3 populiarūs alaus užkandžiai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Paprastai pasakojame apie būdus nesveikus kaloringus užkandžius pakeisti sveikesnėmis alternatyvomis, tačiau viena iš išimčių bus didžiausio putų mėgėjams skirto festivalio – Oktoberfest – laikotarpis. Nereikia vykti į Miuncheną švęsti, tiesiog pasirūpinkite mėgstamu gėrimu, gera kompanija ir keletu paprasčiausių bei populiariausių užkandžių.

Paprasti pyragaičiai

Daugiausiai laiko atimantis receptas sąraše yra kliņģero receptas, bet nesijaudinkite, mes jį taip pat labai supaprastinome.

Norėdami paruošti kliņģerus, šiltame vandenyje ištirpinkite cukrų ir mieles, suberkite miltų ir druskos mišinį. Klasikinį vokišką užkandį nusprendėme papildyti itališkais priedais – alyvuogėmis ir džiovintais rozmarinais. Dedame juos pačioje kepimo pradžioje kartu su miltais.

Mielių tirpalą sumaišykite su miltais ir priedais, užminkykite tešlą.

Iš jo iškočiojame apie 5 cm skersmens dešrelę, dešrą supjaustome į 10 lygių dalių ir užuot ilgai slampinėję su kliņģeriais, kurių formoje esame įpratę valgyti kliņģerus, formuojame paprastus tešlos rutuliukus ir palikite jiems kilti pusvalandį.

Laikui bėgant ant ugnies dedame indus su vandeniu, o kai tik skystis užvirs, atskieskite jame šiek tiek rudojo cukraus ir sodos. Virkite rutuliukus verdančioje sodos tirpale, kol pakils, maždaug minutę, tada perkelkite į pergamentą ir dėkite kepti iki 230 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 13-15 minučių arba kol paruduos.

Svogūnų žiedai

Antrasis užkandis – brangiausias bet kurios aludės meniu punktas – yra svogūnų žiedai. Mūsiškiai ne tik gers alų, bet ir gamins jo pagrindu.

Svogūną supjaustykite maždaug 5 mm storio žiedais, įkaitinkite aliejų ir pereikite prie alaus tešlos. Pastarajam paruošti pakanka ledo putą išplakti su miltais, dosnia porcija druskos, džiovintais čiobreliais ir malta paprika.

Šakute pamerkite svogūnų žiedus į tešlą, nusausinkite tešlos perteklių ir kepkite užkandį giliai, kol apskrus.

Sūrio lazdelės

Finalui pasilikome daugelio numylėtinį: sūrio lazdeles traškiame apkepe, kurią tikrai reikėtų patiekti iš karto po kepimo.

Mėgstamą kietąjį sūrį supjaustykite kubeliais, kubelius pamerkite į išplaktą kiaušinį su pienu ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Pasirinkome pikantišką pita duoną, kurią ir kepėme. Po pirmojo apkepimo sluoksnio lazdeles vėl įmerkite į kiaušinį ir vėl apvoliokite duonos trupiniuose. Perpylimas yra garantija, kad visas sūrio blokas bus tolygiai padengtas, o tai reiškia, kad lydytas sūris neištekės kepant.

Įkaitinkite aliejų, sudėkite į jį pagaliukus ir kepkite ne ilgiau kaip minutę.

Rezultate gauname nuostabią alaus lėkštę, prie kurios galite patiekti vieną (ar daugiau) mūsiškių, arba išsirinkti savo mėgstamą kaip mirkymą.

Už riestainių

Ingridientai:

• 2 stiklinės (240 g) miltų
• 1 puodelis (240 ml) vandens
• 1 arbatinis šaukštelis mielių
• ¼ puodelio (45 g) kepimo sodos;
• 1 arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• 1 valgomasis šaukštas cukranendrių cukraus
• ¼ puodelio kapotų alyvuogių;
• ¼ puodelio pjaustytų saulėje džiovintų pomidorų;
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto rozmarino

Paruošimas

1. Mieles ir šaukštelį cukraus ištirpinkite šiltame vandenyje ir į tirpalą įberkite miltų ir druskos. Tada nusiųskite rozmariną, pjaustytus pomidorus ir alyvuoges. Užminkykite tešlą.
2. Iš tešlos iškočiokite 5 cm dešrelę ir supjaustykite į 10 lygių dalių. Kiekvieną porciją apvalykite ir palikite šiltai pusvalandžiui.
3. Verdančiame sodos ir cukranendrių cukraus tirpale verdančiame sodos ir cukranendrių cukraus tirpale pavirkite derančius kliņģerus, perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 230 laipsnių temperatūroje 13-15 minučių.

Svogūnų žiedams

Ingridientai:

• 2 vidutiniai svogūnai;
• 1 ½ stiklinės (180 g) miltų
• 1 ¼ puodelio (300 ml) alaus
• po 1 arbatinį šaukštelį džiovintų čiobrelių ir maltos paprikos;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• gilių riebalų aliejus.

Paruošimas

1. Leiskite aliejui sušilti.
2. Svogūną supjaustykite 1/2 colio žiedais.
3. Miltus sumaišyti su prieskoniais ir atskiesti alumi. Plakite tešlą, kol išnyks miltų gumuliukai.
4. Svogūnų žiedus panardinkite į tešlą, leiskite mišinio pertekliui nuvarvėti ir pamerkite viską į įkaitintą aliejų. Pakepinkite svogūnus, kol apskrus, maždaug dvi minutes iš kiekvienos pusės.

Sūrio lazdelėms

Ingridientai:

• 250 g kieto sūrio;
• 1 stiklinė duonos;
• 1 kiaušinis;
• 1 valgomasis šaukštas pieno
• kepimo aliejaus.

Paruošimas

1. Kietąjį sūrį supjaustykite kubeliais ir kiekvieną panardinkite į išplaktą kiaušinį su pienu.
2. Sūrį pamirkykite džiūvėsėliuose ir pakepinkite apie minutę. Patiekite karštą.