Klasikinis ispaniškas bulvių omleto receptas

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-13 02:18

Paprastas ir sotus bulvių omletas – tai ispanų virtuvės klasika, kurią galima modifikuoti bet kokiais priedais pagal skonį. Šis tradicinis receptas yra puikus pagrindas eksperimentams.

Ingridientai

• 250 ml augalinio aliejaus;
• 1 svogūnas;
• 1 poro;
• 1 kg bulvių;
• 6 kiaušiniai.

Paruošimas

Išskirtinis klasikinio ispaniško omleto bruožas – aliejaus, kuriame kepami bulvių griežinėliai, gausa.

Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Įkaitinkite augalinį aliejų ant vidutinės ugnies. Įdėkite pusę džiovintų bulvių griežinėlių. Kepkite 6–7 minutes arba tol, kol bulvės suminkštės ir švelniai apskrus aplink kraštus. Iškeptus griežinėlius sudėkite ant sietelio ir išvirkite likusias bulves.

Svogūnus ir porus supjaustykite pusžiedžiais. Kepkite juos kitoje keptuvėje, retkarčiais pamaišydami, 8 minutes.

Kiaušinius išplakti su žiupsneliu druskos ir pipirų. Šiame etape į kiaušinių mišinį galite įpilti šiek tiek grietinėlės, įdėti aromatinių žolelių, keptos šoninės ar tarkuoto sūrio.

Bulves sumaišykite su svogūnais, pagardinkite ir ant viršaus uždėkite plaktus kiaušinius. Palikite 1–2 minutes, kad šilti bulvių gabalėliai susigertų kiaušinio ir sustiprintų patiekalą.

Keptuvėje palikite 60–80 ml įkaitinto aliejaus ir tolygiai paskirstykite omleto mišinį. Sumažinkite ugnį, tada skaičiuokite 8 minutes. Mentele karts nuo karto pakelkite omleto kraštus, kad jie nepriliptų prie keptuvės, o nubėgęs kiaušinis nenuvarvėtų ant paviršiaus.

Patikrinkite pasirengimą po 8 minučių. Omletas turi įgauti ryškią auksinę spalvą. Uždenkite keptuvę tinkamo skersmens lėkšte arba medine lenta, švelniai apverskite, kad neištekėtų aliejus, ir grąžinkite keptuvę ant ugnies. Išdėkite omletą nuo lėkštės ir kepkite dar 3–4 minutes.

Vėl apverskite indą ant lėkštės, popieriniais rankšluosčiais švelniai sugerkite aliejaus perteklių ir patiekite.