Kaip su daržovių skustuku sukurti kulinarinius šedevrus

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Jei manote, kad skustuvas tinka tik bulvėms, klystate. Naudodami šį paprastą įrankį galite pakeisti įvairius patiekalus.

Kulinarinė estetika

Patiekalo išvaizda yra tokia pat svarbi, kaip ir skonis. „Instagram“tinkle įrašai, pažymėti „“(#avocadorose), sulaukia tūkstančių teigiamų įvertinimų. Nes tai tikrai gražu.

Nuotrauką paskelbė Karen McLean (@secretsquirrelfood) 2016 m. birželio 21 d., 11:08 PDT

Kita populiari žyma su grotelėmis yra #shavedavocado. Mažai tikėtina, kad skrebučiai bus skanesni, nes avokadas taip plonai supjaustytas. Bet, matai, yra toks sumuštinis daug malonesnis.

Nuotrauką paskelbė Avocados From Peru (@avosfromperu) 2016 m. kovo 22 d., 11:02 PDT

Estetika gaminant maistą yra labai svarbi. Gražus pateikimas suteikia patiekalui vertės. Lėkštėje pamatę ką nors nuostabaus iškart tampame mažais gurmanais ir pradedame ne tik valgyti, bet ir ragauti. Ir jei jums atrodo, kad kirpti visas šias juosteles ir rožes yra per ilgas ir nuobodus, mes skubame jus įtikti. Kartais kulinarinį šedevrą galite sukurti paprastu skustuvu.

Kas yra skustukas

Skustukas – tai priemonė daržovėms ir vaisiams lupti. Dėl ypatingos konstrukcijos jis pašalina tik viršutinį ploną sluoksnį ir taip sumažina atliekų kiekį. Darbas skustuvu daugeliu atžvilgių yra greitesnis ir saugesnis nei įprastas peilis.

Yra keletas šveitiklių tipų. Ypač populiarūs yra Y formos modeliai, kur ašmenys, kaip apsauginiame skutimose, yra statmenai rankenai. Manoma, kad jį išrado šveicarų meistras Alfredas Neweczerzalis 1947 m. Jis nerimavo, kad skutant bulves paprastu peiliu, didžioji dalis gumbų buvo išmesta, ir padarė įrankį, kuris išsprendė šią problemą.

Tačiau tokių lupimo priemonių taikymo sritis gali būti daug platesnė. Jais galima ne tik nulupti, bet ir plonai supjaustyti daržoves, vaisius, sūrį ir net šokoladą papuošti patiekalus. Bent jau taip daro maisto svetainės „Epicurious“(Rhoda Boone) redaktorius, kurio specializacija – maisto dizainas fotografijai, televizijai ir reklamai.

Daržovės

Daug nuskustų bulvių, morkų ir kitų kietų daržovių skustuvu. Tačiau nedaugelis žmonių jį naudojo kaip namų drožybos įrankį.

Tai paprasta. Pirmiausia nulupkite daržovę, tada toliau supjaustykite juostelėmis. Jų storis gali būti reguliuojamas priklausomai nuo to, kokį rezultatą norite gauti. Jei jūsų tikslas – efektyviai patiekti daržovių salotas, skustuką paspauskite stipriau, kad jis giliau įeitų į daržovę, o juostelės būtų storesnės. Jei norite kočioti daržovių griežinėlius ar pagaminti ką nors panašaus į gėlę, prisilietimas turėtų būti lengvas.

Daržovių skustuvu galima gražiai supjaustyti žalias cukinijas, morkas, agurkus, šparagus ir salierus.

Vaisiai

Pažiūrėkite, kaip lengvai Rhoda Boone skustuvu supjausto plonus avokado ir lašišos skrebučio griežinėlius.

Avokadai yra puikus vaisius skutimosi priemonė. Net prinokęs jis pakankamai kietas, kad jį būtų galima lengvai supjaustyti griežinėliais. Tam tinka ir mangai, kiviai, obuoliai. Jais galima papuošti saldžius kepinius arba dėti į vaisių salotas.

Be to, daržovių skustuvu galima gražiai ir tvarkingai pašalinti žaliųjų citrinų, apelsinų ir kitų citrusinių vaisių žievelę, kad būtų galima papuošti kokteilius.

sūris

Sūris bet kokį maistą padaro šiek tiek geresniu. O jo plonais griežinėliais galima papuošti daugybę patiekalų. Jie gali būti nuostabus (visomis šio žodžio prasmėmis) priedas prie salotų ar makaronų. Pastaruoju atveju ilgos lėkštės neištirps taip greitai, kaip tarkuotas sūris.

Skustiesiems geriausiai tinka kietos ir pusiau kietos sūrių rūšys: parmezanas, pecorino.

Šokoladas

Sunku gauti plonus ir gražiai susiraukusius šokolado drožles. Vieno skutiklio čia neužtenka. Reikia žinoti dar vieną gudrybę. Tai yra temperatūra. Per šaltas šokoladas suskaidys į gabalus, o per šiltas šokoladas ištirps rankose.

Paimkite didelę kepimo šokolado plytelę ir leiskite jam stovėti kambario temperatūroje arba mikrobangų krosnelėje kelias sekundes minimalia galia. Šokoladas turi būti šiek tiek kalus. Tada daržovių skustuvu iškrapštykite drožles ant lėkštės. Baigtas garbanas galite laikyti šaldytuve, kol prireiks.