10 kriaušių pyragėlių, kurių negalite atsispirti

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Kriaušės puikiai dera su kreminiu kremu ir migdolais, rikota, meringue, šokoladu, riešutais, obuoliais ir slyvomis.

1. Apverstų kriaušių pyragas ant kefyro

Ingridientai

• 320 g išsijotų miltų;
• 200 g cukraus;
• ½ arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
• 250 ml kefyro;
• 120 ml augalinio aliejaus + šiek tiek tepimui;
• 2 kriaušės.

Paruošimas

Sumaišykite miltus, cukrų, soda, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų. Supilkite kefyrą ir sviestą ir gerai išmaišykite.

Vieną kriaušę nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite juos į tešlą ir išmaišykite. Antrąją kriaušę perpjaukite per pusę, išimkite šerdį ir supjaustykite puseles išilgai plonais griežinėliais.

Išimamą 27 cm skersmens formos dugną išklokite pergamentu. Dugną ir šonus patepkite augaliniu aliejumi. Kriaušių skilteles išdėliokite ratu ir švelniai paskleiskite jas tešla.

Kepkite pyragą 180 ° C temperatūroje apie 40 minučių, kol paruduos. Apverskite ir atvėsinkite pyragą. Šaltas jis skanesnis.

5 greiti ir skanūs arbatos pyragėliai →

2. Pyragas su karamelizuotomis kriaušėmis, rikota ir riešutais

Ingridientai

• 180 g išsijotų miltų;
• 130 g sviesto;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• 2 kiaušinių;
• 3-4 kriaušės;
• 3 šaukštai medaus;
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono
• 250 g rikotos;
• 4 šaukštai kondensuoto pieno;
• sauja graikinių riešutų.

Paruošimas

Miltus ir kubeliais supjaustytą 80 g ledinio sviesto sumalkite į trupinius. Įpilkite cukraus ir 1 kiaušinį ir minkykite tešlą. Apvyniokite jį plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30-40 minučių.

Kriaušes nulupkite ir supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis. Sudėkite juos į puodą, sudėkite medų, cinamoną ir 50 g sviesto. Virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, 10-15 minučių. Kriaušės turi būti minkštos, o ne traškios.

Rikotą įtrinkite šakute. Įmuškite 1 kiaušinį ir kondensuotą pieną ir gerai išmaišykite iki vientisos, kreminės masės.

Atvėsusia tešla paskleiskite kepimo formos dugną ir šonus. Geriausiai tiks 24 cm skersmens forma.

Tešlą aptepkite rikotos kremu ir ant viršaus dėkite kriaušes. Pyragą apibarstykite smulkintais riešutais ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 40–45 minutėms.

Trijų sudedamųjų dalių varškės suflė →

3. Pyragas su kriaušėmis ir kremu

Ingridientai

• 100 g sviesto;
• 4 šaukštai cukraus;
• 240 g išsijotų miltų;
• žiupsnelis druskos;
• 1 kiaušinis;
• 400 ml + 1 valgomasis šaukštas pieno;
• 3 kriaušės;
• 3 šaukštai rudojo cukraus
• 3 šaukštai vandens;
• 2 šaukštai romo;
• 4 kiaušinių tryniai;
• 2 šaukštai cukraus pudros;
• žiupsnelis vanilino.

Paruošimas

Sutrinkite sviestą ir 2 šaukštus cukraus. Suberkite 200 g miltų ir druskos ir išmaišykite, kad susidarytų trupiniai. Įmuškite kiaušinį ir šaukštą pieno ir užminkykite tešlą.

Juo paskleiskite kepimo formos dugną ir šonus. Geriausiai tiks 24 cm skersmens forma. Šakute padarykite keletą pradūrimų ant tešlos ir padėkite į šaldytuvą bent 30 min.

Per tą laiką paruoškite įdarą. Kriaušes nulupkite, perpjaukite per pusę ir išimkite šerdį. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Supilkite vandenį, suberkite rudąjį cukrų ir palaukite, kol ištirps. Įpilkite romo ir išmaišykite. Į mišinį sudėkite kriaušes ir kepkite iš abiejų pusių po 2-3 minutes.

Kremui gerai išmaišykite trynius, cukraus pudrą, vaniliną ir 40 g miltų. Į puodą supilkite 400 ml pieno, įberkite 2 šaukštus cukraus ir užvirinkite. Supilkite kiaušinių masę ir nuolat maišydami virkite, kol sutirštės.

Atvėsusį kremą dėkite ant atvėsusios tešlos ir išlyginkite. Ant atvėsusių kriaušių padarykite išilginius pjūvius. Taip vaisiai geriau iškepa, o pyragas atrodo originalesnis.

Kriaušes dėkite ant kremo plokščia puse žemyn ir lengvai paspauskite. Pyragą kepame apie 40 minučių iki 180°C įkaitintoje orkaitėje. Prieš patiekdami visiškai atvėsinkite.

11 puikių sūrio pyragų receptų tiems, kurie mėgsta klasiką ir eksperimentus →

4. Paprastas pyragas su tarkuotomis kriaušėmis ir obuoliais

Ingridientai

• 130 g išsijotų miltų;
• 160 g manų kruopų + šiek tiek pabarstymui;
• 150 g cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• žiupsnelis vanilino;
• žiupsnelis druskos;
• 130 g sviesto;
• 3-4 kriaušės;
• 3-4 obuoliai;
• 1-2 šaukštai cukraus pudros.

Paruošimas

Sumaišykite miltus, manų kruopas, cukrų, kepimo miltelius, vaniliną ir druską. Kepimo formos dugną ir šonus ištepkite 30 g sviesto ir pabarstykite manų kruopomis. Tiks bet kokia forma: kuo ji mažesnė, tuo daugiau torto sluoksnių.

Nulupkite vaisius ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Dalį miltų mišinio paskleiskite ant formos dugno, ant viršaus dėkite dalį tarkuotų kriaušių, kitą miltų mišinio ir dalį tarkuotų obuolių. Pakartokite sluoksnius. Paskutinis sluoksnis turi būti miltai.

Tortą uždenkite šalto tarkuoto sviesto sluoksniu. Kepame 200°C apie 25 minutes. Prieš patiekdami pyragą pabarstykite cukraus pudra.

Virimo metu miltų mišinys bus prisotintas vaisių sulčių, o pats pyragas skonis kaip štrudelis.

15 receptų su obuoliais, kurie tikrai pravers →

5. Pyragas su kriaušėmis ir šokoladu

Ingridientai

• 2 kiaušinių;
• 80 g sviesto + šiek tiek tepimui;
• 150 g cukraus;
• 200 g išsijotų miltų;
• 1½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 150 ml pieno;
• 100-150 g juodojo šokolado;
• 3 kriaušės;
• 1-2 šaukštai cukraus pudros.

Paruošimas

Atskirkite trynius nuo baltymų ir pastaruosius išplakite į putas. Kitame inde mikseriu išplakame sviestą, suberiame su cukrumi tarkuotus trynius ir išmaišome. Supilkite miltų ir kepimo miltelių mišinį, supilkite pieną ir gerai išmaišykite.

Sumaišykite baltymų putas ir sviesto mišinį ir minkykite tešlą. Suberkite smulkiai supjaustytą šokoladą ir išmaišykite.

Ištepkite aliejumi kepimo indą. Geriausiai tiks 23 cm skersmens forma, ant kurios paskleiskite pusę tešlos.

Kriaušes supjaustykite išilgai arba skersai plokščiomis plonomis riekelėmis. Didžiąją dalį vaisių uždėkite ant tešlos, ant viršaus uždėkite likusią tešlą ir ant viršaus likusius vaisius.

Pyragą pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę apie 50 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite cukraus pudra.

Trijų sudedamųjų dalių šokoladinis fudge →

6. Pyragas su kriaušėmis, abrikosų uogiene ir migdolų kremu

Ingridientai

• 160 g + 2 šaukštai išsijotų miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• ½ arbatinio šaukštelio cukraus;
• 230 g sviesto;
• 2-4 šaukštai vandens;
• 140 g nuluptų migdolų;
• 100 g cukraus pudros;
• 1 kiaušinis;
• ½ arbatinio šaukštelio migdolų ekstrakto - neprivaloma;
• 160 g abrikosų uogienės;
• 3-4 kriaušės.

Paruošimas

Sumaišykite 160 g miltų, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir cukraus. Įdėkite pusę (115 g) kubeliais supjaustyto šalto sviesto ir sutrinkite ingredientus į trupinius. Supilkite vandenį ir minkykite tešlą. Tešlą iškočiokite į rutulį ir suformuokite diską. Suvynioti į plastikinę plėvelę ir valandai palaikyti šaldytuve.

Atvėsusią tešlą iškočiokite į apvalų lakštą. Dėkite į 22 cm skersmens skardą ir prispauskite prie keptuvės dugno ir šonų. Kol gaminsite įdarą, dėkite į šaldytuvą.

Migdolus sumalkite trintuvu ir sumaišykite su cukraus pudra. Supilkite mišinį į dubenį, įpilkite likusį sviestą, kiaušinį, 2 šaukštus miltų, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir migdolų ekstraktą. Maišykite mikseriu iki kreminės masės.

Ant torto pagrindo paskleiskite pusę abrikosų uogienės. Ant viršaus užtepkite migdolų kremą ir padėkite į šaldytuvą 15 minučių.

Kriaušes supjaustykite išilgai plonais griežinėliais. Riekeles paskleiskite ant kremo, sudėkite jas vieną ant kitos. Kepkite pyragą 40–45 minutes 190 ° C temperatūroje. Uogienę ištirpinti su trupučiu vandens ir aptepti atvėsusį pyragą.

10 kvapnių ir labai gražių pyragėlių su abrikosais →

7. Sluoksniuokite pyragą su kriaušėmis ir sūriu

Ingridientai

• 2 kriaušės;
• 200 g sluoksniuotos tešlos;
• 1 valgomasis šaukštas rudojo cukraus
• 150 g mėlynojo pelėsinio sūrio.

Paruošimas

Kriaušes perpjaukite per pusę, išimkite ir supjaustykite išilgai plonomis juostelėmis. Ant pergamento lakšto tešlą iškočiokite į stačiakampį lakštą. Peiliu padarykite pjūvius išilgai kraštų, šiek tiek atsitraukdami nuo jų.

Į sluoksnio vidurį įdėkite kriaušes, kad kiekviena sekanti lėkštė šiek tiek perdengtų ankstesnę. Pabarstykite cukrumi ir uždėkite kubeliais pjaustytą sūrį.

Pyragą kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių, kol apskrus. Ir turėsite puikų vyno užkandį.

12 skanių raudonojo ir baltojo vyno užkandžių →

8. Apverstas karamelizuotų kriaušių pyragas

Ingridientai

• 180 g sviesto;
• 100 g rudojo cukraus;
• 3 kriaušės;
• 190 g išsijotų miltų;
• 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos;
• 200 g baltojo cukraus;
• žiupsnelis vanilino;
• 2 kiaušinių;
• 120 ml pieno;
• ½ arbatinio šaukštelio citrinos sulčių.

Paruošimas

Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite 65 g sviesto. Suberkite rudąjį cukrų ir maišykite, kol ištirps. 26 cm formos dugną paskleiskite karamele.

Jei turite tinkamo dydžio keptuvę, galite joje ištirpinti cukrų. Tada nereikės karamelės perkelti į kitą formą.

Kriaušes supjaustykite išilgai plonais griežinėliais ir išdėliokite apskritimu ant karamelės, sudėkite griežinėlius vieną ant kito.

Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Atskirame inde mikseriu sumaišykite likusį sviestą, cukrų ir vaniliną. Įdėkite kiaušinių trynius, po kiekvieno pridėjimo gerai išplakite.

Į sviesto mišinį įpilkite pieno ir miltų mišinio ir gerai išmaišykite. Baltymus išplakti su citrinos sultimis iki purumo, suberti į tešlą ir vėl išmaišyti.

Tešla švelniai paskleiskite kriaušes. Pyragą kepkite 180°C temperatūroje apie 45 minutes. Iš karto po kepimo pyragą apverskite ant serviravimo lėkštės.

Kaip pasigaminti kvapnų pyragą su kriaušėmis, cinamonu ir apelsino žievele →

9. Pyragas su kriaušėmis, slyvomis ir meringuis

Ingridientai

• 200 g miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1 kiaušinis;
• 100 g margarino;
• 100 g cukraus;
• 4-5 kriaušės;
• 300-400 g slyvų;
• 1½ šaukšto kukurūzų krakmolo
• 2 kiaušinių baltymų;
• 100 g cukraus pudros.

Paruošimas

Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Kiaušinį, margariną ir 75 g cukraus išplakti mikseriu. Suberkite miltų mišinį ir minkykite tešlą.

Nekočiodami paskleiskite tešlą ant 26 cm kepimo formos dugno ir šonų. Geriausia naudoti formą su nuimamu dugnu, išklotą pergamentu. Taip galėsite lengviau išimti tortą.

Kriaušes nulupkite, supjaustykite mažais griežinėliais ir sudėkite ant tešlos. Slyvas perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus ir dėkite ant kriaušių, supjaustykite. Pabarstykite krakmolu ir likusiu cukrumi. Kepkite 50 minučių 160 ° C temperatūroje.

Tuo tarpu baltymus ir cukraus pudrą išplakti mikseriu iki tirštos kreminės konsistencijos. Baltymų mišiniu aptepkite pyragą ir kepkite dar 15 minučių 180 °C temperatūroje, kad iškeptų meringue. Prieš pjaustydami pyragą atvėsinkite.

10 paprastų pyragėlių su slyvomis lengvo rūgštumo mėgėjams →

10. Pyragas su kriaušėmis ir migdolų trupiniais

Ingridientai

• 230 g sviesto;
• 280 g išsijotų miltų;
• 150 g + 2 šaukštai cukraus;
• 130 g migdolų žiedlapių;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• 3-4 kriaušės;
• 1¼ arbatinio šaukštelio cinamono

Paruošimas

Maišytuvu sumaišykite pusę sviesto, 160 g miltų, 50 g cukraus, 50 g migdolų žiedlapių ir ¹⁄₄ arbatinį šaukštelį druskos. Tešlą paskleiskite ant kepimo formos dugno. Geriausiai tinka 22 x 22 cm keptuvė. Pagrindą kepti 15 min 180°C temperatūroje.

Kriaušes supjaustykite mažais kubeliais ir perkelkite į puodą. Supilkite tiek vandens, kad apsemtų pusę vaisiaus. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, sumažinkite ir virkite dar 5 minutes. Kriaušes išmeskite į kiaurasamtį.

Sumaišykite 115 g sviesto ir 100 g cukraus. Įpilkite 120 g miltų, 80 g migdolų žiedlapių, ¹⁄₄ šaukštelio druskos ir 1 arbatinį šaukštelį cinamono ir išmaišykite, kad susidarytų trupiniai. Sudėkite kriaušes į dubenį ir sumaišykite su 2 šaukštais cukraus ir ¼ arbatinio šaukštelio cinamono.

Iškepusį pagrindą paskleiskite kriaušes ir apibarstykite migdolų trupiniais. Kepame 180°C apie 25 minutes, kol viršus švelniai apskrus.