10 bjauriausių maisto produktų ir gėrimų pasaulyje

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Jūsų laukia stipraus skrandžio meniu: kiaulienos išangė, paukščių išmatos, pelių vynas ir kt.

1. Igunakas

Jau minėjome skanų, aromatingą ir labai maistingą eskimų patiekalą, vadinamą kopalchem. Jis gaminamas iš elnių, kelis mėnesius palaidotų tundroje. Tačiau yra ir daugiau burnoje tirpstančių šio kulinarinio šedevro variantų. Pavyzdžiui, inuitų delikatesas, vadinamas igunaku.

Patiekalas ruošiamas vasarą, receptas toks. Mes paimame vėpėlę. Iš esmės veiks ir kiti jūrų žinduoliai, tačiau klasikinė versija reiškia būtent šį gyvūną. Grobį atvėsiname vandenyje, supjaustome ir mėsą dedame į vėplio arba ruonio odos maišelį. Užkasame ant banglenčių linijos po žvyru, o tada ramia sąžine grįžtame namo ir kantriai laukiame.

Gruodžio mėnesį galite iškasti gatavą produktą ir mėgautis subtiliu skoniu bei aromatu. Jis primena apkarsusią šoninę ir kvepia labai labai supuvusiu.

Pilkšva mėsa tradiciškai susukama ir pamirkoma druskoje. Bet lygiai taip pat iš igunako galima pagaminti koldūnus ar kotletus – koks skirtumas, vis tiek apsinuodiji.

Fermentuota mėsa Inuitai per šimtmečius evoliucijos prisitaikė valgyti, jų organizmai yra atsparūs botulino toksinui. Pastarasis sekundei yra stipriausias mokslui žinomas organinis nuodas, kurį gamina specialios bakterijos dirvožemyje, beorėje aplinkoje. Jis taip pat susiduria su įprastais konservais, paruoštais pažeidžiant technologijas. Turėkite omenyje.

Beje, jei vėplio nėra po ranka, jį gali pakeisti į krantą išplaukęs banginis. Ir gerai, jei jis nėra labai šviežias.

2. Karpos išangė

Afrikinis karpas – laukinė kiaulė, sverianti iki 70 kilogramų, turinti didžiulius išsikišusius iltis.

Jei nežinojote, Pumba iš Disnėjaus filmo „Liūtas karalius“yra karpinis šernas.

Namibijos gyventojai iš Owambo genties kiaulytę valgo visą, tačiau gyvūno išangė laikoma ypatingu delikatesu. Pelenuose kepamas sfinkteris su tiesiosios žarnos fragmentu ir išmatų likučiais. Patiekalas turi būti laiku nukeltas nuo ugnies, kad iš išorės apkeptų, o viduje liktų minkštas ir švelnus.

Amerikiečių televizijos laidų vedėjas ir šefas Anthony Bourdainas (dabar jau miręs) kartą paragavo šio patiekalo. Anot jo, tai buvo visiškai neskoninga, bet negali atsisakyti: įžeisi genties vadą ir ką gero. Dėl to kulinarijos specialistui teko ilgai gydytis nuo parazitų, nes prieš gaminant karpų išangę jokiu būdu neišvalo.

3. Pelės vynas

Gėrimas yra šiek tiek populiarus Kinijoje ir Korėjoje. Tai tradicinis ryžių vynas, kuris metus užpilamas ant … pelių. Graužikai šiam tauriam gėrimui suteikia ypač subtilų puokštę.

Kai kurie protai teigia, kad jo skonis panašus į atskiestą benziną.

Manoma, kad pelių vynas gerina sveikatą, padeda sergant astma ir suteikia jėgų vyrams. Tačiau atrodo, kad kinai bet kokią priemonę apskritai yra linkę vertinti kaip potenciją gerinančią priemonę.

Be to, Kinijoje ir Pietryčių Azijoje yra ir kitų gėrimų, užkrėstų įvairiomis įdomiomis būtybėmis. Pavyzdžiui, ant nuodingų gyvačių, įvairių vabzdžių ir skorpionų.

4. Maktak

Gyvūniniai riebalai – tradicinis įvairių tautų produktas. Mėsos kiekis jame gali būti įvairus, tačiau vienokiu ar kitokiu pavidalu senų gerų lašinių yra daugelyje pasaulio virtuvių: lašinių, lašinių, lašinių, spirgučių ir panašiai. Jis yra labai kaloringas ir maistingas.

Čiukotkos gyventojai taip pat mėgsta lašinius. Bet jie neturi kiaulių, o renkasi banginio riebalus. Tai vadinama maktak. Iš esmės veiks ir belugai bei narvalai. Svarbiausia, kad būtų storesnis.

Banginio riebalų atsargos skonis kaip labai riebi šoninė su riešutų skoniu.

Paprastai maktak valgomas žalias 1.

2., be jokio apdorojimo. Tačiau kai kurie gurmanai jį kepa giliai ir valgo su sojų padažu.

Čiukčiai banginių riebalus naudoja kaip vitaminų C ir D šaltinį – vienintelį jiems prieinamą. Didžiosios Britanijos Arkties ekspedicijų nariai, norėdami apsisaugoti nuo skorbuto, valgydavo ir blevyzgus.

Tačiau šis produktas visai nesaugus: per savo gyvenimą banginiai kepenyse, inkstuose, raumenyse ir riebaluose sukaupia daug gyvsidabrio, kadmio ir kancerogenų. Šios medžiagos jiems ypač nekenkia, tačiau tokia mityba gresia žmonėms, sergantiems sunkiomis nervų, imuninės ir reprodukcinės sistemos ligomis.

5. Anlekas

Anllekas yra dar vienas šiaurinių tautų, ypač eskimų, delikatesas. Jis ruošiasi taip.

Einame į tundrą Jukono upės deltos srityje. Ten ieškome peliukų-pelėnų duobių. Juose apdairūs gyvūnai slepia maisto atsargas nuo įvairių augalų šaknų, ypač - makšties ir siauralapės medvilnės žolės, taip pat cento. Šių augalų šakniastiebiai vadinami eskimų saldžiosios bulvės, arba annlec.

Švelniai įkiškite pirštą į skylę ir išimkite iš ten pelių maistą. Kartokite, kol turėsime pakankamai šaknų. Juos reikėtų valgyti žalius, virti į sriubą arba sumaišyti su žaliais ruonių riebalais.

Atsidėkodami peles reikėtų kuo nors pakeisti. Tai laikoma gerų manierų ženklu.

6. Urumitas

Šis žodis reiškia kalnų kurapkos, gyvenančios Grenlandijoje ir Kanados šiaurėje, išmatas. Kai kurios ten gyvenančios tautos paukščių guaną laiko persivalgymu – su normaliu maistu ten viskas taip blogai.

Patiekalas ruošiamas taip. Pirmiausia reikia palaukti, kol išmatos išdžius 1.

2. ir bus mažų granulių pavidalu – tai užtruks kelis mėnesius. Kalninė kurapka nėra pats švariausias paukštis ir gali pasituštinti vienoje vietoje 50 kartų, todėl produktą lengva surinkti.

Išmatos sumaišomos su pasenusiais aliejiniais ruonių taukais arba su ruonio ar tos pačios kurapkos krauju. Į šį garnyrą galite įdėti žalios ruonių mėsos.

Prieš patiekiant išmatas reikia gerai sukramtyti, kad suminkštėtų ir susigertų seilės. Tradiciškai tuo užsiima rūpestingos Grenlandijos moterys.

Uumito kvapas panašus į itališko Gorgonzola sūrio kvapą, su apkarstų riebalų užuomina.

7. Banginių alus

Kitas įdomus alkoholinis gėrimas 1.

2.. Ribotu tiražu jį gamina alaus darykla „Stedji“ir oficialiai vadinasi „Hvalur 2“. Šį alų Islandijoje galima gurkšnoti tik per žiemos vidurio garbei vykstantį Torri mėnesio festivalį.

Tai iš tikrųjų yra visiškai įprastas alus, verdamas iš gryno vandens, miežių ir uogų apynių.

Tačiau jame yra neįprastas ingredientas – banginių kiaušiniai, rūkyti ant avių mėšlo.

Taip, supratote teisingai. Paimame paprastojo banginio kapšelį, padegame avių išmatas, sėklides laikome virš dūmų. Tada dedame į statinę, kurioje užpilamas alus. Labai patrauklus. Skonis kaip paprastas alus su lengvu karamelės ir kavos kvapu.

Yra ir alus Hvalur 1. Jis pigesnis, nes jame nenaudojamos sėklidės, o bet kokia mėsa ir net banginio kaulai. Tačiau reikalauti sėklidžių yra kažkaip kilniau.

Banginių ir delfinų apsaugos draugijos nariai reikalauja tokius gėrimus uždrausti. Tačiau kol kas nėra oficialių įstatymų prieš Hvalurą, todėl tai yra visiškai legalus, nors ir gana brangus alus. Visiems mėgstantiems išgerti banginių neužteks, todėl kainos kandžiojasi.

8. Šiokara

Japoniškas sake užkandis, kurį kai kurie gurmanai taip pat vartoja su viskiu. Paruošiama taip: imame kalmarus, dedame į stiklainį, užpilame ryžiais, druska ir laukiame mėnesį.

Rezultatas – bjauri fermentuotų čiuptuvų košė, primenanti sutrikusio virškinamojo trakto padarinius.

Shiokara buvo išrastas senovėje Japonijos šiaurės rytų prefektūrose. Na, kaip jie sugalvojo… Vargšai žvejai tada nespėjo ilgai laikyti jūros gėrybių, o jos nuolat rūgsta kubiluose. Tačiau kai ko reikėjo, kad supuvę kalmarai kaip maistas galėtų atsikratyti alkio. Laikui bėgant įsitrauksite ir net įtikinsite save, kad tai – delikatesas.

Shiocar dažniausiai vartojamas greitai nuryjant kąsnį ir vienu mauku išgeriant sake.

Vietoj kalmarų galite naudoti dryžuotą tuną, jūros ežiuką, sepiją, stintas ar lašišą. Patiekalas tradiciškai patiekiamas su ryžiais ir daržovėmis.

Kažkas sako, kad skonis panašus į džiovintus ančiuvius, bet tuo pačiu metu šiokara yra daug stipresnė, energingesnė ir sūresnė. Jis turi specifinį kvapą ir liūdną gleivinę tekstūrą. Turite stengtis nuslopinti savo instinktus ir priversti save tai valgyti.

9. Beondegis

Patiekalas paplitęs Korėjoje, Kinijoje, Japonijoje, Vietname ir Tailande. Išpopuliarėjo per 1950–1953 m. Korėjos karą, kai dėl bado nereikėjo itin rinktis baltymų šaltinių.

„Beondegi“iš korėjiečių kalbos išverstas kaip „chrysalis“. Tai šilkaverpių kokonai, pasodinti ant dantų krapštukų. Yra keletas variantų 1.

2. šis užkandis. Taigi, beondegi galima valgyti žalią, keptą su paprikomis ir žolelėmis, kepti arba virti saldžiarūgščiame padaže su soja ir cukrumi.

Yra konservuotas pasirinkimas žygeiviams ir alpinistams.

Išdrįsusieji kramtyti šį skanėstą minėjo, kad lėliukės išorė yra traški, viduje minkšta ir sultinga, o skonis labai aštrus, rūgštokas ir su lengvu žuvies, riešutų ir gumos poskoniu.

10. Skraidančios lapės sriuba

Iš esmės skraidančios lapės (kuri yra didžiausias šikšnosparnis pasaulyje) skonis nėra ypač bjaurus, jei valgote tik mėsą. Tačiau jie deda jį visą į tradicinę indonezietišką sriubą – kartu su sparneliais, vilna, dantimis ir nagais.

Patiekalas turi daug gerbėjų, nepaisant specifinio kvapo. Faktas yra tas, kad skraidančios lapės savo natūralius poreikius siunčia sau. To reikia tikėtis iš būtybės, kuri kabo aukštyn kojomis ant medžio.

Manado mieste dauguma vietinių skraidančios lapės mėsą vartoja bent kartą per mėnesį.

Mažai tikėtina, kad per sriubą galite užsikrėsti koronavirusu, tačiau nuo skraidančios lapės galite lengvai gauti neurotoksino sunkiai ištariamu pavadinimu beta-metilamino-L-alaninas (BMAA).

Faktas yra tas, kad šikšnosparniai valgo nenuluptą cikadą. Žmonėms žaliaviniuose vaisiuose esanti medžiaga yra kenksminga: sukelia neurodegeneracines ligas, kurios ardo smegenų ląsteles. Šikšnosparniai turi mažai smegenų, todėl yra abejingi neurotoksinui.

Premija: pataikyti

Griežtai kalbant, šis patiekalas visai nėra šlykštus. Kui (Peru indėnų kalba cuy arba cui) skonis beveik identiškas triušienai, dar švelnesnis. Tai dietinė ir maloni mėsa, kurią derėtų vadinti jūros kiauliena.

Na, tai yra virta, kepta ar troškinta jūrų kiaulytė. Taip, tą, kuri rūgsta tavo narve ant palangės. Tradiciškai Andų regiono indėnai šiuos graužikus augino ir virė kaip triušius. Tik kvaili blyškiaveidžiai neatspėjo, kad tai maistas, ir pūkus ėmė laikyti tik pramogai.

Peru gyventojai kasmet suvalgo apie 65 mln.

Tačiau norint išbandyti Kui, nebūtina vykti į Pietų Ameriką.

Paprastas patiekalas ruošiamas taip: nulupta jūrų kiaulytės skerdena kepama su saldžiosiomis bulvėmis ir pomidorais. Mėsoje gausu baltymų, tačiau joje labai mažai riebalų ir cholesterolio. Taigi jį galima valgyti laikantis dietos arba auginant raumenų masę.