Kaip pasigaminti kepto pieno – ispaniškas desertas su paprastais maisto produktais

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Po traškia cinamono plutele yra subtilus pieno kremas su citrusinių vaisių ir vanilės aromatu.

Ko tau reikia

Keptam pienui:

• 1 litras pieno;
• 2 ilgos apelsino žievelės juostelės (be baltų gyslų);
• 3 ilgos citrinos žievelės juostelės (be baltų gyslų)
• 1 cinamono lazdelė;
• 3 kiaušinių tryniai;
• 100 g cukraus;
• 100 g kukurūzų krakmolo;
• 20 g sviesto + tepimui;
• šiek tiek vanilės esencijos.

Kepimui ir kepimui:

• kelių šaukštų miltų;
• 1-2 kiaušinių;
• augalinis aliejus - kepimui;
• 80 g cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono

Kaip pasigaminti kepto pieno

Puode ant vidutinės ugnies, o ne verdant, pakaitinkite 750 ml pieno. Įdėkite apelsino ir citrinos žievelės juosteles ir cinamono lazdelę. Mišinį nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir leiskite užvirti 30 minučių.

Trynius suberkite į dubenį, suberkite cukrų ir plakite šluotele apie 2 minutes, kol masė šiek tiek pašviesės. Likusiuose 250 ml šalto pieno ištirpinkite krakmolą. Supilkite į kiaušinių masę ir gerai išplakite iki vientisos masės.

Iš pieno pašalinkite žievelę ir cinamono lazdelę. Supilkite kiaušinių masę ir vėl uždėkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Nuolat maišykite šluotele, kol sutirštės.

Išjunkite ugnį. Įpilkite sviesto ir vanilės esencijos ir gerai išmaišykite. Plačią kepimo formą ištepkite sviestu, supilkite pieno masę ir išlyginkite. Sluoksnis turi būti apie 1 centimetrą storio.

Masės paviršių uždenkite folija ir palikite atvėsti 30 minučių. Tada padėkite formą į šaldytuvą bent 4 valandoms, o geriausia nakčiai.

Išimkite sustingusią masę ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Švelniai pamerkite juos į miltus, o po to į išplaktus kiaušinius.

Giliame puode arba keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies gerai įkaitinkite aliejų. Aliejaus turi pakakti, kad gabalėliai galėtų laisvai plaukioti. Išskirkite tris ar keturis gabalus ir kepkite 1 minutę iki auksinės rudos spalvos. Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.

Sumaišykite cukrų ir cinamoną. Kol keptas pienas dar karštas, iš visų pusių apvoliokite cinamono cukraus mišinį.

Desertas bus skanus ir šiltas, ir šaltas.