Aštrių prieskonių mėgėjams: paprasti ir skanūs receptai su čili

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Paprasti ir skanūs receptai su čili, bet ne azijietiškai, o meksikietiškai. Jie šiek tiek paįvairins jūsų meniu.

Praėjusį kartą kalbėjome apie tai, kaip aitriosios paprikos gali būti naudingos bėgikams. Šiandien, kaip ir žadėjome, paruošėme keletą gana paprastų ir skanių receptų, ne azijietiškų, o meksikietiškų, kurie gali šiek tiek paįvairinti jūsų bėgimo meniu.

Recepto numeris 1. Baltasis čili

Ingredientai (4 porcijoms):

• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 400 g maltos vištienos filė;
• 1 baltas svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos;
• 2 kubeliais supjaustytos saldžiosios paprikos
• 400 g kubeliais pjaustytų pomidorų (konservuotų);
• 2 arbatiniai šaukšteliai čili miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų;
• 400 g konservuotų arba virtų baltųjų pupelių;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Maisto gaminimas. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite maltą vištieną. Kai jis taps trupinis, susmulkintą svogūną ir susmulkintą česnaką išsiųskite į keptuvę ir pakepinkite dar apie 2 minutes. Tada sudėkite pomidorus ir vėl gerai išmaišykite. Po kelių minučių įberkite kmynų, čili miltelių, pagal skonį druskos ir pipirų. Uždenkite ir troškinkite apie 30 minučių arba kol suminkštės.

Galima patiekti su džiovintomis tortilijomis.

Recepto numeris 2. Pupelių, kalendrų ir čili užkandis

Ingridientai:

• 400 g konservuotų arba virtų pupelių;
• 1 valgomasis šaukštas raudonojo vyno acto
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 nedidelė česnako skiltelė
• 1/2 arbatinio šaukštelio maltos kalendros
• 1/2 arbatinio šaukštelio paprikos
• 1/8 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• tortilija ar bet koks kitas paplotėlis.

Maisto gaminimas. Pupeles, aliejų, actą, česnaką ir prieskonius suberkite į virtuvinio kombaino dubenį ir sutrinkite iki vientisos masės. Jei per tiršta, galima įpilti 1-2 šaukštus vandens. Paruoštus makaronus pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, ant viršaus užpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir papuošimui pabarstykite trupučiu paprikos.

Patiekite su tortilija arba paplotėliu.

Recepto numeris 3. Daržovių čili

Ingredientai (4 porcijoms):

• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 raudonasis svogūnas, supjaustytas
• 1 morka, supjaustyta kubeliais
• 1 paprika, supjaustyta kubeliais
• 1 aitrioji paprika, be sėklų, supjaustyta kubeliais
• 800 g pjaustytų pomidorų savo sultyse;
• 1 valgomasis šaukštas čili miltelių
• 800 g virtų arba konservuotų pupelių;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Maisto gaminimas. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite ten morkas, svogūnus, aitriąją ir saldžiąją papriką, troškinkite apie 4 minutes, kol daržovės šiek tiek suminkštės. Po to ten supilkite konservuotus pomidorus su nedideliu kiekiu pomidorų sulčių ir gerai išmaišykite, pagal skonį druskos ir pipirų bei švelniai suberkite pupeles į daržovių mišinį. Viską dar kartą išmaišyti, užvirinti, sumažinti ugnį ir karts nuo karto pamaišant troškinti apie 30 min.

Recepto numeris 4. Aštrios Provanso bulvės

Ingridientai:

• 1 kg mažų bulvių;
• 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas plonomis plunksnomis;
• 6 česnako skiltelės su žievele (pirmiausia reikia nuplauti ir nusausinti);
• 2-3 vidutiniai pomidorai, supjaustyti mažais kubeliais;
• 10 didelių žalių arba juodųjų alyvuogių be kauliukų;
• 1/2 arbatinio šaukštelio čili dribsnių
• 1/4 arbatinio šaukštelio sauso česnako
• 1 šaukšto Provanso žolelių (mišinio maišeliuose);
• 1/2 stiklinės alyvuogių aliejaus
• 2 arbatinius šaukštelius raudonojo vyno acto
• 2 arbatinius šaukštelius druskos
• šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
• žalieji svogūnai papuošimui.

Maisto gaminimas. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Česnaką palikite žievėje ir sutrinkite peiliu. Bulves perpjaukite per pusę arba ketvirčiais (priklausomai nuo dydžio). Visus ingredientus, išskyrus žaliuosius svogūnus, sudėkite į gilią kepimo skardą, įberkite druskos, juodųjų pipirų, aitriosios paprikos dribsnių ir sausų žolelių mišinio, viską gerai išmaišykite. Tada įpilkite alyvuogių aliejaus ir vėl gerai išmaišykite.

Iš mišinio išsirinkite bulves ir pašaukite į orkaitę maždaug 15 minučių. Tada į skardą suberkite likusias daržoves, išmaišykite mentele, sumažinkite temperatūrą iki 190 laipsnių ir kepkite 30-40 minučių, kol visi ingredientai suminkštės, o pomidorai karamelizuosis. Išimkite ir karts nuo karto pamaišykite mišinį, kad iškeptų tolygiai.

Išimkite paruoštas bulves su likusiomis daržovėmis iš orkaitės, leiskite joms atvėsti iki kambario temperatūros ir prieš patiekdami pabarstykite šviežiais žaliais svogūnais.