8 braškių uogienės receptai ir paslaptys, dėl kurių desertas bus tobulas

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Klasikinė skaidri uogienė su sveikomis uogomis, taip pat neįprasti deriniai su apelsinais, bananais, vyšniomis ir abrikosais.

6 tobulos braškių uogienės paslaptys

1. Atsargiai rinkitės braškes, išimkite sugedusias. Jei norite uogienę virti iš sveikų uogų, rinkitės gražius, tankius ir nepernokusius vaisius. Ne per gražios, trintos uogos tinka vienodos konsistencijos uogienei.
2. Braškes reikia labai atsargiai nuplauti, nes jos gali susiraukšlėti ir tapti per minkštos. Kai kas pataria visai neplauti, o kiekvieną uogą tiesiog nuvalyti drėgnu rankšluosčiu. Jei braškės per daug nešvarios, sudėkite jas į indą su vandeniu ir retkarčiais švelniai pamaišykite rankomis. Po 15–20 minučių ant dugno nusės smėlis ir purvas. Nuplovus braškes perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.
3. Kotelius reikia nuimti tik nuo sausų ir švarių uogų. Priešingu atveju braškės praras dalį sulčių, o uogienė pasirodys ne tokia sultinga ir skani.
4. Į uogienę galite įberti prieskonių, pvz., cinamono, vanilės ar kardamono, kad suteiktumėte uogienei skonį, taip pat aromatinių žolelių, pavyzdžiui, mėtų ar baziliko. Juos galite dėti gaminimo pabaigoje arba pradžioje. Antruoju atveju prieskonių ir žolelių aromatas bus ryškesnis.
5. Uogienę išvirkite nerūdijančio plieno arba vario puode. Tinka ir emaliuotas indas, tačiau su sąlyga, kad ant jo nėra drožlių. Galite naudoti aliuminio indus, bet tik tuo atveju, jei uogienė išvirinama vienu žingsniu ir iškart perkeliama į kitą indą. Jei jis ruošiamas keliais būdais ir atvėsta tame pačiame inde, kuriame buvo virtas, aliuminis neveiks. Jis gali oksiduotis ir sugadinti uogienės skonį.
6. Virimo metu nugriebkite putas. Jei paliksite, gatavas džemas bus laikomas mažiau. Be to, be putų jis pasirodys skaidresnis, skanesnis ir aromatingesnis.

8 braškių uogienės receptai

1. Penkių minučių braškių uogienė su sveikomis uogomis

Uogienė taip vadinama, nes išvirus ji tikrai verda tik penkias minutes, bet keliais priėjimais. Sirupas pasirodo skystas, o uogos išlieka sveikos ir gražios.

Ingridientai

• 1 kg braškių;
• 1 kg cukraus.

Paruošimas

Pusę braškių sudėkite į puodą ir suberkite pusę cukraus. Ant viršaus uždėkite likusias braškes ir pabarstykite likusiu cukrumi. Palikite 4-5 valandoms kambario temperatūroje, kad uogos susitrauktų.

Padėkite puodą ant mažos ugnies ir užvirinkite. Verdamos braškės išskirs dar daugiau sulčių. Virkite uogienę dar 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir palikite visiškai atvėsti. Tada vėl užvirkite, virkite 5 minutes ir atvėsinkite. Po to virimą pakartokite dar kartą.

Pagal tradicinį receptą penkių minučių uogienę reikia virti tris kartus. Bet galite tai padaryti dar keletą kartų, jei norite, kad sirupas taptų tirštesnis.

Ką gaminti su braškėmis →

2. Tiršta braškių uogienė

Ši uogienė paruošiama vienu ypu. Proceso metu uogos suminkštėja ir tampa tamsesnės, o pats desertas pasirodo vienodesnis.

Ingridientai

• 1 kg braškių;
• 1 kg cukraus.

Paruošimas

Braškes apibarstykite cukrumi ir padėkite ant silpnos ugnies. Maždaug po 15 minučių uogos išbrinks. Virkite uogienę apie 2 valandas, retkarčiais pamaišydami. Karšta uogienė bus vandeninga, tačiau atvėsusi sutirštės.

Ką daryti su jau kelių dienų senumo braškėmis →

3. Braškių ir bananų uogienė

Šis desertas pasirodo nepaprastai kvapnus, o saldus bananų skonis išryškina lengvą braškinį rūgštumą.

Ingridientai

• 500 g braškių;
• 3 bananai;
• 100 ml vandens;
• 300 g cukraus.

Paruošimas

Braškes supjaustykite ketvirčiais, o bananus - griežinėliais. Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir retkarčiais pamaišydami užvirinkite ant silpnos ugnies. Tada virkite apie 5 minutes, kol cukrus ištirps.

Saldųjį sirupą nukelkite nuo ugnies ir sudėkite į jį bananus bei braškes. Švelniai išmaišykite ir palikite atvėsti. Po to uogienę užvirinkite ant vidutinės ugnies, pavirkite 5 minutes ir vėl atvėsinkite.

Virimą pakartokite dar 3-5 kartus, priklausomai nuo norimo uogienės tirštumo. Kuo daugiau verdate, tuo tirštesnis tampa sirupas.

3 bananų-braškių ledų variantai →

4. Uogienė iš braškių ir apelsinų

Saldus, bet nesaldus aštraus skonio uogienė.

Ingridientai

• 800 g braškių;
• 400 g cukraus;
• 2 apelsinai.

Paruošimas

Uogas galima palikti sveikas arba supjaustyti ketvirčiais. Sudėkite juos į puodą, apibarstykite cukrumi ir užvirkite ant vidutinės ugnies.

Tuo tarpu nulupkite apelsinus ir nuimkite baltą plėvelę. Jei pastarasis nebus pašalintas, uogienė bus kartaus skonio. Iš apelsino griežinėlių pašalinkite sėklas ir skaidrią plėvelę ir supjaustykite dideliais gabalėliais.

Užvirus sumažinkite ugnį ir suberkite į braškes apelsiną. Virkite 10 minučių, nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite. Tada uogienę užvirinkite ant vidutinės ugnies, šiek tiek atvėsinkite ir vėl užvirinkite.

Kaip virti chimichangi - saldžius suktinukus su braškėmis ir varške →

5. Braškių ir vyšnių uogienė

Uogienė pasirodo labai skani, o penkių minučių virimo būdas išlaiko uogas nepažeistas.

Ingridientai

• 800 g trešnių;
• 1 kg braškių;
• 500 g cukraus.

Paruošimas

Iš vyšnių pašalinkite sėklas. Braškes ir vyšnias perkelkite į puodą ir apibarstykite cukrumi. Užvirkite ant vidutinės ugnies, virkite 5 minutes ir šiek tiek atvėsinkite. Tada pakartokite gaminimą tuo pačiu būdu dar du kartus.

Kaip pasigaminti biskvitų batonėlius su vyšniomis ir šokoladu →

6. Braškių ir abrikosų uogienė

Abrikosas ir braškė puikiai papildo vienas kitą. Kad abrikosas neprarastų formos, rinkitės vaisius su tankiu minkštimu.

Ingridientai

• 500 g braškių;
• 500 g abrikosų;
• 300 ml vandens;
• 1 kg cukraus.

Paruošimas

Abrikosus nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais. Į jas pridėkite visas braškes. Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir retkarčiais pamaišydami užvirinkite ant silpnos ugnies. Tada virkite dar keletą minučių, kol cukrus ištirps.

Gautu sirupu užpilkite abrikosus ir braškes ir palikite kelioms valandoms. Tada uogienę užvirkite ant vidutinės ugnies ir virkite 15 minučių.

Labai paprastas uogienės iš abrikosų ir apelsinų receptas →

7. Braškių uogienė lėtoje viryklėje

Šis metodas sutaupys jūsų laiko ir pastangų, nes jums nereikia reguliuoti temperatūros, kaip tai daroma gaminant maistą ant viryklės. Jums tereikia įdėti visus ingredientus į lėtą viryklę. Uogienės skonis nesiskirs nuo klasikinės.

Ingridientai

• 1 kg braškių;
• 1 kg cukraus.

Paruošimas

Braškes galima palikti sveikas arba supjaustyti ketvirčiais. Įdėkite jį į multicooker dubenį ir apibarstykite cukrumi. Uogas galite šiek tiek sutrinti su traškučiu, jei norite, kad uogienė būtų vienodesnė. Nustatykite "Sauté" ir virkite uždengę dangtį 1 valandą.

10 mėgstamiausių patiekalų, kuriuos patogiau gaminti multivarke →

8. Braškių uogienė be virimo

Ši uogienė vadinama žaliava. Galite valgyti iš karto arba užšaldyti plastikiniuose maišeliuose ir mėgautis beveik šviežiomis braškėmis žiemą.

Ingridientai

• 1 kg braškių;
• 700-800 g cukraus.

Paruošimas

Užpildykite uogas cukrumi ir sutrinkite su traškučiu. Tam taip pat galite naudoti maišytuvą. Uogų geriau netrinti į bulvių košę, o palikti smulkius gabalėlius. Taip uogienė atrodys įdomiau. Palikite kelioms valandoms, kad cukrus visiškai ištirptų.