10 geriausių bulvių pyrago receptų – skanus desertas iš vaikystės

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Netikėtas klasikinis ir dar originalesnis variantas su virintu kondensuotu pienu, datulėmis, žemės riešutų sviestu ir, žinoma, įvairiausiu šokoladu.

1. Klasikinis pyragas "bulvė"

Nors tai daugeliui neįprasta, tačiau tikra „bulvė“iš vidaus turėtų būti lengva. Juk iš pradžių šis desertas buvo ruošiamas iš sausainių ir sviestinio kremo bei apibarstytas kakavos ir cukraus pudros mišiniu.

Ingridientai

Biskvitui:

• 240 g miltų ir bulvių krakmolo (imkite 4 šaukštus krakmolo, o likusį svorį suberkite su miltais);
• 8 kiaušinių;
• 240 g cukraus.

Kremui:

• 150 ml pieno;
• 220 g cukraus;
• 1 kiaušinis;
• 250 g sviesto;
• 1 valgomasis šaukštas brendžio;
• keli lašai vanilės esencijos.

Pabarstymui:

• 10 g kakavos;
• 30 g cukraus pudros.

Paruošimas

Miltus ir krakmolą persijokite kartu. Kiaušinius plakite mikseriu, palaipsniui supildami cukrų. Masė turi būti balta ir kreminė, bet ne per tiršta. Į kiaušinių masę dalimis suberkite miltus ir krakmolą.

Pusę tešlos dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite 15-20 minučių 180 ° C temperatūroje. Pasirengimą patikrinkite dantų krapštuku: pagaliukas turi išeiti iš biskvito sausas.

Iškepusius šiek tiek atvėsinkite 10-15 minučių, tada apverskite ir nuimkite pergamentą. Tuo pačiu būdu išvirkite ir atvėsinkite antrąją dalį. Leiskite sausainiams stovėti per naktį arba 10-12 valandų. Bet ne ilgiau, kitaip pyragas bus sausas.

Tada sausainius sutrinkite į smulkius trupinius.

Į puodą supilkite pieną ir suberkite beveik visą cukrų, palikdami apie porą šaukštų. Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami. Virkite 1-2 minutes ir nukelkite nuo ugnies.

Kiaušinį išplakti su likusiu cukrumi. Be sustojimo plona srovele supilkite pieną. Supilkite mišinį į puodą ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies. Nuolat maišykite, užvirinkite ir troškinkite dar 1-2 minutes. Konsistencija neturi būti per tiršta.

Atvėsinkite masę iki kambario temperatūros, retkarčiais pamaišydami. Šiek tiek suminkštintą sviestą išmuškite mikseriu. Po truputį pilkite pieno masę, gerai išplakdami. Supilkite konjaką ir vanilės esenciją ir vėl išplakite.

Atidėkite apie 1½ šaukšto dekoravimo kremo. Likusią dalį sumaišykite su sausainių trupiniais. Iš masės suformuokite ovalias "bulves" ir apvoliokite kakavos ir miltelių mišinyje.

Mediniu ar kitu pagaliuku įsmeigkite į pyragus kelias skylutes. Likusį kremą sudėkite į konditerinį maišelį ir užpildykite duobutes. Pyragai turi stovėti keletą valandų, kad išmirktų.

2. Tortas "bulvė" iš sausainių su kondensuotu pienu

Paprastesnė ir labiau pažįstama torto versija. Galbūt tai yra toks šokoladinis desertas, kurį daugelis valgydavo vaikystėje. Ir šiandien „bulvės“daugiausia ruošiamos būtent tokiu būdu.

Ingridientai

Tortams:

• 500 g trapių sausainių (puikiai tinka keptas pienas);
• 7 šaukštai kakavos;
• 100 g sviesto;
• 250 g kondensuoto pieno;
• 1-2 šaukštai konjako, romo ar likerio – nebūtina.

Kremui:

• 1 valgomasis šaukštas sviesto
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus arba cukraus pudros.

Paruošimas

Sausainius sutrinkite blenderiu į trupinius ir sumaišykite su 5 šaukštais kakavos. Sudėkite minkštą arba lydytą sviestą ir gerai išmaišykite.

Dalimis supilkite kondensuotą pieną, maišydami masę iki vientisos konsistencijos. Dėl skonio galima pridėti alkoholio. Iš masės suformuokite ovalias "bulves". Pabarstykite likusia kakava ir padėkite į šaldytuvą 10 minučių.

Šaukštu minkštą sviestą įtrinkite su cukrumi arba milteliais. Kremą sudėkite į konditerinį maišelį ir papuoškite pyragus.

3. Tortas "bulvė" iš džiūvėsių

Šis receptas neįprastas ir tuo, kad naudojamas šokoladinis sirupas.

Ingridientai

• 100 g sviesto;
• 150-200 g cukraus;
• 3 šaukštai kakavos;
• 500 ml pieno;
• 1 šaukštas konjako, romo ar likerio – nebūtina;
• 400 g paprastų arba duonos trupinių;
• kai kurie bet kokie riešutai - neprivaloma;
• keli šaukštai kokoso ar kakavos apibarstymui.

Paruošimas

Sviestą sudėkite į puodą ir ištirpinkite ant silpnos ugnies. Įpilkite cukraus, kakavos ir pieno. Maišydami troškinkite keletą minučių, kol smėlis ir kakava ištirps. Dėl skonio galima pridėti alkoholio. Nuimkite sirupą nuo viryklės.

Įprastus krekerius sumalkite trintuvu. Jei naudojate riešutus, sutrinkite ir juos. Į sirupą įpilkite krekerių ir riešutų ir gerai išmaišykite.

Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir suformuokite pyragus. Pamerkite juos į kokosą arba kakavą ir 1-2 valandoms laikykite šaldytuve.

4. Tortas "bulvė" glajuje

Dviejų rūšių šokolado lukštas daro šiuos pyragus labai panašius į tikras šakniavaisines daržoves.

Ingridientai

Biskvitui:

• 160 g miltų;
• 30 g kakavos;
• 10 g kepimo miltelių;
• 200 g cukraus;
• 5 kiaušinių;
• 100 ml pieno;
• 60 ml augalinio aliejaus.

Kremui:

• 100 g juodojo šokolado;
• 100 ml grietinėlės, 33% riebumo.

Uždengti:

• 200 g baltojo šokolado;
• 100 g pieniško šokolado;
• 1 valgomasis šaukštas kakavos
• 1 valgomasis šaukštas sviesto

Paruošimas

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, formą uždenkite pergamentiniu popieriumi. Persijokite ir įmaišykite miltus, kakavą ir kepimo miltelius. Kiaušinius plakite mikseriu su cukrumi iki purios, lengvos putos. Sumažinkite mikserio greitį iki minimumo ir, nenustodami plakti, palaipsniui į kiaušinius įpilkite pieno ir sviesto. Tada dalimis supilkite sausą mišinį, švelniai išmaišykite tešlą.

Supilkite tešlą į paruoštą skardą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 40–45 minutes. Gatavą biskvitą šiek tiek atvėsinkite ir išimkite iš formos. Tortą suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent 3 valandoms, kad būtų sultingesnis.

Kremui šokoladą sulaužykite mažais gabalėliais. Grietinėlę užvirinkite ir užpilkite ant šokolado, palikite mišinį 2-3 minutes, tada gerai išmaišykite iki vientisos masės – gausite ganache.

Išimkite biskvitą iš šaldytuvo ir sumalkite į smulkius trupinius. Ganache gerai išmaišykite ir sutrupinkite. Masę 30 minučių padėkite į šaldytuvą.

Rankomis suformuokite šiek tiek nelygius pyragus, primenančius bulvių gumbus. „Bulves“įdėkite į šaldiklį 15 minučių. Baltąjį ir pieninį šokoladą sulaužykite mažais gabalėliais, ištirpinkite vandens vonelėje ir išmaišykite. Kiekvieną pyragą pamerkite į ištirpintą šokoladą.

Palikite "bulves" šaldytuve dar 30 minučių, kol glajus sustings. Pabarstykite kakaviniais pyragais ir padarykite sviestines akis.

5. Varškė "bulvė"

Šių neįprastų, savo skoniu labai primenančių originalius pyragaičių viduje – nuostabus riešutų įdaras.

Ingridientai

Tortams:

• 250 g varškės;
• 1 kiaušinis;
• 30 g sviesto;
• 2 šaukštai kakavos;
• 5-6 šaukštai kondensuoto pieno;
• ⅓ arbatinio šaukštelio sodos;
• 120 g duonos trupinių.

Užpildymui ir pabarstymui:

• 30 g graikinių riešutų;
• 2 šaukštai virinto kondensuoto pieno;
• 2 šaukštai kakavos.

Paruošimas

Dideliame dubenyje sumaišykite varškę, kiaušinį, sviestą, kakavą, kondensuotą pieną ir kepimo soda. Jei mišinys sumaišytas, sutrinkite jį trintuvu iki vientisos masės. Varškės masę kaitinkite vandens vonelėje, retkarčiais pamaišydami, kol taps skysta.

Mišinį nukelkite nuo ugnies ir supilkite į jį krekerius, gerai išmaišykite ir valandai padėkite į šaldytuvą. Įdarui susmulkinkite graikinius riešutus ir sumaišykite su virintu kondensuotu pienu. Iš varškės masės formuokite nedidelius paplotėlius, į vidų dėkite šiek tiek įdaro. „Bulves“panardinkite į kakavą ir 15–20 minučių padėkite į šaldytuvą.

6. Bulvių pyragas iš anakardžių ir datulių

Šis originalus deserto variantas puikiai tiks veganams. Tačiau visi kiti turėtų išbandyti šį pyragą.

Ingridientai

• 100 g anakardžių;
• 5-6 datos;
• 2 šaukštai kokosų aliejaus
• 2 šaukštai rudojo cukraus
• 3-4 šaukštai kokoso miltų arba dribsnių;
• 3 šaukštai kakavos.

Paruošimas

Anakardžius užpilkite vandeniu ir palikite per naktį. Pašalinkite duobes nuo datulių. Išmirkytus riešutus, datules, kokosų aliejų ir cukrų sutrinkite trintuvu. Į mišinį suberkite kokosų miltus arba maltas kokoso drožles ir gerai išmaišykite. Suformuokite pyragus ir pamerkite į kakavą.

Užsirašyti?

Šokoladas, kokosas, riešutai. Šie naminiai saldainiai yra daug skanesni nei parduotuviniai

7. Tortas "bulvė" su virintu kondensuotu pienu

Paprastas dviejų ingredientų kremas suteikia šiam desertui lengvą karamelės skonį.

Ingridientai

Biskvitui:

• 4 kiaušinių;
• 120 g cukraus;
• 100 g miltų;
• 1 valgomasis šaukštas kakavos
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių.

Kremui ir dekoravimui

• 150 g sviesto;
• 200 g virinto kondensuoto pieno;
• 2-3 šaukštai kakavos.

Paruošimas

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, skardą išklokite kepimo popieriumi. Kiaušinius ir cukrų plakite mikseriu iki šviesių, tankių putų. Miltus, kakavą ir kepimo miltelius persijokite ir išmaišykite.

Sausą mišinį dalimis supilkite į kiaušinius ir lankstymo judesiais švelniai minkykite tešlą. Supilkite tešlą į formą ir kepkite 30-35 minutes. Išimkite gatavą biskvitą iš formos ir visiškai atvėsinkite ant grotelių.

Suplakite mikseriu 130 g minkšto sviesto su kondensuotu pienu. Atvėsusį biskvitą sutrinkite į smulkius trupinius ir sumaišykite su kremu. Išimkite masę 40 minučių į šaldytuvą, tada iš jos suformuokite pyragus ir apvoliokite kakavoje.

Bulves papuoškite likusiu aliejumi ir dar valandai padėkite į šaldytuvą.

Ruoštis šventei?

7 skanūs pyragaičiai su kondensuotu pienu

8. Žemės riešutų pyragas "bulvė" iš sausainių

Cinamonas ir riešutų sviestas puikiai dera su kakava ir suteikia desertui įdomaus skonio bei aromato.

Ingridientai

• 200 g sviesto;
• 200 g cukraus;
• 5 šaukštai kakavos;
• 200 ml pieno;
• 500 g trapių sausainių;
• 2-3 šaukštai žemės riešutų sviesto;
• 1 žiupsnelis malto cinamono
• 2 šaukštai žemės riešutų.

Paruošimas

Puode sumaišykite sviestą, cukrų, 3 šaukštus kakavos ir pieną. Mišinį kaitinkite ant silpnos ugnies 5-7 minutes, kol cukrus ištirps, tada atvėsinkite.

Sausainius paverskite mažais trupiniais, sumaišykite su žemės riešutų sviestu, atvėsusiu sviesto mišiniu ir cinamonu. Įdėkite mišinį į šaldytuvą valandai, tada suformuokite pyragus. Pamerkite juos į likusią kakavą, papuoškite žemės riešutais ir dar 30-40 minučių padėkite į šaldytuvą.

Išsirink geriausią??

Dieta „Rafaello“ir dar 90 šaunių patiekalų mėgstantiems riešutus

9. Tortas "bulvė" su vyšniomis

Aitrios saldžiarūgštės uogos pyragėlių viduje maloniai išryškina kreminį kremo skonį.

Ingridientai

Užpildymui:

• 3-4 šaukštai šaldytų vyšnių;
• 60 ml brendžio;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus

Biskvitui:

• 5 kiaušinių;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 180 g cukraus;
• 180 g miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių.

Kremui ir pabarstui:

• 150 g sviesto;
• 5 šaukštai kondensuoto pieno;
• 3 šaukštai virinto kondensuoto pieno;
• 2 šaukštai kakavos.

Paruošimas

Vyšnias išmaišykite su konjaku ir cukrumi ir palikite 40-60 minučių kambario temperatūroje. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir skardą išklokite kepimo popieriumi.

Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus plakite mikseriu su žiupsneliu druskos iki stiprių putų. Tęsdami plakimą, dalimis suberkite pusę cukraus. Rezultatas turėtų būti tankios, blizgios putos.

Miltus persijokite su kepimo milteliais. Mikseriu išplakti trynius su likusiu cukrumi į šviesią purią masę. Dalimis suberkite miltus ir kepimo miltelius ir gerai išmaišykite. Į tešlą švelniai įplakti išplaktus baltymus.

Tešlą dėkite į paruoštą indą ir kepkite 40–45 minutes įkaitintoje orkaitėje. Gatavą biskvitą leiskite šiek tiek atvėsti, tada išimkite iš formos, visiškai atvėsinkite ir sumalkite į trupinius.

Minkštą sviestą išplakite su dviejų rūšių kondensuotu pienu. Sausainių trupinius sumaišykite su vyšnių sultimis ir ¾ grietinėlės ir padėkite į šaldytuvą 40-50 minučių.

Iš masės suformuokite paplotėlius, į kiekvieną įdėdami po 1-2 vyšnias. „Bulves“pamirkykite kakavoje, papuoškite likusia grietinėle ir dar valandai padėkite į šaldytuvą.

Naudoti šias idėjas?

• Šaunūs receptai tiems, kurie nežino, ką daryti su vyšniomis
• 9 ryškaus aromato ir malonaus rūgštumo vyšnių pyragėliai

10. Apkepas "bulvė" iš sausainių su kremu

Šio sodraus šokolado skonio deserto dvelksmas yra aromatingame rome ir riešutų trupiniuose.

Ingridientai

Kremui:

• 2 kiaušinių;
• 120 g cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
• 2 šaukštai miltų;
• 400 ml pieno;
• 150 g sviesto;

Tortams:

• 500 g trapių sausainių;
• 100 g graikinių riešutų;
• 80 g kakavos;
• 30 ml romo;
• 2 arbatinius šaukštelius sviesto.

Paruošimas

Kiaušinius plakite plaktuvu su cukrumi, suberkite vanilinį cukrų ir miltus, gerai išmaišykite. Pieną užvirinkite ir plona srovele supilkite į kiaušinių masę, gerai išmaišykite. Masę uždėkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami virkite, kol sutirštės 3-4 minutes. Grietinėlę nukelkite nuo ugnies, maišykite dar 2-3 minutes. Į visiškai atvėsusį kremą supilame minkštą sviestą ir viską išplakame mikseriu.

Blenderiu sausainius ir graikinius riešutus paverskite mažais trupiniais. Įpilkite ⅔ kakavos, grietinėlės ir romo ir gerai išmaišykite. Iš gautos masės formuokite paplotėlius, apvoliokite juos likusioje kakavoje. Bulves papuoškite sviestu ir šaldykite 2 valandas.

Taip pat skaitykite???

• Virkite dvi porcijas vienu metu. Šis slapukas akimirksniu dingsta
• Suvalgyta iki smulkmenų! Šiuos keksiukus kepsite ne kartą
• 15 naminių ledų receptų, kurie yra daug geresni nei parduotuvėje pirkti ledai
• 6 receptai panna cotta – subtiliausio itališko deserto
• Kaip pasigaminti kepto pieno – ispaniškas desertas su paprastais maisto produktais