12 gyvenimo būdų kiaušiniams gaminti

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Gudrybės, kurios padės dar lengviau, greičiau ir maloniau virti kiaušinius.

Kaip virti kiaušinius

1. Virkite ne pačius šviežiausius kiaušinius

Jei kiaušinius išvirsite „tik iš vištienos“, juos nulupti bus labai sunku. Kuo ilgiau jie stovi šaldytuve (žinoma, per tinkamumo laiką), tuo lengviau juos atskirti nuo lukšto po virimo.

Norėdami įvertinti kiaušinių šviežumą, atkreipkite dėmesį į pakavimo datą – tai ne šimtaprocentinis, bet tiksliausias būdas nustatyti produkto amžių.

2. Iš šaldytuvo išimkite kiaušinius

Net ir stovint prie viryklės su chronometru, ne visada pavyksta gauti minkštai virtus kiaušinius po trijų minučių virimo, o maiše – po penkių minučių. Daug kas priklauso nuo pradinės maisto temperatūros. Išimkite kiaušinius tiesiai iš šaldytuvo, kad būtų didesnė tikimybė gauti norimą rezultatą.

Kaip nulupti kiaušinius

3. Paduokite kiaušiniams ledo vonią

Ką tik išvirtus kiaušinius užpilkite lediniu vandeniu, o juos išvalyti bus labai paprasta: jie praktiškai patys iššoks iš lukšto.

4. Naudokite indelį vandens

Maždaug trečdaliu pripildykite nedidelį indelį vandens, įmuškite kiaušinį, uždarykite ir suplakite. Tada nuimkite dangtelį ir turinį supilkite į dubenį, lukštai išsipils su vandeniu ir gausite nuluptą kiaušinį.

5. Ant stalo apvoliokite kiaušinį

Jei virtą kiaušinį sudaužysite, o paskui, lengvai delnu paspausdami, suverstumėte ant stalviršio, lukštas lengvai atsiplėš.

Kaip virti virtus kiaušinius

6. Į atskirą dubenį išmuškite kiaušinius

Paimkite šviežiausius kiaušinius ir po vieną sudaužykite į atskirą dubenį, prieš panardindami į verdantį vandenį. Šis metodas leis jums švelniai perkelti kiaušinį į vandenį ir išlaikyti jį nepažeistą.

7. Keptuvėje sutvarkykite sūkurinę vonią

Kad baltymas ir trynys nepasiskirstytų keptuvėje, šluotele arba šaukštu pasukite piltuvėlį verdančiame vandenyje ir švelniai supilkite kiaušinį į jo centrą.

8. Kiaušinį pašildykite lukšte

Norėdami, kad kiaušinis būtų nepažeistas, galite naudoti žinomos virėjos Julijos Child sukurtą gyvybės įsilaužimą. Kiaušinį su lukštu padėkite į verdantį vandenį 10 sekundžių, prieš sudaužydami į puodą. Šis triukas padės iškepti tobulą formą.

Kaip kepti kiaušinius

9. Sumažinkite šilumą

Kad kiaušinienė ar omletas nesukietėtų ar nesudegtų, nekaitinkite keptuvės iki maksimalių verčių. Ant silpnos ugnies baltymai pasirodys sniego baltumo, trynys bus ryškus, o pats patiekalas bus švelnus ir minkštas. Tačiau jei jums patinka rudas traškumas ant omleto, įjunkite viryklę visu galingumu.

10. Pasirinkite nepridegančią dangą

Neprideganti keptuvė praverčia įvairiausiems patiekalams, tačiau ypač tinka kiaušiniams kepti. Patiekalas net be sviesto neprilips prie dugno, o kiaušinienę galima dėti į idealiai apvalią lėkštę, o keptas kiaušinis nenuliūdins staiga plyšusiu tryniu.

11. Omletą perkoškite

Norėdami gauti erdvų omletą, išplakite kiaušinius ir pertrinkite per sietelį. Taip atsikratysite birių baltymų fragmentų, trynio lukšto gabalėlių ir kitų priemaišų, kurios sutrikdo omleto vienalytiškumą.

12. Laiku nuimkite keptuvę nuo viryklės

Per ilgai verdami kiaušiniai praranda savo švelnumą. Truputį nukelkite keptuvę nuo ugnies, kol patiekalas visiškai iškeps. Indai bus pakankamai šilti, kad kiaušiniai būtų tinkamos būklės.