Kaip pasigaminti graikiškas salotas: klasikinis receptas ir 5 kūrybiškiausios idėjos

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Į tradicines daržoves ir sūrį pridėkite krevečių ir makaronų bei gaminkite neįprastus kanapes ir sumuštinius.

Kaip pasigaminti klasikines graikiškas salotas

Tradicines graikiškas salotas paruošti nesunku. Pagrindinė taisyklė – naudoti tik šviežius ir kokybiškus produktus.

Ingridientai

• 2-3 pomidorai;
• 1 agurkas;
• 1 mažas svogūnas;
• kelių šaukštų aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;
• 6-8 kalamata alyvuogės;
• 100 g fetos sūrio;
• druskos pagal skonį;
• 1-2 arbatiniai šaukšteliai džiovinto raudonėlio.

Paruošimas

Visi ingredientai turi būti rupūs. Maži kubeliai gali atrodyti estetiškiau, tačiau jie atitolina salotų išvaizdą nuo originalo.

Pomidorus perpjaukite per pusę ir supjaustykite dideliais griežinėliais. Agurką nulupkite ir supjaustykite storais apskritimais arba pusapvaliais griežinėliais. Svogūną nulupkite, perpjaukite pusiau, supjaustykite pusžiedžiais ir atskirkite rankomis.

Graikiškų salotų ypatumas yra tas, kad ingredientai nėra maišomi.

Pomidorus ir agurkus sudėkite ant salotų lėkštės ir apšlakstykite aliejumi. Su jo kiekiu geriau netaupyti, nes kokybiškas alyvuogių aliejus suteiks salotoms puikų skonį. Ant viršaus uždėkite svogūnus ir alyvuoges.

Pagal tradicinį receptą feta nėra pjaustoma ar netrupinama.

Iš sūrio išpjaukite 1–2 dideles, maždaug 1 cm storio stačiakampes riekeles ir dėkite ant daržovių. Tada į salotas pasūdykite, gausiai apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite džiovintais raudonėliais. Jums reikės šiek tiek druskos, nes alyvuogės ir feta yra gana sūrūs.

Patiekite graikiškas salotas iškart po virimo. Jis neturėtų reikalauti. Dažniausiai patiekiama su duona, kuri pamerkiama į sviesto ir daržovių sulčių mišinį, likusį nuo salotų.

Kaip paįvairinti savo graikiškas salotas

Tradiciniai ingredientai dažniausiai yra paprika, salotos, malti juodieji pipirai ir citrinos sultys. Vietoj fetos galite dėti fetos sūrio, tofu ar mocarelos kubelių.

Be sūrio ar net vietoj jo dedama kepta mėsa, pavyzdžiui, jautiena ar vištiena, taip pat kepta ar kepta žuvis, dažniausiai lašiša. Mėsos ar žuvies filė galima dėti ant salotų, pavyzdžiui, fetos, arba supjaustyti gabalėliais.

Tačiau yra ir neįprastesnių salotų variantų. Štai patys įdomiausi.

1. Graikiškos salotos su krevetėmis, avokadu ir kaparėliais

Dėl naujų ingredientų ir originalaus aromatingo užpilo salotų skonis sužibės naujomis spalvomis.

Ingridientai

• 3 kiaušinių;
• ½ konservuotų keptų pipirų;
• 200 ml alyvuogių aliejaus;
• 100 g konservuotų kaparėlių;
• 80 ml raudonojo vyno acto;
• kelių šakelių petražolių;
• 1 ½ arbatinio šaukštelio Dižono garstyčių
• 400 g smulkių nuluptų krevečių;
• 10 mažų pomidorų;
• 2 raudoni arba balti svogūnai;
• 1 galva romėnų salotų
• 250 g fetos sūrio;
• 3 prinokusių avokadų;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Kietai virtus kiaušinius išvirkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Iškepusias paprikas taip pat supjaustykite. Šiuos ingredientus sumaišykite su aliejumi, kapotais kaparėliais (kartu su skysčiu), actu, kapotomis petražolėmis ir garstyčiomis. Padažą porai valandų palaikykite šaldytuve.

Krevetes sudėkite į verdantį vandenį ir virkite 2-4 minutes. Pomidorus supjaustykite dideliais griežinėliais, o svogūnus - mažais kubeliais. Rankomis stambiai supjaustykite arba suplėšykite salotų lapus ir pabarstykite juos į dubens dugną. Ant viršaus uždėkite daržoves, krevetes ir kubeliais supjaustytą fetą.

Avokadą nulupkite, išimkite kauliuką, minkštimą supjaustykite dideliais gabalėliais. Į salotas supilkite avokadą kartu su atšaldytu padažu, pagardinkite prieskoniais ir išmaišykite.

2. Makaronai "Graikiškos salotos" su vištiena ir kreminiu padažu

Išbaigtas karštas patiekalas su graikišku atspalviu.

Ingridientai

• 450 g penės (plunksnos formos makaronų);
• druskos pagal skonį;
• 350 g vištienos krūtinėlės filė;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių
• kelių šaukštų alyvuogių aliejaus;
• 2 skiltelės česnako;
• 180 ml riebios grietinėlės;
• 220 g grietinėlės sūrio;
• 80 g fetos sūrio;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• 1 arbatinis šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės
• 200 g vyšninių pomidorų;
• 100 g kalamata alyvuogių;
• 1 agurkas;
• ¼ krūvos krapų;
• kelių šakelių petražolių.

Paruošimas

Makaronus išvirkite verdančiame pasūdytame vandenyje iki al dente pagal instrukcijas ant pakuotės.

Filėles įtrinkite druska, pipirais ir raudonėliu. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištieną ant vidutinės ugnies maždaug 6 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Perkelkite vištieną į lėkštę.

Jei keptuvė sausa, įpilkite dar šiek tiek aliejaus. Suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir patroškinkite apie minutę. Sudėkite grietinėlę, kreminį sūrį ir trupintą fetą. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol sūriai išsilydys. Turėtumėte gauti vientisą, kreminį padažą.

Įpilkite citrinos sulčių, žievelės, druskos, pipirų ir išmaišykite. Į padažą sudėkite makaronus, perpus perpjautus pomidorus ir alyvuoges, agurkų kubelius ir susmulkintas žoleles. Gerai išmaišykite ir nedelsdami patiekite.

3. Graikiškos salotos su mėtomis ir keptais burokėliais

Šių salotų akcentas – burokėlių spagečiai.

Ingridientai

• 2 didelių burokėlių;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės
• 2 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių
• 1 skiltelė česnako;
• 2 arbatiniai šaukšteliai džiovinto raudonėlio
• ½ arbatinio šaukštelio Dižono garstyčių;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 nedidelio raudonojo svogūno;
• 1 nedidelis agurkas;
• 1 geltona paprika;
• 1 krūva žalių salotų;
• sauja alyvuogių;
• kelių šakelių mėtų.
• 60 g fetos sūrio.

Paruošimas

Burokėlius nulupkite ir daržovių pjaustytuvu supjaustykite plona spirale. Pagardinkite gautus spagečius 1 šaukštu aliejaus ir išmaišykite. Kepimo skardą uždenkite pergamentu, ant jos paskleiskite burokėlius ir pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę 5-10 minučių. Burokėliai turi suminkštėti, bet likti šiek tiek traškūs.

Tuo tarpu sumaišykite citrinos žievelę ir sultis, likusį aliejų, maltą česnaką, raudonėlį, garstyčias, druską ir pipirus. Svogūną, agurką ir papriką supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite arba nuskinkite salotų lapus. Sumaišykite visas daržoves, suberkite alyvuoges ir mėtas, užpilkite padažu ant salotų ir padėkite ant lėkštės.

Ant viršaus paskleiskite nedidelius fetos ir burokėlių gabalėlius.

4. Graikiškos salotinės kanapės su marinuota feta

Visai kitoks salotų patiekimas švediško stalo ar didelio vakarėlio atveju.

Ingridientai

• 4-5 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• kelių šakelių krapų;
• kelių šakelių petražolių;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• žiupsnelio maltų raudonųjų pipirų;
• 200-300 g fetos sūrio;
• saujos vyšninių pomidorų;
• 1 agurkas;
• sauja kalamatos alyvuogių.

Paruošimas

Sumaišykite sviestą, citrinos sultis, susmulkintas žoleles ir prieskonius. Fetą supjaustykite stambiais kubeliais, supilkite į marinatą, išmaišykite ir palikite 15 min.

Pomidorus perpjaukite pusiau, o agurkus supjaustykite storais pusapvaliais griežinėliais. Ant kiekvieno iešmo uždėkite pusę pomidoro, agurko skiltelę, alyvuogę ir sūrio kubelį.

5. Sumuštinis su graikiškomis salotomis ir avinžirnių pasta

Nestandartinis atlikimas mėgstantiems eksperimentuoti.

Ingridientai

• 150 g konservuotų arba virtų avinžirnių;
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 3 1/2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• ¼ krūvos petražolių;
• ½ mažo raudonojo svogūno;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 80 g fetos sūrio;
• 8 riekelės duonos;
• 4 salotų lapeliai;
• 1 agurkas;
• 1 pomidoras.

Paruošimas

Avinžirnius sutrinkite trintuvu, įpilkite po 1 valgomąjį šaukštą citrinos sulčių ir aliejaus bei susmulkintų petražolių. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, supilkite likusias citrinos sultis, ½ šaukšto aliejaus, druskos, pipirų ir išmaišykite. Atskirame inde sutrinkite fetą su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus.

Avinžirnių pasta ištepkite 4 duonos riekeles. Ant viršaus uždėkite salotų lapą, plonais griežinėliais pjaustytus agurkus ir pomidorus bei svogūnus. Likusias duonos riekeles aptepkite feta ir jomis aptepkite sumuštinius.