Kaip pasigaminti daržovių sultinį iš to, ką randate virtuvėje

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Jis gali būti naudojamas vietoje vandens, pavyzdžiui, sriuboms be mėsos ar troškiniams. Patiekalai taps daug sodresni ir aromatingesni.

Iš ko galima pasigaminti daržovių sultinį?

Geram sultiniui jums reikės:

• 1-2 svogūnai;
• 2-3 morkos;
• 4–5 saliero stiebeliai su žolelėmis;
• 1 krūva bet kokių žalumynų (galima naudoti kelias šakeles petražolių, krapų, svogūnų, čiobrelių ir kitų žolelių);
• 3-5 skiltelės česnako;
• druskos pagal skonį;
• 7-10 juodųjų pipirų;
• vandens – kiek reikia.

Šie produktai puikiai papildys skonį:

• 2-3 džiovinti lauro lapai;
• 1 poro stiebas kartu su žolelėmis;
• 2-3 pomidorai arba 1-2 šaukštai pomidorų pastos;
• 1 paprikos;
• keli švieži arba džiovinti grybai.

Jei norite, pridėkite kitų daržovių, kurias galite rasti virtuvėje. Kartais sultinys net verdamas iš nereikalingų daržovių likučių ar dedamas į kitus produktus.

Specialiai tokioms progoms auginius galima laikyti šaldiklyje. Natūralu, kad jie turi būti švarūs. Taigi gerai nuplaukite daržoves ir žoleles, jei ketinate naudoti jų odeles sultiniui.

Kaip virti daržovių sultinį

Daržoves ir žoleles gerai nuplaukite. Svogūnus ir česnakus galima naudoti su odele, o morkas – kruopščiai įtrinti šepetėliu.

Daržoves supjaustykite dideliais gabalėliais. Žalumynus taip pat galima stambiai pjaustyti arba palikti nepažeistus.

Jei į sultinį dedate šviežių grybų, juos taip pat supjaustykite dideliais gabalėliais. Džiovinti grybai turi būti mirkomi karštame vandenyje 20-30 minučių.

Sudėkite visus paruoštus ingredientus į puodą, įberkite druskos, pipirų, lavrushka ir užpilkite vandeniu. Ji turi juos visiškai uždengti. Kuo mažiau vandens, tuo sultinys bus koncentruotas.

Ant vidutinės ugnies pakaitinkite skystį iki pirmųjų burbuliukų. Tada sumažinkite ir virkite 1-2 valandas.

Ingredientus paskleiskite kiaurasamčiu arba sudėkite į kiaurasamtį ir perkoškite sultinį per sietelį. Daržovės ir prieskoninės žolės nebenaudingos – jos sultiniui jau suteikė visą savo skonį ir aromatą.

Kaip laikyti daržovių sultinį

Jei neplanuojate jo naudoti iš karto, atvėsusį sultinį supilkite į stiklainį ar indą su dangteliu ir atšaldykite. Ten jis turėtų būti laikomas ne ilgiau kaip 1 savaitę.

Sultinį taip pat galima užšaldyti tinkamame inde. Šaldiklyje jis gali būti laikomas iki 3 mėnesių.