10 saldžiarūgščių serbentų pyragėlių

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Trapios tešlos desertus kepkite su pienu, kefyru ir grietine, o uogas derinkite su varške, abrikosais, cukinijomis, agrastais ir meringuis.

1. Pyragas su juodaisiais serbentais ant grietinės

Ingridientai

• 270 g miltų;
• 1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
• žiupsnelis druskos;
• 160-200 g cukraus;
• 3 kiaušinių;
• 160 g grietinės;
• augalinis aliejus - tepimui;
• 200 g juodųjų serbentų.

Paruošimas

1 arbatinį šaukštelį miltų atidėkite uogoms apibarstyti. Likusią dalį sumaišykite su kepimo milteliais ir druska ir persijokite.

Atskirai išplakite cukrų ir kiaušinius mikseriu. Mišinys turi išbrinkti ir pasidaryti baltas. Įpilkite grietinės ir išmaišykite.

Į grietinės masę suberkite miltus ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Ištepkite aliejumi kepimo indą. Idealiai tinka 20 x 20 cm indas, ant kurio paskleiskite pusę tešlos.

Uogas pabarstykite miltais ir pusę dėkite ant tešlos. Uždenkite juos likusia tešla ir ant viršaus uždėkite serbentus.

Pyragą kepkite 180°C temperatūroje apie 40 min.

2. Smėlio pyragas su raudonaisiais arba baltais serbentais

Ingridientai

• 250-300 g raudonųjų arba baltųjų serbentų;
• 250 g cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
• 250 g miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• žiupsnelis druskos;
• 150 g sviesto + tepimui;
• 1 kiaušinis.

Paruošimas

Serbentus supilti 100 g cukraus ir krakmolo ir atsargiai išmaišyti. Atskirai sumaišykite likusį cukrų, miltus, kepimo miltelius ir druską.

Į miltų mišinį supilkite kubeliais pjaustytą šaltą sviestą ir kiaušinį ir išmaišykite. 20 x 20 cm skardą ištepkite riebalais, ⅔ tešlos paskleiskite ant dugno, spausdami rankomis.

Ant viršaus sudėkite uogas. Likusią tešlą susukite į rutulį ir, nugnybę nedidelius gabalėlius, jais uždenkite serbentus.

Pyragą pašaukite į iki 190°C įkaitintą orkaitę 35–45 minutėms.

3. Smėlio pyragas su juodųjų serbentų putėsiais

Ingridientai

• 50 g sviesto;
• 170 g cukranendrių cukraus;
• 3 kiaušinių;
• 150 g miltų;
• 180-200 g juodųjų serbentų;
• 100 ml karšto vandens;
• 100 ml riebios grietinėlės;
• 2 šaukštai bulvių krakmolo.

Paruošimas

Sutrinkite minkštą sviestą ir 50 g cukraus. Įmuškite 1 kiaušinį ir išmaišykite. Dalimis supilkite miltus, gerai išmaišykite.

20-25 cm skersmens formos dugną ir sieneles uždenkite pergamentu. Ištepkite tešlą suformuodami 3-4cm aukščio šonus. Padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.

Serbentus ir karštą vandenį išplakti trintuvu ir pertrinti per smulkų sietelį. Lengvai išplakti 2 kiaušinius. Sumaišykite juos su grietinėle, likusiu cukrumi ir krakmolu.

Atšaldytą tešlą kepkite 180 ° C temperatūroje 15 minučių. Uždėkite įdarą ant pyrago ir vėl pašaukite į orkaitę dar 20-30 minučių. Pyragą atvėsinkite ir kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą.

4. Pyragas su raudonaisiais serbentais, cukinijomis ir abrikosais

Ingridientai

• 1 cukinija arba cukinija (250 g);
• 3 kiaušinių;
• 200 g cukraus pudros;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 350 g miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono
• 2½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 40 g sviesto + tepimui;
• 10 abrikosų;
• 150 g raudonųjų serbentų.

Paruošimas

Cukiniją arba cukiniją sutarkuokite stambia tarka. Kiaušinius ir 160 g cukraus pudros išplakti. Sumaišykite šį mišinį su cukinijomis ir augaliniu aliejumi.

Sumaišykite 300 g miltų, cinamoną ir kepimo miltelius. Miltų masę supilkite į kiaušinį ir išmaišykite. Kepimo formą ištepkite sviestu. Idealiai tinka 25 x 16 cm indai, į kuriuos sudėkite tešlą.

Abrikosus perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir dėkite ant tešlos, supjaustykite, įspausdami vaisius į vidų. Tarpais paskleiskite serbentus.

Likusius 50 g miltų, 40 g šalto sviesto ir 40 g miltelių sumalkite į trupinius. Pabarstykite pyragą ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 40 minučių.

5. Smėlio pyragas be kiaušinių su juodųjų serbentų ir varškės įdaru

Ingridientai

• 200 g miltų + dulkėjimui;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 150 g sviesto + tepimui;
• 200 g + 3 šaukštai cukraus;
• 130 g grietinės;
• 400 g varškės;
• vanilinio cukraus pagal skonį;
• 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
• 300 g juodųjų serbentų;
• cukraus pudros - papuošimui.

Paruošimas

Blenderiu arba ranka sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir kubeliais supjaustytą šaltą sviestą į trupinius. Įpilkite 100 g cukraus ir 50 g grietinės ir minkykite tešlą. Susukite į rutulį, suvyniokite į plastiką ir šaldykite 30 minučių.

Blenderiu sutrinkite varškę ir 100 g smėlio. Suberkite vanilinį cukrų ir likusią grietinę ir vėl plakite. Sumaišykite mišinį su krakmolu.

20–25 cm skersmens skardą aptepkite sviestu ir miltais. Spausdami rankomis, tešla paskleiskite dugną ir šonus. Ant viršaus dėkite varškės įdarą ir uogas. Pabarstykite likusiu cukrumi.

Pyragą kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. Visiškai atvėsinkite ir pabarstykite cukraus pudra.

6. Pyragėlis su baltais serbentais, grietinės sluoksniu ir meringue

Ingridientai

• 100 g sviesto;
• 100 g + 1-2 šaukštai cukraus;
• 5 kiaušinių;
• 260-300 g miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 350 g baltųjų serbentų;
• vanilinio cukraus pagal skonį;
• cinamonas - pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas bulvių krakmolo
• 150 g grietinės;
• 100 g cukraus pudros.

Paruošimas

Minkštą sviestą sutrinkite su 100 g cukraus ir 4 kiaušinių tryniais. Suberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius ir minkykite iki vientisos, nelipnios tešlos.

Iškočiokite masę ir paskleiskite 20-25 cm skersmens formos dugną ir šonus. Ant viršaus dėkite uogas ir pabarstykite jas vaniliniu cukrumi ir cinamonu.

Sumaišykite likusį cukrų ir krakmolą. Įmuškite 1 visą kiaušinį ir grietinę ir išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite mišinį ant uogų. Kepti 180°C apie 30 min.

Tuo tarpu mikseriu išplakite likusius 4 atšaldytus kiaušinių baltymus iki standžių putų, įberdami šiek tiek miltelių.

Sudėkite mišinį ant pyrago ir vėl pašaukite į orkaitę 20-30 minučių, kol košė švelniai paruduos. Prieš išimdami iš formos pyragą visiškai atvėsinkite.

Pasiruošti?

9 ryškaus aromato ir malonaus rūgštumo vyšnių pyragėliai

7. Uždaras pintas pyragas su juodaisiais serbentais

Ingridientai

• 320 g miltų;
• 150-170 g + 2 šaukštai cukraus + pabarstymui;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• 220 g sviesto;
• 1 kiaušinis;
• 3-4 šaukštai vandens;
• 600 g juodųjų serbentų;
• 3 šaukštai kukurūzų krakmolo
• 1 kiaušinio trynio;
• 2-3 šaukštai pieno.

Paruošimas

Sumaišykite išsijotus miltus, 2 šaukštus cukraus ir druskos. Sudėkite šaltą susmulkintą sviestą ir rankomis sutrinkite į trupinius.

Supilkite išplaktą kiaušinį ir ledinį vandenį ir užminkykite tešlą. Iš jo suformuokite rutulį, išlyginkite, suvyniokite į plastiką ir 1 valandai laikykite šaldytuve.

Tada padalinkite tešlą į dvi dalis. Vienas iš jų turėtų būti šiek tiek didesnis už kitą. Mažesnįjį dėkite į šaldytuvą, kol gaminsite likusį.

Didžiąją dalį tešlos iškočiokite į maždaug ½ cm storio sluoksnį. Įdėkite į 26 cm skersmens formą ir išlyginkite išilgai dugno ir šonų. Atšaldyti.

Sumaišykite serbentus, likusį cukrų ir krakmolą. Antrąjį tešlos gabalėlį iškočiokite į tokio pat storio sluoksnį kaip ir pirmasis. Supjaustykite maždaug 2 cm pločio juostelėmis.

Į tešlos skardą dėkite uogų įdarą. Lengvai sudrėkinkite kraštus vandeniu ir iš juostelių padarykite pynę. Nupjaukite tešlos perteklių.

Kiaušinio trynį išplakti su pienu ir aptepti pyrago paviršių. Lengvai pabarstykite cukrumi. Pašaukite į iki 190°C įkaitintą orkaitę 50-60 minučių. Leiskite kepiniams visiškai atvėsti.

Išsiaiškinti ?

Kodėl reikia rinkti serbentų lapus ir virti arbatą

8. Pyragas su juodaisiais serbentais ant kefyro

Ingridientai

• 2 kiaušinių;
• 200 g cukraus;
• 200 ml kefyro;
• 130 ml augalinio aliejaus + tepimui;
• 200–250 g miltų + dulkėms apibarstyti;
• 1½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 300 g juodųjų serbentų;
• cukraus pudros - papuošimui.

Paruošimas

Kiaušinius ir cukrų plakite mikseriu 2-3 minutes. Supilkite kefyrą ir sviestą ir vėl permuškite. Suberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius ir minkykite iki tirštos tešlos.

20–25 cm indą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Ten sudėkite pusę tešlos, ant viršaus uždėkite ½ dalį serbentų. Supilkite likusią tešlą ir įmeskite likusias uogas.

Pyragą pašaukite į iki 220°C įkaitintą orkaitę apie 50 minučių. Atvėsusius kepinius papuoškite cukraus pudra.

Skirtukas?

Kaip namuose pasigaminti vyną iš raudonųjų, juodųjų ar baltųjų serbentų

9. Pyragas su juodaisiais serbentais ir graikiniais riešutais

Ingridientai

• 200 g sviesto;
• 160-200 g cukraus;
• vanilinio cukraus pagal skonį;
• 3 kiaušinių;
• 200 g miltų;
• 1½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 200 g graikinių riešutų;
• 200 g juodųjų serbentų;
• cukraus pudros - papuošimui.

Paruošimas

Ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų ir padėkite ant vidutinės ugnies. Nuolat maišydami ištirpinkite smėlį. Nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.

Įpilkite vanilinio cukraus ir kiaušinių ir išplakite iki vientisos masės. Miltus persijokite kartu su kepimo milteliais, suberkite į sviesto masę ir gerai išmaišykite.

Riešutus sutrinkite trintuvu arba virtuviniu kombainu, kol jie vidutiniškai sutrupės. Suberkite jas ir uogas į tešlą ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų.

Aukštos 18–20 cm skersmens kepimo formos dugną ir šonus išklokite popieriumi, ten dėkite tešlą ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę apie 35 min. Atvėsusį pyragą papuoškite cukraus pudra.

Ar norėtumėte palepinti savo artimuosius?

10 kriaušių pyragėlių, kurių negalite atsispirti

10. Pyragas ant pieno su raudonaisiais serbentais ir agrastais

Ingridientai

• 130 g sviesto;
• 170 g + 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• 340 g miltų;
• 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių
• vanilinio cukraus pagal skonį;
• 2 kiaušinių;
• 180 ml pieno;
• 150-200 g raudonųjų serbentų;
• 100 g agrastų.

Paruošimas

Blenderiu susmulkinkite 30 g sviesto, 1 šaukštą cukraus ir 40 g miltų. Kol gaminsite tešlą, laikykite mišinį šaldytuve.

Sumaišykite likusius išsijotus miltus ir kepimo miltelius. Atskirai mikseriu išplakti 100 g minkšto sviesto. Suberkite 170 g smėlio ir vanilinio cukraus ir plakite 2 minutes.

Nestabdydami maišytuvo, paeiliui supilkite kiaušinius, pieną ir miltus. 26 x 19 cm skardą išklokite pergamentu, išklokite tešlą ir išlyginkite.

Ant viršaus paskleiskite uogas ir pabarstykite jas atšaldytais trupiniais. Kepkite pyragą apie 45 minutes 180 ° C temperatūroje.

Taip pat skaitykite???

• 10 citrininių pyragų gaminsite ne kartą
• 9 braškių pyragėliai, kurie dingsta nuo stalo per kelias minutes
• 10 nuostabių aviečių pyragėlių
• 10 skanių ir originalių pyragėlių su obuoliais
• 10 paprastų slyvų tortų lengvų rūgščių mėgėjams