Kaip pasigaminti daržovių mėsainį

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-13 02:18

Šie daržovių mėsainiai yra dar vienas būdas įtraukti į savo mitybą daugiau augalinių baltymų. Idealiai tinka tiems, kurie nori užaugti dideli ir stiprūs, bet stengiasi sumažinti mėsos suvartojimą ar net visiškai jos atsisakyti.

Mėsainiui reikia pupelių pagrindo, šiuo atveju – avinžirnių, tačiau puikiu pakaitalu gali būti ir pupelės. Už kotlete esančius angliavandenius atsakingi dribsniai, tiks ryžiai, farro (spelta) arba bulguras. Toliau sąraše - svogūnai, česnakai ir žolelės (petražolės, kalendra), o kartu su jais mėgstami prieskoniai: malta ciberžolė, kalendra, paprika, kmynai ir, žinoma, druska bei pipirai. Miltai padės susieti visus ingredientus. Jei valgote kiaušinius, taip pat įmaišykite juos į ingredientų mišinį (vienas kiaušinis dviem puodeliams pupelių).

Išvirusius avinžirnius sutrinkite trintuvu arba perkiškite per mėsmalę. Į jį suberkite miltus ir virtus ryžius. Dviem puodeliams pupelių jums reikės maždaug pusės puodelio ryžių ir ketvirtadalio puodelio miltų. Dabar atėjo eilė pjaustytų svogūnų ir česnakų. Po jų – sauja smulkintų žalumynų ir žiupsnelis mėgstamų prieskonių. Jei kiaušinio neįdėjote, galite drąsiai pabandyti mišinį žalią ir pagal skonį pabarstyti prieskoniais.

Dabar viską padalinkite į norimo dydžio porcijas ir suformuokite paplotėlius. Geriau pradėti kepti nuo mažos porcijos, kad būtų laikomasi konsistencijos: jei masė limpa prie keptuvės, geriau įberti šiek tiek miltų, jei lengvai trupa – įpilti vandens. Į keptuvę drąsiai pilkite daugiau aliejaus, o jei norite dietoje sumažinti riebalų, tada kepkite kotletus orkaitėje falafelių būdu 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių.

Renkame mėsainius. Prie kotleto galite dėti standartinį pomidorų, svogūnų, salotų ir raugintų agurkų apskritimą, bet mes sustojome ties rukola ir grybais, keptais su poru. Kaip padažas – grūdėtųjų garstyčių mišinys su veganišku majonezu santykiu 2:1. Visa tai tepame ant pirktinių arba savo rankomis paruoštų bandelių.