Turinys:
2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-13 02:18
Vištienos kepenėlių paštetą lengva patiekti prie švediško stalo, užtepti ant krekerių ar batono gabalėlių arba efektyviai patiekti į banketą, apteptą sviestu ar spanguolių želė. Tobulas klasikinis paštetas paruošiamas greitai ir lengvai, o norimą tekstūrą ir skonį lengva pasiekti laikantis pagrindinių taisyklių.
Ingridientai
- 500 g vištienos kepenėlių;
- 200 g sviesto;
- 1 mažas svogūnas;
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
- 100 ml saldaus baltojo vyno;
- 100 ml riebios grietinėlės;
- ⅔ arbatinio šaukštelio druskos;
- žiupsnelis muskato riešuto.
Paruošimas
Įkaitintoje keptuvėje svieste pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir čiobrelius (šviežius arba sausus). Paruoštą svogūną perkelkite į lėkštę.
Žinoma, pagrindinis dalykas kepenų pastoje yra pačios kepenys. Vištienos kepenėlių paviršiuje nėra tankių plėvelių. Pakankamai paprasta jį padalinti į dalis, išpjaunant gyslų pertvarą, ir galima pradėti kepti.
Vištienos kepenėles prieš kepant galima pamirkyti piene arba marinate, bet tai nėra būtina, nes vištienos kepenėlės yra daug švelnesnio skonio ir šiek tiek kartumo.
Kad gatavame patiekale natūralus kartumas nesustiprėtų, gabalėlius reikia tinkamai apkepti. Jei bijote, kad subproduktai viduje liktų rausvi, kaip reikalauja klasikinis receptas, kepenėles pakepinkite šiek tiek ilgiau. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir uždenkite. Gabalai turi būti visiškai iškepti veikiant likutinei šilumai.
Kepenėlių skrudinimas trunka 7-8 minutes. Ketvirtąją kepimo minutę griežinėlius pasūdykite ir pagardinkite muskato riešutu.
Viską perkelkite į atskirą lėkštę. Keptuvėje liks lipnūs kepenėlių gabaliukai, svogūnai, aromatingas sviestas su čiobreliais. Jokiu būdu negalima prarasti tokio aromatų sandėlio, todėl keptuvė užpilama skysčiu (geriausia – saldžiu baltuoju vynu) ir paliekama ant vidutinės ugnies išgaruoti iki maždaug ketvirtadalio pradinio tūrio.
Iškepusį vyną supilti į kepenėles, supilti grietinėlę, svogūną su čiobreliais, 75 g sviesto ir viską išplakti blenderiu iki vientisos masės arba perpilti per mėsmalę.
Kitas žingsnis yra neprivalomas, jei pasirinksite patiekti paštetą, jau užteptą ant duonos. Ištirpinkite likusį sviestą, atsargiai nuplėškite nuo paviršiaus baltą plėvelę ir užpilkite ant pašteto. Į centrą galite įdėti petražolių lapelių, čiobrelių, peletrūno, rozmarino.
Paštetą palikite šaldytuve, kol sviestas visiškai sutvirtės paviršiuje, tada patiekite.
Paštetą galite išdėlioti į mažus dubenėlius, o užkandį porcijomis patiekti kiekvienam svečiui.
Rekomenduojamas:
Kaip pasigaminti tobulą vištienos sultinį ir iš jo pagaminti 4 sriubas
Vištienos sultinys yra sveikas dalykas. Jį galima valgyti su skrebučiais ir gaminti kaip sriubos, padažo ar garnyro pagrindą. Svarbiausia teisingai virti
Kaip pasigaminti sultingiausią vištienos filė
Vištienos filė dažnai būna sausa ir beskonė. Mes jums pasakysime, kaip virti vištienos filė, kad joje būtų išsaugotos visos sultys
Kaip pasigaminti minkštas ir sultingas vištienos širdeles
„Life hacks“subproduktų atrankai ir perdirbimui, taip pat paprasti receptai su vištienos širdelėmis, kurie jums tikrai patiks. Turėsite nuostabiai skanių patiekalų
Kaip pasigaminti sveikus vištienos grynuolius
Jei norite valgyti skanius vištienos grynuolius ne tik cheatday, išbandykite mūsų receptą. Jame trūksta ir burbuliuojančio aliejaus, ir duonos trupinių
Kaip pasigaminti vištienos vištienos: 8 sotaus ir skanaus pyrago receptai
Tradicinis rusiškas kurnikas buvo ruošiamas vestuvėms, o privalomi ingredientai buvo vištiena, košė, kiaušiniai ir svogūnai. Šiandien vištienos receptai yra daug paprastesni. Jūs negalite gaišti laiko blynams, pakeisti grūdus bulvėmis, pasirinkti bet kokią tešlą