10 geriausių kopūstų pyrago receptų

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Jei nemėgstate kopūstų pyragų, vadinasi, šių dar nebandėte.

1. Mielinis pyragas su kopūstais ir kiaušiniu

Ingridientai

• 500 g miltų;
• druskos pagal skonį;
• 2 šaukštai cukraus;
• 22 g sausų mielių;
• 250 g sviesto;
• 400 ml pieno;
• 1 kopūsto galva;
• 3-4 šaukštai augalinio aliejaus;
• 4 kiaušiniai.

Paruošimas

Išsijokite miltus, įpilkite ½ šaukšto druskos, cukraus ir mielių, gerai išmaišykite. Sviestą suberkite į miltus ir rankomis sutrinkite į stambius trupinius. Supilkite 250 ml pieno ir išmaišykite iki vientisos masės. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 40-60 minučių.

Kopūstą supjaustykite nedidelėmis juostelėmis ir dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kepkite ant stiprios ugnies apie 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Tada sumažinkite ugnį, supilkite likusį pieną ir troškinkite dar 20-30 minučių. Kopūstą pagardinkite pagal skonį. Išvirkite 3 kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Kai tešla pakils, iškočiokite ją dviem sluoksniais. Vienas iš jų turėtų būti didesnis už kitą. Ant kepimo indo dugno dėkite didesnį tešlos sluoksnį, ant jo aptepkite kopūstą ir kiaušinius ir uždenkite antru sluoksniu.

Tvirtai sujunkite tešlos kraštus ir šakute padarykite keletą pradūrimų pyrago paviršiuje. Pyragą aptepkite plaktu kiaušiniu ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 30 minučių.

2. Sluoksniuotas pyragas su kopūstais ir grybais

Ingridientai

• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus;
• ½ kopūsto galvos;
• 1 morkos;
• 300 g pievagrybių;
• druskos pagal skonį;
• ¼ ryšulio žaliųjų svogūnų;
• 500 g sluoksniuotos tešlos;
• 1 kiaušinis.

Paruošimas

Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Kopūstą supjaustykite nedidelėmis juostelėmis, morkas sutarkuokite, grybus supjaustykite plonais griežinėliais. Šiuos ingredientus sudėkite į keptuvę ir, retkarčiais pamaišydami, kepkite apie 15 minučių.

Į gatavą įdarą suberkite druską ir smulkintą svogūną ir išmaišykite. Tešlą iškočiokite dviem sluoksniais ir vieną dėkite ant kepimo formos dugno. Paskleiskite įdarą ir uždenkite kitu tešlos sluoksniu.

Sujunkite tešlos kraštus ir aptepkite plaktu kiaušiniu. Kelis kartus pradurkite šakute, kad išsiskirtų garai. Pyragą kepkite 180°C temperatūroje apie 25 minutes.

Kišas su vištiena ir grybais: tikras prancūziškas receptas →

3. Pyragas su kopūstų, kumpio ir grietinėlės padažu

Ingridientai

• 30 g sviesto;
• 1 svogūnas;
• 1 kopūsto galva;
• druskos pagal skonį;
• 2 šaukštai miltų;
• 350 ml karšto vištienos sultinio;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 ½ arbatinio šaukštelio garstyčių
• 150 ml grietinėlės;
• 400 g kumpio;
• 350 g sluoksniuotos tešlos;
• 1 kiaušinis.

Paruošimas

Keptuvėje ištirpinkite beveik visą sviestą. Sudėkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir kepkite ant silpnos ugnies 15 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Kopūstą stambiai supjaustykite ir padėkite į verdantį pasūdytą vandenį 10-15 minučių. Kopūstai neturėtų būti visiškai išvirti. Tada iš jo nupilkite vandenį ir supilkite į indą su šaltu vandeniu.

Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite likusį sviestą, suberkite miltus ir nuolat maišydami kepkite minutę. Supilkite sultinį ir maišykite, kol sutirštės. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 3-4 minutes. Įberkite druskos, pipirų, garstyčių ir grietinėlės, išmaišykite ir dar minutę pavirkite. Į padažą sudėkite kumpio kubelius, kopūstą ir svogūną ir gerai išmaišykite.

Įdarą perkelkite į kepimo formą su apvadu. Tešlą iškočiokite iki formos dydžio. Uždenkite juo įdarą ir šakute apspauskite tešlos kraštus. Pyrago paviršių aptepkite plaktu kiaušiniu ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 25 minutėms.

4. Atviras pyragas su kopūstais ir malta mėsa

Ingridientai

• 200 g miltų;
• 100 g sviesto;
• 2 šaukštai vandens;
• druskos pagal skonį;
• 4 kiaušinių;
• 250 g maltos mėsos (galite paimti bet kokią, pavyzdžiui, kiaulieną ar jautieną);
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus;
• ¼ kopūsto galvos;
• 200 ml grietinėlės;
• 50 g kieto sūrio;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Miltus, sviestą, vandenį, žiupsnelį druskos ir kiaušinį sumaišykite iki vientisos masės. Apvyniokite tešlą maistine plėvele ir šaldykite 30 minučių.

Maltą mėsą pakepinkite įkaitintame aliejuje 15 minučių. Į mėsą suberkite smulkiai pjaustytą kopūstą ir druską, išmaišykite ir virkite dar 5-10 min. Išplakite likusius kiaušinius ir grietinėlę. Suberkite smulkiai tarkuotą sūrį, druską ir pipirus, tada išmaišykite.

Atvėsusią tešlą iškočiokite ir dėkite ant kepimo formos dugno, prispaudę prie šonų. Ant jo paskleiskite kopūstų ir mėsos įdarą ir užpilkite sūrio mišiniu. Kepti apie 40 minučių 180°C temperatūroje.

10 skanių maltos mėsos patiekalų, kuriuos gali valgyti bet kas →

5. Pyragas su kopūstais ir bulvėmis

Ingridientai

• 6 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 svogūnas;
• ¼ kopūsto galvos;
• 1 morkos;
• 3-4 bulvės;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 200 g grietinės;
• 100 ml vandens;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• 600-700 g miltų;
• ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
• 1 kiaušinis.

Paruošimas

Keptuvėje įkaitinkite pusę aliejaus ir jame lengvai apkepkite smulkias svogūno juosteles. Sudėkite plonais griežinėliais pjaustytą kopūstą ir tarkuotas morkas ir, retkarčiais pamaišydami, kepkite porą minučių. Suberkite kubeliais pjaustytas bulves, druską, pipirus ir išmaišykite. Galite pridėti kitų jūsų pasirinktų prieskonių. Kepkite 5-7 minutes, tada atvėsinkite.

Sumaišykite likusį sviestą, grietinę, vandenį, cukrų ir žiupsnelį druskos. Miltus persijokite ir suberkite į skystus ingredientus kartu su kepimo milteliais. Užminkykite tešlą. Jei pasirodys plonas, įberkite dar šiek tiek miltų. Palikite tešlą 15 minučių.

Tada iškočiokite dviem sluoksniais, kad tilptų į kepimo formą. Pusę tešlos dėkite ant formos dugno, paskleiskite įdarą ir uždenkite kitu sluoksniu. Kraštelius tvirtai sujunkite, ant viršaus padarykite keletą pradūrimų šakute ir aptepkite plaktu kiaušiniu. Pyragą kepkite 180°C temperatūroje apie 30 min.

6. Uždara sluoksniuota tešla su kopūstais ir malta mėsa

Ingridientai

• 500 g maltos mėsos (galite paimti bet kokią, pavyzdžiui, kiaulieną ar jautieną);
• 3-4 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 kopūsto galva;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 kg sluoksniuotos tešlos;
• 50 g sviesto.

Paruošimas

Faršą dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Į mėsą suberkite smulkiai pjaustytą kopūstą, druską, pipirus, išmaišykite ir kepkite dar 15-20 min.

Tešlą iškočiokite dviem sluoksniais, iš kurių vienas turi būti didesnis už kitą. Didesnį sluoksnį dėkite ant kepimo skardos, paskleiskite įdarą ir uždenkite antru sluoksniu. Sujunkite tešlos kraštus ir šakute padarykite keletą pradūrimų viršuje.

Kepimo skardą 40 minučių dėkite į iki 180°C įkaitintą orkaitę. Gatavą pyragą aptepkite tirpintu sviestu.

Kaip gaminti mėsos pyragus: 7 puikūs receptai →

7. Atviras pyragas ant kefyro su kopūstais ir pomidorais

Ingridientai

• ¼ kopūsto galvos;
• 2 morkos;
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 400 ml kefyro;
• 1 kiaušinis;
• ½ arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
• ½ arbatinio šaukštelio acto;
• 300 g miltų;
• 1 pomidoras.

Paruošimas

Kopūstą supjaustykite nedidelėmis juostelėmis, o morkas sutarkuokite. Daržoves sudėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi, pagardinkite prieskoniais, išmaišykite ir kepkite 7-8 minutes.

Sumaišykite kefyrą, kiaušinį, žiupsnelį druskos ir soda, užgesintą actu. Palaipsniui, nuolat maišydami, suberkite miltus. Tešlą supilkite į gilią kepimo formą, ant viršaus uždėkite įdarą ir pomidorų griežinėlius. Kepkite 30-40 minučių 180 ° C temperatūroje.

8. Mielinis pyragas su kopūstais ir žuvies konservais

Ingridientai

• 500-550 g miltų;
• 5 g sausų mielių;
• 3 arbatinių šaukštelių cukraus;
• druskos pagal skonį;
• 400 ml šilto pieno;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 2 svogūnai;
• 1 morkos;
• ½ kopūsto galvos;
• 250 g žuvies konservų (pavyzdžiui, saury);
• 1 kiaušinis.

Paruošimas

Į miltus suberkite mieles, cukrų, druską ir išmaišykite. Supilkite pieną ir vėl išmaišykite iki vientisos masės. Minkykite tešlą rankomis 10 minučių, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje valandai.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir lengvai apkepkite svogūnų pusžiedžius. Suberkite tarkuotas morkas ir smulkiai pjaustytą kopūstą, pagardinkite druska ir retkarčiais pamaišydami troškinkite 20-30 min. Konservus sutrinkite šakute, suberkite į juos daržoves ir išmaišykite.

Tešlą iškočiokite dviem sluoksniais. Vienas iš jų turėtų būti didesnis už kitą. Į kepimo indą dedame didesnį tešlos sluoksnį, užtepame įdarą ir uždengiame antru sluoksniu. Sujunkite kraštus, padarykite keletą pradūrimų šakute ir palikite 15-20 minučių.

Tada aptepkite pyragą plaktu kiaušiniu ir pašaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 30-40 minučių.

Kaip gaminti žuvį: 9 šaunūs Jamie Oliverio receptai →

9. Sluoksniuota tešla su kopūstais ir dešrelėmis

Ingridientai

• ½ kopūsto galvos;
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• kelių dešrelių;
• 2 skiltelės česnako;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 krūva petražolių ar kitų žalumynų;
• 500 g sluoksniuotos tešlos;
• 1 kiaušinis.

Paruošimas

Smulkiai supjaustykite kopūstą ir kepkite įkaitintame aliejuje apie 10 minučių. Sudėkite susmulkintas morkas, smulkiai pjaustytus svogūnus ir griežinėliais pjaustytas dešreles. Virkite, retkarčiais pamaišydami, dar 10-15 minučių. Tada suberkite susmulkintą česnaką, prieskonius ir susmulkintas žoleles ir pakepkite dar porą minučių.

Tešlą iškočiokite dviem sluoksniais. Vienas iš jų turėtų būti didesnis už kitą. Didesnį sluoksnį perkelkite į kepimo formą, paskleiskite įdarą ir uždenkite kitu sluoksniu, sujungdami kraštus.

Šakute padarykite keletą pradūrimų pyrago paviršiuje ir aptepkite plaktu kiaušiniu. Pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 30-40 minučių.

10. Kopūstų pyragas su malta mėsa ir daržovėmis be tešlos

Ingridientai

• 1 svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 paprikos;
• 2 pomidorai;
• 600 g maltos mėsos (galite paimti bet kokią);
• 50 g ryžių;
• kelių šakelių petražolių;
• žiupsnelio malto muskato riešuto;
• žiupsnelio kmynų;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 200 ml daržovių arba mėsos sultinio;
• 1 kopūsto galva;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 100 g kieto sūrio.

Paruošimas

Susmulkinkite svogūną ir česnaką. Papriką smulkiai supjaustykite. Pomidorus nulupkite ir sutarkuokite. Faršą sumaišykite su paruoštomis daržovėmis, ryžiais, kapotomis petražolėmis, prieskoniais ir puse sultinio. Įdarą dedame valandai į šaldytuvą.

Nuo kopūsto nuimkite kotelį, kopūstą panardinkite į verdantį vandenį 5-7 minutėms ir išimkite išvirtus lapus. Kelis lapelius išdėliokite nuimamoje dugne, kad jie šiek tiek kabėtų nuo kraštų. Ant jų uždėkite pusę įdaro, supilkite pusę likusio sultinio ir apibarstykite kopūsto lapais. Padarykite kitą tokį sluoksnį su likusiais ingredientais.

Pyragą aptepkite augaliniu aliejumi, uždenkite folija ir maždaug valandai pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę. Nuimkite foliją, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite dar 10 minučių, kol sūris paruduos.