlai suteikti vienodos konsistencijos.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir ant jo kepkite blynelius po minutę iš kiekvienos pusės. Jie turėtų įgauti auksinį atspalvį.

Ant kiekvieno blyno uždėkite šiek tiek grietinės, keletą nedidelių lašišos griežinėlių ir papuoškite krapais.

Pasiruošti?

Sumuštiniai su lašišos putėsiais ir ikrais

12. Chelsea bandelė Kalėdų eglutė

Ingridientai

Bandelėms:

• 800 g miltų;
• 1 valgomasis šaukštas druskos
• 15 g greito veikimo mielių;
• 400 ml pieno;
• 60 g sviesto;
• 2 kiaušiniai.

Užpildymui:

• 400 g susmulkintų džiovintų vaisių, riešutų ir cukraus mišinio;
• 1 obuolys;
• 1 kriaušė;
• tarkuotos vieno apelsino žievelės;
• 75 g kapotų pistacijų;
• 100 g cukruotų vaisių;
• 1 valgomasis šaukštas malto cinamono
• 25 g sviesto.

Dekoravimui ir glazūrai:

• 1 saujos spanguolių ar kitų uogų;
• 3 šaukštai abrikosų uogienės;
• 200 g cukraus pudros;
• nutarkuotos vieno apelsino žievelės.

Paruošimas

Į miltus suberkite druską ir mieles. Sviestą sudėkite į pieną ir mišinį pašildykite. Kai sviestas ištirps, supilkite mišinį į miltus. Įmuškite kiaušinius ir išmaišykite.

Padėkite mišinį ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite apie penkias minutes, kol tešla taps elastinga. Perkelkite į riebalais išteptą dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite valandą pakilti.

Tuo tarpu sumaišykite džiovintų vaisių, riešutų ir cukraus mišinį, nuluptą ir susmulkintą obuolį ir kriaušę, apelsino žievelę, pistacijas, cukatas ir cinamoną.

Tada ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą 50 × 45 cm sluoksniu. Aptepkite tirpintu sviestu. Tada tešlą paskleiskite saldžiu įdaru, palikdami 2 cm išilgai kraštų.

Švelniai susukite ritinį ir nupjaukite kraštus. Aštriu peiliu ritinį supjaustykite į 15 dalių. Padėkite bandeles ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kad susidarytų Kalėdų eglutė. Tarp bandelių turi likti vietos, bet pakankamai, kad pakilusios liestųsi viena su kita. Iš tešlos likučių suformuokite medžio kamieną.

Uždenkite medį švariu rankšluosčiu ir palikite dar 30–45 minutes. Tada nuimkite rankšluostį ir kepimo skardą pašaukite į iki 190°C įkaitintą orkaitę 20-25 minutėms, kol bandelės paruduos. Jei kepdami pastebėjote, kad jie per greitai paruduoja, uždenkite folija.

Puode ištirpinkite abrikosų uogienę su trupučiu vandens. Juo patepkite šiek tiek atvėsusias bandeles ir palikite visiškai atvėsti. Į kiekvieną bandelę įdėkite vieną ar daugiau uogų.

Sumaišykite cukraus pudrą, apelsino žievelę ir 2 šaukštus vandens iki vientisos masės. Perkelkite į plastikinį maišelį, nupjaukite galiuką ir glazūruokite medį.

Taip pat skaitykite???

• Kanapė su silke ir bulvėmis
• Naujųjų metų sumuštiniai su ananasais ir krabų lazdelėmis
• Kumpio, sūrio ir morkų tartaletės
• Kiaušiniai įdaryti šprotais ir raudonaisiais ikrais
• Tartletės su raudona žuvimi ir sūriu