Gyvenimo įsilaužimo požiūris į maisto likučius: patarimai + receptai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Jei su maistu elgsitės atsargiai ir neapgalvotai neišmesite likučių, galite daug sutaupyti. Šiame straipsnyje parodysime kulinarinio taupumo principus ir pasakysime, ką galite pagaminti iš vakarykščių spagečių ar žuvies.

Žmonės švaistomi. Apie 10% Žemėje esančių šiukšlių yra organinės. Jie nebaigė sriubos – kriauklėje, nesuvaldė makaronų – šiukšliadėžėje. Pagalvokite, kiek pinigų galite sutaupyti, jei valgysite racionaliau? Neraginame valgyti pasibaigusio galiojimo maisto, tiesiog daugeliui pabodusių patiekalų galima lengvai suteikti antrą gyvenimą. Ir dėl to rečiau eikite į bakalėjos parduotuvę ir išleiskite mažiau pinigų maisto produktams. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip iššvaistyti mažiau pinigų maistui ir ką galite pagaminti iš maisto likučių.

Kulinariniai lean principai

Reguliariai atlikite maisto atsargas

Nusipirkome pakuotę sausainių, bet namiškiams nepatiko. Jie nusiuntė jį į lentyną: iš pradžių iš krašto, paskui priversti. Taigi jis auga tolimame kampe. Panašios situacijos pažįstamos daugeliui namų šeimininkių. Pirkdami gaminius kartais pamirštame arba nespėjame panaudoti nepasibaigus galiojimo laikui.

Norėdami to išvengti, reguliariai peržiūrėkite savo šaldytuvą, lentynas ir spinteles. Jūs netgi galite užsirašyti, kas yra kur ir iki kurios datos jį reikia naudoti.

Laikykitės saugojimo taisyklių

Apie tai, ką, kur ir kiek laikyti, „Lifehacker“turi puikią infografiką.

Be jo, yra dar keli patarimai:

• Išdėkite maistą į lentynas ir spinteles taip, kad pirmosiose eilėse būtų greitai gendantis maistas ir ilgalaikiai pirkiniai. Pagal juos sudarykite meniu.
• Kurį laiką užsirašykite, kuris maistas, kurį valgote, dažniausiai genda. Varškė yra sveika, bet galbūt jūsų šeima nemėgsta sūrio pyragų ar troškinių. Arba perkate per daug. Stebėdami savo atliekas, galėsite tai suprasti.
• Naudokite gyvenimo trukdžius, kurie prailgina maisto tarnavimo laiką.

Kad daržovių puselės neišdžiūtų, naudokite specialius indus. Talpyklų kraštai tvirtai priglunda prie vaisių ir neleidžia patekti orui.

Suvyniokite pjaustyto sūrio kraštą į atskirą pakuotę, kad gaminys neappūstų vėjo. Taip pat galite naudoti maistinę plėvelę.

Suvyniokite salierą į foliją. Taip jis išliks šviežias visą mėnesį.

Citriną supjaustykite apskritimais ir užšaldykite ledukų formelėmis. Tai leis jums gerti citrinų arbatą daug ilgiau.

Supjaustytą avokadą laikykite kartu su svogūno skiltele, kad vaisiai nepajuoduotų.

Naudokite raštinės reikmenų spaustukus, kad birūs maisto produktai nesudrėktų. Geriau juos laikykite ne maišeliuose, o sandariuose stiklainiuose.

Išblukusius žalumynus susmulkinkite, sudėkite į ledukų formeles, apliekite alyvuogių aliejumi ir užšaldykite. Taip greitai paruošiamas salotų padažas.

Stenkitės išnaudoti kiekvieną produktą iki galo

Pirma, norėdami valgyti viską, išmokite negaminti per daug. Tai ateina su patirtimi. Kuo daugiau gaminsite, tuo lengviau galėsite nustatyti porcijų skaičių pagal recepte nurodytų ingredientų skaičių ir, jei reikia, juos sumažinti. Taip pat naudokite virtuvės reikmenis, atitinkančius jūsų šeimos apetitą. Jei gyvenate kartu, neturėtumėte virti trijų litrų puodo barščių.

Antra, naudokite produktus iki paskutinio lašo. Ar liko dešros uodega? Neskubėkite jo mesti į šiukšliadėžę. Dėkite į šaldytuvą, pravers, kai nuspręsite išsikepti picą ar išsikepti mišinį. Ar pienas rūgštus? Neskubėkite jo išpilti: naudokite blynų tešlai arba pasigaminkite naminės varškės. Ar duona pradeda džiūti? Supjaustykite mažais gabalėliais, pabarstykite prieskoniais ir išdžiovinkite orkaitėje. Tai bus puikus užkandis.

Į stiklainį, kur majonezas tik ant sienelių, įpilkite vyno acto ir mėgstamų prieskonių ir gerai išplakite. Rezultatas – kreminis salotų padažas, kurį galima panaudoti dar bent vieną kartą.

Į tuščią Nutella skardinę supilkite karštą pieną ir gerai suplakite. Taip gaminamas karštas šokoladas.

Tirštų maisto produktų pakuotes padėkite aukštyn kojomis, ypač kai jos baigsis, kad išnaudotumėte kuo daugiau turinio.

Nupjaukite plastikinę pakuotę, ant sienų yra daug daugiau skanių dalykų.

Citrinų ir apelsinų žieveles nusausinkite, sutrinkite trintuvu ir naudokite kaip kvapnų citrusinių vaisių prieskonį.

Jei vaisiai pradeda gesti, nupjaukite minkštas dalis, supjaustykite likusias dalis ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 60–70 ºС. Reikalingas laikas nurodytas žemiau.

Trečia, būk dosnus. Išvakarėse keptus baltymus pasiimkite į darbą ir pavaišinkite kolegas. Po šventės likusią želė mėsą nuneškite kaimynui. Pakvieskite draugus vakarienės – neleiskite kopūstų suktinukų nueiti perniek.

Likę receptai

Spageti frittata

Frittata yra garsus itališkas omletas, gaminamas iš sūrio, daržovių ir mėsos. Neapolyje į jį taip pat dažnai dedama makaronų. Jei po vakarienės liko spagečių, pasigaminkite neapolietišką frittatą.

Ingridientai

• 200 g virtų spagečių;

• 3 vidutiniai svogūnai;

• 1 vidutinio dydžio pomidoras;

• 4 vištienos kiaušiniai;

• 100 ml lieso pieno;

• 50 g parmezano;

• 4 arb. alyvuogių aliejus;

• 1 arb. druskos;

• 0,5 arb. maltų juodųjų pipirų;

• petražolės, bazilikas ir kitos žolelės.

Smulkiai pjaustytą svogūną pakepinkite alyvuogių aliejuje. Kai jis taps aukso rudas, suberkite į jį likusius spagečius. Virkite 5-7 minutes. Atskirkite baltymus nuo dviejų kiaušinių, sumaišykite su dviem sveikais kiaušiniais ir pienu ir išplakite. Pagardinkite druska ir pipirais. Kiaušinių mišinį užpilkite ant apkeptų spagečių ir svogūnų, kurie prieš tai buvo perkelti į nepridegančią keptuvę. Susmulkinkite žoleles, įtrinkite sūrį ir pabarstykite jomis ant viršaus esančio omleto. Kepkite apie 5 minutes, kol dugnas paruduos iki auksinės rudos spalvos. Tada švelniai apverskite omletą, kad apkeptumėte kitą pusę. Dar po 5 minučių patiekalas bus paruoštas. Prieš patiekdami papuoškite pomidorų griežinėliais.

Panzanella

Panzanella yra Toskanos salotos, gaminamos iš daržovių ir pasenusios duonos riekelių, mirkytų padaže. Jis, kaip ir Cezario salotos, puikiai susidoros su užduotimi „pritvirtinti“džiūstantį kepalą.

Ingridientai

Dėl salotų:

• batonas;

• 2 vidutiniai pomidorai;

• 1 vidutinio dydžio agurkas;

• 2 paprikos (geltonos ir raudonos);

• 1 nedidelio violetinio svogūno;

• 3 valg. l. alyvuogių aliejus;

• 3 valg. l. kaparėliai;

• 1 arb. druskos;

• bazilikas.

Degalų papildymui:

• 100 ml alyvuogių aliejaus;

• 1 arb. česnako milteliai;

• 0,5 arb. Dižono garstyčios;

• 3 valg. l. baltojo vyno actas;

• 0,5 arb. druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Duoną supjaustykite kubeliais ir kepkite alyvuogių aliejuje iki rudos spalvos. Nepamirškite pridėti druskos. Tada batono gabalėlius sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Paruoškite padažą, sumaišydami visus jam skirtus ingredientus. Pomidorus, agurkus, svogūnus ir papriką susmulkinkite. Dideliame dubenyje sumaišykite juos, bazilikus ir kaparėlius (galima pakeisti raugintais agurkais). Pagardinkite padažu ir sudėkite skrebučius. Palikite salotas apie pusvalandį ir patiekite.

Burrito su vištiena ir pupelėmis

Burrito – meksikietiškas patiekalas, kai mėsos ir daržovių įdarai įvyniojami į tortiliją. Daugelis namų šeimininkių jį myli. Pirma, patenkinti, antra, galite apvynioti viską, ko norite. Pavyzdžiui, kepta vištiena, likusi nuo vakar.

Ingridientai

• kepta arba kepta vištiena;

• 450 g pomidorų;

• 450 g pinto pupelių;

• 100 g puskiečio sūrio;

• 100 g smulkintų šviežių kopūstų;

• 6 kvietiniai pyragaičiai;

• 1 vidutinio svogūno;

• 2 skiltelės česnako;

• 1 valg. l. maltų kmynų;

• 2 valg. l. žaliųjų citrinų sultys;

• 1 valg. l. daržovių aliejus;

• 1 arb. raudonasis čili.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Perspauskite česnaką ir kartu su kmynais bei pipirais suberkite į keptuvę prie svogūno. Pomidorus supjaustykite ir kartu su laimo (arba citrinos) sultimis nusiųskite į keptuvę, užvirkite. Tada sumažinkite dujas ir troškinkite 15-20 minučių ant silpnos ugnies. Vištieną supjaustykite į filė ir supjaustykite juostelėmis. Išvirkite pupeles ir kartu su vištiena suberkite į keptuvę prie pomidorų. Troškinkite dar 5 minutes. Tada gautu įdaru aptepkite tortilijas (vietoj tortilijos galite naudoti ploną pitos duoną), pabarstykite tarkuotu sūriu, smulkintu kopūstu ir apvyniokite burito.

Žuvies pyragaičiai su tartariniu padažu

Kepta arba garuose troškinta žuvis tinka tik pirmas kelias valandas. Tačiau tai nėra priežastis jį išmesti. Galite dėti ant originalių žuvies pyragų.

Ingridientai

Kotletams:

• kepta žuvies filė;

• 250 g duonos trupinių;

• 3 kiaušinių;

• 4 skiltelės česnako;

• vienos citrinos žievelės;

• 2 arb. sojų padažas;

• 1 arb. druskos ir pipirų;

• Žalieji svogūnai;

• kalendra.

Padažui:

• 250 g graikiško jogurto;

• 200 ml citrinos sulčių;

• kalendra;

• Žalieji svogūnai;

• druskos ir pipirų pagal skonį.

Atskirkite žuvį nuo kaulų ir sutrinkite filė šakute. Sudėkite susmulkintą žievelę, česnaką, žalius svogūnus ir kalendrą, taip pat duonos trupinius, vieną kiaušinį su tryniu ir dviejų kitų kiaušinių baltymus, sojos padažą. Viską kruopščiai išmaišykite. Iš gauto faršo suformuokite kotletus. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, patepkite augaliniu aliejumi ir išdėliokite kotletus. Nusiųskite juos į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, 10-15 minučių. Per tą laiką paruoškite padažą. Visus jam skirtus ingredientus sumaišykite trintuvu (tam smulkiai supjaustykite kalendrą ir svogūną). Patiekite žuvies pyragus su padažu.

Žuvies ir bulvių troškinys

Kitas būdas „utiliuoti“žuvį, o kartu ir virtas bulves – iš jų gaminti troškinį.

Ingridientai

• 2 vnt. virtos bulvės;

• 450 g keptos arba garuose baltos žuvies;

• 1 nedidelės paprikos;

• 1 citrina;

• 100 g kumpio;

• 1 valg. l. grūdėtos garstyčios;

• 3 arb. daržovių aliejus;

• 1/4 arb. druskos ir maltų pipirų;

• Žalieji svogūnai.

Bulves ir kumpį supjaustykite kubeliais. Atskirkite žuvį nuo kaulų ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite kubeliais pjaustytas paprikas ir kumpį, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite apie 4 minutes. Tada sudėkite bulves ir žuvį, suberkite garstyčias ir smulkintus žalius svogūnus ir troškinkite dar 2-4 minutes. Patiekite papuoštą citrinos griežinėliais.

Geram virėjui tinka viskas, išskyrus Mėnulį ir jo atspindį vandenyje. Kinų patarlė

Tai dar ne viskas, ką galima paruošti iš likusių patiekalų. Taigi iš bulvių košės gaunami puikūs blynai, o iš pusiau suvalgytų koldūnų – troškinys.

Jei turite savo receptą temos tęsiniui, pasidalykite juo komentaruose.