Ką gaminti gamtoje, be mėsos: 10 skanių patiekalų

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Aromatingi grybų kebabai, sotūs ant grotelių kepti mėsainiai, tofu su ananasais arba duonos, keptas sūris ir kiti burnoje tirpstantys skanėstai.

1. Pievagrybių šašlykas su aromatinėmis žolelėmis

Ingridientai

• 500 g pievagrybių;
• 1-2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 2 arbatinius šaukštelius džiovinto česnako
• 1 arbatinis šaukštelis itališkų žolelių prieskonių;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Nuplautus grybus sudėkite į maišelį, suberkite aliejų, česnaką, žoleles, druską, pipirus. Užriškite maišelį ir gerai išmaišykite grybus, kad jie visiškai pasidengtų prieskoniais ir aliejumi. Marinuokite juos porą valandų ar ilgiau.

Grybus suverkite ant iešmelių ir dėkite ant grotelių. Kepkite, retkarčiais vartydami, 5-7 minutes, kol grybai lengvai paruduos.

2. Kvepiančios bulvės folijoje ant anglies

Ingridientai

• 10 bulvių;
• 6 šaukštai augalinio aliejaus;
• 4-5 skiltelės česnako;
• druskos pagal skonį;
• prieskoniai bulvėms - pagal skonį.

Paruošimas

Nulupkite bulves ir įpjaukite per visą plotį, nesukeldami jų iki galo. Kiekvieną bulvę padėkite ant folijos gabalo.

Sumaišykite aliejų, spaustą česnaką, druską ir prieskonius. Sutepkite bulvių išorę ir plyšius. Suvyniokite į foliją ir padėkite ant karštų anglių 30 minučių, kol gumbai suminkštės.

3. Tofu su ananasais imbiero-sojos marinate

Ingridientai

• 400 g kietojo tofu;
• 1½ šaukšto sojos padažo
• 1 arbatinis šaukštelis obuolių sidro acto
• 2 šaukštai ananasų sulčių
• 2 arbatinius šaukštelius smulkiai tarkuoto imbiero
• 2 skiltelės česnako;
• ½ arbatinio šaukštelio ciberžolės
• 400 g šviežių ananasų;
• šiek tiek augalinio aliejaus.

Paruošimas

Nuvalykite tofu popieriniu rankšluosčiu. Padėkite jį pusvalandžiui prispausti, kad ištirptų skysčio perteklius. Tofu supjaustykite maždaug 4 centimetrų kubeliais.

Sumaišykite sojos padažą, actą, ananasų sultis, imbierą, maltą česnaką ir ciberžolę. Suberkite tofu, išmaišykite ir marinuokite bent pusvalandį. Galite palikti kelioms valandoms ar net parai, tačiau būtina periodiškai maišyti.

Ananasą supjaustykite tomis pačiomis riekelėmis kaip ir tofu. Suverkite juos ant iešmelių ar iešmelių. Kepkite ant grotelių apie 10 minučių, retkarčiais apversdami.

4. Mėsainiai su daržovėmis ir pupelių-ryžių kotletu

Ingridientai

• 1 puodelis žalių graikinių riešutų
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• ½ baltojo svogūno;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas čili miltelių
• 1 valgomasis šaukštas maltų kmynų
• 1 valgomasis šaukštas rūkytos paprikos
• 1 valgomasis šaukštas rudojo cukraus
• 1½ stiklinės virtų pupelių (geriausia juodų, bet galima ir raudonų);
• 1 puodelis virtų rudųjų ryžių
• ⅓ stiklinės duonos trupinių;
• 3-4 šaukštai barbekiu padažo;
• kelių mėsainių bandelių;
• kelių salotų lapų;
• 2-3 pomidorai;
• 1 raudonojo svogūno;
• 1-2 marinuoti arba švieži agurkai;
• majonezo pagal skonį;
• bet kokių garstyčių pagal skonį.

Paruošimas

Iš anksto paruoškite maltą mėsą namuose. Susmulkintus riešutus pakepinkite sausoje karštoje keptuvėje, retkarčiais pamaišydami 5-7 minutes. Išdėliokite juos ir palikite atvėsti. Keptuvėje įkaitinkite pusę aliejaus ir išsaugokite smulkiai pjaustytą svogūną, pagardinkite druska ir pipirais.

Atvėsusius riešutus, čili, kmynus, papriką, cukrų, druską ir pipirus sutriname blenderiu. Pupeles sutrinkite šakute, suberkite ryžius, lazdyno riešutus, svogūnus, krekerius ir barbekiu padažą. Gerai išmaišykite ir, jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais.

Jei faršas sausas, įpilkite dar 1-2 šaukštus BBQ padažo. Jei jis vandeningas, įdėkite dar keletą krekerių.

Bandeles perpjaukite per pusę išilgai ir lengvai apdžiovinkite ant grotelių. Iš faršo pagal bandelių skaičių suformuokite kotletus. Likusiu aliejumi ištepkite groteles, ant jos išdėliokite kotletus ir kepkite po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.

Ant bandelių išdėliokite salotas, kotletus, pomidorų, svogūnų ir agurko griežinėlius. Aptepkite majonezu ir garstyčiomis ir uždenkite bandelių viršūnėmis.

5. Pievagrybių šašlykas grietinės-česnako marinate

Ingridientai

• 50 g sviesto;
• 3-4 skiltelės česnako;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 50 g riebios grietinės;
• 500 g pievagrybių.

Paruošimas

Į ištirpintą sviestą įpilkite česnako, druskos ir pipirų, perspaustų per spaudą. Išmaišykite ir sumaišykite su grietine.

Supilkite mišinį ant grybų, išmaišykite ir marinuokite porą valandų. Supjaustykite ir kepkite ant grotelių 5–7 minutes, kol taps auksinės rudos spalvos, retkarčiais apversdami.

6. Skrudinta duona su varškės sūriu, kepta cukinija ir pomidorais

Ingridientai

• 3 skiltelės česnako;
• kelių šakelių krapų;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• saujos vyšninių pomidorų;
• 1 batonas;
• ½ cukinijos;
• 150 g varškės sūrio su žolelėmis.

Paruošimas

Smulkiai supjaustykite česnaką ir krapus. Sumaišykite juos su dviem šaukštais aliejaus, druska ir pipirais. Vyšnią perpjaukite pusiau, suberkite į česnakų mišinį ir išmaišykite. Palikite, kol gaminsite kitus ingredientus.

Batoną ir cukiniją supjaustykite griežinėliais. Kiekvienai kepalo riekelei reikia 1–2 cukinijų apskritimų. Padėkite batoną ant grotelių ir apkepkite iš abiejų pusių.

Cukinijas aptepkite likusiu aliejumi ir pagardinkite druska bei pipirais. Kepkite ant grotelių iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Duoną aptepkite sūriu, ant viršaus uždėkite cukinijas ir pomidorus kartu su česnakų mišiniu.

Padaryti lengvas salotas?

15 neįprastų daržovių salotų

7. Ant grotelių keptos daržovės

Ingridientai

• 2 baklažanai;
• 1 cukinija;
• 2 paprikos;
• 3 skiltelės česnako;
• ½ šaukšto maltų juodųjų pipirų;
• 1 valgomasis šaukštas džiovinto baziliko
• 1 valgomasis šaukštas suneli apynių;
• 80-100 ml sojų padažo;
• 3-4 šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimas

Baklažanus ir cukinijas supjaustykite storais griežinėliais, o papriką – dideliais gabalėliais. Į dubenį sudėkite smulkiai pjaustytą česnaką, juoduosius pipirus, baziliką ir apynių suneli bei pusę sojos padažo.

Į prieskonius suberkite daržoves. Apšlakstykite likusiu padažu ir sviestu ir gerai išmaišykite. Marinuokite daržoves 15-20 minučių. Padėkite juos ant grotelių ir kepkite, retkarčiais apversdami, apie 10 minučių, kol taps auksinės rudos spalvos.

Eksperimentuoti?

Kaip kepti vaisius ant grotelių

8. Kvapusis ant grotelių keptas Adyghe sūris

Ingridientai

• 300 g Adyghe sūrio;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 3 skiltelės česnako;
• prieskoniai "Itališkos žolelės" - pagal skonį.

Paruošimas

Sūrį supjaustykite stambiais griežinėliais. Sumaišykite aliejų, spaustą česnaką ir prieskonius. Kiekvieną sūrio gabalėlį pamerkite į mišinį.

Sudėkite griežinėlius ant grotelių ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, retkarčiais apversdami.

Kad jūsų viešnagė būtų patogi?

20 produktų iš AliExpress tobulam piknikui

9. Ant grotelių keptas aštrus tofu

Ingridientai

• 400 g kietojo tofu;
• 1 valgomasis šaukštas sojos padažo
• 2 šaukštai kečupo
• 1 arbatinis šaukštelis klevų sirupo ar kito saldiklio
• ½ arbatinio šaukštelio karšto padažo - neprivaloma;
• 4 arbatiniai šaukšteliai augalinio aliejaus;
• ½ arbatinio šaukštelio garam masala arba ½ arbatinio šaukštelio maltų kmynų ir ½ arbatinio šaukštelio maltų kalendrų;
• ½ arbatinio šaukštelio džiovinto česnako;
• druskos pagal skonį;
• ½ arbatinio šaukštelio kukurūzų krakmolo
• ¾ stiklinės duonos trupinių;
• malto čili pagal skonį.

Paruošimas

Nuvalykite tofu popieriniu rankšluosčiu ir padėkite jį pusvalandžiui, kad skysčio perteklius išliktų stiklinis. Supjaustykite jį į kelis sluoksnius.

Sumaišykite sojos padažą, kečupą, klevų sirupą, karštą padažą, pusę sviesto, garam masala, česnaką, druską ir krakmolą. Šiame mišinyje tofu gabaliukus marinuoti bent pusvalandį šaldytuve.

Sumaišykite krekerius, druską ir čili bei paplotą sūrį. Ištepkite groteles likusiu aliejumi ir kepkite tofu apie 7 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.

Įdėti skanaus padažo?

8 skanių sūrio padažų receptai

10. Briuselio kopūstai medaus garstyčių padaže

Ingridientai

• 450 g briuselio kopūstų;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 60 ml balzamiko acto;
• 1 valgomasis šaukštas medaus;
• 1 valgomasis šaukštas granuliuotų garstyčių;
• druskos pagal skonį;
• malti raudonieji pipirai - pagal skonį;
• šiek tiek tarkuoto parmezano – nebūtina.

Paruošimas

Kopūstą perpjaukite pusiau. Į juos įpilkite aliejaus, acto, medaus, garstyčių, druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.

Puseles sudėkite ant iešmelių ir kepkite grilyje apie 10 minučių, retkarčiais apversdami. Kopūstai turi paruduoti ir suminkštėti. Prieš patiekdami pabarstykite parmezanu.

Taip pat skaityti?

• Kur galima užsikurti, kad negautum baudos
• 7 įdomūs žaidimai gamtoje
• 15 naminio limonado receptų, kurių skonis yra geresnis nei parduotuvėje pirktas limonadas
• Ką gaminti gamtoje, išskyrus kebabus
• 10 priežasčių praleisti daugiau laiko gamtoje