Ką gaminti gamtoje, išskyrus kebabus

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Krevetės ant iešmelių, marinuotos bulvės ir net apelsininės bandelės – tai ir ne tik galima ant grotelių. Ar tau seilėtekis? Susiimkite ir perskaitykite iki galo!

Grynas oras, draugiška kompanija ir ugnis – tai tipiškas piknikas. Pagrindinis patiekalas ant jo, žinoma, šašlykas.

Kviečiame paįvairinti meniu. Juk ant anglies galima gaminti daugybę skanių patiekalų. Sriuba, garnyrai ir net desertai!

Pasiruošę užsirašyti receptus? gerai! Bet pirmiausia pakartokime medžiagą:

• .
• .
• .

Šurpa

Tai rytietiškos virtuvės patiekalas, turintis skirtingus, bet priebalsius skirtingų tautų pavadinimus: šurpa, čorba, shorpo, sorpa ir kt. Bet kad ir kaip ją pavadintumėte, tai soti mėsos sriuba su daržovėmis. Jis pasirodo ypač skanus, jei jį gaminsite ant ugnies. Patiekalas atima daug laiko, bet jei visą dieną būsite lauke, jis sušildys ir suteiks energijos.

Tradiciškai šurpa gaminama iš avienos (geriau imti šviežią). Bet jūs galite naudoti jautieną ar kiaulieną. Grįžkime prie klasikos.

Ingridientai

• 1 kg avienos (gali būti su kaulu);

• 100 g riebių uodegos riebalų;

• 1 kg svogūnų;

• 1 kg bulvių;

• 500 g šviežių pomidorų;

• 5 vidutinės morkos;

• 5 vidutinės paprikos;

• 5 litrų vandens;

• druskos, pipirų ir kitų prieskonių;

• žalumynai (petražolės, bazilikas, kalendra ir kt.).

Marinatui:

• 500 ml acto;

• 500 ml vandens;

• druskos ir cukraus pagal skonį.

Paruošimas

Pirmiausia marinuokite svogūną. Paimkite pusę svogūno (500 g), supjaustykite žiedais, pasūdykite ir užpilkite vandens, acto, druskos ir cukraus mišiniu. Padėkite po presu ir palikite 1-2 valandas.

Norėdami paruošti šurpą, jums reikia katilo arba puodo storu dugnu. Ištirpinkite jame riebalinius uodegos riebalus. Avieną supjaustykite stambiais gabalėliais ir pakepinkite su prieskoniais (gali būti kmynai, raugerškiai, maltos kalendros – pagal jūsų skonį). Iškeptą avieną kuriam laikui išimkite iš katilo. Likusiuose riebaluose pakepinkite susmulkintas morkas ir kitą svogūno pusę. Grąžinkite ėriuką į katilą. Sudėkite stambiai pjaustytus pomidorus ir paprikas. Mėsą ir daržoves troškinkite dar keletą minučių.

Tada užpilkite vandeniu, uždenkite katilą dangčiu ir troškinkite apie dvi valandas. Kai užvirs, nugriebkite putas. Galiausiai suberkite stambiai pjaustytas bulves ir pipirų žirnelius. Pagardinkite druska ir prieskoniais pagal skonį.

Dar po 20 minučių šurpą galite supilti į lėkštes. Taip daroma. Į vieną lėkštę pilamas sultinys, į kitą – mėsa ir daržovės. Avienos ir daržovių kiekvienas dės tiek, kiek norės. Sultinį apšlakstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir suberkite marinuotus svogūnus (būtina!).

Mėsainiai

Kotletai ir daržovių sumuštiniai laikomi greitu maistu. Tačiau virti savo rankomis ir net gamtoje jie yra visiškai kitokio skonio. Be to, gaminti mėsainius yra gana paprasta.

Ingridientai

• 5 mėsainių bandelės;

• 3 vidutiniai svogūnai;

• 5 griežinėliai lydyto sūrio;

• salotos, pomidorai, agurkai ir kitos daržovės;

• majonezo, padažo ar garstyčių pagal skonį.

Kotletams:

• 500 g maltos jautienos;

• 100 g duonos trupinių;

• 100 g kietojo sūrio;

• 2 vidutiniai svogūnai;

• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;

• alyvuogių aliejus;

• Vusterio padažas.

Paruošimas

Ingredientų skaičius priklauso nuo to, kiek mėsainių norite pagaminti. Šiuo atveju jis skirtas penkiems žmonėms.

Pirmiausia paruoškite maltą mėsą. Kiauliena jam bus per riebi, todėl geriau naudoti jautieną arba kalakutieną. Perkiškite mėsą per mėsmalę. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Sūrį sutarkuokite. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite druska ir pipirais, įpilkite šiek tiek Vusterio padažo ir suformuokite paplotėlius. Dėmesio! Kotletai turi būti proporcingi bandelėms. Taip pat kiekvieno iš jų viduryje reikia padaryti įdubimą, kad kepdami neprarastų formos.

Kotletus patogiau pasigaminti namuose, šaldyti ir atsinešti į iškylą. Bet jis taip pat gali būti formuojamas vietoje. Svarbiausia iš anksto paruošti maltą mėsą.

Paplotėlius dailiai išdėliokite ant kepsninės ir apkepkite iš abiejų pusių. Bandeles perpjaukite skersai ir išdžiovinkite ant grotelių, kad ant jų padėjus sultingus kotletus nesuminkštėtų. Jei pageidaujate, be kotletų galite kepti šoninę.

Pradėkime rinkti mėsainį. Čia niekas neriboja jūsų vaizduotės. Galimybės. Pavyzdžiui, ant apatinės bandelės (kad nepermirktų) uždėkite salotų lapų, užpilkite ant jų kečupo, garstyčių ar majonezo (bet kokio mėgstamo padažo), uždėkite kotletą, ant jo - sūrio. Toliau namuose rauginti švieži arba rauginti agurkai, pomidorai ir svogūnai. Viršų uždenkite kita vyniotinio puse. Mėsainis paruoštas!

Lula kebabas

Kebabai Kaukaze ir Centrinėje Azijoje vadinami keptos mėsos patiekalais. Yra daug šio maisto rūšių. Lula yra maltos mėsos kebabas, susmulkintas ir keptas ant grotelių. Pagal klasikinį receptą lula gaminama iš ėrienos, tačiau galite naudoti jautieną, kiaulieną ir net vištieną. Maltos mėsos kebabui ypatumas yra tas, kad į jį nededama kiaušinių ar duonos. Tik mėsa, svogūnai ir prieskoniai. Tačiau pirmieji dalykai.

Ingridientai

• 1 kg ėrienos minkštimo;

• 300 g riebių uodegos riebalų;

• 100 g svogūnų;

• 100 g žaliųjų svogūnų;

• žalumynai;

• druskos, pipirų ir prieskonių pagal skonį.

Paruošimas

Maltą mėsą kebabui galima paruošti namuose iš anksto. Tada prie laužo belieka suverti jį ant iešmelių.

Avieną nuplaukite ir perkiškite per mėsmalę su didele grotele. Atskirai praleiskite riebius uodegos riebalus. Tai turėtų būti bent ketvirtadalis mėsos kiekio. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Nereikėtų perpilti per mėsmalę ar sumalti trintuvu, nes bus per daug sulčių. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną. Sumaišykite visus šiuos ingredientus, druską, pipirus ir pagal skonį įberkite prieskonių ir žolelių.

Svarbus dalykas yra maltos mėsos minkymas lulai. Tiksliau, jį reikia numušti. Norėdami tai padaryti, gautą maltą mėsą surinkite į gabalėlį ir su jėga sumeskite į dubenį. Pakartokite procesą 10 minučių. Su kiekvienu smūgiu malta mėsa praras sultis ir taps plastiškesnė. Kad minkant neliptų prie rankų, pamirkykite jas pasūdytame vandenyje. Po to faršą valandai padėti į šaldytuvą.

Kai anglys įkaista, faršą reikia suverti ant iešmelių formuojant 3-4 cm pločio ir apie 15 cm ilgio dešreles. Suvilgykite rankas vandeniu ir, tvirtai prispaudę faršą prie iešmo, formuokite dešreles. iešmas. Lula kebabas greitai apkepamas, patiekiamas su adžika ar kitu padažu, lavašu ir daržovėmis.

Lašišos kepsnys

Lifehacker turi visą ant grotelių keptos žuvies receptą. Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip kepti lašišos kepsnį. Tai skanus ir maistingas, puikiai tinka kepsninei.

Ingridientai

• 1 kg lašišos.

Marinatui:

• alyvuogių aliejus;

• laimo arba citrinos;

• druskos, pipirų ir kitų prieskonių.

Padažui:

• 200 g grietinės;

• 2 skiltelės česnako;

• žalumynai.

Paruošimas

Jei žuvis sveika, ją reikia išdarinėti, nuplauti ir supjaustyti maždaug 3 cm storio gabalėliais. Tada kiekvieną gabalėlį sutepkite alyvuogių aliejumi, užpilkite citrinos sultimis, druska, pipirais ir prieskoniais (labai tinka čiobreliai, krapai ir bazilikas). lašiša). Leiskite pastovėti 20-30 minučių.

Tada sudėkite žuvies kepsnius ant grotelių. Ant kiekvieno galite uždėti likusias citrinos skilteles. Lašišą kepkite ant žarijų apie 20 minučių iki auksinės rudos spalvos. Nuolat vartykite.

Kepsnius patiekite su grietinės ir česnako padažu. Norėdami jį paruošti, susmulkinkite žoleles, perspauskite česnaką ir viską sumaišykite su grietine.

Krevetės ant iešmelių

Tikriausiai daugelis iš jūsų jau gamino ant grotelių keptas krevetes. Tai labai skanus patiekalas, o svarbiausia – lengvai paruošiamas. Lengviausias variantas – krevetes apšlakstyti citrinos sultimis, pabarstyti stambia druska (geriausia jūros druska) ir kepti ant grotelių. Siūlome jums kiek įmantresnį, bet neįprastai skanų receptą.

Ingridientai

• 1 kg karališkųjų krevečių;

• 1 violetinis svogūnas;

• skardinė konservuotų ananasų.

Padažui:

• 100 g teriyaki padažo;

• 1 valg. l. skrudintų sezamo sėklų.

Paruošimas

Kol ugnis dega, paruoškite visus ingredientus. Sumaišykite teriyaki su sezamo sėklomis; supjaustykite ananasus, jei jie yra žiedai; krevetes nulupkite (galite palikti uodegas).

Ant medinių iešmelių pakaitomis suverkite krevečių ir ananasų skilteles. Tada gausiai aptepkite juos savo padažu. Krevetes palaikykite ant ugnies 8-10 minučių, kol susidarys plutelė. Jei norite, galite periodiškai sutepti padažu ir kepdami.

Įdaryti pipirai

Daugelis be barbekiu grilio daržovių. Dažniausiai jie tiesiog supjaustomi, sutepami augaliniu aliejumi, suveriami ant iešmelių arba dedami ant grotelių ir troškinami ant žarijų. Taigi galite virti bet kokias daržoves: pomidorus, baklažanus, cukinijas ir pan. Pavyzdžiui, pasakojo „Lifehacker“.

Taip pat daržovės kepamos ant žarijų folijoje. Šiame recepte „indas“yra paprika.

Ingridientai

• 6 paprikos.

Užpildymui:

• 130 ml alyvuogių aliejaus;

• 250 g parmezano;

• 2 valg. l. malti graikiniai riešutai;

• 4 skiltelės česnako;

• skardinė konservuotų kukurūzų;

• baziliko lapai.

Paruošimas

Ingredientų skaičius priklauso nuo to, kiek žmonių bus iškyloje. Šiuo atveju jis skirtas aštuoniems žmonėms: keturios paprikos, perpjautos per pusę, mums duos aštuonias porcijas.

Dalį parmezano (200 g) sutrinkite ant rupios trintuvės. Permeskite česnaką per spaudą. Sumaišykite alyvuogių aliejų, sūrį, baziliką, riešutus ir česnaką. Kruopščiai išmaišykite.

Dvi paprikas supjaustykite kubeliais ir pakepinkite alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies. Kai pipirai suminkštės, suberkite kukurūzus ir anksčiau paruoštą mišinį. Virkite dar keletą minučių.

Įdarą reikia daryti namuose, galite išvakarėse išvažiuoti į kaimą (kepti ir šaldyti). Likusią papriką supjaustykite skersai, kad padarytumėte valtis. Pašalinkite sėklas. Paprikas sudėkite ant grotelių, pjaunama puse žemyn ir palikite ant grotelių 2–5 minutes, kad iškeptų iš vidaus. Tada apverskite, pradėkite ir pabarstykite likusiu tarkuotu parmezanu (50 g). Kepkite ant grotelių dar 5 minutes.

Pievagrybiai

Grybai taip pat gali būti puikus garnyras prie mėsos. Siūlome jums paprastą, bet labai skanų receptą – ant grotelių keptus pievagrybius.

Ingridientai

• 1 kg šviežių grybų;

• 1 citrina;

• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Pievagrybius geriau imti šviežius, dar neatidarytus. Prieš einant į mišką ar į užmiestį, jas reikia marinuoti. Taip daroma.

Grybus nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada įpilkite vienos citrinos sulčių, pagal skonį druskos ir pipirų, uždenkite ir 5-6 valandas laikykite šaldytuve.

Iškylos metu susmulkinkite grybus ir kepkite ant žarijų. Grybai šiek tiek praras savo išvaizdą, tačiau viduje jie pasirodys labai sultingi.

Bulvės folijoje

Keptos bulvės – nuo vaikystės pažįstamas skonis. Kas nevalgė, sėdi prie laužo ir pabarstė druska, kas nesudegino pirštų ir nesusitepė pelenais, valydamas! Tačiau gamtoje galite gaminti daugybę patiekalų iš bulvių. Pavyzdžiui, kepkite folijoje.

Ingridientai

• 5 vidutinės bulvės;

• 1 vidutinio svogūno;

• 100 g čederio sūrio;

• 150 g sviesto;

• 1 valg. l. Vusterio padažas;

• petražolės;

• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Šiam patiekalui reikia storos maistinės folijos: 50 × 50 cm dydžio kvadratėlių. Kiekvieną gausiai ištepkite sviestu.

Nuplaukite bulves ir supjaustykite jas plonais griežinėliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais. Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Susmulkinkite žalumynus. Viską sudėkite, įpilkite Vusterio padažo, pagardinkite druska ir pipirais. Visas šias procedūras geriausia atlikti namuose.

Kai anglys jau arti, dedame įdarą ant folijos ir apvyniojame kraštelius, kad skanuolė nenubėgtų. Patiekalą troškinkite ant ugnies apie 40 minučių, kol bulvės ir svogūnai suminkštės.

Bulvės ant iešmo

Tai dar paprastesnis būdas virti bulves gegužės piknikui. Tiems, kurie myli.

Ingridientai

• 1 kg bulvių.

Marinatui:

• alyvuogių aliejus;

• citrinos sulčių;

• garstyčios;

• česnako;

• paprika;

• čiobreliai;

• rozmarinas;

• raudonėlis;

• petražolės.

Paruošimas

Visi marinato ingredientai imami iš akies, viskas priklauso nuo skonio pageidavimų. Naudojamos visos bulvės. Ją reikia nuplauti ir virti uniformoje. Svarbiausia nevirškinti. Tegul bulvės būna drėgnos viduje – kepkite ant grotelių.

Nusiųskite bulves į marinatą 1-2 valandas. Tada susukite ir kepkite ant žarijų, kol apskrus.

Bananų valtys

Yra du šio paprasto recepto variantai: nulupti ir nenulupti. Pirmuoju atveju žievelė pakeičia foliją. Daugiau informacijos, kaip paruošti nenuluptą bananą kepti ant grotelių, skaitykite ir žiūrėkite. Parodysime, kaip pasigaminti nuluptų bananų laivelius.

Ingridientai

• bananai (pagal žmonių skaičių);

• zefyrai;

• šokoladas;

• cinamono arba kokoso pagal skonį.

Paruošimas

Nulupkite ir supjaustykite bananus išilgai. Šokoladą supjaustykite mažais gabalėliais; Supjaustykite zefyrus, jei jie dideli. Bananą įdarykite šokoladu ir zefyrais, kaip parodyta nuotraukoje.

Tai atrodys kaip kanoja. Jei mėgstate cinamoną, pabarstykite vaisius. Bananą suvyniokite į foliją ir kepkite ant grotelių.

Po 5-6 minučių galite išimti iš grotelių, atidaryti foliją ir pabarstyti kokosu, mėgautis desertu. Į iškylą galite pasiimti ledus ir su jais valgyti keptus bananus.

Oranžiniai keksiukai

Kepimas gamtoje skamba kaip mazochizmas. Tiesą sakant, viskas yra labai paprasta ir estetiška.

Ingridientai

• 4-5 apelsinai.

Dėl testo:

• 225 g cukraus;

• 180 g miltų;

• 160 ml nenugriebto pieno;

• 60 g sviesto;

• 80 g grietinės;

• 2 vištienos kiaušiniai;

• 1, 5 arb. kepimo milteliai;

• 0,5 arb. druskos;

• 1 valg. l. Vanilės ekstraktas;

• maišelis vanilinio cukraus.

Paruošimas

Tešlos ir keksiukų ruošinius pasigaminkite namuose.

Tešlai sumaišykite cukrų ir vanilinį cukrų. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Kiaušinius, grietinę ir vanilės ekstraktą išplakti atskirai. Į mišinį supilkite miltus ir cukrų. Tęskite plakimą. Sudėkite minkštą sviestą. Plakti. Tada lėtai įpilkite pieno į tešlą ir toliau plakite mažu greičiu. Dėl to tešla nebus kieta, bet ir ne skysta. Taip pat galite gaminti bet kokią mėgstamą keksiukų tešlą.

Apelsinus nuplaukite ir perpjaukite pusiau. Iš kiekvienos pusės ištraukite minkštimą šaukštu. Kruopščiai nenulupkite vaisių, leiskite minkštimui likti ant plutos sienelių. Čia ir baigiasi namų ruoša.

Gamtoje belieka paruošti anglis ir sudėlioti apelsinus į folijos „lizdelius“, arba galima panaudoti seną metalinę bandelių formą. Užpildykite tris ketvirtadalius kiekvienos pusės tešla ir nusiųskite ant žarijų.

Keksiukų kepimo greitis priklauso nuo karščio. Paprastai tai trunka apie 10 minučių. Dantų krapštuku patikrinkite, ar keksiukai yra paruošti.

Patiekite keksiukus tiesiai oranžiniuose puodeliuose.

Kepti obuoliai

Kitas deserto variantas gegužės iškylai – kepti obuoliai.

Ingridientai

• 5 dideli obuoliai;

• 5 arb. medus;

• 20 g spanguolių;

• 5 graikiniai riešutai;

• cinamono (nebūtina).

Paruošimas

Nuplaukite obuolius ir peiliu pašalinkite šerdį. Bet ne iki galo – apie pusę. Į kiekvieną obuolį įdėkite vieną arbatinį šaukštelį medaus, vieną graikinį riešutą (galite susmulkinti) ir šiek tiek uogų. Jei norite, pridėkite cinamono.

Kiekvieną obuolį suvyniokite į foliją ir kepkite ant medžio anglies arba grotelių, kol vaisiai suminkštės.

Patiekite su ledais.

Grog

Žinoma, iškyloje neapsieisi be gėrimų. Nors gegužė džiugina šiluma, orai dažnai būna kaprizingi. Todėl svarbu, kad būtų kažkas šildančio.

Grog yra alkoholinis gėrimas, išrastas anglų jūreivių ir pavadintas viceadmirolo Edwardo Vernono, pravarde Old Grog, vardu. Būtent jis, siekdamas sutaupyti, išrado jūreiviams duoti ne gryną, o praskiestą romą. Gimė grogo receptas.

Ingridientai

• vanduo;

• arbata (virimas);

• konjakas;

• romas.

Paruošimas

Ingredientų kiekis priklauso nuo puodo dydžio ir įmonės. Pirmiausia užplikykite stiprią arbatą, o tada įpilkite į ją konjako ir romo santykiu 5 arbatiniai šaukšteliai konjako ir 5 šaukštai romo 1 litrui arbatos.

Kai gėrimas užvirs, supilkite jį į puodelius ir mėgaukitės malonia šiluma.

Stovyklavimo kava

Galite pasiimti su savimi termosą arba išsivirti kvapnų gėrimą tiesiai ant ugnies.

Ingridientai

• 5 arb. tirpi kava;

• 1 litras vandens;

• 100 g šokolado;

• cukraus pagal skonį.

Paruošimas

Turkišką kavą galite virti ant žarijų. Tam reikia turko ir įgūdžių. Lengvesnis pasirinkimas – kavą ruošti tiesiai puode ar virdulyje ant ugnies.

Į puodą supilkite vandenį, užvirinkite ir supilkite kavą. Po poros minučių suberkite susmulkintą šokoladą. Įsitikinkite, kad gėrimas neišbėga.

Kai šokoladas visiškai ištirps, supilkite kavą į puodelius. Kiekvienas yra saldus pagal skonį.

Tikimės, kad įkvėpėme jus paįvairinti gegužės mėnesio pikniko meniu.

Ką gamini lauke? Tai aptarsime komentaruose.